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秋冬是养生的季节，$ S/ I2 K" Y1 E7 T9 K" {
多喝汤能有效的增强免疫力。
6 L6 x& U1 N. K俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，2 c8 B# q O' M. H9 z6 b5 p1 g
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，% c, S/ L# O2 {; L2 ~% e
且有滋补润心、通气活血之功效。
- I: U# ~( Z/ i& u胡萝卜和羊排是绝配，
3 ^" {! B8 b$ S$ Z那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
1 x# i/ @/ R/ [5 S% q: j+ L3 c看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，* `; T/ z9 v& f5 V3 {
丸子也馋的不得了，
( Z+ M4 G1 s7 e5 `, K8 C4 T周末有充足的时间，可以大饱口福了！, D0 [4 C9 y5 v5 D0 b, n% I p
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主料：4 q1 ~$ [" E) C2 X
猪排一斤半、青萝卜一个。
8 f+ t6 f# i1 u! [! B配料：
4 M2 J' }: _1 U8 p3 n' p% | T小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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# U/ w: ]) v1 W+ M- X, T0 T1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。1 d+ I7 R" r+ J) s4 O
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。' m0 l) `2 W) n! l4 |5 S+ N' X; W
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。1 E, ?: |. ~- ?% R- m! |0 z
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
/ Z0 o1 C6 Y0 G4 C, q( n6 g& n5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。! m s1 m1 h, e9 \, D
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。+ |% H/ s" V R' c2 e3 I7 Z9 s% Q
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。. P! H2 X, C; M. j0 b( s2 ~( J T- G
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。6 N9 L1 M' y! w$ R% x5 |1 B8 R# T
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。6 l( v8 _' f1 ^+ k; \
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" Y# ^/ w5 l# F( o: `9 B. C小贴士： _7 z! j7 K% B. M9 p6 D
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
- ?6 P' p2 e/ a' [. w2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！) m6 z8 n7 d0 F4 q1 a# ~5 I0 ^2 d
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
0 m8 ~/ d, Y2 Y1 v4 U/ w4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
+ q0 K0 _4 i2 x* e" i5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
/ }0 H: S+ \, i% O9 r* M6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
$ `: j% O- y/ Z$ M( p吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？% N( S2 ?2 u$ z" q6 m# I, p
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。- m8 W$ P, D! d- u w
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
