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发表于 2013-11-11 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋冬是养生的季节,
/ C9 u! I7 v8 q' V7 t多喝汤能有效的增强免疫力。
- X- i9 n4 v1 U" t俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,
# K1 b% V& s1 K  f, Q: L1 d7 F( S而且萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富," D: I6 `& h  _! Y8 p# o  m
且有滋补润心、通气活血之功效。0 J$ W5 p4 {$ s9 E( o9 G: v% C
胡萝卜和羊排是绝配,
+ M5 l) v/ D( e& y那么青萝卜和猪排就是妙搭了。- }4 y. S5 {6 n  ~+ K' K
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤,. a& K/ j9 r, n+ y
丸子也馋的不得了,
' o: m& g7 W0 m8 j% ?$ x周末有充足的时间,可以大饱口福了!
+ e8 M6 O  M! u5 ]; A4 _  w8 z
0 p, |! ]+ {5 X# ], x( s
主料:3 I4 x- }/ ^2 W1 t  A4 u
猪排一斤半、青萝卜一个。
! c+ V, w' d/ k+ I配料:
( _+ d+ t% o# y; ^2 b& V小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。

1 V; g5 C- \& `1 l" J6 h: q9 C3 T2 c  t! k
2 @7 y. k2 @# S  w/ @# D
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟,清洗干净。$ g5 k9 @; V/ [
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
+ R& N" Q/ }  P+ p5 F6 u$ Q3、清水半锅烧开,放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。

# d7 P3 H$ a1 o. \9 K# D) h1 j5 b& p; X. e4 h
" [5 l, A/ X+ o/ [4 k0 V7 W" e  _

3 e3 a: h0 ]# \9 P4、改中火煮十五分钟,捞出大料、八角、姜片、葱段,撇去浮沫。9 C& |) w; M3 D
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
1 |0 \& W4 k3 j' f6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
" d. E5 ]1 R1 ^; g4 T, ]7、出锅呈盘,吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。

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" k& v# U2 E/ q. U% [5 v
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
2 o2 J7 J7 s  d7 u5 r3 ^猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
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: ^0 N7 ~- Y, b# k1 A5 G" W: T' C

& j3 C+ y0 c1 a. [6 h小贴士:
& j6 E# P& T) K. i/ E! m2 {! i1、猪排一定要清洗干净,不要怕麻烦:直接放入冷水锅,待马上煮开的时候捞出换水,水开后再次放入排骨并加入大料等,浮沫要清理干净。* l7 ]3 N- F+ H
2、小米椒不需要切碎,直接如果就行,汤汁可是一定要的哦!3 T; L4 g7 T, g% k7 [
3、中途捞出大料和八角,是不需要汤里面的调味料过于浓重。
# L* t. y& {( p9 [1 s- @- \1 b2 N4 j0 c4、汤一定要慢炖,这样才能达到肉质软嫩,但整个烹调时间不要超过两个小时。. z( f# F% P" I  j
5、萝卜最后加入,因为炖的时间太久就会没有形状。
. z2 D' }' H& ?- D: E4 Y6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入,剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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4 P% [4 t1 i2 y3 j) D3 O8 }8 P
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$ ^1 K3 h6 v, ]0 p$ @* z# w
喝一口汤汁,酸辣有余,一小股麻味直冲头顶,真是过瘾。2 C4 x* B0 w* N' i
吃一口排骨,肉质软烂,完全脱骨,清淡而不失精华。

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5 D/ D- [* J6 D0 B, s) i+ r
) g' ]5 T) M3 ^6 u/ R. h饕客们一定大爱萝卜,吸足了满满的汤汁入口即化,甘甜味随之令人陶醉。4 [( H6 B% |$ t2 U) a

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" T4 H. U& \, k7 `' g
4 G2 ~+ L! u$ q
点点的油花此刻是如此迷人,绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。6 ]* W" o0 |% q% F4 z! `+ J
% C# M7 Q3 b; g' M7 |
想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗?
- M0 I5 u1 R' Z! D. d* l因为里面的萝卜是自己种的,老爸亲自给拔的,又甜又脆的。
6 ^. N2 W: a. G- ?# z9 P4 c. F8 M+ _! `2 b3 M- h

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自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

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汤鲜肉嫩啊

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谢谢夸奖

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有朋友今天问我怎么做饭才好吃,其实很简单,就是用心,再简单的饭菜都是美味

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看着就得

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回复 冬至花蕊 的帖子; E/ N' G1 @5 \
看着就得

5 [+ j5 K8 Y( @* x3 O呵呵

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Medal No.11

看着都好吃

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( S( @7 l- g" v% P3 F- G1 m6 x看着都好吃
+ F6 S) v2 q" ?6 X3 x6 r
是的,很香,谢谢夸奖

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回复 丸子胖胖821017 的帖子+ O" i+ ]  N  B: e' d
自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!
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好幸福美妈好孕!贴心宝爸!

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; J7 E, F5 p8 r% P是的,很幸福
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【来碗汤】萝卜排骨
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