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发表于 2013-11-11 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
秋冬是养生的季节,/ p2 n8 |1 C0 B4 F) G6 d$ x& p
多喝汤能有效的增强免疫力。
! h- i) X7 e- w: w$ V俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,2 E7 D$ @, b2 M" {  T- C" ]
而且萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,* t# x6 ?! y/ L3 G" o+ m
且有滋补润心、通气活血之功效。
: q" \  x  M+ H( L1 K* j' a& g胡萝卜和羊排是绝配,: I5 z& w2 G) I0 w+ W2 @9 `
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
, j6 V/ d6 a9 m$ t6 G6 `  T看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤,5 T0 J* q3 ^; m0 ?; Q+ _9 d
丸子也馋的不得了,; X3 h' f/ I% p) B, @
周末有充足的时间,可以大饱口福了!
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9 t! j4 E$ s* o  I
主料:+ i. Y: c; f/ K
猪排一斤半、青萝卜一个。
, L4 M* S% e2 Q/ ?- U8 \( B' ~配料:2 C4 `+ R. e" r! t& H
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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: M: p/ g  ^6 f; K; z! Q1 c3 ^
& K% B7 ]" O7 a7 G* i8 \
1、猪排在面粉水里面泡上十分钟,清洗干净。
# K) `- T& h$ h7 f2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
& M7 ?4 {. ?6 y6 }: O3、清水半锅烧开,放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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4、改中火煮十五分钟,捞出大料、八角、姜片、葱段,撇去浮沫。9 q- o. x6 H6 p0 M) ~/ t! f' f' e& V
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。$ |# n" e6 K/ F! v7 u
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
+ G7 `& u: r/ B9 ?  |* j3 M7、出锅呈盘,吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。

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9 x) Q/ l1 T' v6 ^- U! r( p多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
( U6 \7 R; ?$ F- t1 i) g猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

) y+ Y& R7 A8 \2 s
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小贴士:4 M' P9 [9 ]4 C" w
1、猪排一定要清洗干净,不要怕麻烦:直接放入冷水锅,待马上煮开的时候捞出换水,水开后再次放入排骨并加入大料等,浮沫要清理干净。& ~8 z3 x1 g& e6 [2 e- p& Y3 d: S
2、小米椒不需要切碎,直接如果就行,汤汁可是一定要的哦!
' C0 P! r' t$ |) l6 \3、中途捞出大料和八角,是不需要汤里面的调味料过于浓重。
8 n3 @, _" R" J! s& y4、汤一定要慢炖,这样才能达到肉质软嫩,但整个烹调时间不要超过两个小时。
4 W& i- ~! [& M% X4 b( Q9 X5、萝卜最后加入,因为炖的时间太久就会没有形状。
" k& D# X' U6 B/ S# e  J6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入,剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁,酸辣有余,一小股麻味直冲头顶,真是过瘾。
$ N7 V& T2 b+ t- i8 Y吃一口排骨,肉质软烂,完全脱骨,清淡而不失精华。
# Y. N4 L: Z# w: q3 A

8 b- ?; I7 [. r: l; P& t( K

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饕客们一定大爱萝卜,吸足了满满的汤汁入口即化,甘甜味随之令人陶醉。7 Q7 L8 B9 s: S% l) v/ U

( _; A+ I3 M* K9 K2 G! @

! P- [0 N0 ?8 o* ~% ^3 S% F, B$ s2 d
点点的油花此刻是如此迷人,绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。  X% `: ^+ D8 B' ^4 U" l
5 Q& F. H" x& t& H
想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗?
) X  F0 ~/ r' ~, ]. A4 W因为里面的萝卜是自己种的,老爸亲自给拔的,又甜又脆的。
5 b9 b; C5 ]' [2 G$ Q3 V! n' Z; O: ]7 E) _& p, b

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自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!

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汤鲜肉嫩啊

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回复 亦笑了之 的帖子4 r3 g% ~$ ]3 @0 o8 g

! e( P+ b+ O  p& `谢谢夸奖

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有朋友今天问我怎么做饭才好吃,其实很简单,就是用心,再简单的饭菜都是美味

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看着就得

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回复 冬至花蕊 的帖子
9 T* w" a) q/ o, e9 U看着就得
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呵呵

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Medal No.11

看着都好吃

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回复 北方的鱼 的帖子# I8 Q" X; p. ~2 ]% R
看着都好吃
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是的,很香,谢谢夸奖

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* Y; |% @4 V) M8 x# n自从怀孕后,做饭的主要工作就交给老公了,我是打下手的,嘿嘿!
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好幸福美妈好孕!贴心宝爸!

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: e% ~1 ?4 V5 z0 ~9 d" P8 d是的,很幸福
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【来碗汤】萝卜排骨
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