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回复 mary163 的帖子. q+ z" a3 `. t/ Q# X
回复 cathy彤 的帖子
" X5 C- q) i. h7 }: t, i$ S# J8 u% ^, y$ t2 n- h7 X0 H6 b
真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
1 `/ T& A" J, [$ Y: K% F% Z
- p" S& Y: Z2 _1 d8 L材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
7 u/ ~2 R; G2 R0 o; d& F2 @# z9 c) n8 E+ }1 x
所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)) u3 n; G' h; q% G
5 L& Z6 N1 @' h- ?& S
揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)6 ]; M& P9 r( W1 A
2 f, Q8 ]( T$ m' G
将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形7 |- a4 r$ Z- ^) X2 _8 A
7 R: [) K- K* F8 z, o* X/ p+ a
全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了
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+ g9 G! n! N3 ?% d) ^$ X辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，5 V# u5 R* h h; n7 q: Z0 L$ K
取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
