本帖最后由 就不告诉你啊 于 2013-11-18 14:35 编辑
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含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内的酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。 找了一些碱性的食物,有不少是咱们西安人常吃的,姐妹们自己看看吧!
V- r) G1 Y" f! s7 ^% W, A8 l- Y碱性食物:0 S/ g2 f" D" F7 a2 u* _& ^1 ^
1. 蔬菜类
. y' ]7 P' s) p) i# a0 M (1)属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
6 A$ B7 j4 ~$ \7 e) n4 i. h (2)属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 ! q2 B- u7 x: c" d* U
(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
; ]1 M* |0 M3 W& C (4)属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
% P; {! {+ {+ C (5)属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
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2.食用药材类
/ q' m6 u* ]8 _# { (1)属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。 " k' g' A% J. U9 b
(2)属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 4 p @( m2 E+ H$ _
(3)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
$ x! o. o' m( a9 d& s9 I0 [( c/ J3 i9 H, u (4)属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 + C3 \* P3 U% R$ y! c. w( S3 l* y
(5)属于热性的碱性食物有:肉桂。5 @5 ~1 k+ x6 E X6 U& t! J( o" l
3 g) D& B5 }6 A4 z0 _3.水果类
& ]' ]- M. C% W8 n1 t1 F/ q- R (1)属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 - L+ F+ {# f. s8 h+ D* y
(2)属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
) A: Y: L# W9 U: o% i- r# e# ~ (3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 0 r! F0 _( \/ \
(4)属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。 9 ]+ E* H$ A3 @" i$ N+ i$ m R) X
2 J: l- U9 I1 l0 { V, b: }4.坚果类 9 c1 a6 L2 u& P, p: x
(1)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。 1 R; {# U$ {3 X
(2)属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁。
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5.饮料类 # m: ^* f, [7 v3 K0 @8 `0 m
(1)属于凉性的碱性食物有:茶叶
0 a. W3 m8 M" Q/ n- P2 s (2)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 % V6 O" Q. W6 o8 Q4 p. M8 j
(3)属于温性的碱性食物有:咖啡。
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+ j( l" B* W! ?6 _; @& i+ F+ B6.制品类 + {+ c% w! U& }
(1)属于寒性的碱性食物有:食盐。
. p, z6 x, G- @, E p (2)属于温性的碱性食物有:食醋。 & c" G f, T/ C1 M) A. a' }( B
(3)属于热性的碱性食物有:食碱。
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, @; _# D, S/ K0 J" U) a7.十字花科类 ' w- W. J$ _% n) i
(1)萝卜干、红萝卜、红薯等。
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0 M+ X! o8 c' N6 [5 ~8 \. l常见的碱性食物与酸性食物:8 T( P# s+ b% M( B
1.强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 ' S# `' [' ~7 J/ Y: B) K
2.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉
8 u6 z( z9 W; ^0 g, x4 u$ e 等。
; x, i* m* e5 E: w, L6 M s 3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。 4 I9 N! ^: y( V o3 N
4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 : u7 {5 B& [0 ?: o! c
5.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
8 @0 {. \- F0 K9 V% W 6 .强碱性食品:恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带,柠檬等。 * r( y4 c) M Q% Y# i. n: Y9 s( |
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