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回复 mary163 的帖子/ K' b* H& \2 q$ A4 U) F
回复 cathy彤 的帖子, ]7 ?% e" @& ] `6 x
8 [4 e& @! N; N1 p3 g2 `2 r( C真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
/ u) M5 i q6 Q) M
' H" ]+ v9 k) [% I1 K材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
2 Q* V6 l+ \" s/ j
- h# ?! E+ l* r7 e0 h所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)
# z) \. Y8 Q- A1 `) C4 B, Z" q1 @& U3 M/ M8 Z2 H1 N1 T
揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)
( R+ I9 _6 j) t2 d) t" T
& B0 X' p* g( ~0 H$ M8 O将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形
6 h/ C$ j3 k0 R* d
# R- N# g! V0 \# V+ n( h) r全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了
& C/ @# s) P7 E' Z5 e$ E' O( f" G, c. j! J7 M
辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，. h( r/ c+ W/ S/ C \! G
取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
