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回复 mary163 的帖子
5 h4 V. q! r* w回复 cathy彤 的帖子
1 l! K3 e9 I! M
. Z3 k6 y' E, q7 D& K真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
' b$ o- ~& M/ ]# F1 c2 m材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
. U" T; J; {: g+ Y* y3 U& l( R$ z8 v3 O e( h) s
所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)8 G i" ~$ _ k0 |5 x
/ q a' e5 D+ T- X( Q6 U- f
揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)
8 m7 _0 f" K0 y( |! [ a- C
+ J: U& H. ?4 b: U- c8 G# {, ~将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形: P/ X2 N3 M' E8 L! O1 I: D0 e9 w0 o
( G3 a' L8 F T: `( c全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了
! q. o+ E5 a1 ]' P8 d) `& T- _7 Q
* Q& p- f& k S+ E: C6 o/ ]辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，
# i- B9 }1 Q3 H4 A' h取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
