【可可家厨房】11.26 焦香酥脆的牛肉丸来咯，正在进行时哈 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:11 编辑
0 U# b( f! V$ x
上次有妈妈问我是不是回民; F8 C( z, _& D: k6 s7 R6 N
哈哈. q3 [* ~2 E( ?  z1 n
我肯定的告诉你，我不是7 t! a' a9 N3 A" P/ `9 ^
但是我又总是做牛羊肉
为什么？
因为吃牛肉长的好啊
你没看欧洲人都那么结实吗3 o) Z; W* ]$ L
哈哈) X$ K- A! Y& H" G# D. I
有调查表明，牛肉确实要比猪肉好的多7 [4 B# e# K# c, a7 q
给孩子还是多吃些牛肉哦2 d( u& |1 I: J# }2 j9 i
那些运动员可都是离不开牛肉的
可可总说图图妈妈的小肉丸可好吃了
难道你吃过吗？
好吧，可可妈妈的小肉丸也不错地哦) b* U# z3 l- E- [- d$ ~$ T  `; ~
虽然我也是第一次做，哈哈  G! m0 v" N8 s. c/ B
一斤2两的牛肉馅+2个馒头（馒头要去皮，搓成馍渣渣）+1个鸡蛋
葱花，姜末，盐，鸡精，干淀粉，包子饺子料，香油少许% i, B/ Z& g; \) o+ H
开始搅拌吧
搅拌的程度就是让肉上劲* u* \' e5 m1 Y+ B* `8 {8 }2 M; q

4 L% O6 ]& D5 x6 Z

搓成一个个的小丸子  D8 U5 X2 t0 a8 i+ L. E- j

6 n" J" j% j3 t

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沙发

发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:07 编辑

下锅炸啦，我的橄榄油啊，老心疼啦
油七八成热时放，然后油沸腾后转小火，慢炸
不然就炸黑了7 ]% {8 v: R8 m h' P' a8 U0 W2 \
6 P& P# c' Y. C0 f- _5 \

稍微定型，变色即可

. x2 }6 y- a! ^! `: Y; z% H

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:08 编辑

二次复炸
这样炸出的丸子更酥脆
1 ^- E, V( _. ]! g! c/ q2 q0 S
. B7 s$ {" F6 \& k9 h

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发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:10 编辑
1 x5 l% W- e* u S
OK啦2 h& V. b: d6 X" A! z

! _! Z3 L& G- u& m* O! h, N
酥酥脆脆哦3 U8 H `5 `& Y) T4 C) F. V8 n
$ Y5 |# {& U9 F: s* P5 r9 `

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:10 编辑 ) l# X/ R$ Q6 Y2 ^

等着鹿小可同学下午回来把你们都吃光光0 q4 g I- j9 v7 L1 F3 O

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发表于 2013-11-26 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要炸两次啊

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annie0822 炸两次更酥呢发表于 2013-11-26 14:25

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可可妈

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发表于 2013-11-26 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要炸两次啊

炸两次更酥呢

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发表于 2013-11-26 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可妈今天没上班啊。看的我都饿了。

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发表于 2013-11-26 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是第一次不用炸熟？

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annie0822 第一次就是个5成熟，定个型就可以啦发表于 2013-11-26 14:59

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可可妈

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发表于 2013-11-26 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是第一次不用炸熟？

第一次就是个5成熟，定个型就可以啦

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发表于 2013-11-26 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊。可可妈总是这么能干的！羡慕可可同学。5 l5 v; X* x& Q1 h5 Y% V

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发表于 2013-11-26 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上周末刚做了萝卜瘦肉丸子，也挺好吃的，做汤做菜都可以！但就是炸的不怎么酥，有些软，应该是时间还不到，主要是担心炸黑了！下次再试试！

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发表于 2013-11-26 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样牛肉足够熟吗？不是煮牛肉都要煮好长时间，这样一炸够好嚼吗？

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发表于 2013-11-26 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可同学好杏胡

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乐乐妈

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发表于 2013-11-27 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-11-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆0831 的帖子2 i' w6 I0 P2 N4 w; @% a
- ?5 Q7 [8 Q. O3 Z
家里刚好有面包糠，下次试试！

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发表于 2013-11-27 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子3 m. D! b, a$ ]7 t
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可可姓鹿？哇塞好酷

点评

annie0822 哈哈，是啊，正宗白鹿塬的。发表于 2013-11-27 09:12

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发表于 2013-11-27 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

向可妈学习

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