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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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- h9 s; k5 A) L2 }7 o% Z希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。' _: ]5 P$ W3 k) P5 q6 M; c7 Q
. s5 {, v+ n1 A$ `! z7 B% T/ [" D& A3 k% u9 g- S4 N* L' Q6 G
蛋糕体：基本可以属于麦芬类7 Y$ p3 d B! H) \! M! T& F8 f2 {
- w* c7 W! X3 ?7 M
1杯 普通面粉
1 ]7 N( B; m w) k+ y/ b0 L8 \
3 B) K5 j# u( ~3 R/ J4 }1匙半 无铝泡打粉. e2 F- b! p# t9 H
+ c3 M o8 U, P& H' h# ]$ Q1⁄4 匙 盐+ t: y) j8 ]" C/ ~
* _5 M, N4 s K- b K
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉" l0 R7 a( d' J8 D
4 X8 W8 U7 d" d3 \, c! c! [6 x# ^
1匙 碎橙皮
7 S& ?: X6 A, b+ t' D9 y/ q1 q* A* y! p
7 a. K( y1 `, o9 v- `, Y3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
8 U( N9 n$ n' ~- {4 _7 U- ~1 d3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
! L H# M! u/ D# O- s) }3个鸡蛋) }: \) P% Q5 z7 o3 C; i# M
2 r6 l: _" u5 L. A _1⁄4杯 牛奶
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1/2杯 切碎的核桃肉5 `5 ?7 B4 J% v% ?8 K& z( B. A9 p
& y3 {$ d% ?7 J% j N- X; E! }9 w" {
3 L% ]4 U4 l) M7 Z
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. W9 [6 r/ r6 A0 o+ Z$ O; o! J% g蜂蜜糖浆： Q1 _* F) i2 C/ W5 i/ {
1杯 糖，我减到1/4杯
1 h' ^4 S( _7 a$ B6 Z1杯 蜂蜜
; r$ [0 |5 D5 Q3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
3 J" E$ y2 {* ~& B( z! n! l+ O1汤匙 柠檬汁9 C9 _* j4 D+ D* V J9 b+ V7 O
, ^9 B" o3 z0 `1 s4 p# ^: K: g0 I& E5 l
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烤箱预热175度。 . @$ f3 L/ V1 B+ p, R% |/ o1 Y
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。" s. N2 ?! ^; } R2 t
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
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(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)+ U8 @1 S+ B/ Y
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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( r; |/ K; H- F" A2 G: C5 [混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。7 B* B) g( d* k/ w# C6 ^( d' x. h
9 I/ `( {" z1 ~把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。$ P! j R) m, U0 z' ^, t
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
