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[美食DIY]

尝试做炖烧梭边鱼

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llvv

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楼主
发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! b# `* t2 @2 K
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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llvv

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沙发
发表于 2013-12-7 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
2 W$ p5 x: [. `# q. Y! z( _" o$ v3 }0 g' {
- v9 U% f! G- e- D+ }  J* a5 R

" \7 j9 q) C# Z* k/ p0 c; A6 T1 E8 F1 p5 o

! u) q, q* S* V% T* o& B梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
8 X5 e* M! A" h) d* ?* @3 a" E- n6 U, o, _& k% X4 c  t1 y9 v
9 I2 S& b; Q/ ]4 k8 N+ B9 |$ ?  x

0 Z1 ]9 |0 t( {2 u- @! q+ G
% K3 C  J/ R. z) T+ l! J
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板凳
发表于 2013-12-7 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 a. L- B, y$ C2 c9 C! h( H6 p* s
准备材料  葱姜蒜
. `" W% \; c* F6 l+ U/ q8 `
' @3 _. D! ?) I2 O$ g( R
; c3 h5 U1 |( c7 N6 C: J7 p7 \; h/ u- z) y$ z0 M9 _
* d6 S2 j  Z% f0 Y; x

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发表于 2013-12-7 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     3 V( E6 t7 Z' y% \
1 [) @, F0 Z, L% W/ l/ f) j
切块
4 H4 ~, }/ A' x1 g1 |' N5 \
% |, F$ Q, E* Q2 X6 Q! S* d4 n( K

; a- t/ H4 p* v/ A+ l
: o+ Q# X  L, `0 U' R; ^, D加入葱姜蒜
+ K/ j0 [# F' g4 ]3 K
- s( T1 }& W9 V. o, q" ]- Z. [2 W& ^* J
6 B; f% a1 T8 g' Z" w0 R# V

" H% G4 f) \* i; P) u
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发表于 2013-12-7 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   
* r, N* H* B" [6 G1 t( O# K5 _% h
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味1 p" g8 \9 r, q) `, {
8 |' U. ]2 W. R2 v4 d7 F0 _

. k6 N8 h2 A+ {+ p6 v0 @/ Y% ?* ?; H/ i

- \3 ^7 o# l" W% _6 k
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发表于 2013-12-7 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   6 Q" T( w9 F" Q% V

6 h( m/ r6 Q4 |9 @1 C( U( V' a. s油热  葱姜蒜炝锅
$ ^% M8 e5 p7 v" @, d
! H+ X' g* D9 h# w/ X, h8 H* a0 C$ i, |; _

: u/ u9 |- Z# I3 N
0 Q  L9 i9 |1 Y4 H因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖) ?5 }; h6 A% Q+ ?8 G7 J

: Y* u& k" z3 E5 L/ H7 k3 _% X* _8 |/ ~. \- o( I

7 @% S& |: @6 d
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彤彤老爸

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Medal No.11

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发表于 2013-12-7 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
) T3 u" C" I- {. h" l& X: s' r
0 x( c# K6 R1 ~
需注意几点 ：
+ Q, C3 S/ O2 U! [- \) p1、鱼一定要杀洗干净$ N1 Y$ u7 b( }% U2 L
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
: Y) G" A" y, Y" c4 V, Y  M3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了0 t7 A. ^5 I4 v

# L  F& p9 e9 ?# C( n6 @
! ]2 n" ?9 d& ]6 E2 U, D8 s1 u ) Z# w! V! Q" }; _/ y3 l
& C: G; o. ?' V, j1 ^
: y9 P+ L- J% H' r2 J( Y$ S
5 _6 H' r: q! r7 }5 l; j, K  x# Y
. a3 y: s( Y; B5 C) ]3 Y

* r2 ]( ^; U( J' g
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样
味道还不错  成功
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甜心麻麻_hq
甜甜

初中毕业

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发表于 2013-12-7 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味哦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

11#
发表于 2013-12-7 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错
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发表于 2013-12-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢鼓励  哈哈
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云之阁
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

13#
发表于 2013-12-7 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梭边鱼哪买的？活的死的？
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llvv

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爱心活力豆
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宝宝生日
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发表于 2013-12-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超市    冷冻的
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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Medal No.11

15#
发表于 2013-12-8 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，放凉了应该也很好吃。
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