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[秀秀私房菜]

深秋季节吃酸菜鱼，及补充蛋白又驱寒，嘹滴很~ ...

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？6 @/ z( A( F7 v' I
9 p3 m( c  }- T- ]
原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
1 |3 b  R; p1 `调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精2 m+ ?& b% j" {8 E

, A5 ?) a- u0 S  X' K! k: S. a9 E0 e4 S5 t- {( {, c
/ s% y+ G7 j. m4 j4 s; b; f

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拉面王子

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沙发
发表于 2013-11-11 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上油锅，滚油走起( u) P  r; |. F! |. ~5 q

6 u5 `# R+ X' X4 W  e9 J" s$ z7 p; p" k0 M% E0 J5 c; [( e
油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
3 x$ p- a+ a- o! i: ?0 ^
: b- G) Z2 l/ B3 K( M
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拉面王子

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板凳
发表于 2013-11-11 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味- ^; i( k9 g* y  }
. x5 s; K; Q$ f# x0 U0 b7 d
姜切片，葱切小段
% ?5 q) r9 p# \3 y; s' u# r* Y' C# S$ k3 _1 ~0 H
3 |# Z4 F$ g. |7 a! w& q0 ?
放郫县豆瓣酱6 A% D  g; g1 y1 `* g4 I4 H, ?  k

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拉面王子

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地板
发表于 2013-11-11 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放酸菜和泡椒# W6 g9 s7 P8 s1 K+ p# k

3 g& b9 v. R" Z" E) S6 Q . b2 s9 |+ E0 K" L: E. Q2 I. q

# d) _# Y$ ^, D' ^* f7 Y7 g; J6 f
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开
8 n! E( g& G! q5 ?8 f2 e8 k6 b( p: Z" @9 s4 K$ z8 K7 K: [1 X4 j1 A7 y
3 g2 @1 a: w4 h( \  F5 f' T
锅开后先下鱼头熬煮
1 e2 L% I! L  @$ E- o, O+ Z$ J9 M3 k& U# k& v& o
- _- r# x. |3 i$ Q; z

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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生
; [# g5 ]$ n9 l/ {6 D& M9 l, m1 W1 B% j; h9 J

5 x5 V0 k( D3 _9 J8 G开锅下少量的味精调味
1 {' f) Q" Q9 K5 s+ j+ e) R8 H, X4 q* k" w! L

7 N: m! ~$ |2 L$ b' T5 ~/ Y
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拉面王子

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发表于 2013-11-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。: @4 t% A6 F" j
+ \1 E, _1 W2 r/ x7 D' ?
5 b) h! O2 P  U( k. ^  D7 k) X
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~- y; _9 H* h2 D) m, g1 s! E

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颖澜澜  哎哟，好详细，发贴辛苦了！  发表于 2013-11-11 18:23
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 66   查看全部评分

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊，吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-11 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很

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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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颖澜澜
馨馨妈

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11#
发表于 2013-11-11 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。% ~7 c; v& p) {6 I; g! D

5 A( f/ [/ _$ r5 L
哎哟，好详细，发贴辛苦了！

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46
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亦笑了之

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发表于 2013-11-12 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46
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weijiaren

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发表于 2013-11-12 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了6 l' r% w' e3 N0 P! @, [, L+ ?9 _0 Y

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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47
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llvv

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发表于 2013-11-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46
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拉面王子

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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很详细，有时间做做看
可以试试看~
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这时候吃确实不错
是啊，吃完身上都热了
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发表于 2013-11-12 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘹滴很
3KS
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发表于 2013-11-12 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哎哟，好详细，发贴辛苦了！
谢谢诶~斑斑~
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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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