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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】手工法式月饼---高端大气上档次 ...

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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-16 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-18 19:16 编辑
# M7 s  S6 p7 {% P- m5 d4 D+ G* y  ~1 f5 b# {) |( r" `# O
我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html& K! K' p& R8 p$ E3 ~" }6 T5 U) s
      
8 G2 f3 e7 j/ d! u2 Z8 K) f不知从何时开始节日的气氛越来越淡了, M% Q# j# a. C$ L% w3 j7 x
难得大家有休假的时间早早的就定好了各种旅行，谁都不想错过放松的机会。
# [2 ^% t* z' Q4 h但是呢，应景食品还是要好好享受的。
6 o$ t* W4 u* L( `有多少妈妈不喜欢吃月饼啊5 T8 j: G9 f: D4 W. b& r
我应该算是其中的一个
9 k% a3 g6 k! C0 r) x5 {外面的皮太油，里面的陷太甜
5 ^) K1 N* A3 Z1 {十五之后完全是在家长的监督下消化着这些月饼。呵呵8 X  ]- a1 \" H% v6 x
& ?( \. n! ?& c
好在现在月饼也更新换代日新月异种类繁多, P& C9 p4 y) @- @
法式月饼 其实我觉得有点像包了点内容的派8 M8 s2 z! y3 ?' b
馅料可以自己选择，完全随心而定
/ d+ H& J" ^3 {; N外皮虽然热量高点，但味道还是很赞的。
- G9 C# h) R$ u& t6 e4 }) _3 F思前想后决定实践一下
6 v. D/ k5 |0 E6 J0 }1 U更重要的是妈网的活动哦，岂有不参加之道理。. g# @6 E  h* W- V( t  m
动手。。。。。。吧; ^! T* f: Z/ S# p- F$ N
2 H# `, X/ w7 g/ a4 A. a% u1 K: X
先来看下成品1 V) H& e* D) g  c8 ^
想找锡纸模具的，找了几家都没有，只好拿压花模代替
. ?; `9 R: A  T* k馅太足 有的包烂了不说0 Q1 x+ a+ t' n- p& z4 `: P1 Z
饼皮太酥，出炉后完全没了形。
* y; g" B4 ^' o8 R: F所以啊8 {. ]3 i9 @: M  o
真的想送人的妈妈，还是攒点锡纸膜吧，出来效果绝对惊艳。) l* b: i& L4 q8 J

5 ~' y" M" }, w5 j" z) K: K% e) N9 V# G$ v
2 O/ Z) s/ J) j$ k" \

; L! F2 \, F+ k。
: y# m$ V$ O/ w6 [4 w* e
" G  M- Q6 p5 q$ Z: n' R( |5 d1 c# m2 u7 L

6 U7 P& M' F: ]7 g+ H* w" s) I3 e! a  x# e5 _! X  ?

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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miffy1208
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沙发
发表于 2013-9-16 01:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:14 编辑 - z! X1 }! l7 T/ \( k' @0 L( H
. w* Z' o, B$ |% u
准备了2种馅  葵花仁巧克力 和 红豆蔓越莓
- [/ y* c% T; C! X; Q8 A4 @% ~葵花仁150°烘烤，在旁边看着颜色稍变就可以。5-7分钟吧。
5 |9 ^" Q5 ]: a5 \3 w80g巧克力和80g奶油高温融化，搅拌均匀放凉后拌入葵花仁。. n: t( v/ k; S# P
& ?4 V2 ?6 J: c- b2 ~  O  V
红豆蔓越莓
; G% v/ Q6 c' f红豆和蔓越莓拌匀，加入奶油即可。
. h: E7 w5 j# Y6 G2 b: p; V" {, N3 F5 n1 C  o2 g! `
6 e: E, T1 V7 {
; {; |- \4 F9 L4 M3 e* c
# `; }% o8 j. P$ R

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miffy1208
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板凳
发表于 2013-9-16 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:21 编辑
2 p2 c7 y7 @9 p; |+ V; [! }) |0 b* S  r$ F

- O; X" e4 A# q
2 n- q( }. n: B  r) g. R6 X: ~4 X' l
5 A/ Z/ v5 r+ ~& `. M, l, L! o

# h9 c' b( i& M4 g& L# U7 M  Q) d4 h* Q) C: s# h# W( u$ k7 H
- x7 j$ Z& G! M( a: o$ G
# q. N, \  e- I% p4 G$ K: O
9 a# D! Y: W& z& H) C* S

, s7 U2 `. P' t7 G3 D. N3 ?
" E% ?  C2 U$ [
/ ]% x/ ^: ^" B# S, A! e做法：
- J7 L0 s5 W3 X- U
4 k" J, v5 U; G8 o& B4 z月饼皮 ：低粉140克，黄油70克，糖70克，鸡蛋30克（约半个），盐1/4小勺
& ~4 k, j9 I% q2 [ - t' S* K" N! f
1.黄油室温软化后，加入糖低速打发至微微发白；; s) [. ~, V0 \7 S- V4 J
2.分三至五次加入蛋液，搅打均匀，注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次，直至全部加完；2 I& K& w1 Z# z5 \
3.所有粉类混合过筛，筛入盆中；8 `# H3 E: }' @$ ~% q" f
4.搅拌均匀后冰箱冷冻半个小时，让其变硬；
& A" a$ i  N, \5 m5 F8 D5.取30g左右皮压平压大包入适当馅；$ l7 U7 f" V' ^+ [+ [: m  C8 @
6.用模压花，最好直接放入锡纸月饼托中。
: t- R3 d% K- ~7.表面刷蛋液 180° 30-35分钟即可。8 n. T6 m0 Z. P1 j( b
9 n. f! v9 P7 F6 o! {
 3 ]" _5 q' b) J  j

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miffy1208
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发表于 2013-9-16 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-9-17 22:22 编辑 1 J% ]7 `2 O' N6 r& C3 @. A7 H& @
3 \" `9 ^& y# ~; ?
人靠衣装马靠鞍，更何况是月饼！！！！！  档次来了
% {& a2 L4 f' D( l( Y, x; k& M# [2 D+ c$ `' X
# e! _. o% N7 Q) c& q- d  {  g

1 z# B# q, t4 P9 H3 ^! q2 M- V
2 h- T1 t/ @+ Y5 t
' O5 P' l8 F7 N3 N
, }4 z: F7 b" [: A9 Q% T2 D
7 Z" m8 K0 `) D6 b5 j$ X' ^8 B9 f0 L8 A/ i

- \" ?+ [. M% F, \
; ~) r7 U) S/ h( Z7 J: \" L
: z+ w: U1 W0 z凉透后包装。。呵呵
3 Z  i# S8 x5 w& J3 h* i& d0 }/ I) o7 f, i8 T
好了，月饼礼盒就大功告成啦。。。。。
6 f* P- U' D: c9 y. }# h$ ?' [+ T
9 P& y3 v  o) A$ l$ D; @6 o
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2013-9-16 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊

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miffy1208  谢谢。。  发表于 2013-9-17 22:23
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香香兔妈妈

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2007-02-20 
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八卦女王

6#
发表于 2013-9-16 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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miffy1208  有空自己尝试下吧。。味道很赞啊  发表于 2013-9-17 22:23
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棉絮飞飞

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2012-11-24 
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7#
发表于 2013-9-17 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？

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miffy1208  呵呵 马上更新  发表于 2013-9-17 22:13
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miffy1208
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8#
发表于 2013-9-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是怎么做的啊？烤多久？有没有详细的步骤？
呵呵 马上更新
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诗涵0596

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发表于 2013-9-17 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-17 22:22
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miffy1208
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发表于 2013-9-17 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢。。。
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
有空自己尝试下吧。。味道很赞啊
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miffy1208
多多少爷

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爱心活力豆
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曲江街道
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发表于 2013-9-17 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有特色啊
谢谢。。
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乐蓝瑟

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发表于 2013-9-18 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~

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miffy1208  谢谢。。。  发表于 2013-9-18 19:10
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慧慧0923

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发表于 2013-9-18 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是番茄家买的盒子和塑料纸袋么，跟我买的一样哎

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miffy1208  对的 送人么 还是有包装好点 哈哈  发表于 2013-9-18 19:11
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棉花糖爱棒棒糖

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9062  
爱心活力豆
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2012-09-03 
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未央区
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张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2013-9-18 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有新意哦

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-9-18 19:11
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拉拉ma

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8910  
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2005-05-26 
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雁塔区
16#
发表于 2013-9-18 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
即使不加包装，光这个馅已经高端大气上档次了，很有创意，而且做法也简单，回家试做一下。

点评

miffy1208  哈哈哈哈。。。是的 而且味道还不错 自己想吃什么料都可以吃啊 就是 热量高  发表于 2013-9-18 19:11
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上善若水-溪

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北关街道
17#
发表于 2013-9-18 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
料够足的啊，赞一个

点评

miffy1208  谢谢。。谢谢。。  发表于 2013-9-18 19:12
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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18#
发表于 2013-9-18 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错。
谢谢
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miffy1208
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发表于 2013-9-18 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错 这个厨艺~~
谢谢。。。
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