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发表于 2013-11-29 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  前几天去超市,看到有新鲜的牛蹄筋卖,就买了一些回来,这可不是经常能买到的东东哦!就买了一些回来,太喜欢吃牛蹄筋那种QQ的、很有嚼头的感觉,于是就做了一份五香牛蹄筋。看个电视,看个电影啊什么的,吃着贼美~" {) V9 |$ V7 p& X3 ]  G
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主角:新鲜牛蹄筋约1斤
1 W# B+ l" s( t- Y' ~, [
0 P' z8 G: R. w/ G& D2 m2 E配角:姜9片、花椒20余粒、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、干辣椒1个
1 L9 r7 B, @/ J1 ~8 ]) ^5 G5 d3 c1 I. b' u0 ~
**灰:料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡晶、芝麻油、香菜
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1 _$ E# K% e, n8 ]" |, ?! b1、准备工作,把6片姜
10余粒花椒1小块桂皮2个八角2片香叶1个干辣椒放入茶包袋中(没有茶包袋可以用家里的调料球或者纱布,都行),这个调料包是用来去腥膻的;另再备姜3片、花椒10余粒;6 ^2 }9 H4 [2 T$ r' T; h, b
: j3 ^: I8 w, \

& ~8 B" f) d( D1 f0 `* n. t2、坐锅烧水,把事先处理好的牛蹄筋洗净后冷水下入锅中,在冷水中放入姜3片、花椒10余粒和适量的料酒,水开后大火煮上5分钟,捞出牛蹄筋,过凉水洗净; & B: v1 m, V) h  a
& ^1 L/ ~( @, o8 p. y+ H

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3、把洗净的牛蹄筋放入高压锅,加入适量的水,没过牛蹄筋再高出1厘米就行了,加上之前做好的去腥膻的料包和料酒,高压锅上汽后,调成中小火,压上40分钟;
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本帖最后由 盛世红妆 于 2013-11-29 18:48 编辑 4 }" I' R( H; U( i: O1 z& w

  ^  i4 u) o& x0 r7 @  t, F4、打开高压锅,把料包取出来,加入1小勺盐、2小勺糖、1大勺老抽、2大勺生抽、1小勺鸡晶来调味,大火煮开后转小火炖煮,汤汁收干后盛出;
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5、取出牛蹄筋晾凉,切成小块,蘸上蘸料吃,蘸料就用芝麻油和香菜碎做一份,喜欢酸的,也可以加些醋;
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盛世红妆  谢谢~  发表于 2013-11-30 14:47

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盛世红妆  这个之前我还想着挺难~其实还行  发表于 2013-11-30 14:47

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看着好馋啊

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盛世红妆  呵呵,给你一块尝尝  发表于 2013-11-30 14:48

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美美美美美啊~6 h7 E7 ]( Q! V- l' N9 s+ s3 g

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盛世红妆  呵呵,流口水了吧  发表于 2013-11-30 14:49

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这个吃着很爽啊

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盛世红妆  是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头  发表于 2013-11-30 14:49

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呵呵,给你一块尝尝

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其实也不复杂,就是写的详细一点

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呵呵,流口水了吧

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这个吃着很爽啊
是啊~感觉和鸭脖一样,还不用吐骨头

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盛世红妆  是呢是呢~  发表于 2013-11-30 16:08
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盛世红妆  谢谢支持哦~  发表于 2013-11-30 16:08

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谢谢支持哦~
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