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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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: e' h& P) N! D+ D; [& k6 U

/ X$ S3 M: U; v" L+ s- V/ {, r/ v希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。6 Z  w2 {9 o; v: A* Q6 _5 O
8 E6 [6 f- ]0 y

3 m. ~7 C; @( ^+ g8 N  C0 e6 W蛋糕体:基本可以属于麦芬类
. G7 h4 o3 p& g! O
; j' s& O" ~0 s6 x; s7 s/ ?
1杯 普通面粉
4 N# A0 ]8 ~0 N$ |# m# S
( W& O1 L  r$ x! T" {
1匙半 无铝泡打粉
( `" p! ?: X8 n: \5 k7 A" O2 O. @
2 _/ ^; Y" H; p4 g9 X, o
1⁄4 匙 盐
( I* z2 a& h+ h' }7 R( K' {: g
1 T2 h) e$ \+ ]9 Q  g
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉8 j9 L3 v& O+ q2 ]1 ]% x, i
. s9 {( }8 C0 p2 {
1匙 碎橙皮3 ?, u% F) c  @2 j& l

+ n0 x3 o5 w; k' J3 x# x0 C3 O3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   5 L; T! }- ^5 H! V0 b7 [, Z
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     9 w! e+ q1 Y& v  F
3个鸡蛋
* L/ s7 T& i$ \! D! y" _

- \0 _* }' {+ S0 {  b& P$ p1⁄4杯 牛奶+ R3 Q2 y0 _3 i4 l. _
& \. |1 p, n" s  O; Q
1/2杯 切碎的核桃肉% v* `5 b% ^/ q0 I0 s

, t9 K6 i7 n9 X: l4 d* H) q2 A& a8 c% `3 v0 i% T( K: ~  e! D

+ X3 W# R8 `4 m( f5 N# R1 k: i3 a+ g: y3 {
7 o8 L! W& x4 M& P8 ~8 A0 F
蜂蜜糖浆:
1 s0 a/ A; M8 s& ]1杯 糖,我减到1/4杯  
4 N3 a, N# b* p% ~. M/ D1杯  蜂蜜, K! [% F+ @+ o/ Y0 _% u" i
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
! {! ^3 f8 s  N" O7 c1汤匙 柠檬汁9 W: E7 M3 d& O, R+ m

1 m; ^+ N0 v" }! u6 c5 H/ J4 j5 b  x4 r  u; g
  V( I2 s  ]  s% ^4 d% d8 r6 X
烤箱预热175度。
8 K1 g3 d5 v( s2 h, |  r
: X: Q4 w) @, K* q7 j
9 o) C7 ?6 }5 G  \4 X5 q7 U( E# S
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
) A5 O# L2 F! d7 u+ h0 ?
$ S  u  m& _) C$ f/ j' \0 d2 g

/ ?8 a9 W! |% x* j4 o
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。0 u  s6 x' G" M+ Q; p
8 ^& g  V: a  E- w- w
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
5 e5 w) l; E7 @  E/ m. z
5 T7 E' w8 `1 @
& W; b7 F" F, e1 ?' |
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
  J' U# y' \4 M) E
, {1 |* }/ D6 q3 K1 W2 b% _
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
- q) c! _9 e% A: U$ O% r( S  p. w
# o7 Y' n- T' O. \) R# R
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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5 Z) h! D9 z4 `0 G9 r+ E! J$ o3 C+ l, u* T! V( r/ Z3 @
8 c* \+ r: l$ }" Q8 L) U

3 {# G  `; M9 y# `

& n5 l! ?1 M$ S* F9 X3 }  J
- A& y  L0 R1 @, |7 H( z

9 C( ]3 n; N9 F, E
4 b/ V( J# |6 U/ Q3 V$ u
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2 {8 O. C# K' B9 Y% g5 ]好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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