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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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; T7 y# R0 Y$ Z$ a3 c, D4 U 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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$ T; u8 P- b0 ? 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。' h& p, E+ T5 [, A, T3 ?/ u, Z
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. R1 T/ @6 M* D* _! z0 v 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可, W$ e0 @5 U* G" X' P% C" t
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来' o! a M( z" k9 v" [! [9 E( k5 u
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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2 r X0 u2 z; { $ z. z. k% K* \: t6 g; t4 D0 T
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' C1 l& @( |- W7 h; w8 E 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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7 \! o) u4 k+ i9 F5 o$ ^ 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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; C% T1 c: N9 e 盛盘,完成。& |% q N* w* R3 S& V
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。* k1 s$ v5 D3 P& J/ d
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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