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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
+ X* p7 ?# J* E
& F4 I/ R6 I: d# ^' l. ?- Y$ i我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
8 D& e+ l, o9 H) U+ x7 ~      
5 g# x) z, `. Q不知从何时开始节日的气氛越来越淡了* _5 u! {$ z7 j6 p  O
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
. o( V. s  r. Y4 g5 p. L/ c但是呢，应景食品还是要好好享受的。7 I) u% g5 u! [
有多少妈妈不喜欢吃月饼啊
; L9 U! |9 }1 p, i3 R, i我应该算是其中的一个+ r' h7 Z6 h) _5 g8 R9 R
外面的皮太油，里面的陷太甜
' C' r7 D8 y4 s. o2 `! d( t十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
" o$ C. M, I, I$ e3 L- X8 Q
6 I  }4 q* \4 s5 j0 q; B好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多5 y& d+ S% p0 M- @
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派
7 ~3 O1 Y5 n0 m. `, n/ z馅料可以自己选择，完全随心而定
8 x; X2 S2 @, Y% L& F; K0 f外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
2 Q/ s8 n) I& K/ }思前想后决定实践一下9 ^0 Q& Q7 {+ H
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。3 q1 F! y# K5 h$ `
动手。。。。。。吧# T& U, b, {, i

3 i/ i# s. y/ f3 P先来看下成品
. X0 B8 m: o2 I+ R# Z7 S% N% O想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替
/ w; a& M' M( ~& j馅太足 有的包烂了不说7 ^- a* ?1 c2 G& J: X
饼皮太酥，出炉后完全没了形。+ G* E' F4 l& x% E
所以啊( [8 R2 o$ _: l4 j0 p
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。* o# |* B5 n. M- Z+ ]

+ h6 L6 O0 ?2 B# [9 X2 v9 _" h
) X) S6 p: V- \3 n- E# \. c, o& N  b4 ?; |# v

* X+ Y7 K9 m0 |2 n: R6 X; f。- x. l. R! E) P

0 u- z3 O/ U& H" ^) E5 t7 b  z1 {" Y% e
/ |+ O/ ~1 {& B+ ?6 U

3 ^5 U* Z6 {, w0 m3 t
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑
* ^2 c0 v7 G) R  n; I0 o$ V
$ ]+ c, W; G; M# J. F3 y. ]1 |准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓
, Q2 D  R) _; ?5 @葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
0 r# |( z0 a/ P- v80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。% T! F2 t0 n' q

/ Y! ~( s4 g/ K红豆蔓越莓3 y* g+ J  }2 C( D
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。  X' f( }9 s. n+ }' c! V

9 m$ [% @9 {) L
% G; D/ @- Q. j7 R4 d. E3 C( w; L6 a. l! s: s# {: Y$ w

+ R/ u( w" |- T9 o& A# F& C1 k2 Z
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑   q5 A5 C" C* a* H

9 t1 B+ ]5 J7 I( L+ ~$ r; c2 Y! \3 e& M
$ c% Y2 ]2 Q& T. O
7 m' L8 r: d; T' k- }" A

0 u+ V# u" B+ D" f0 a( S
7 @9 T: B+ d# Y2 i: x. e8 M1 j4 F0 e2 B5 e$ a/ B2 y* d
/ b; Z. H% x3 w* ~
% Y4 P' t1 H& C' `/ c. J

! S" V7 S7 P7 ~2 S8 Y) P$ q0 `" Y/ x" X1 `- v" [  u( }: a3 ]
, k) w7 g% T+ D6 g3 w0 u
& N8 X) Q" L3 \2 N. W
做法：& ~4 v3 j( Z7 ~5 k
+ ~+ |5 T; d8 \, `( }( N$ m) Q
月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
# V) }* ]5 C6 Y9 u: o$ \( i' p  L" n
/ F0 L4 F( W" q3 H1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；9 n* O2 x! @/ Z4 A3 v
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
- d  j  U  a6 A) i& n) w3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
6 [) L8 j0 k$ L1 e# z4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
# e; e: Y1 [0 g& z# u4 U3 A* k5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；9 G# b' V2 U" w* l' Q
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。  `1 r, f, J7 r- h4 X- ^. P; ~' c# r
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。
4 e4 I" Y* Z7 _* n3 i; R: h' Z$ u8 ]  z+ A* [5 l
 ' H/ O! \8 x1 ~& E# e! E, c

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
' w, ^0 D+ k0 w; X( J% Y' v4 k2 N6 |/ {) G. d4 B: h+ T1 s
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
3 w/ _$ {- v8 X1 _+ p1 P3 I* t9 ]3 r+ H

9 a+ p1 w3 C7 Q( O: L9 G
8 I/ G0 k% K# }1 G& h8 e
8 d/ g/ B4 R* e. G
; A( R9 D4 ^6 a/ t2 N, Q& \! ~2 {6 z# ]

1 G' G( C: ]2 ]+ G2 c
# ^" H9 t  b8 v+ ]) Y$ H
+ F# h/ N3 X. ?# P. N! k
& `" p% V2 [3 N8 U4 k% J) q1 y2 ]$ z1 j( J$ A$ r7 b6 o, Z6 D! S7 o
凉透后包装。。呵呵$ K$ ?3 e$ A  L# l; e

- p) b# {& C5 g5 A好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
- P; K  A4 D9 L8 o1 ]/ F: L% l/ Y* b0 V4 ^/ _

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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12#
发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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爱心活力豆
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2012-09-03 
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Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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