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回复 meier2013 的帖子; u1 N8 H/ N9 j1 P
求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴# o; P" g; N1 U! o3 n
面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）
" ^1 ^; N" C) T# `6 c4 l/ m韭菜摘洗干净后，沥干水分" H* f% F7 [1 E" `! }
]+ j, {/ M, w* }鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）6 p B( u! e- m$ ]
* O* k4 T2 s1 g, S
韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）
4 Z$ {8 |1 B5 G' S" H饧好的面团揉匀，搓成长粗棒
2 \& i# [8 }$ ^. G) z分成均等的份，每个约2个饺子皮大+ z9 ~ D# ?$ P# D
将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料- ?% r+ f0 A( l/ i6 G( a$ y8 D
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将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）5 V6 v7 t! H F7 n! d$ o
从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）
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4 {/ {1 @3 a" w5 S) B: N, f捏好花边的韭菜盒子: M+ |% e7 C& R& F8 P
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平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子
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# a. P# k% d' ~' S一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅* y) v/ ~" m& V O6 `
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
