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2 e# S4 Y' Z: T+ ^8 u& g 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。4 t3 T+ c! f" M( S" G; R
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状' F# j6 x3 i. s6 K1 l3 d
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4 t3 x; V( K# K- l! N7 b3 t 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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( [, [ U9 @1 ^, n 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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" K4 u8 Y+ {, I% G! S" Y 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。1 `4 a4 `( x2 v0 p
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。$ z, n7 s5 x4 a( g
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。. ^+ f9 }( ?0 d4 P ^0 ]
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。8 o% j, h4 Z7 K: E
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盛盘,完成。
) _0 G. y! B* x# K" ~, S 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
! A/ P* V0 K: t2 V 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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