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[美食DIY]

尝试做炖烧梭边鱼

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llvv

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) D, v" n3 V, \8 J1 d; o
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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llvv

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沙发
发表于 2013-12-7 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 * M: W& P4 u. q+ Z4 k3 Q% W
; {" {/ @4 b4 n4 ?/ R

. g. G9 ^0 H, @0 \0 Y+ T, Q  _, s; W/ O, s* H

( L$ h, q% }4 l7 b
4 ]$ |: s$ a- M% e梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用; h0 L# p3 r5 z5 p
# M# |* I& D$ F9 m  U8 Q
7 @& D. G/ y9 X+ w, @( a$ y
% |0 F; k6 j5 B; L
/ c+ M( W2 @1 Y7 N3 A/ i

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发表于 2013-12-7 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 S2 m# u+ k$ X' k  n. R2 K: E, c0 N! P+ F
准备材料  葱姜蒜. `/ z7 k  w- G: L6 q* H* t* |+ E
% t) W7 Y# ]& w4 K5 g6 W: C% p
; ~+ f2 i$ Z7 H" s4 I: I* [

! y/ W0 ?$ @: Z- L4 a% p1 R; p- @$ W/ ^

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llvv

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发表于 2013-12-7 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     . a0 p! b5 z( G5 n9 ?. f/ I

; d3 o, P% A) F切块
3 E. ?3 h' _/ A" ^( R3 u; ?( u
5 l+ z9 W4 c4 i( x+ N  S1 ?8 n% B8 ], w8 l% W* M
5 u$ g9 `5 F$ s: N  O) K
' u( M! A4 J5 V8 x0 \4 m5 j
加入葱姜蒜. j1 s- ]. T' T3 ]) z

$ g+ H1 J; J8 z1 w8 \  F
/ v# h/ M- P7 U7 [5 D0 q* b1 i9 {! T7 Z1 \) L9 E: i" }$ J

  K4 n4 ~: v/ h. A9 ^* X; x
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发表于 2013-12-7 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   
. i9 Y5 ?2 K6 V. ^: P
$ v* @8 j1 r- \) M2 [下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
) Q; @1 p( j0 h7 F# c' u: C8 J" k7 `* e) h* \6 t
3 a% U2 @7 P+ X6 t9 z# X
" H) M- w9 n, v5 f) q4 k

  C  T! V  u3 Z/ E
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发表于 2013-12-7 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   
! v1 r% m0 e! S( r: W. o
2 y8 w$ Q; L" C油热  葱姜蒜炝锅( K$ A; x9 H  H7 a: J7 P

7 w, b. r+ F; z8 ~
- L; B/ M! l1 K6 O2 d
9 x* J! e" Q# ]) |+ ~
0 E1 A9 t) \: h: E" y因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
4 I: ]! v& G$ x/ H9 w  ~" w/ @  [4 Z

. [0 {  A% ~8 R. o/ a* l* ?$ x. f8 C+ K+ \) t: M+ `

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彤彤老爸

上小学

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发表于 2013-12-7 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

$ J6 `6 c+ N" }. I# P, l
8 K8 w6 T) Y* L2 P* t/ w& Y需注意几点 ：0 |- n# U. m/ Q$ ~% s
1、鱼一定要杀洗干净& z- x* c8 C) c" S- _, E0 F- x
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥5 m; Q5 G- `( y6 w
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了
4 ]. t9 ?$ q3 E, g- j; u3 X3 u1 o 7 E: h0 J" [  j) E7 i  v
* R# J& Y) f7 w; n1 X! G
* X4 \6 u' L- [6 F
. l% B+ u, N' g' V, N8 V( A

3 A. }, Y) D: d* S! i. x, G
* r9 d* l7 q2 {1 C/ u
7 Y, h. H2 M: ~& e' Y- l, i2 Z/ x0 Z% E# ?& s6 `& ?% @* K9 m1 Q

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llvv

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发表于 2013-12-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样
味道还不错  成功
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甜心麻麻_hq
甜甜

初中毕业

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发表于 2013-12-7 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味哦
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亦笑了之

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爱心活力豆
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手机直播达人 金牌吃货

11#
发表于 2013-12-7 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错
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发表于 2013-12-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢鼓励  哈哈
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云之阁
可乐妈

上高中

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2010-07-01 
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Medal No.11 金牌吃货

13#
发表于 2013-12-7 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梭边鱼哪买的？活的死的？
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llvv

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爱心活力豆
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宝宝生日
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新城区
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发表于 2013-12-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超市    冷冻的
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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Medal No.11

15#
发表于 2013-12-8 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，放凉了应该也很好吃。
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