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秋冬是养生的季节，" N' [. I5 C* r, ~0 }+ w
多喝汤能有效的增强免疫力。0 c3 U" V6 x, ?7 v
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
% {/ N3 L" D: K/ X1 v而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，* Q) G3 R/ y; ?' d+ f6 h
且有滋补润心、通气活血之功效。
3 ~3 m) k+ c1 B5 [% L$ w胡萝卜和羊排是绝配，& @3 N/ G& H, _: N2 c: L' a
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
2 _6 m& a# y& T$ s看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，' o# _# B0 k3 b( @1 T" b- ?- }" h
丸子也馋的不得了，; |5 T) `4 v5 y; n7 b+ N( ]8 Y
周末有充足的时间，可以大饱口福了！8 |4 |! o, |; B- K
5 n! ]7 H0 L8 }6 \7 V主料：
6 b* U4 N {! m+ R6 P猪排一斤半、青萝卜一个。$ [; C; Z: b4 y+ @4 D' v% }+ F; d
配料：0 B6 U- m3 i8 H% P& P8 G3 q5 K
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。+ [, W: R( a0 G w$ y- _+ K# u
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
8 B& G" ?: e% E( v, `1 d2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
0 _" q! N: J4 ^- W3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。! a! Z2 w3 ?* D
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
" Z' l# {2 e/ ~ J' C5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
+ W$ w& P9 o9 p# p/ r; Y- A6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
4 h- h; J* M$ L2 @7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。 b/ x- H0 i' `9 G$ t
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。+ B' j& e/ V% ^# Z1 _. @
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/ W6 u, f3 B' U" |1 o( Z0 M小贴士：4 `0 N& l* d) @& Y4 F
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
& M( ^3 ?# j2 p& ]5 V/ n* m0 x2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
6 u# b9 ~$ k2 O/ Z% E* w3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
! |6 @. g- w" w9 Z4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
: S4 c! z! U8 d9 N5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
% q+ l. n+ h" s" n3 L1 r6 X6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
) f8 n3 g E! m6 a0 v! v. m: {5 }+ Z吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。/ R$ M4 e p0 B3 S- R$ ~
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。0 G, x3 _$ B- ?. G, e" s5 l
O' }6 o, o- `$ b \( H( t想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
+ v+ `9 a; G* @( x因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
