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秋冬是养生的季节，* v: D* H6 J% p! t/ K9 U
多喝汤能有效的增强免疫力。( {3 Q9 D' i3 c$ C4 g
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，/ a+ \+ V) }' T7 l4 F
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
* i) B; }1 O6 ?5 a且有滋补润心、通气活血之功效。
p' D' a& z& z1 J0 D0 u# [8 n胡萝卜和羊排是绝配，# w2 B7 j9 ]$ ~) b9 B' [
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
1 v$ o" j# \& {& q9 Q, G7 ~& x看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
- J" O3 V2 L7 Z( A C丸子也馋的不得了，
8 b; v$ P1 W/ K2 Z# \+ S* c8 r周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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7 @. J8 u$ s9 V# w( K: i; L主料：: Q; ?7 ~" s: Q9 M) y, L
猪排一斤半、青萝卜一个。; o( y" ?$ c4 f+ @
配料：7 \6 r) e7 m+ g
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。. {4 A: q" ~7 w4 O$ O4 @3 ^
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
7 y5 X2 D) s* h3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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3 Z) Z0 M) [! b! g- Z3 @; Q4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
s2 o g1 X) z9 |. F5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。$ v6 H; e. c4 U. j/ V ]
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
8 p+ s# |- ^, L! m: E) d( n- A7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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8 D% \, J# _, O" [" `多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。+ w! m) \- L- | v& x; X
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：
8 D' v; D1 y1 P: L8 R5 t1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
% |: W6 _! M6 b6 h% {4 F6 F8 {4 l2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！3 j4 |7 z5 ~$ a+ v) P2 z! d8 _
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。# l3 @& e- N) \ h- V$ c. o
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
' r& q& p7 h8 |5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
) {( I+ Z l. T; e! t6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。& C4 q v3 r& k7 Q; q
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: _2 }' n% Q1 d0 [( \喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。6 m6 }: V7 j% j' _0 }
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。6 s! i& h+ [$ B
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( Q; a# Q7 _. m! c饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。3 Z$ p, Q6 v* ^9 W/ j4 s
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+ s( h4 ?" R3 n: X点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？1 B9 h7 }8 J' `" r
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。9 {( T' ~5 @# H( n' z6 x; O! \
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
