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秋冬是养生的季节，9 v3 A. ~& t* n1 d
多喝汤能有效的增强免疫力。
+ N! b+ C3 r# _& L$ S5 u# J. s' K俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
) e- p( T; S8 |: E4 b而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
( [+ \7 A! a) k1 O" }( Y2 P y0 [* z且有滋补润心、通气活血之功效。$ w: s$ F* o% _5 A0 ~1 C
胡萝卜和羊排是绝配，
8 i' B# A$ N4 y$ f* l( c, l1 y那么青萝卜和猪排就是妙搭了。, K+ `( T9 ]" A
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
+ c) l6 B5 _; P* u/ [2 f% V! e丸子也馋的不得了，
% s8 g0 `, K- X6 k1 w, C: L" }周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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7 y: P& R, q5 ^主料：
3 I# @$ n4 J* R+ M& w5 J) B猪排一斤半、青萝卜一个。3 _" \: t! k& P
配料：" h0 ~- m b# U% }4 x% H0 l
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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7 R' r/ ?3 X5 ]: {1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
9 k* v' W9 E) d2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。 a. t, S7 m5 F4 x# O
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。" F; t l# m" l+ `6 e1 V; y
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
( A9 |' r: E6 M! C6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
: F% B$ C0 v$ K. b* m7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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6 H) c; ` O7 h& L* x, M多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。! f: S) G. k- ^) I
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。8 S! ^$ d0 W. E- ?3 t
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$ x$ Z2 c5 l2 x小贴士：
( t1 N" g' K8 F( q1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
8 m4 Z( }7 X- F6 f2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！: h8 O4 O! S& {$ K/ X/ t+ \6 }$ H+ f- a
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
2 q9 a# H5 w5 G5 b. @8 y1 ]4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
: t( a2 m9 r) Y+ A) H. k5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
% @2 F8 @3 x( B. j6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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; b0 L+ f5 _1 `喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
" S/ @* z @( q8 C4 X4 l5 Z吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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6 P/ L" G1 M& F' M/ [! ~饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。1 s2 L9 i; r' K+ a
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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, @; A( W0 h" I3 c4 {+ w. S想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
6 l! l5 b4 I( `* T/ B7 ]因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。 {: y/ z9 ?/ c6 ~' Q0 {# ^# ^
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
