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秋冬是养生的季节，/ J+ D: a2 D. z
多喝汤能有效的增强免疫力。
/ _, |8 M+ r7 O3 F俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
6 [/ Q* Y! i. t; H9 A+ `* V而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
8 M- h0 }( L4 ]8 K8 Y且有滋补润心、通气活血之功效。
9 k& X1 J( _: T& w6 p2 o胡萝卜和羊排是绝配，. Q2 R# B9 R7 F }" ]
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
) _2 E, V0 _7 x5 Z" q/ {看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
6 s0 r0 a3 _; i% {) ]! Z3 a丸子也馋的不得了，
( B% g! O9 @5 k: Q' y, {6 _周末有充足的时间，可以大饱口福了！# W) x8 u* W3 d- [
5 V' ]% ?+ ?* z, p) |% f主料：
' _5 ^1 v" w9 X' S F猪排一斤半、青萝卜一个。
G) V% f$ H b( }, g6 N配料：
; {, I F9 A+ X- F& r8 W小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。; J( c! x. O$ ~: L5 f# W( }9 u
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。2 `1 p! M, }# y+ k; V8 T
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
4 X2 J* G: H+ d' e4 Z4 f: Q3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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9 ^& P* H/ E* Q" W2 I4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。; @6 i$ Y4 D; d
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
/ [6 {4 S `" z, x2 N) `0 h( a6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
) _% ?$ B6 I& h7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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- k N* ^4 b, K& u, K多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
3 h: t' m9 s. S* y) G$ a猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。! P l$ N8 R6 u2 o
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小贴士：
$ B: [7 ^# `9 {+ T/ V7 s# l1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
4 k: z- z4 X; h t0 _2 ^2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
' Y9 B6 i3 c6 u; }7 V0 f3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。% N" Z( X: e) C1 N8 z8 ~# B7 x& W
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
% b8 t: i6 ]. X: w: m, A5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
6 Q0 i. _; k+ z9 D2 C' M6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。& E. V# _- c a( `( z( J, ~
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。' y L6 P% G+ v$ k
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。& C3 L3 s1 A: k6 r8 l+ z1 I! i+ u
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$ f! Z9 \9 ~9 |) l饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。7 x k* y6 V* ]4 n! C. w0 P" p
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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3 _0 z- `/ t3 m, F; P- Y想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
4 J3 }2 i3 o2 J- ^+ |. i因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。) m6 Q% l2 m+ p1 r% U! d
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
