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[厨房小妙招]

让香菜的鲜嫩保持更久的小窍门

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颖澜澜
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楼主
发表于 2012-10-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
网上看到的，觉得很有用转给大家) g1 a  |5 ~# h# Z8 m) p
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。4 u# d6 S5 D) Q- ~1 _" _) v7 _
       如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~1 J3 A: G7 h( F! V* \

  w2 F9 u  R* k" S0 [) @, S. \: o8 a" P
如何保存香菜% N0 N- w1 G, b. S+ O0 c+ a
原料：香菜100克，食盐少许
7 Y  |% \2 d5 U( ?# z
! l. ?) L3 |" |) Y1 ?! l做法：
8 ^$ O. I2 l( [- a. _7 q) ^% j7 W  m将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐
& [) T7 k) T7 U* }% L7 h锅中加入适量水，烧开( _- s' T9 S" r" m

3 r' T) G: }3 Y2 h, u& @3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿
1 C* [& U7 L9 L' {1 s
7 Z, R* [3 X$ a将香菜放入锅内0 v8 h9 X' v* w
在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心
8 F. y( R: M4 I) [香菜焯至10秒后，立即捞出
7 @" H2 N* t4 r$ Q) c放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿, h" b1 F$ [( W% z9 Q# e( g4 f1 r
# g/ k1 _* _6 t6 t

( g4 `4 G( u$ m* f  v将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
5 K5 w8 h' }; P% X
5 t; Q* N; f( i7 Y4 p
2 q. d' V' \' Q# @7 k1~2天，香菜即可干透发脆' H2 o# w6 s9 g$ V/ N
取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初+ O2 [: t; R* G/ r
' N% z8 \  m( s9 m/ J; o2 T2 B

9 X) n0 ~3 l6 q# |! p1 b6 A* p9 Q6 `4 M# i0 v5 Z+ ?# Y

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美食小侦探

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沙发
发表于 2012-10-31 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
就像晒干豇豆那样呗
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丝丝娘

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板凳
发表于 2012-10-31 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。( L- M! ^& @; q+ ?! d
改天试试。
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颖澜澜
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发表于 2012-10-31 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 ~8 j0 t( Y/ d9 r5 Y6 o0 ]* S4 o6 N$ `9 o! h- M2 u7 w# a9 }$ M7 e/ X
看起来是的，还没尝试过呢
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七一妈

高中毕业

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发表于 2012-10-31 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次是开水烫下放冰箱冷冻
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纵横游

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发表于 2012-10-31 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-31 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2012-11-1 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。谢谢。
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茜茜=妈咪

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发表于 2012-11-1 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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天之娇子

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

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发表于 2012-11-2 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不到片片
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mary163

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发表于 2012-12-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; u: ~" C5 ~3 r  ?" |( k0 j7 M* {/ d+ m; H7 U* o1 N  l: A
这是个好办法
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冬至花蕊

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发表于 2013-4-18 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。谢谢
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小雪810918

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发表于 2013-4-19 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，赞一个
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limparfait
先将来

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发表于 2013-4-27 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，改天试试
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语馨liu

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发表于 2013-6-9 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个办法不错，去试试
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米小加

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发表于 2013-6-10 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每天用的是，买回来洗干净，用水泡一会，然后冷藏，用之前再用水泡一会，可以保鲜3天
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麦兜兔妈

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发表于 2013-6-10 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我弄了个花盆，种了点香菜，吃的时候揪几根。方便很
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译申

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发表于 2013-6-10 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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睿姗妈

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发表于 2013-6-10 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的香椿就是这样，可以放一年呢！
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睿姗妈

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发表于 2013-6-10 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冬天这个方法不错。
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