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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
2 t2 y0 P. k/ {9 _/ x4 s) V
/ C) V8 w  J& b5 H我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html0 f, n+ l: N. v, P. ~( G1 |
      
2 ~4 Q& O# A; l9 u# u- K不知从何时开始节日的气氛越来越淡了, h$ s4 T7 b: c/ C! p
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。$ |5 c5 a6 D" n) m
但是呢，应景食品还是要好好享受的。2 ], }! w. X( ], \
有多少妈妈不喜欢吃月饼啊
. l" o% N: d) D+ A$ f* ?我应该算是其中的一个) X) Q" s; g" ^) E% u1 P" O
外面的皮太油，里面的陷太甜
! I' W( ]3 F, H" N, Z十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵
4 g2 @3 S* D  y4 O1 p
4 u7 ~9 b" N+ V3 b3 V6 j6 S7 T好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多8 J; [6 E4 X! i+ m* \
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派( ^3 F3 m- u. x* p( N8 U
馅料可以自己选择，完全随心而定
$ B3 w8 T' E2 s4 q- p外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。$ W  c$ R  y5 c) D) D; l' P
思前想后决定实践一下0 Y8 J% B% R' h) N* n! {
更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。0 c! S! \: T( a, z; @
动手。。。。。。吧5 ^8 X/ m* S, c7 N8 c; m0 r4 I
) X+ E- G8 @& K+ _8 ?
先来看下成品
9 `" M- F! s9 l想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替
+ H/ E& N3 c) w, E3 q; F馅太足 有的包烂了不说
8 K: n8 b- ^' y: D6 c+ Y$ ?饼皮太酥，出炉后完全没了形。
- f) |9 V7 P& X' r6 J$ p所以啊0 \  P7 a& |3 t
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。
. _8 Q8 s* z; I$ I* q* R0 F, Y1 p4 K$ c+ J1 I5 J( |
7 X% W1 w& _4 l; X! Y, u6 `* @
! u: Q: \% [$ _* \: ?1 C
  c3 a: r% H3 h1 y. x: L
。
7 |/ Z8 d  m) Q2 k$ I. Z9 E6 {0 I
4 g, R/ k- I; H/ r! X9 V6 b* u* e

5 L2 o; U$ M8 Z- t; T) o
7 G' W$ a6 x1 U2 @& N5 {, C
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 活动奖励
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 3 f1 K$ r# ?0 b# J5 s* ?% \

$ Y" C% b8 O  b6 p" q" A3 x准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓/ U. k4 E. b. x
葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。- Z: }5 S8 C6 \; R) g4 L( R
80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。
! J8 z3 o) M7 h0 d4 h  ^/ b
" Q0 L7 }4 q/ K1 U# @红豆蔓越莓- j7 k! K* |' j2 P: l% E
红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
. z, X) ?, f3 m8 j9 Q+ p
6 l4 i" h. o$ o) ~% u; ^8 O: f5 n+ s# t5 S' l
6 V; v  d6 E1 w2 R  ]% g' s

; V* L% r. m! ^8 I0 F
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
: k2 d$ ?1 }4 H- s
, K- |8 S9 R. T: ]8 s+ [( o
/ I$ Q" U; A' h; U; F1 I( A
/ [  `8 D% v6 ~5 j/ f; U$ K( {' k: r4 |; x: [+ f7 z# b& V
3 h1 {+ H& p  R# E& X/ w
; t7 B9 F) ~# B' p8 K

. t, }! j8 C- \* \; M* J/ M5 y# Z: N7 x4 a0 Z' _+ i! {

8 m. C4 {( X# O& c0 x
2 I0 t8 S! e" {# z3 C6 n- C" W! t! I/ q8 r* n7 ]" p3 }4 r

9 g/ v; A0 R  ]& C5 e0 l4 G, K: l+ o8 e' ~" M+ X- ~$ ^# M4 x! \/ M
做法：
9 J9 x' C2 }  L1 z* ^! Q$ S; @9 s ; \" Y; q, U' e* E; H
月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
! Y2 u1 h% G) N  L0 M) u! S
$ P" {4 x) }# _1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；' F* ^" g$ @: g' O
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；4 U( u: A4 ^' W0 t
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；
2 L6 X( u' g  ~, r7 s4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
# n( z1 _3 a6 S6 W# b. C5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；8 N4 c0 ?. o. g5 f0 v4 }
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。, }: K; M% J  i( ~2 |! O( s6 J1 m
7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。
7 h; T/ t0 D$ t6 j  K0 O5 }
( @/ E. Y7 `$ Y1 S
. ]/ C7 F6 z3 P6 ^5 {
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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑
. k% S2 j+ w- a* W1 D& j/ l
- d' q/ c3 y! {; D7 w$ i人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
5 D; j8 O, N( s) \" z" Y; x2 ^. ^: R2 n, d' b

" |& C  {& W3 X( ^, q5 r* t5 N
+ E3 r% a8 ~% k0 O, N' Q( y3 ^
- F5 `8 A$ t* n) r
3 E0 H" Z  g) o! [! ^& o5 _$ z7 U7 u" c0 |

! D- U8 C: u' H5 \( D  I) t! F: [" f; M- R

% A0 o) z# \- q: v' q# Z4 ?! g" b7 A, f+ i) s: ~
) j" C3 ^% l% g9 R' q  H3 y) f3 o
凉透后包装。。呵呵
$ k4 d/ p. [. h/ r, m* B& Z' k  ]5 g
' d+ x/ d" i- j0 W好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。  t( f$ G) H( v$ p* L6 `
8 Z3 T0 g  u$ {6 k! n1 k# H

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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29206  
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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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韦曲街道
7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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爱心活力豆
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2011-12-08 
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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13#
发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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2233  
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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
爱心活力豆
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2012-09-03 
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未央区
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
爱心活力豆
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2005-05-26 
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雁塔区
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

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miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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1426  
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莲湖区
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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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