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原料:
$ n. n2 @0 r3 e4 `+ G/ T) ` 瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。 $ L: v5 t% y! B* x: m+ P
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制作:
; u3 I p j" ]. j. T 1、 将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。 : T# C1 M9 V) l& @. A! r ~
2、 将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。
2 D! f N4 o6 f' A, j$ a9 e' e9 P/ [+ W" v& r1 [% L3 g" r
特点:
* Z3 S2 c) _4 t# t2 [' n/ w. { 海带酥香,肉质软烂。 . d% ^6 k1 Z6 z2 g: \
这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。 + K7 W. d# s/ y& ]/ t8 Q$ @3 t

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