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回复 mary163 的帖子5 B6 u1 H4 r' T( b: {; {
回复 cathy彤 的帖子
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$ J# ^ p: _/ D2 e9 O* M真不错，方便的话给个配方吧。谢谢！
" ?" S0 \# s/ P$ B
; J) T" z! C$ D+ `3 g' [材料：高筋面粉250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
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所有材料除黄油芝麻外混合后揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉到可以扯出很薄的膜。(没有面包机，手揉面确实很辛苦)
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揉好面团后，温暖处里发酵1小时50分钟，发至2.5-3倍大(机发酵1小时10分钟，感觉还是不太够，不管它，继续用余温室温发多40分钟，就行了)4 i/ a3 g8 }+ T) B9 C/ s# L, U" @
6 Q, K' m [' v3 \% [! h
将发好的面团取出，用手轻压排气，将面团分成31等份，放一边松劲15分钟，将松弛好的面团擀成长条圆形; D! x! J. @7 ?' X- B8 u' E7 D
5 h% d3 Y* |& ^. W5 I" t# q全部搓好后，就辫成最基础的三条辫子形，二条的就卷麻花一样卷起来就行了3 c' U) T7 J! J) h
O6 q, q7 h: f$ E$ P; t; t辫好的面包整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小，' t3 ]' f" w! H* C) u3 M
取出烤盘，用手把白芝麻粘在面包上面做装饰，表面喷一点水，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄，将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
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发表于 2013-11-23 20:32
相当的有食欲！
发表于 2013-11-25 13:19
