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原料:面粉、南瓜、安琪酵母& B3 W( r- J" ~/ G8 A
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。) I+ I4 g$ F! I: G& e- p6 ]5 I
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. H) K1 O3 b. d" }& e" G 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可6 f, e }+ ?+ \0 `
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。$ l- |7 d& H+ _
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& `/ b: ~0 a9 @4 j+ q 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。% U7 h1 m" E. `, C0 M
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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6 P3 t, x) m0 A9 O4 ~ 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。2 [+ { M; r6 J( S
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5 N/ _! x0 A7 `9 f 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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' y3 H, A6 h& M, @5 s; a, R3 {+ G 盛盘,完成。0 A' P' |. C6 B) V9 h1 N6 x Q
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。/ U' u) Q* s4 W" F0 i
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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