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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。2 D5 |( Q/ W; @& F! H, a) U( g; b
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L8 w+ M1 |$ t! o: `! d 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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" E9 C, b6 N3 z$ L 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。; T+ s" T. a/ o) c8 z
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1 `$ s# K8 a/ n4 I3 t 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可% g+ v6 [+ d1 I/ p' ~6 ]
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: ^0 @' v: } W' |& v+ t* L 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。' S& w5 l4 _6 e9 `; i
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* l1 [" l8 R* q& S8 G& T% O 象包包子一样地将其包起来, e* F4 S* r5 m
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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6 ~$ c6 e) r, a. o 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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! _" L1 K V0 u( L; D# J 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。! v8 } Y( X8 ?- V8 r% Y6 E
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盛盘,完成。5 R8 M7 K" T; U3 `) l: ?
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
) u' _) ?# t' B- Q 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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