- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 1073
- 积分
- 8848
 
- 经验值
- 8848
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-01-16
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
秘制红烧牛肉
/ R1 n9 p9 H3 v/ c+ C
* I# G$ e7 _+ w1 L# E5 F; t材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒
0 ^2 z8 n0 n Q" \$ T' `
8 V- U% o% v# u7 z- p3 A* p' u1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。
( x; }! a R- h: \+ z9 l# L ( ?% C0 M+ `9 w5 Z
2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。4 A7 y3 v$ D- f# x; _
3 G5 h, O9 q4 [- a8 b) I3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。
# e, m) Q. W% @' o+ K ' O5 n W# |9 ^3 v- E
4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。3 ~- V9 C& ^* g- v2 a }" |$ I8 O+ {
# B9 E, [3 `0 {9 H# I5 J
５、出锅，摆盘，拍照，开咥。 v4 z9 q1 m3 h6 V& L& s
2 j4 B/ Z' C( x6 H
|
|
发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
