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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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/ H7 J7 v: u$ H) M, R( ^ 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。3 u: o( o8 ^" d7 ~0 o
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状8 Z7 M. _# W" K" \% j S& m
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! _7 g1 Z7 A& O# ~/ ^& \. L 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。0 d4 Q6 [$ @% Q+ D# V1 \) ~
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0 r: `4 M. c4 ^: n8 L. a: b) W: ]% p 象包包子一样地将其包起来# P: E& t+ B; U o+ H O# r( N
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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7 q @( B Z# q4 T 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。( e" E, x- M2 ?$ y. U* J& O
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* Q0 b. [1 ]2 N4 X5 ~" x, F: h! n 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。6 ]! J4 [& W5 Q2 x- j* o
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
! q0 ?& Y2 v4 d. s5 J 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。+ P4 o" j: z7 I
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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