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秋冬是养生的季节，
/ F. ?" l" x5 h+ i- s |9 z多喝汤能有效的增强免疫力。
9 ] ] D( [+ M8 u+ k) d俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
! l/ ~ @# J& v O; s# V而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，- ?. S/ x# s; F4 `+ _
且有滋补润心、通气活血之功效。
1 h6 z, U$ f5 G胡萝卜和羊排是绝配， Z3 G4 e C* \6 D$ q/ ]' [
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。# \; W. L' Q: [
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
5 X% ]8 @+ |' r丸子也馋的不得了，9 [. F4 e8 i, s$ q+ m5 W$ a
周末有充足的时间，可以大饱口福了！3 F7 C/ W+ V0 I. G, H
8 G8 u9 V! x' N8 ~' V主料：
1 n5 {& c$ p8 d# V; M4 z猪排一斤半、青萝卜一个。( a" S% e5 n, r( j) D: A2 Z
配料：
9 i! H) b& n+ r5 G; f小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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9 C$ w5 r$ ^% m: z G5 Z1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。+ z2 V* s5 ]6 B2 G; N
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。, `# ?. M+ ~3 `/ n8 h2 C: j1 ~
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。$ H$ C; J* f2 ^
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。1 ]3 U0 U; L& M7 t8 ]+ [% o
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
4 ~- m8 U9 y6 w9 ~, u6 T" \7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。+ W+ g* E& s" r& g
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* m# Y! Z8 P* q多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。) r. R8 g8 ]8 }2 K9 ?% k. M( s
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。+ C+ q( G* p/ G' N; \
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小贴士：
( _2 U4 T/ @8 X% y$ m) L1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。, \' k: p% D4 {- j
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
" X: O+ ` t$ K6 h2 W3 F3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。 K9 C$ m0 S6 W8 G; y
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
6 P( C! v8 I6 f% k5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
5 M( m9 f. u/ h5 T6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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/ k$ K: a5 I( R/ S5 L6 `! d8 F0 I喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。% n2 @1 v/ Z1 p( r* ^3 v8 L5 ]
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。- p/ _' X0 g5 ~2 O$ f- ~2 P
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Z1 O9 L2 v( Z7 j7 P5 h饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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( B, W- K6 P, I+ }! i% @点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。8 a. ^& Q0 N4 C1 l7 I* y% y
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？* Z5 E. J8 w3 E" B
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。" G# p) A. D2 o: o) L C! h
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
