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发表于 2013-11-15 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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/ O( U& }# ~# |! E9 ]
1 m- A) U6 k1 n  F! @7 F0 @  h4 S
希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。) [! ~( |8 ?4 C4 V( V1 @

$ C: B3 l7 N( \+ w9 W$ y
# b2 F. o2 w0 F. h
蛋糕体:基本可以属于麦芬类- M) ^" p0 r" p/ [

) ^; j6 \6 Y& X( H) V5 U0 m1杯 普通面粉
2 V8 Q5 `) X' y" g0 W' J& A
0 s& i4 {1 f& W6 r# t0 T
1匙半 无铝泡打粉5 k7 v: {' b8 |7 @4 j1 j
- b6 V0 A+ x! v& ?, q8 ^, o& K0 \% O
1⁄4 匙 盐# x: Z6 O1 |7 Y" f! _2 p
' N, o2 B9 Z- t; W: V; `! w
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉3 t/ ^2 S( S( n- Z) k9 P

/ @% p0 w" l# B& |1匙 碎橙皮7 Y# X9 E4 N) Q: H; n' V

0 u6 }% B. m7 W  d0 \7 G9 T3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改   - j  m# K) x  f# {: f
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好     
1 W" g8 l- ~. p" O$ N; R2 K3个鸡蛋9 R3 y1 V: m+ o$ A9 n1 b
( j4 g& ]8 U: v" d
1⁄4杯 牛奶) Z' Q4 ^$ I, p

6 S( C; ]  Z+ ?% T# V1/2杯 切碎的核桃肉
4 X# L2 b4 d( S% i! }9 L6 ~

" _; z* R; O1 Y- L( E* v; E
' \* |. W" `  G& _3 L  C$ F  _

+ x! t$ L/ _0 D+ i1 u- T8 i* N3 Y, B* W, ]8 G& k

# o* P  ~5 }5 v& A蜂蜜糖浆:
- J, ^0 |* m* A$ Y1杯 糖,我减到1/4杯  * J- g) F: H2 l- C
1杯  蜂蜜
  [" X% v; h  r5 h# y3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯   
/ g) w/ s3 `# H" j% [4 R2 m$ R) J1汤匙 柠檬汁
. z1 M6 n6 v! R& o3 A& `, J

- f, R, |* Y6 B' |  Y  m, e! `0 o$ u/ C/ v8 c

5 c' _6 q% M# y# t/ `! P* J烤箱预热175度。
5 o* P$ U* g, O3 S. o* E/ |  [
- u) h6 k4 V$ x
; h6 j0 i$ n8 ]0 X8 }) v
混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。+ t+ x/ ^* P2 i
" ^) m0 @8 v1 g( }8 t) Y0 p# R6 P

; ^! j+ @# Y/ \5 H- O% G7 s0 S2 d
黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。8 {6 |: k! X( w. b; j$ B5 ]0 J, x
; M, b1 H# j: G  {
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)3 _) J  j8 c) W9 n5 \

9 K* V& P  I$ i2 o! I1 R% P% l* \# ~. ?7 ]4 i( Y
混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
) }8 D. ]: {3 Q2 p4 L( Y+ H/ g; \6 u) q
混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。1 z9 o+ e+ u% S' Z3 ]9 {3 \! e
3 D- Z+ V0 H4 a. l$ U
把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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0 @- B) ]* t$ k/ g$ }
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" b3 {/ U1 I  B& g, f2 X! d

( G# E- [5 ~' j
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支持自己做烘焙的妈妈,不错哦!

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好是好,可是这么不精确的配方不敢下手做了

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