- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 1073
- 积分
- 8848
 
- 经验值
- 8848
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-01-16
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
秘制红烧牛肉
; F' F6 R# x" B 0 G! h5 G6 ~9 e# Q" c
材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒
- k/ i# Z5 Z! z# ^2 x% e0 l
) K3 r* g2 {9 r' A$ E6 w. {9 I: c1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。
# C2 @6 x$ {8 u3 h , f8 H2 D$ k, e' @
2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。
) O+ f& Q1 `! t( r
* o& P8 A; S1 U, A/ S' x( U2 p3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。
1 d4 Z h p4 z7 M0 t
' r/ W0 v2 y- ~1 S. O! ?4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。0 P$ Z7 b: M1 p' I8 Y: w
( i# Z) E5 m. t9 H! D# l3 E$ A+ N
５、出锅，摆盘，拍照，开咥。
% i4 \/ z! l3 r; ~: W6 D) v* n+ {/ H- b* l5 r; i* l& \+ Z. U0 z: S( O
|
|
发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
