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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。4 V; c3 ?2 Z% U) {/ i/ Z; W1 j4 _* ~
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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) {" Z: ~6 V% R& w5 s j 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。' `$ I8 |" d% a& ~: c8 D! _
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6 y. t3 Z9 j) M# r- O 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可9 X+ Q5 \" G6 E8 @& Z
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。5 L* ^1 d) ?8 }; {6 [: ~
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象包包子一样地将其包起来3 i9 r/ }: a# U# j$ F
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2 M( ?9 E: o8 U+ L 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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# w7 E( p* V/ _ 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。. v; M2 ^$ {+ B, N( G2 e
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。& {. v* B2 n, c; r& i% y
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
! R) r. i8 A2 E+ Y* u4 a 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。# e. {5 W3 P$ O" ?4 Q! }$ w w
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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