【可可家厨房】11.26 焦香酥脆的牛肉丸来咯，正在进行时哈 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:11 编辑

上次有妈妈问我是不是回民8 f% o7 e; V3 \- f
哈哈
我肯定的告诉你，我不是
但是我又总是做牛羊肉
为什么？! T6 o5 |" S9 r
因为吃牛肉长的好啊3 E. I+ V  Q. x2 E/ }8 R
你没看欧洲人都那么结实吗
哈哈
有调查表明，牛肉确实要比猪肉好的多: c% _3 w* U/ I$ t% R, W5 d' r- p5 a
给孩子还是多吃些牛肉哦
那些运动员可都是离不开牛肉的0 [* k/ a- f# t* q9 I
可可总说图图妈妈的小肉丸可好吃了
难道你吃过吗？& R% T3 l+ e8 R; a
好吧，可可妈妈的小肉丸也不错地哦2 f4 A# \% _$ r: d
虽然我也是第一次做，哈哈
一斤2两的牛肉馅+2个馒头（馒头要去皮，搓成馍渣渣）+1个鸡蛋' s! a  {. v6 }0 X% O9 ^- q
葱花，姜末，盐，鸡精，干淀粉，包子饺子料，香油少许& p4 ~! J' n. C8 u* a
开始搅拌吧1 T$ P- W0 _& q# N; Z; }
搅拌的程度就是让肉上劲9 H5 U6 x2 [7 ^9 e$ E9 @
' _# \6 `7 Q( ]  V# a4 p! O! G
* J3 Z  I. N! l+ i7 [- L
  ]* P" A6 u) A( T. H) Y1 `, P6 F1 C4 c
搓成一个个的小丸子& k% i: y5 q( i, w' ~' T2 K
& q: S4 j, Z1 W: M9 V+ _+ q

2 |. N1 O* y. t" E3 A7 G

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:07 编辑
& q4 O, R, S: z: P6 s0 @3 z
下锅炸啦，我的橄榄油啊，老心疼啦$ G" b2 Q1 @& y {6 h4 v
油七八成热时放，然后油沸腾后转小火，慢炸
不然就炸黑了$ p% F0 e4 Y' B9 a4 E

稍微定型，变色即可( f* a6 G$ t0 r* t

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:08 编辑 . E/ `- C8 i: {. b% V: {

二次复炸
这样炸出的丸子更酥脆0 q! d" Q* ?, O

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发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:10 编辑 ) l3 h6 J* [/ j3 @
( b7 l- |6 M% n( @9 M
OK啦

+ M0 `$ D2 l$ x- `8 T) U
酥酥脆脆哦

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:10 编辑
+ {9 P8 i4 C8 ]% Z' G* s1 B1 P
等着鹿小可同学下午回来把你们都吃光光

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发表于 2013-11-26 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要炸两次啊

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annie0822 炸两次更酥呢发表于 2013-11-26 14:25

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可可妈

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发表于 2013-11-26 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要炸两次啊

炸两次更酥呢

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发表于 2013-11-26 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可妈今天没上班啊。看的我都饿了。

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发表于 2013-11-26 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是第一次不用炸熟？

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annie0822 第一次就是个5成熟，定个型就可以啦发表于 2013-11-26 14:59

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可可妈

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发表于 2013-11-26 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是第一次不用炸熟？

第一次就是个5成熟，定个型就可以啦

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发表于 2013-11-26 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊。可可妈总是这么能干的！羡慕可可同学。$ k J- S" e7 Q2 A0 d) Z" q

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发表于 2013-11-26 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上周末刚做了萝卜瘦肉丸子，也挺好吃的，做汤做菜都可以！但就是炸的不怎么酥，有些软，应该是时间还不到，主要是担心炸黑了！下次再试试！

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发表于 2013-11-26 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样牛肉足够熟吗？不是煮牛肉都要煮好长时间，这样一炸够好嚼吗？

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发表于 2013-11-26 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可同学好杏胡

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乐乐妈

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发表于 2013-11-27 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-11-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆0831 的帖子, B8 f4 S! n5 Z6 z
% R, I9 C Q8 T6 P0 M
家里刚好有面包糠，下次试试！

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发表于 2013-11-27 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子
5 @' _6 J% b5 }" }) o# y2 u
可可姓鹿？哇塞好酷

点评

annie0822 哈哈，是啊，正宗白鹿塬的。发表于 2013-11-27 09:12

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发表于 2013-11-27 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

向可妈学习

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