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原料:面粉、南瓜、安琪酵母) P3 V3 v, `' V u" P- E" I5 I" r
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4 n! e" h6 @" ]1 |. \, ^ 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。8 }* x+ j( h: K5 A+ o+ |9 V% I9 ?
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5 ]1 F9 T- e! z* Z# H 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状6 {1 b! M. U) ^) o; [$ t' {8 z# a
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R1 I9 t% B! `$ Y P3 K 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。0 S& f/ L/ K+ C; Y1 c: l
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可9 S( C! s; s( o3 V3 S+ v8 U
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。- x1 m% r* L0 j: S; N
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象包包子一样地将其包起来1 Q. j& Y4 q! e* W4 t9 B: n4 {
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/ M( C1 l9 I" E s5 F0 V 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。$ s! g* w6 R% a5 H' @8 N5 H
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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* b" i& P# B0 C1 u! E% u8 [7 V 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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1 x! K% W- O1 p( X8 I- H 盛盘,完成。/ z( ^( Z- m2 w" t* _1 _: x* Q
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。' r q& u3 [: u4 ^
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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