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秋冬是养生的季节，/ p2 n8 |1 C0 B4 F) G6 d$ x& p
多喝汤能有效的增强免疫力。
! h- i) X7 e- w: w$ V俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，2 E7 D$ @, b2 M" { T- C" ]
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，* t# x6 ?! y/ L3 G" o+ m
且有滋补润心、通气活血之功效。
: q" \ x M+ H( L1 K* j' a& g胡萝卜和羊排是绝配，: I5 z& w2 G) I0 w+ W2 @9 `
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
, j6 V/ d6 a9 m$ t6 G6 ` T看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，5 T0 J* q3 ^; m0 ?; Q+ _9 d
丸子也馋的不得了，; X3 h' f/ I% p) B, @
周末有充足的时间，可以大饱口福了！0 D9 L# ~3 b4 s9 ]# j3 ~1 m- Q
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主料：+ i. Y: c; f/ K
猪排一斤半、青萝卜一个。
, L4 M* S% e2 Q/ ?- U8 \( B' ~配料：2 C4 `+ R. e" r! t& H
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。, X4 f5 ?% m* P6 z9 a
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
# K) `- T& h$ h7 f2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
& M7 ?4 {. ?6 y6 }: O3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。9 S3 \: f# @! \, Y$ Y
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。9 q- o. x6 H6 p0 M) ~/ t! f' f' e& V
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。$ |# n" e6 K/ F! v7 u
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
+ G7 `& u: r/ B9 ? |* j3 M7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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9 x) Q/ l1 T' v6 ^- U! r( p多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
( U6 \7 R; ?$ F- t1 i) g猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：4 M' P9 [9 ]4 C" w
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。& ~8 z3 x1 g& e6 [2 e- p& Y3 d: S
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
' C0 P! r' t$ |) l6 \3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
8 n3 @, _" R" J! s& y4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
4 W& i- ~! [& M% X4 b( Q9 X5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
" k& D# X' U6 B/ S# e J6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。7 [3 }) m+ t8 k$ P2 q. ^6 L
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
$ N7 V& T2 b+ t- i8 Y吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。# Y. N4 L: Z# w: q3 A
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。7 Q7 L8 B9 s: S% l) v/ U
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。 X% `: ^+ D8 B' ^4 U" l
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
) X F0 ~/ r' ~, ]. A4 W因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
