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本帖最后由 cindymom 于 2012-2-22 00:03 编辑
, d- o; }+ r+ A) x5 H/ o
. x: V) T% G- D+ f X, g! X* d最近做的面包特别成功，给大家发上做法互相学习。。。- u4 O0 _, d( T, g5 t
这个是我家面包机的型号 ACA ab-p10f" J% {. v$ ]1 u: e
3 T1 e6 t+ X" T8 H9 P
2 m9 y+ _. |! }7 T8 h, P
制作过程我拍了照片，我给大家来个详细介绍。。。。
+ O" H& D, n' k名称：葡萄干坚果甜面包
5 s" b- l9 M6 d5 a( t2 Y配料：（所用杯子和勺子均为面包机自带）' C$ J" A- E' X# J7 l
水 9/10杯(可以用牛奶代替水，等量), h! O) h4 U+ D# Z
奶粉 1大勺
6 n9 Q( I0 A% m- _: B v. m植物油 3大勺
' ^8 Q: v% i$ f: x' \9 W3 b盐 3/4小勺
7 U, s- X- o& O糖 1/3杯# e+ w% L4 W1 b9 d! |8 G
高筋面粉 3杯
. V' n2 I1 T+ r# x干酵母 2小勺7 s1 k) r2 _. M% }% {- }
葡萄干 一把
$ C. O$ }$ L) j- M8 U核桃仁 一把
( h3 x* D) p% K: \) |4 F花生酱 1大勺
* J( i6 {4 Q* i/ ~" P) c! x制作过程：8 w6 o8 K" p! [. b$ l9 r6 j
1、 在制作面包之前，先把葡萄干、核桃仁用水泡起来。
4 S2 H& f, m6 a( }/ ^! D2、在面包桶中放入9/10杯水，接近一杯的量。
. |+ p* O0 ~/ T$ B( Q- t6 H7 f p* r @' F4 i
3、放入一大勺奶粉，我用的是超市卖的最普通的全脂奶粉。9 P+ D, c c$ H0 Q( y, B
5 z' Y2 |+ T2 u, B) N4、放入三大勺植物油，我用的是我家炒菜的花生油，放的时候和奶粉分开放。5 g) J8 z" @/ Y
8 |1 `3 r% `1 r9 q+ v: K! H9 o5、放入 3/4小勺盐，放的时候放在了油的位置，其实无所谓，记得把糖和盐不要放在一起就好了。
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6、放入三杯高筋粉，我用的是在华润万家买的今麦郎的10斤装高筋粉，觉得价格还行。然后在面粉上挖个洞，把2小勺干酵母放进去。
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7、把面包桶放入面包机，选择程序5甜面包。启动！这时候显示需要将近3个半小时。
' C. o7 f' {9 i }+ R; w+ M V, P- Q: h1 k" U
8、这个时候可以把葡萄干核桃仁弄小些。等到5分钟后面包机停止转动的时候把盖子打开，放入整理好的葡萄干坚果碎。我拍照的时候放入了葡萄干、核桃仁、黑芝麻，花生酱和一小块黄油。这些都可以根据个人口味放置。1 s1 C$ @0 V% a; ~
" B. I( h" {2 Y3 z! t2 d. J$ K, A
9、下面图片是和好面，发酵前我拍的，可以看到搅拌的非常均匀。8 q5 g. g# D- s3 T8 N3 ]
1 W$ f$ x* G. ~9 G/ R$ c0 d10、接下来就是等待了，等待新鲜面包出炉。。。呵呵~好期待啊、、0 N% w7 d: Z. f) a# w
4 @! W+ `* W4 H: i5 x) B, {' m1 ?) Z* E& L5 B. Y; B$ o. M
; k6 K# P) C2 _' x/ q) j, |再发几张清晰的内部图，呵呵~~家人的评价最重要：比外面卖的好吃多了~~~) a7 D# v, G1 @3 ]% ~
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发表于 2012-2-21 23:33
又心动了~！
