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秘制红烧牛肉
6 L' E+ F, L- A. C
+ w- o1 J4 S3 u c材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒0 b0 o- T& L& A; d
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1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。
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4 t4 W/ q& B8 I# Y8 D s2 ]2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。; _5 i8 K" ]" H) k: d" J7 J
6 J2 m+ r2 Z6 f* I! f3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。
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9 U- I1 ^( b" _+ V$ k4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。2 W' P, q. R7 i- v- n7 K$ |
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５、出锅，摆盘，拍照，开咥。" ]8 q- l' h0 f7 b3 `( ~
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发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
