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" L1 t% q, O! h, M3 D# O 原料:面粉、南瓜、安琪酵母: Y4 h! |. {4 s6 Q, @
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。& K$ I$ s1 J- _2 S0 ]
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状* Q P# [1 l" i6 S2 Y5 j
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可: S2 F) x5 f9 i0 [0 |5 x' ?
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来) n' M6 E: }- h' V9 D5 B
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# F' P9 A& J2 n, z% G 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。; w6 b, O A# Y' O1 _
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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4 d2 ~& y( w' D% R# v+ I7 F 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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8 z( _; t( g9 d 盛盘,完成。
: H5 `1 O+ K+ A, _7 t( _- | 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。2 L$ d' m. N" R+ u
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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