让香菜的鲜嫩保持更久的小窍门 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2012-10-31 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

网上看到的，觉得很有用转给大家$ b7 G2 L$ i! M9 }
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。
如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~8 H+ _0 A6 n0 C
7 T& v/ V" t' }& v" o: I
/ l& u3 {) P5 `2 T
如何保存香菜) k% y% i. c7 E, T0 q- g
原料：香菜100克，食盐少许
$ t `% B$ k& e9 l% q/ S2 ?
做法：( c6 z( n' E, @) j9 e4 N

将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐" `) F- ^' m* w% Q) S

锅中加入适量水，烧开

3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿" B6 J4 i \" M5 l) F6 t' A$ I
+ a2 u4 Z9 f6 k/ s: p7 H q

将香菜放入锅内
在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心

香菜焯至10秒后，立即捞出
放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿
+ O* ~: F6 o- I u9 d5 N" s |0 I
( U3 ^4 w, H$ d" s( W9 S' P1 \

将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
( N5 d* S2 S- l/ U
! Q/ }: ]3 ~9 N, J1 @/ M, W; p
1~2天，香菜即可干透发脆

取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初

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美食小侦探

幼儿园大班

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沙发

发表于 2012-10-31 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就像晒干豇豆那样呗

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板凳

发表于 2012-10-31 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。
改天试试。

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馨馨妈

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地板

发表于 2012-10-31 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美食小侦探的帖子
3 F3 H) J% C/ ?) _+ V
看起来是的，还没尝试过呢

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七一妈

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发表于 2012-10-31 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次是开水烫下放冰箱冷冻

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发表于 2012-10-31 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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梅梅

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-31 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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8^#

发表于 2012-11-1 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。谢谢。

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发表于 2012-11-1 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人乐游女王

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发表于 2012-11-2 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看不到片片

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发表于 2012-12-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子

这是个好办法

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幼儿园大班

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发表于 2013-4-18 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。谢谢

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幼儿园中班

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发表于 2013-4-19 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦，赞一个

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先将来

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Medal No.11

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发表于 2013-4-27 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，改天试试

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发表于 2013-6-9 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个办法不错，去试试

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发表于 2013-6-10 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每天用的是，买回来洗干净，用水泡一会，然后冷藏，用之前再用水泡一会，可以保鲜3天

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发表于 2013-6-10 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，我弄了个花盆，种了点香菜，吃的时候揪几根。方便很

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幼儿园大班

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发表于 2013-6-10 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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幼儿园中班

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发表于 2013-6-10 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的香椿就是这样，可以放一年呢！

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幼儿园中班

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发表于 2013-6-10 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天这个方法不错。

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