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原料:面粉、南瓜、安琪酵母- x( _ |9 \9 w: g; s1 _( z9 r u
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1 O% I* `% U3 ~) k* \ 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。8 K# y0 ^" p5 |7 o z0 U3 x
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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- R6 j5 a8 @8 P, q1 K 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。; u3 s+ F. n1 ^! H, P( R: K; S
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2 C p8 |& q1 v5 i* J, H 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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9 H4 Q; W+ S. u5 J 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。. o% n9 c2 @" n0 Q( `0 i
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3 z, _$ f; q; B 象包包子一样地将其包起来; p! g7 f; {* }* _( J! b1 o
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5 ~9 [# I2 N! K$ T 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。6 ]. P% d& E/ H# n2 m; N
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0 G3 c" d3 y4 a. d% ?- M4 o( s 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。 {( \; q" Z2 @0 E
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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7 s1 A: g( Q; C% Y4 e, { 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。* @/ u7 k! h4 H: ~ _/ u" V: d
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。$ ^: x$ ] B; A* {4 V
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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