- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 1073
- 积分
- 8848
 
- 经验值
- 8848
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-01-16
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
秘制红烧牛肉' ]( l# ^* L R7 V+ P
0 a! P1 q, Z4 [) j8 W o7 r9 U0 B H i材料：牛肉，姜，葱，八角，草果，花椒，料酒
: {5 U. F, `. c5 c. v: ?0 {8 q& s 3 S! a; R. }7 J: D% e
1、把洗干净的牛肉切块，和花椒一起用凉水浸泡出血水，然后把血水倒掉，牛肉沥干水分。
- ~% [% Z2 N, B% T1 G' O9 m2 _
0 L* R! P0 l* N, e2 _2、把姜切碎，和牛肉一起下入凉水锅中，煮开后继续再煮几分钟，然后把牛肉捞出冲水沥干备用。4 b, }; {- N- a3 I+ ^ Q
# b5 D1 Y$ {7 q. n ~% r# y
3、上油锅，油热后下牛肉、姜片和葱翻炒，淋入料酒，加老抽、生抽和糖翻炒均匀，均匀之后加水没过牛肉，再加八角和草果煮开后转入铸铁锅中，加盖小火炖1-1.5小时（铸铁锅炖煮比较省时间，其他锅的话要适当增加炖煮时间）。8 e7 }; }, l. k0 t
7 S2 D( `5 y6 @, f' N; z7 J
4、炖至牛肉软烂转中火收汁，加适量盐调味。
/ S4 ]# R$ l8 I) d
# ^5 U9 M O @' Y+ X4 j8 u５、出锅，摆盘，拍照，开咥。9 Z9 f H! d3 r2 T3 Y+ K* A
0 X) q6 h" m- h2 S) g
|
|
发表于 2013-11-22 19:21
发表于 2013-11-23 11:53
