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回复 mary163 的帖子
8 Q o4 o% a9 L/ b回复 cathy彤 的帖子
- h" c, I9 [1 I1 P. l
+ p# r( w( M8 A真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
0 K t- k. |2 w A) t
5 J2 Z9 \7 [2 a% e% R( J' S: Q材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克! P2 z, g9 V3 ?6 }8 Q1 P
6 w7 k3 ?# @0 b$ i, K2 t) a所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦). @3 j; q. k7 {' W8 V" }0 h: B
: C# T8 H8 v6 s. f& Q
揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)( e, f0 s+ n/ g K7 x+ o
. H [: T0 o; o* Z2 M* _将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形: A1 j; R6 o! b& Z) ?( y
/ M1 O6 X5 i" Y0 e, A
全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了$ T: f' W: p& g8 R- N# M
~) v) F( X& O* b辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，
& D" ~& v/ U( ?8 W: I取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
