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秘制红烧牛肉
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材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒2 S: r/ K9 D4 {7 i O! R
% Z2 z+ R! t F* I- s5 }: n b, u3 D1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。
( l r3 e' S" B* U7 c* r+ B* Z
. G4 ~$ d% ~9 w. Q/ j j; ]$ T2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。
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3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。
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' c$ @# o% D5 x4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。+ f3 @& R+ S/ T; e0 E6 S- v
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５、出锅，摆盘，拍照，开咥。
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发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
