本帖最后由 就不告诉你啊 于 2013-11-18 14:35 编辑
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含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内的酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。 找了一些碱性的食物，有不少是咱们西安人常吃的，姐妹们自己看看吧！
/ k% C% O: \7 p# B0 V/ ?+ j/ N碱性食物：
% ~( _! d+ z6 [* B1. 蔬菜类
) |( R, W" G' K3 W3 \ （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
& @1 e8 U" }+ X d9 y( F( x. t& k （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 + I8 S# q; `; U+ Z4 S
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 * ~! ?6 r1 d. C- R# x0 \1 x9 h
（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
. g9 x% ^; v j4 J （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 C7 ]( @' ~/ X1 J0 x( v5 |3 x
: H( i- o" d1 G6 Z% P! r1 |3 q2.食用药材类
& X" P6 ^6 x! ^9 N9 D （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 % ~8 w" r+ Z. T% X5 r
（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 6 T$ H: o# l' l
（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 4 O9 d( V7 r6 }9 `
（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
6 w. B+ L- ]9 Z! K( d, w- N （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。3 F$ B c4 i+ C5 W" a( `
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3.水果类
" z+ K* _3 s% J6 Y) G) ^$ e （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 8 ~6 s( u. A, d0 d1 k8 z3 s
（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
( y7 O& @! S0 @& g5 q （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 * N" `* U5 W! x3 M h. W6 a0 K3 |
（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
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4.坚果类
; l7 [, Q. ^% [ （1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。 E: S) ~( I: d* `
（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
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5.饮料类 ' w' B k/ O4 H0 Z! M
（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶 + E9 ^( \5 a, M
（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 5 s9 ~. j/ B! _/ W/ a
（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。
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6.制品类
- ~5 J0 S$ S' e `& \0 v# H （1）属于寒性的碱性食物有：食盐。
3 x6 g- C2 P# H. b: t$ s （2）属于温性的碱性食物有：食醋。 . \* t5 F3 v0 S; J! _" f/ s2 {( Y
（3）属于热性的碱性食物有：食碱。 " P8 v4 y: C: @8 S8 b0 V% Q
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7.十字花科类 , @0 F @% N6 s! l
（1）萝卜干、红萝卜、红薯等。
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常见的碱性食物与酸性食物：
0 u; o) |: I% E9 ^8 B& q K+ @ 1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 " u4 k5 j1 j1 e; ~
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉 ' I% L$ [8 q0 b4 i
等。
: c: N+ T6 s2 V! h 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。 ) t! H2 E4 X: v) I' R
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 9 L( D5 ~( V' h" e2 _: x* i/ @
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。9 W: V6 E0 K, m% Z, s) y
6 .强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
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发表于 2013-11-18 14:34
