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回复 meier2013 的帖子# W- E: r( D1 G6 j6 m
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴
! \* Q+ x8 u9 @" [面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）/ N- J5 b+ p J' \1 \
韭菜摘洗干净后，沥干水分+ A( e$ d: c* ]5 c8 J z1 |
$ N8 o; X( r+ @( b
鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）9 t% s' [+ v1 t' {7 @; s# e. _, O
, W5 f+ b5 E& A# z1 s5 T
韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）
- `8 C# O: y" f" M+ r饧好的面团揉匀，搓成长粗棒2 I; `. t; q5 w$ b
分成均等的份，每个约2个饺子皮大
5 c3 m, b9 y$ K$ b+ G6 e将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料
8 Q' t) b- i5 \- j2 W% g
7 B& ~0 H' K$ ?5 z) c, s* e将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）
$ H# R4 W* N1 T9 Z0 b' a% x: s从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）
* m9 h7 a; r" v8 B A% o7 Y9 F6 C5 G' }) O1 }9 g& W
捏好花边的韭菜盒子0 ?/ q9 ]5 X1 c3 J/ g9 T
, A. t; W3 \2 q( G& a平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子 L+ C5 y: ?& i/ z! `$ h* c
! n! v5 F$ m: n& n4 U( w
一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅1 L7 w" J" h6 m% B7 J
, Q& e4 @" B" o; @8 s" M# u1 f) r( e+ {
2 \& ~' I3 I, |! h9 E! W4 O/ N8 s) X! E7 B; {) }! U! c
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
