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秋冬是养生的季节，
! E/ Z# R+ |) _2 [& ?多喝汤能有效的增强免疫力。& i; d; F; Z5 ?7 b- w4 _& a4 D" g: Y
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，0 {7 c" k% f& v' e/ P9 A, V) N# h
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
6 m- [! d" @# ~0 m& @1 R" E且有滋补润心、通气活血之功效。" u9 {: H" j8 Y; q s( n
胡萝卜和羊排是绝配，% u( F! E; U6 Q
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
' l, i$ @( K+ A看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，1 M1 p0 i1 v, Y1 v
丸子也馋的不得了，
5 [/ b% \4 u9 S- A3 u/ [, V5 o周末有充足的时间，可以大饱口福了！/ u" ~* e7 a: V
* j2 X/ @1 w, C8 O4 ?2 v5 v$ r3 i主料：
3 Y5 n; q: }8 _" r6 y2 Z猪排一斤半、青萝卜一个。5 \: z( O( `& Y; Q& e5 J8 V, R
配料：/ X8 `( q: i" T7 v4 G3 G
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。* X5 X2 B: U7 U2 [) M+ `, Y9 g8 y" \+ z
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。5 f. y6 v6 [( _5 o+ b6 w
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。: x9 P3 i1 C% f8 H( _6 h' g
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。2 K; P1 L, v; v" U2 m5 F- f% z
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! ?6 L0 x' y. k/ _! P4 T4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。7 e7 B- x% z/ U2 H) a% K
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
3 _. ]! O |0 n) w3 E- |5 e" q6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。5 S9 H5 M, |/ d& q& f
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。9 j; d5 N( m, |) L1 J2 M" Z, ^- {
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
0 F( V0 A0 z4 ]; Z8 p' B$ z猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。8 t* y4 }9 h* l p2 x
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小贴士：
5 R _& J2 I t4 ?6 _- v) `* c: D1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
' A! X6 v% D' u' s2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！/ ]0 E0 H7 |$ }$ i) T/ D! u- @2 Q* `
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
9 ~- R* }3 r* k* n: k9 Q4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。/ o* u. J+ e4 A
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
, p& R* j1 T5 b/ w4 i! I. d6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。) e/ Q" e* K2 q1 d% g
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1 L! ^' Z; S: z喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。0 I$ y; n3 H2 P- J6 }. o
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。" [! P" r) T+ M+ n2 u# b
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。2 Z) ~. E3 m9 c& v8 C1 }" e. r, l6 E
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2 E& i% v& [+ v7 z点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。- H2 W$ Q7 T/ D+ p) w6 y& X
" E' u8 i2 E, b# F想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
. }2 q" D# a! R6 O4 N& n因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
