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发表于 2013-10-11 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前天,做了一个菜觉得还挺成功的,现在和大家一起分享~~~~~蛋饺( ]6 U7 {% y/ M0 _% w6 q
$ l6 K, L8 \, m" q8 l
  材料:鸡蛋是不可少的东西,基本上一个饺子一个鸡蛋,还是要多准备点;我嫌自己剁馅太麻烦,偷懒买了现成手工剁好的绞肉,当然,还是自己剁的好;还有肥猪油一块6 ~0 g* q# x& W) R1 N
) n- t! O" m1 _) r% {3 K% b0 m0 U
  调料:食用油,料酒,鸡精,盐,耗油,还有生姜粉,因为我不太喜欢吃生姜,但
肉馅里没有生姜又没有香味,所以我一般做馅料的东西大多是用的是生姜粉! C0 ~' a, o8 e

7 S- m: d- S: S# {: |! j5 Y* q3 j: _" y& q( `0 C6 D
拌点葱花,香5 }2 j! {: ]8 p9 r7 Z) [
, D0 C4 U2 z% R$ y' S9 B

9 B: [3 i" c, K% t/ J( j多准备一些,做这个比较费
+ F& m$ V- {2 \) u( D- }
! e0 Y& x4 z" c  S% H
' \& ^, n& D% s! o- \8 o1 L
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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:46 编辑
+ c' F: q7 _* h- L. d: s* {& T+ f$ ]8 N9 Q) e3 ]( F+ h+ ~
9 @% b  c9 j/ p( ]3 C% R
肥猪油一块4 W; `5 _* H! k+ y8 p

* w  M: h' n9 L
+ v+ T2 r" c9 k% w/ s4 B耗油,还有生姜粉,耗油拌到馅里会比较鲜
! O1 P( M1 @( L& t3 h0 q' d' s1 N% K4 W- S* w( f
用这些调料把肉馅拌均匀后待用  }  _0 }$ E# M& t$ s: C' \8 J

8 ]" y; e' U8 g7 g7 F7 a+ r5 s0 a0 y/ j) `% \8 `4 K
6 L. d" @* R( h0 z' {7 r& _. G8 o

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:50 编辑
& C2 p% J( z- ?( d, k0 p7 R1 ~
4 y3 F% W& A- b2 @- }8 H) T$ {. l, d" e$ i
   
开小火,用汤勺加热,我家有个勺子专门是熟油用的,所以做这个刚好。- |# x1 V# V* U, w1 K# S" u; L

5 x8 ~# R7 H1 E/ P" E' Z2 s1 }# R. e) q
  然后把肥猪油涂在汤勺上,如果没有涂猪油的话,鸡蛋会全部占在勺子上,所以这点很重要。' P* i1 S+ j  M; {% k" N# B

# r1 a# U: W/ S# l, \- Z6 o

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:52 编辑   ?+ \- }$ z) u9 Y& W/ y
8 b# v9 ^! V" V! f! t

9 [: x! M' P$ M( E0 h% F: r称热倒入蛋液,晃动开来
' `) o. U  d% G

5 i" c! z) @9 C2 x
- J2 S0 g/ h* g晃开后加入拌好的肉馅
6 R1 q( v! U' ^! `" ^% N+ L* L6 c, S' T

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 17:57 编辑   h- z; Y9 ?7 E8 @

! p; C( P; ]$ ?* s& W. L
; {( D3 h# Z0 R3 s( o( `0 j趁着鸡蛋的背面没有胡,里面的蛋液没有干的时候赶紧抱起来。
  V7 }; Q( d0 Q/ u5 x7 P7 |4 x: O, {: B2 S# c, q8 J
4 {' c+ F2 n1 h' ]
我一不小心就把家里的鸡蛋全整完了,吼吼~3 y* p0 v- t9 S! {
8 |1 ^' }, c- o7 R8 u6 q

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本帖最后由 拉面王子 于 2013-10-11 19:34 编辑 + N+ a1 p' v& L- @! @
& F. {3 r( m% f6 S
你要是不急着吃的话,其实到上面那一步就已经完成了
; G/ C, _1 }6 o. A* {2 Q. X' P* H2 I! G因为是半成品,所以吃的时候可以炸下,但是要是觉得油腻的话,也可以做汤哦~8 Y, O/ q. L# |4 H2 b

# _7 |& d+ v2 ]( O* r平时可以多做点放在冰箱里冷冻起来,想吃的时候拿出几个,方便~

/ }* F$ ?- e' m8 R3 p, P0 D! Z. B
) j, O' [) A7 u" @8 B8 |* V+ v$ g( X% ], q0 a) G' a
6 m2 I- W" j* \" Q5 e3 f7 p
完成~
' x$ c3 y8 R6 n% _0 t6 }

雪蛙娃

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Medal No.11

好棒呀!我很喜欢吃

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拉面王子  那就做吧~  发表于 2013-10-11 20:13
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看着都好吃~~

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拉面王子  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 20:13

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没有猪油,可以用菜油吗?
, o) m0 t# z. e/ a& e! ~

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拉面王子  尽量还是用猪油吧,好揭  发表于 2013-10-11 20:14

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好棒呀!我很喜欢吃
那就做吧~

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看着都好吃~~
谢谢捧场~

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没有猪油,可以用菜油吗?
尽量还是用猪油吧,好揭

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拿来煮白萝卜,一绝,客家名菜来的,

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拉面王子  这个我还不知道,下次可以试试看~  发表于 2013-10-12 10:02

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从小就喜欢吃这个

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拉面王子  那美妈会做不?也来晒晒吧~呵呵,交流交流~  发表于 2013-10-12 10:02

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我们这一般都是做汤 叫金鱼饺子 我原来在西安没吃过 上班后才吃到 喜欢  但是一般坐席才有  而且有的 会包鱼丸当馅 没有这种的好吃

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拉面王子  包鱼肉的没试过,好像可以包虾和火腿,听说也挺好吃的,不过我还没试过~  发表于 2013-10-12 10:04

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2009-09-18 
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这下子把鸡蛋吃美啦。

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拉面王子  是啊~既可以吃鸡蛋又可以吃肉,美~  发表于 2013-10-12 10:04

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拿来煮白萝卜,一绝,客家名菜来的,
这个我还不知道,下次可以试试看~

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从小就喜欢吃这个
那美妈会做不?也来晒晒吧~呵呵,交流交流~

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我们这一般都是做汤 叫金鱼饺子 我原来在西安没吃过 上班后才吃到 喜欢  但是一般坐席才有  而且有的 会包 ...
包鱼肉的没试过,好像可以包虾和火腿,听说也挺好吃的,不过我还没试过~

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这下子把鸡蛋吃美啦。
是啊~既可以吃鸡蛋又可以吃肉,美~
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蛋饺,用鸡蛋包饺子,也可以很简单哦~
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