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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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; u7 X7 P' r7 O; t a( O4 j9 x( g/ e* w+ r8 \
$ \0 W0 c+ r( i ?希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。+ C5 n; ]. n' A0 R8 C: `
& K q: I/ L3 {/ m3 f s9 B
2 l' j3 A0 g5 z( J1 }蛋糕体：基本可以属于麦芬类
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1杯 普通面粉
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8 U2 U1 S3 t! h7 ^( G3 Z1匙半 无铝泡打粉0 N# {5 N# p: v( ^* d
' Q7 V% K. b3 C1⁄4 匙 盐" t' r9 L+ u- N- T. B5 [3 m
. ]) W0 G) X5 M( D1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉4 a* e. L2 v! e# m g
: Y0 c) Z: k; D) ~0 @1匙 碎橙皮) d* m7 C. M3 y4 J" w4 H* M
4 P/ a5 _8 ?' [3 |3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 ! Y6 x4 Z/ q( d! [% S4 V
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 6 E b6 e( d: J) Y2 o
3个鸡蛋
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# J: X; g5 P" S4 F2 I6 Z d4 Y( G1⁄4杯 牛奶& U% ]% A3 d9 u$ @
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1/2杯 切碎的核桃肉
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( I% A/ a: {' \( C: `蜂蜜糖浆：2 W6 I9 }. v' s" f7 a$ x
1杯 糖，我减到1/4杯
7 x! e/ x# @9 X1 O1杯 蜂蜜
: S3 u( N! A+ y4 `* g3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
6 ]+ _' _ B8 h1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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7 ^3 @" M+ Q3 Z8 ^黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
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& y; R& D1 u) o" a4 `3 ?/ \$ R5 i, C(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)" u+ _& q8 e4 ]1 P2 U) X; u
) p- _! R6 G/ W+ r; w4 H4 `5 R; Q
9 p: N s; a$ ` ~8 @" y混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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, K& C1 J2 N% ~4 D; o0 Y1 q6 M混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。2 N2 p8 w+ k. h" i' n
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发表于 2013-11-15 19:44
发表于 2013-11-16 16:15
