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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑 0 j5 O5 e5 a2 B' X2 n8 o& S
& p9 J" Z0 n) [" k3 |/ g! O
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
# y, ^$ e( c  L3 c4 l      ; R0 \5 X* s5 Z2 S: u- C
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了: i& B; i% r+ f% L
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。# }& h% t2 J" ?5 w
但是呢，应景食品还是要好好享受的。) r7 z+ Z' O% a* s7 i" ]( e4 g
有多少妈妈不喜欢吃月饼啊
$ j& B* G( [# T8 |9 O! [我应该算是其中的一个
6 C9 l8 u5 C5 ~外面的皮太油，里面的陷太甜
: ]0 U- W$ R% N5 f; c7 M1 A4 `4 Q8 b5 E" \( i十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵% X& n6 S* O: V5 x; C* e6 F
: p7 f/ }9 s" Z$ C+ A+ Z6 ^
好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多. _: f9 f) v; [5 N/ G5 B
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派  ]& h! Q2 X8 L6 I& K" X; a' H
馅料可以自己选择，完全随心而定( Z1 H' @  z# a9 }5 N
外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。+ g: e' B0 ~: X. X
思前想后决定实践一下6 v) B* A+ r" F, u: k; O2 {2 m
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。+ a' _; K3 _  U
动手。。。。。。吧) _( U1 o0 _9 H' l7 h/ i
1 d% z4 r. t1 [
先来看下成品
7 A) h! \: T* n1 D# _! [. w想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替& P) L9 Q; O0 z( ^
馅太足 有的包烂了不说7 o6 i+ ~5 |' c7 R/ @
饼皮太酥，出炉后完全没了形。( ?! w3 t# D) R. R
所以啊! L/ ^; E6 X! A9 p4 `! `6 U- C
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。% Z+ M+ b% v2 H. u
; [$ ~+ g, c7 s" O0 s
4 M0 b! ?, Y* `/ G6 e
. Z( P( `7 q/ y" }+ n. ^' i

' s; a7 g/ u" e- D( K% Q. J。
! ~: {; a* ?- Q2 y
1 q  N9 G% C: w$ P1 w! _7 H
5 C3 [, c2 N1 ?4 {4 i4 Q1 T; V8 o+ E; h* ~0 b

" t9 j. ]! K. J- T' }
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑
/ G8 K6 k+ \  h+ V5 H; R4 u
4 T4 J- ]( J/ F准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓
  Z3 K; g- ^# k. F7 p- A0 e葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。) C$ ]- o, R: i5 w4 ?+ g  a
80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。
8 a: H( d' t+ J- S, x
- K; [0 q1 ]/ D8 C! w) t& V6 y红豆蔓越莓' x" l* y7 [6 b- t) A, o7 M; f4 R
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
4 x+ S5 D" Q* V: b* _/ m3 t; S: L7 o( O/ U( l  p% h3 G( O
- y& Z) f+ r/ d, E5 x
) w$ m0 U. E) Y: P2 g  q1 S
6 w" J% I; Y4 [$ F8 ]- F

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miffy1208
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板凳
发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
' w% T1 w: s! K& Q* ^, I& [7 I, j' I
! N5 _! w. D2 i4 l) a3 N
- f% b' m+ {9 [  Q

& ]9 i- T0 U9 d- j2 |3 c1 A
: R) f8 s7 u; h, H) Q% M5 E6 N; l$ Y4 N* \- L0 Y# r: H& p

5 b* z/ {, a. R3 K8 l7 Q3 C. h0 B# d% I9 Y- @5 h
0 M) L: X+ t; b6 }2 o# t; D6 J
5 T4 q- h9 A0 v+ y- ^  X4 ]

! z& ?2 h% j' ?4 q% I6 g- O
7 s( U. {% {, T: ~" A9 Q: ]+ [. a# k' L* G- c
做法：
& B0 Q; y! G, y2 A' w
) s  V3 L6 [$ E0 m% K; I! H月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
2 r8 H. L# j  @& |% S# `! y3 p + M7 J" C+ _- q" L3 [$ b
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
% g4 ^. g2 B5 R  V/ S( R9 m6 H2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
1 s. n% m$ B3 V1 g1 S3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
: k6 I" B$ P5 h" \: D& o4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；. f, n7 W3 u6 q' e
5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；  s+ e. ?) {2 e! N' {0 |- C) b& m* B" f
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。5 U& u7 n2 e( @) K7 y' ~8 n
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。7 t* o4 O5 {  ]! k4 V
/ f& |% m4 e7 K' H4 b! r
1 H3 B9 o" I" z2 q) N
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
1 X& n3 r' s5 r* {; W; ?* _1 t/ a  w$ [* b2 M& D/ [3 h
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了: Q' o+ \$ r: @7 ]8 `

- @7 z3 W+ s% I5 S5 e' O: [
! {/ ~) X3 U6 @& R% ?$ L$ t' s
7 l: g5 ?7 m8 U. q
  N1 R, Y3 G) _" B7 t5 G0 e& L2 E8 a$ j5 h7 C( O+ w! s* c2 i
& ]7 p4 d$ y6 p# A9 v

7 s5 Y1 j, n4 X3 y
! B, R# B$ S$ Z. k
; S# E+ u/ Y+ n9 [2 ?
& t7 [$ \  m  Y% O8 e6 R9 @% t9 D' P+ }" G6 h4 O( M
凉透后包装。。呵呵
+ ?: K& \3 v$ j9 _) h% i0 s3 s
* Z" }/ I& o9 O9 e7 l) p好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。8 @4 Q( A2 f6 I2 ~, A9 \* e
, {) {& D' [" E  n; I' h

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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6158  
爱心活力豆
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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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795  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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19864  
爱心活力豆
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曲江街道
12#
发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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1746  
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户县
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13#
发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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2233  
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14#
发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
爱心活力豆
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2012-09-03 
地区:
未央区
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
爱心活力豆
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2005-05-26 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

点评

miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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1426  
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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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曲江街道
18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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