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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前几天去超市,看到有新鲜的牛蹄筋卖,就买了一些回来,这可不是经常能买到的东东哦!就买了一些回来,太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉,于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视,看个电影啊什么的,吃着贼美~
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/ E1 g3 m& w' M. _  O! f主角:新鲜牛蹄筋约1斤2 e7 C6 l/ T9 R9 ^1 B4 |
, O0 r* _( K# [0 e1 ?+ n
配角:姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个/ g3 B/ i! c; H6 g
4 |1 l9 W  ^/ h) w  ]* b% ?
**灰:料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜9 B& {5 U# C4 A0 Z

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# [" A4 {5 Y" g( }5 f/ P1 V' A1、准备工作,把6片姜
10余粒花椒1小块桂皮2个八角2片香叶1个干辣椒放入茶包袋中(没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布,都行),这个调料包是用来去腥膻的;另再备姜3片、花椒10余粒;% `) f+ d6 }  V" {/ e. b1 ]. T# H

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6 z& M8 s: P- S* o1 p2 \8 p2、坐锅烧水,把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中,在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒,水开后大火煮上5分钟,捞出牛蹄筋,过凉水洗净; $ |1 U. W4 ^: J+ k

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3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅,加入适量的水,没过牛蹄筋再高出1厘米就行了,加上之前做好的去腥膻的料包和料酒,高压锅上汽后,调成中小火,压上40分钟;/ b& B! z+ V# y8 g( w& [% e: u

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本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑 8 [* ?1 A$ R% K( D: v

# d1 n5 g! d8 z# a; L4、打开高压锅,把料包取出来,加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味,大火煮开后转小火炖煮,汤汁收干后盛出; 3 a" B# _- a% ^

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5、取出牛蹄筋晾凉,切成小块,蘸上蘸料吃,蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份,喜欢酸的,也可以加些醋;6 Y. H. v7 x; U& a+ d9 h

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6 Y: s& Y, n9 W' w4 ]1 C3 D% V/ E" J& E, n, W( I+ c6 g/ {

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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  呵呵,给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48

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盛世红妆  呵呵,流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49

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这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49

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其实也不复杂,就是写的详细一点

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美美美美美啊~
呵呵,流口水了吧

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这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08

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谢谢支持哦~
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喜欢那种QQ的、很有嚼劲的牛蹄筋,试着做了还不错~想学的可以来围 ...
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