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网上看到的，觉得很有用转给大家; k; j& n8 x: o. W+ @2 a* [) r
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。
+ i- R" i& b$ p, e 如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~$ \' X2 B* z& A3 \4 \, Z. t
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& e0 I+ F$ `% p, ^: t- K# T如何保存香菜! F) i# t2 c3 [$ }/ i6 B4 }' K
原料：香菜100克，食盐少许
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做法：$ |. [) F8 S( s7 C8 ^+ Y
 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐& ~! J, Z+ C J; E+ H
 锅中加入适量水，烧开
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3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿
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 将香菜放入锅内& z/ Y: v& Y$ [( N
在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心# b" G% v! F7 \
 香菜焯至10秒后，立即捞出: t, V, |1 p# o+ S8 V7 \7 H
放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿 w6 g$ T/ u; a3 _2 _" ?; `
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+ Q" ]- r/ s* r 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
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" U7 f5 z9 i( b5 C8 b! G1~2天，香菜即可干透发脆
* X# k" C8 i$ y8 s) ]0 E 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初2 c+ ~ ^8 l$ M, |
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发表于 2012-10-31 10:59
