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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状6 ~! S" D/ U- R0 I
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。, r% T6 X1 J/ a1 I/ T
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* C6 C# N w9 ?) p/ r( ^ 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。+ u4 v, Y/ m2 L' N/ X# l0 _: q
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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/ [+ F& T# s) a V" w u- n { 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。; M3 \$ u& u7 _/ J
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。0 h/ N$ t( A+ c" p% ^6 p O0 Z0 V
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0 q" T+ O- w8 l9 M 盛盘,完成。
0 {' p. B) Y: ?* E% j: h# l 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
& p% Y7 w' t" Q) M 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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