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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。. _8 W& ^/ b2 ?5 o1 C& E7 m
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6 h6 T, z3 d& z0 E( @( \9 G. d希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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8 J) V9 g6 A% m: g R+ K: C: ]; e6 S* P6 \7 a" v
蛋糕体：基本可以属于麦芬类: Q. x* x- L. Z8 ~6 W: |0 |. A
! G' W4 b0 F3 D$ g1杯 普通面粉' n1 R4 F0 z: T6 N- b6 E0 ^
4 T9 Z# H! h0 x/ X1匙半 无铝泡打粉. z& [4 t+ F# ^
; H4 P* p4 {4 C2 k1⁄4 匙 盐( D5 ?9 h3 I3 Q- f: X. d' D S
$ t* w" |& y0 |1 h3 I0 m3 y& v% R
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉% S2 I3 j3 m7 \6 K
; z# E* @( x H1匙 碎橙皮1 m0 h# o: J9 \2 o
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3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 ( Y M# R: @4 P$ |, U
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
" ?0 e4 ?: {% m( ?. |2 O3个鸡蛋
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' C- t# x! C1 L Q$ y, l2 I1⁄4杯 牛奶
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& a7 E' S0 ]# m+ g" G: _1/2杯 切碎的核桃肉
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1 C* j: J+ g, a3 u$ g9 z: h- m9 Z: E( R& b* K8 {) K# g
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蜂蜜糖浆：# ]4 ?5 O1 e, |7 \/ u
1杯 糖，我减到1/4杯
% t0 i- ?: L- j5 A+ A4 w1 u2 f1杯 蜂蜜9 V5 m# r4 S+ ~% V
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 " w2 ?- g3 Z: I- M/ r0 a$ w. L9 }
1汤匙 柠檬汁* E! K! U0 [% ]! G
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* C9 m9 a. o) Z% ?6 R4 G8 `
9 W' C( g, i7 c |' {烤箱预热175度。 ( |! m0 S. z3 w7 a% y
8 d8 L4 e( p7 @2 Q( D
o( h y8 r7 p x混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。4 |) c5 V- j+ d! n
4 c& I1 e+ z$ J O E(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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- K+ F$ k; ], P Q0 P混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：7 k6 m. P4 v8 e$ n0 R8 r/ W1 \! x
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。, l( J: ?2 g- P. y
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
