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8 r# N; |8 m3 v p 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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" n' t$ W6 ?- z* a7 g; S* A 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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6 Z5 G7 G' H* ~" M" W2 N+ I% P# l 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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3 [, P4 V6 Y$ Y( M" u3 H* j 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可: {# z; ~! M) z. G
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k1 K6 R& A& E& f' } 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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9 h* x9 _" H4 s4 u% w0 D 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。: d. D& Y# Z! `+ [2 T3 {
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。) ^5 H# w" t$ j1 S
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。) @6 R, Y% P3 B+ E* N
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r. I% x9 b, K- G- e! m 盛盘,完成。
, o1 p4 x0 [* p2 {3 o 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。% ~& t& A4 X2 ]& a6 ]' n
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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