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原料:面粉、南瓜、安琪酵母# [" H1 I/ W' I6 P% ?) B" \$ ~
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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3 Q9 H q5 W5 J. a3 ]. c 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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4 T0 j u7 S: a; H$ S 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可7 K e( D I P* w) p
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/ u; h( ~0 v' ?4 X. Q 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。% i$ c, Y/ S5 R
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2 t" R/ p5 S$ l: n& { 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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; K' z4 }; s4 m4 A/ V 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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+ }$ I- \$ w( P6 V5 t 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。* U% {& p2 e- e
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盛盘,完成。3 _% J; n; G) Q7 u: r" D3 w
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
4 G+ `! M4 v4 l s 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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