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秋冬是养生的季节，
& h# D: G, ^8 |0 n多喝汤能有效的增强免疫力。& n' o8 a$ L3 m6 ], Y- D
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
@* f- \, W0 H- [ Y而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
- _4 G/ c6 ^4 `! A# K; J且有滋补润心、通气活血之功效。6 R1 y* i9 `' U! _6 d( A
胡萝卜和羊排是绝配，
; Y3 p, S' n/ q6 r那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
# `% ^) L2 y- {" ^: U看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
7 e1 `* h q1 I! k3 |, S丸子也馋的不得了，/ g; J0 z8 L4 w9 o! w/ l) Y2 E2 i
周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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主料：$ j8 V, j7 w0 I& w# {
猪排一斤半、青萝卜一个。
" |) m9 c( L z R& f& y8 z) v. t配料：
; z( T) N% T r; S8 _小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。 F" I) I: z: x
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。5 Q/ b( H% c7 E8 D* Z% _5 Q, c
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
" ]) Y9 Y( Z5 D6 f0 X3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4 c: ?3 _/ a% y; `8 P1 S4 J" ?5 o4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
3 K1 ?7 A" R5 q& g3 Z$ g z& M/ I5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
; b$ f6 s5 f$ q! i0 H8 X3 a: G6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。1 W! y L3 @- [# Y8 Z- I
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。% M9 o' d' V8 C& r. ]
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- W* ^: S" X8 Q/ l& h多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。/ F+ _: a, a, A% B
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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! d. Z. I; D- K6 q& h/ y! S小贴士：
+ z/ {) K" c6 Q) e3 A1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
& H& x/ ]7 ?% f! Q2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
' w* t' y0 c, `) R3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。4 N* e3 C6 |2 o
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。: M6 G- E- O t8 q# H! x
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。1 g9 z4 x6 q" _* ]8 m
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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: c( @% S; f) A( ?1 R0 ?喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。& H' w0 r+ ?+ d2 X# p- |7 K
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。/ O1 Z2 I' u8 {8 ]% I- y' ]
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. P; g0 R8 r) X3 `+ ?" U1 L点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？' |; b, T/ R/ ?1 p$ k' o
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
