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, G' {9 N9 @* y% z5 B' I& R 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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" e9 u4 N G' a: z! k 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。) g$ x( T0 G; Z( I! R4 d
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状7 y7 P* r- C& z3 a
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7 }' p$ ^, b- b5 { 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。% E0 g1 j' q K! R% V
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象包包子一样地将其包起来' p# B$ V D5 V& {# k- G" H
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/ ^$ a: w( h& S& S+ v' { 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。 x; s5 m" n6 a
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0 L4 J& c+ S7 p' f! |$ ^/ F 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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" C! \# N, W8 Y/ s' u8 p# l4 q+ x 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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* @; Y; X7 ^7 e7 {4 A: B 盛盘,完成。; h# U$ O) V3 R" ?
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
6 f c# N$ L4 a/ L% J 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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