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秋冬是养生的季节，
/ C9 u! I7 v8 q' V7 t多喝汤能有效的增强免疫力。
- X- i9 n4 v1 U" t俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
# K1 b% V& s1 K f, Q: L1 d7 F( S而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，" D: I6 `& h _! Y8 p# o m
且有滋补润心、通气活血之功效。0 J$ W5 p4 {$ s9 E( o9 G: v% C
胡萝卜和羊排是绝配，
+ M5 l) v/ D( e& y那么青萝卜和猪排就是妙搭了。- }4 y. S5 {6 n ~+ K' K
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，. a& K/ j9 r, n+ y
丸子也馋的不得了，
' o: m& g7 W0 m8 j% ?$ x周末有充足的时间，可以大饱口福了！+ e8 M6 O M! u5 ]; A4 _ w8 z
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主料：3 I4 x- }/ ^2 W1 t A4 u
猪排一斤半、青萝卜一个。
! c+ V, w' d/ k+ I配料：
( _+ d+ t% o# y; ^2 b& V小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。$ g5 k9 @; V/ [
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
+ R& N" Q/ } P+ p5 F6 u$ Q3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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3 e3 a: h0 ]# \9 P4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。9 C& |) w; M3 D
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
1 |0 \& W4 k3 j' f6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
" d. E5 ]1 R1 ^; g4 T, ]7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
2 o2 J7 J7 s d7 u5 r3 ^猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。, X [# a4 ^% ~2 \4 D% o
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& j3 C+ y0 c1 a. [6 h小贴士：
& j6 E# P& T) K. i/ E! m2 {! i1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。* l7 ]3 N- F+ H
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！3 T; L4 g7 T, g% k7 [
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
# L* t. y& {( p9 [1 s- @- \1 b2 N4 j0 c4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。. z( f# F% P" I j
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
. z2 D' }' H& ?- D: E4 Y6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。; }/ B; u3 H; ~/ w8 M
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。2 C4 x* B0 w* N' i
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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) g' ]5 T) M3 ^6 u/ R. h饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。4 [( H6 B% |$ t2 U) a
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。6 ]* W" o0 |% q% F4 z! `+ J
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
- M0 I5 u1 R' Z! D. d* l因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
