【琪琪妈的厨房】台式三杯鸡——感谢妈网活动免费发放的土鸡 - 美味厨房

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anson8042

琪琪妈

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楼主

作为吃货一枚，尝尝潜伏在吃版，之前的试吃活动之类的福利由于怀孕都没能参加，这次总算赶上一次。6 ^6 _5 v2 W8 R$ ^7 ^1 S
感谢国家，感谢爹妈，感谢妈网，感谢免费提供土鸡的商家。哈哈，这个不算私自打广告吧？0 H! X$ f3 Z# v8 @" t* B

平时大多数是做大盘鸡，辣子鸡，经常吃会有审美疲劳滴~~这次换个口味，来个三杯鸡。! ^% F5 C5 d1 F9 I
先上个成品图，嘿嘿，汤汁收的不是很干，为了泡饭吃~~图片看着一般，口味绝对不一样哦~~/ L. z3 s% [9 M7 n! m. d( W! ~
' g! [' x& Y) p0 I$ T5 z# V
( m7 E) A: n# p# Z. }

点评

颖澜澜好诱人哪发表于 2012-11-14 16:33

芝麻开门@xa 嘿嘿，好多肉肉啊…… 发表于 2012-11-14 14:56

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 90	+ 88	好香的三杯鸡

总评分: 经验值 + 90 金币 + 88 查看全部评分

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anson8042

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沙发

所谓三杯鸡的三杯，指得是米酒一杯，酱油一杯，香油一杯，当然，还有其他特殊调味料哦~~看下去就知道啦

$ O4 Y$ H0 U& @ |8 { b
需要的材料有：
主料：鸡肉。送来的时候是包起来的，已经处理过的。 S( M) C/ |! C
3 ?* u0 e/ C$ _$ t8 \2 Z

' q% Y7 q; v0 d" K) m$ h
) o5 a( E# d, d# V, M% V7 h" s

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作为吃货一枚，尝尝潜伏在吃版，之前的试吃活动之类的福利由于怀孕都没能参加，这次总算赶上一次。9 x: M. v4 ~5 V
感谢国 ...

嘿嘿，好多肉肉啊……

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地板

本帖最后由 anson8042 于 2012-11-14 15:15 编辑 0 m1 t/ R- U- a' ]/ J9 x, |
; [; [- X7 R1 ]3 Q" p) o/ d3 _1 U
需要用到的调料有：酱油一小杯，香油一小杯，米酒半杯，料酒半杯，冰糖，白胡椒粉。不要用老抽，味道太重颜色也太重。; q! K: T- g4 \7 R
; B- t& D7 L' ?' C
锅中倒入香油，中火，油温四成热的时候，先把切好的葱姜蒜辣椒洋葱放进去煸炒。

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5^#

本帖最后由 anson8042 于 2012-11-14 15:15 编辑 * U' L g/ L: s% F0 \
$ i' b# `' o) I0 I$ E- D
等鸡肉微微变色后，倒入鸡汤或者清水没过鸡肉。加米酒，料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火开始焖。( T$ x1 y& ]$ j2 O- O9 v( x5 j

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6^#

稍微翻炒一下就可以出锅啦~~~$ q$ C3 h6 r% s3 o) U
用琪琪爸的话说，味道很有层次感。
开始感觉是咸中带甜。因为放了米酒和冰糖的缘故，甜甜香香的，又带着酱油的酱香味。然后又会有一丝辣辣的感觉，这就是胡椒粉的作用啦。最后还要一丝奇特的香味，这就是罗勒叶的独特味道啦~~
鸡肉很嫩，不塞牙，老人小孩都可以吃。, z$ u/ l5 N" I6 K8 S4 T/ I
你也来一口~~