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原料:面粉、南瓜、安琪酵母5 v" _; }: U' J9 G' T
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- ^; K0 p4 l5 M; `" B2 C 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。% R c% [6 J' ~ {
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/ E* A1 Q4 F+ O: y9 R* w, K4 ? 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状8 b; Z( B9 B# X/ A2 U& L" p
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。" b9 K' C7 |! f
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0 j6 d T' N, O8 x: }; | t 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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$ p- d. x1 W* a: u1 m' X6 o* W0 K3 i 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。+ R- @- f3 G- N7 x: z
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象包包子一样地将其包起来1 m, V" u3 |4 G' t' ]& \
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- M- x# m- g& o0 C3 Q 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。+ ], {4 |8 r* ^- i
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3 T/ N4 f/ H, P- }4 l 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。4 P; u; G" U: ~" \* M8 q, |3 |0 }
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: X: L* }. h) s# \' E, Z 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。5 b& d/ p+ o3 ^5 }5 v. g2 M9 \
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盛盘,完成。8 J9 t* X: |4 D( `5 x
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。2 A2 J# M' M1 M! C; e8 n8 P
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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