- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-9-4
- 帖子
- 161
- 积分
- 29972
 
- 经验值
- 29961
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
秋冬是养生的季节，
) Y* e. H* I' W9 z多喝汤能有效的增强免疫力。4 ~; w! p9 C, b) t6 F
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
' ^. U! I" r' q! E! h6 w而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，1 }0 h! k, _( ]4 r6 T
且有滋补润心、通气活血之功效。
% G4 b8 G" |0 P; B, {5 L' F胡萝卜和羊排是绝配，
3 @8 T' V5 Q* X; ~. ?那么青萝卜和猪排就是妙搭了。4 z4 h- q% U% i5 s2 C) T
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
0 t8 K9 @' p1 ?! X8 r丸子也馋的不得了，5 u5 J5 {8 @, [% v0 f! ^1 X) Q7 c8 R
周末有充足的时间，可以大饱口福了！: T, z9 B1 M3 S# j1 O7 S
; x& l7 u8 @* I, ~) E' }
主料：
; k9 C; ^ V3 B猪排一斤半、青萝卜一个。7 P k& r1 ?( X. i
配料：
5 e* w0 p& J0 f( j) T小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
; X0 @7 V# t* W3 W/ x3 Y7 B
* d J' ]6 I# E8 Q ]' r1 K
6 S7 W5 b- c- M! [ y- j' _, _' \
1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。, {" T; L( k' L- p6 B6 s4 f4 L
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
5 t2 n! @7 T {1 H8 b3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
; q- a& U; N6 @$ U6 I$ q* e% I0 B( Y' n& S* J- s
3 Q" Z$ v) o/ g7 K* g7 X/ ]5 k7 ~# T: H+ O+ d n$ x
4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
. U0 p) C; z. [3 v, V/ ~. y; n/ k' j5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。' X0 v% _) H5 J% e0 M
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。" C9 K5 T' ^' s- |7 w8 P! L
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。" E* K3 _$ \+ |6 g4 w! C
! ?2 s! n! s6 `, `5 b4 O$ d7 q
+ m% j L/ K1 q' D2 u
: x) k R5 @+ @& } W
多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
3 @1 Z- J0 B2 w+ s! f) m' X猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
; x/ Z* u: d! h7 e \% A, K1 ]. d5 h- ~+ Y6 v `$ b: h* Y0 L5 H" ~
# x# u; d7 Q$ h* V7 G) d3 c
+ s& `0 r) L6 ]' {小贴士：
/ [9 P! _6 F8 ?( _9 f1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。- w( z/ Z/ Z4 ^) u& v" }
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
; [* q2 D2 G4 F3 Y3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。9 B1 r( H$ t% s6 k- F
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。- i6 E( a# V! S, p! L' A1 _6 W" f- V
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
/ w+ v9 E: ]* u% s2 D6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。. z: _( y/ Y0 l. `. Q
/ R# n1 {8 o% q0 y! G5 M- p6 F; M
8 ?* T+ @/ Q d5 q. ?5 [4 w" ?9 I, ~
喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。# S+ q2 v5 d# d
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
/ k! m0 [: ?3 B @1 {1 f- a- P# W. c5 F3 _& b# G8 ~8 L3 q
r; n+ |, d9 ?+ y& @) F& j
2 F# E' ^- _3 Y/ F+ L
饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
! f% B) m9 h* r# K& A L' q) w% o6 h
/ m- R! B) u" U9 D5 i
- d7 ~9 T9 h5 |; ?
点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。5 x# M9 J4 H. j
" x5 ]2 O9 z, M0 i, [3 J想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？+ G7 r1 V0 u$ o, S8 E
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。$ t0 W0 N% }7 p" L. _- U0 e3 g
% M1 f& U) D' N* Q9 U5 e8 y* R8 A. G% v
7 L5 f; D: X$ T* H
|
-
总评分: 金币 + 78
查看全部评分
|
发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
