锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 ) R! l* R- o9 p/ ?
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需注意几点 ：
; l# L9 p5 Z: ]8 i9 f1、鱼一定要杀洗干净3 J1 j0 L8 P8 t3 a) j
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
6 N! {3 Y) y8 ~( l% k1 D& N2 J3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了5 F8 Y7 l2 d) D' w2 j0 Y
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发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
