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楼主
发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! b# `* t2 @2 K
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
2 W$ p5 x: [. `# q. Y! z( _" o$ v3 }0 g' {
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" \7 j9 q) C# Z* k/ p0 c; A6 T1 E8 F1 p5 o

! u) q, q* S* V% T* o& B梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
8 X5 e* M! A" h) d* ?* @3 a" E- n6 U, o, _& k% X4 c  t1 y9 v
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0 Z1 ]9 |0 t( {2 u- @! q+ G
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9 a. L- B, y$ C2 c9 C! h( H6 p* s
准备材料  葱姜蒜
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     3 V( E6 t7 Z' y% \
1 [) @, F0 Z, L% W/ l/ f) j
切块
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: o+ Q# X  L, `0 U' R; ^, D加入葱姜蒜
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* r, N* H* B" [6 G1 t( O# K5 _% h
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味1 p" g8 \9 r, q) `, {
8 |' U. ]2 W. R2 v4 d7 F0 _

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- \3 ^7 o# l" W% _6 k

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   6 Q" T( w9 F" Q% V

6 h( m/ r6 Q4 |9 @1 C( U( V' a. s油热  葱姜蒜炝锅
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! H+ X' g* D9 h# w/ X, h8 H* a0 C$ i, |; _

: u/ u9 |- Z# I3 N
0 Q  L9 i9 |1 Y4 H因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖) ?5 }; h6 A% Q+ ?8 G7 J

: Y* u& k" z3 E5 L/ H7 k3 _% X* _8 |/ ~. \- o( I

7 @% S& |: @6 d
彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
) T3 u" C" I- {. h" l& X: s' r
0 x( c# K6 R1 ~
需注意几点 :
+ Q, C3 S/ O2 U! [- \) p1、鱼一定要杀洗干净$ N1 Y$ u7 b( }% U2 L
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
: Y) G" A" y, Y" c4 V, Y  M3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了0 t7 A. ^5 I4 v

# L  F& p9 e9 ?# C( n6 @
! ]2 n" ?9 d& ]6 E2 U, D8 s1 u ) Z# w! V! Q" }; _/ y3 l
& C: G; o. ?' V, j1 ^
: y9 P+ L- J% H' r2 J( Y$ S
5 _6 H' r: q! r7 }5 l; j, K  x# Y
. a3 y: s( Y; B5 C) ]3 Y

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吃着怎么样
味道还不错  成功
甜甜

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做的不错

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谢谢鼓励  哈哈
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梭边鱼哪买的?活的死的?

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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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