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回复 mary163 的帖子( Y( }6 P1 f+ P# X
回复 cathy彤 的帖子
9 m z V% `8 q G0 ]9 r& i, M8 t# g6 I
真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
9 P) i7 x. z- i, s) ^; z; N
材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克' u- p% ?5 b! E
" ]) T; L: T, r, a( Q所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)
$ n; X. h) l z6 n- v: o$ Z4 t1 j! s& g7 {/ A+ A
揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了), _2 Y4 `8 A c4 x
! Q+ F, J1 l& P4 n( a* V3 R
将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形0 l$ `: g* V7 V! r! C% f& P) U
/ V4 K5 a. V8 m# h5 x全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了
4 g5 q3 H, {. `! d8 _' l! Q; B. ?+ M! [5 N
辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，
0 ^7 d* `% U* m' R7 H取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
