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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
. j# g  ~* X  Z* ^* ?; x1 |2 u/ Q& g4 p% E4 c
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
1 T# t2 S9 _( I+ s" G6 {      , b# w! ^+ n7 _& u2 R/ u+ o
不知从何时开始节日的气氛越来越淡了( K' o% {8 c/ V8 I( N2 X2 r
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
& u/ E7 Q0 k" K: o但是呢，应景食品还是要好好享受的。
. Q5 M) {! P; L  T- _有多少妈妈不喜欢吃月饼啊+ Y0 V* Q4 w. M1 u% f% M, |! o! t
我应该算是其中的一个4 T8 [  V1 W8 u& I
外面的皮太油，里面的陷太甜
" f6 p/ a' M# }6 E' P3 s& q十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
2 |8 M# r$ g( k6 n! q  n+ z
, H, L' S1 j# i好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多& w1 }& {6 {+ E7 `1 m+ X
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派
4 G( x4 S* _* @. Q4 y: {8 u馅料可以自己选择，完全随心而定
+ s0 |6 G- a2 p( u0 T! I! s外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。1 y, j7 a, O# k4 d  K
思前想后决定实践一下
( T8 `0 C$ h3 j更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。
. c1 @8 x+ J" ]% N. }1 c. K* Y动手。。。。。。吧4 j$ c  P4 |6 U/ s/ V" x
3 L' }: V! T+ [- K' G9 I9 @1 f
先来看下成品& E, m8 w" @' y- f5 [( u. _4 g' c5 J1 F
想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替
. g) F2 d  |+ s; G馅太足 有的包烂了不说2 v# m) q0 ~% q* R5 x6 ?0 X
饼皮太酥，出炉后完全没了形。
/ X+ V) |4 c: u3 q7 N6 h: a所以啊
4 ]0 P; _0 T+ v真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
7 E* U6 e- i/ p: K% s6 H+ q" F
- D# Z: Z8 i& l. z5 C1 G6 B! u5 W0 m2 F2 m. ]! b' \+ f, @8 [

" E2 f, b. M4 G4 q
! \; \, {4 {/ k8 r2 V3 M。: a9 i- G% k7 r
! o% Y3 c. W! _+ h$ X

) u- T$ C5 l- l3 k1 I( j' }
" D# N8 {: x9 n( W$ t1 X$ W
- a" k. m- d% J% Z) i: z
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 2 N1 P9 e. X# j; `& l+ M3 c! W

; a# u: x) P1 ~' P准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓
, d0 I( _& N$ f; U( w, O. `1 \葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
+ I' K% y& ]' ^9 ~80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。  O# F3 H) ]3 w- O" W; S! D
% Q& g. S% x0 f% _! L
红豆蔓越莓
* t* P, w3 w3 u2 H) h- E* L8 k7 [红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。0 k$ s! x* \7 K! I+ ^) M3 X
  V4 K2 P/ E) s8 t# Q- w& z. R

* K5 s  _- l7 _( r
! h6 r; ~" r9 @. _) h) `) O( m! n* q8 A/ a/ B  p0 ~

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
" Q1 T$ z* d* S9 [" f
8 l# k) P! e1 y& |6 `. {4 r% u1 o- [

9 u1 A& @" _7 O% z# Y, i- s
7 S5 M5 `% O# j
5 j! x! z. {- w' Q6 Q3 t
$ I) Q; R7 o0 M5 h6 h3 v3 `* R2 G; {1 _% c0 y

% A! I. [% p/ a6 L2 t
) i, g; ~+ L$ v: [, u; s0 T2 n7 J2 E! c
: y! K) W2 K+ I0 Y( ~
4 Q( t3 I4 _- k, r- _; ~

6 ^! G6 E1 p% k4 t  O做法：. y7 f& Q- i! E* Y- e4 ~( D

9 i) N' I. j# d5 y月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺8 E- p' Y3 L" _- R# {) I& D. X! i+ E

- c! K& `" O! |% J! W1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；
0 C# F5 m. Z. R) E3 o+ Y2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；
) e" V1 f* M0 ^) }3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
) Q' c1 a" F; S4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
4 {0 M* S6 A$ |2 v# N- u5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；5 c5 L9 S# Y( }
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。3 T  X1 [2 B. ]
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。; b! A* K2 K3 A0 T" R& A9 K' r( h

/ _5 R9 t6 a' v; u* E- F- ~1 x
$ m: J  L5 v* G5 P- l* R* l, U
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
. O# V8 {0 w, m7 H1 i! r4 `5 x7 v7 r7 T) v+ m& q& n
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了/ K: T3 k1 N( q+ i) f; G3 T, i" ]8 [

( r. d/ U' x3 P6 `' z+ w  [  ^/ f1 ]4 X' N' X% C
9 R9 B9 O) h* ?+ w+ o
5 z& F( K8 ^5 c" Y+ Z5 S/ B
, t) o) S. k9 f' l; ~0 X$ ?( M* |
# V6 J, r0 x' C: Z

$ b+ L' w, ~& Z3 s4 m5 Y/ d* A3 q
: H1 k+ |1 S* a  U3 L5 l
9 a5 b  ?8 r+ w7 W# ^# [; k+ z, D9 N! j/ g, G$ ?0 I( B& h

, p% x9 G! f' [$ {% O: T3 Z) W凉透后包装。。呵呵) Q# K, {7 ^5 ^- z$ z

6 p3 a% a3 T' Z& g, M" f! J好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。) W( f& z) E- g+ [% n7 W, Y# O) C( B
- p* p7 K! Y; W. W

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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6158  
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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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795  
爱心活力豆
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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
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初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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爱心活力豆
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12#
发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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13#
发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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2233  
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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
爱心活力豆
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2012-09-03 
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未央区
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Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
爱心活力豆
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2005-05-26 
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雁塔区
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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莲湖区
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17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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