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秋冬是养生的季节，
; ], V; f% c( @4 ^* Y0 f多喝汤能有效的增强免疫力。
: m* g! `: v. }; y- m, l& l俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
4 Q) s' E$ Y; v2 J8 c而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
* d( U$ G, ~5 T5 ]且有滋补润心、通气活血之功效。: t/ z, X1 l. [7 h
胡萝卜和羊排是绝配，$ \' o( s; b5 N5 {% Z$ l
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。6 i# o/ e8 G* k1 p8 f: Y; s4 C
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，7 o" `8 m" {5 [$ |" g
丸子也馋的不得了，
1 n! A2 U8 R0 @2 ]周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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# ?% Y0 C3 k8 i4 V主料：
% y- Y# V+ t2 |( n! C8 ^* R猪排一斤半、青萝卜一个。
+ W0 p8 E0 _+ r9 \$ [! Z0 t: m& H配料： d/ p- F# I" B
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。( `1 E7 O; a3 _' v/ D6 @
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8 }" F: B& [" m) g3 ]: U1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。/ y( q; F8 h3 I+ E. X& Y5 R/ C8 r6 b
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。( g8 R" j& \0 u7 [
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。* x3 P6 p `& ?/ c1 F2 _! J+ D
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
% V' Z5 U- d0 T7 v4 @0 I5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。& U: y- r0 e" ^4 U% R( J
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
! ?/ \+ N/ n- \7 O- V7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。! s7 v7 F; w5 {: J2 j, r5 x
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
5 O* x8 N) d) U& N猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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6 N9 J1 W f$ g% U小贴士：
7 U+ S; N' B# g. @0 x4 |# w4 {1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
! N( o% g% v4 l% `6 |2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
" T9 ^- e% x2 E3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
{: ~! u8 g1 m9 A! @, e4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。) E( O" P- J9 l/ M4 F
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
+ i3 N, u, t! A ?+ x8 e6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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7 _0 x' z) r9 ?2 j* n' V/ {喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
2 Q& x* G# e# @' a' R吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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y- v2 l3 `* G* b f. K饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。/ e' w. S" f0 E
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
8 ~. O3 k; \5 Q9 R( h因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
