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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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) X' P- X8 [. s h7 V. _4 N 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。* a' \& @+ {/ m! A, [
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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3 }9 e: N7 g/ W3 f+ }7 j, _ 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。; b: E+ F7 s2 E! I- O4 N
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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* F+ E3 f4 V$ q& F 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。! _2 s5 T+ q( {- I4 f* d
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9 _5 \0 ]7 a! [8 ]) P( V 象包包子一样地将其包起来
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. f" ^% r8 e. R( f3 C 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。2 w9 T. R L& F: J: Z1 g2 }. w
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4 ~5 O+ P# a% _$ f# F8 ? 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。# a9 y3 C0 p' [. }5 }" E8 R E# M, X
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。/ }' [# o( Z% D$ Q: j0 A) } j2 `6 k0 C
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
3 E2 I" b( ?0 Z% a0 q+ b0 S 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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