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回复 meier2013 的帖子8 R: ^ T, n) F- \
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴
: q, o1 S; S- {2 N: Z面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）
/ c) G- r% t0 B/ k* [# W3 C+ r7 s韭菜摘洗干净后，沥干水分
6 X; J" j9 G, M+ a
% q& h5 A$ ]7 [& q鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）) O/ q( R, Q$ w/ m# \1 |
0 N+ A- H/ m8 F+ F" H3 X- N韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）' ]% x v' @) E7 C
饧好的面团揉匀，搓成长粗棒
, t, @; U$ I' k( `9 A1 J1 e9 P分成均等的份，每个约2个饺子皮大
) x E7 [8 ~) A, {将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料" F& \1 A: s0 q( o" M3 u; {0 y6 N; M
- o5 L4 f: b+ o将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）
+ d1 z- C7 M6 V ]7 {6 P2 v3 K+ N从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）( r- G. z0 k; O3 d1 g. i2 c
( o6 v+ P& N% i) E( w( e捏好花边的韭菜盒子
, b0 B) T8 m; |1 ~
) q. u. a {7 d, S8 d平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子# i4 U, ]" M1 A2 i9 E) K, J8 M
" i7 @2 b2 S$ U6 p5 l: V2 }3 K
一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅
/ M+ X4 q/ t4 L- V& h( [3 s$ l2 \7 V, y. p$ }1 U( r( J7 g, Y8 K
6 C. T; |& a) h& e2 K
( ^9 P9 ~% x2 _! v5 O# G5 `; M/ n9 b, `0 r- p
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
