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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。8 r; O9 z! ?8 W

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* h; j. Z$ j2 ^7 i+ r) C3 l+ C3 B  Y: }- X( a; z7 p& q

! {7 Z+ ?0 E6 w: \5 I6 B; @希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。. g& K" \9 o- D: r) N

6 R; \0 |" L7 s* |, I5 \6 F/ K0 z
' j# _4 }& |1 R
蛋糕体:基本可以属于麦芬类
4 S8 c" z+ V( Y6 A/ M
' |3 n1 W, D. N/ t) U
1杯 普通面粉
( @2 J2 `$ _3 e# a9 i$ Z% c

1 v) p) Y& R8 n8 m' v1匙半 无铝泡打粉) t( ?- M& m* m

0 i- Z3 s$ B6 @$ Q0 x1⁄4 匙 盐$ N$ X8 L# r; X0 r0 F

# {$ \. Q8 m+ v7 d& q0 S1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉% R7 ^. W  H  ]: Z9 q" Y5 G3 x

9 a3 ]6 g3 q3 F3 l9 K7 U1匙 碎橙皮
5 e3 d" t8 y( g8 z! r, Y: w: Z* H
6 Y3 N( p. J, v% H
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   6 Z4 v& G& F+ K: l# C# q
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     5 Q4 l, j- o, O1 k
3个鸡蛋$ b8 a& ?9 o; o/ }

! ^2 H( e& P3 P, ?1⁄4杯 牛奶
# H1 H. c( E3 K0 t' @  E
1 K3 F- L( C. J2 ]
1/2杯 切碎的核桃肉
* q3 @) L/ N- R) ]) D
; s# l. Q+ P8 }
' L, c! }3 a  `/ ~

' j, n6 {8 v2 u& r5 p2 `: `6 l' C+ B, o# Z; G$ O) L' L; u; F

, I) C1 w. X" h% `% }蜂蜜糖浆:& R$ k( a% Y7 a5 H9 U, J
1杯 糖,我减到1/4杯  8 a& M% y! {! K  G  `4 F! w/ L# T
1杯  蜂蜜. Z" g2 C/ [0 k0 R
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
* r' g( u: m2 a8 U% t) E1汤匙 柠檬汁
( G) e" ^  h: `, @

- j9 ?! V! [; T% l4 A5 _6 ^- j6 y
( l% _! g$ I/ G3 U+ u/ f

# S! \" R/ Y. z  E& k/ h* }  b烤箱预热175度。
% T+ o( e- y/ E6 X
) W6 S, k8 d* F+ h

+ @% Z! X- r3 `  b- Y6 D混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
" h) R5 d* W+ i, ~" D9 H9 J7 X4 x
( t  k% {) b/ I- H

& g. I1 U8 Z8 K( g2 u0 i. g
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
$ T2 Q- W* D0 R, @& ], |5 ?9 m
5 e# s/ L  n! g! C7 R1 @
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)& a2 p! K( F; s* T4 X2 \

9 `- g( A7 q7 V% u) n- J; Z" n1 Q: b8 W: U- p& K
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
  w5 o- S# h8 j6 {0 x' N- }  k: |& P: x' B& c
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。* E- f: Z: d& u( l* D

% D! I: T' ~4 R9 r: h, v& m! A
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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+ z1 Y3 l) D: N" s/ v1 v
$ i$ X. p% u% `* T

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支持自己做烘焙的妈妈,不错哦!

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好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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