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[快乐烘焙]

第一次做戚风蛋糕 它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡。 ...

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zsq0001

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楼主
发表于 2013-12-22 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次做戚风蛋糕，它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡，还有点回缩、粘模?怎么回事，请各位美妈指教。核桃酥还算成功。

点评

诺诺妈0319  把戚风糊装到模具里面以后，要在桌子上轻震3下，烤好以后记得是倒扣，凉透了脱模。  发表于 2013-12-24 17:43
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腾然妈
紫色香韵

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沙发
发表于 2013-12-22 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
进烤箱前要震几下的，把里边的空气震出来就行了！
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派妈妈

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发表于 2013-12-22 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，我第一次做的也是这样。有气泡可能是因为最后把面糊放进容器时，没有震动，或者震动的不均匀吧，总体算不错的啦，加油！
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腾然妈
紫色香韵

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地板
发表于 2013-12-22 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戚风本来就粘模，它是靠模具壁向上爬才会长高的，
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派妈妈

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发表于 2013-12-22 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裂开嘴可能是因为火太大了，下次注意火候。调小一点试试
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" {! C, t3 M4 U裂开嘴可能是因为火太大了，下次注意火候。调小一点试试
/ f$ _# K3 j4 g# ]& V
谢了。
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& I# b6 s5 i$ A( o! i/ T/ o进烤箱前要震几下的，把里边的空气震出来就行了！

7 j- X; Y' |  D震了，可能面糊有点稠。
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 c0 Z4 i/ t: e5 J. G% u戚风本来就粘模，它是靠模具壁向上爬才会长高的，
' l, B. _: `; k; s3 S
哦，
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( m  N7 b/ G5 ]哈，我第一次做的也是这样。有气泡可能是因为最后把面糊放进容器时，没有震动，或者震动的不均匀吧，总体算 ...

, \9 `' A" e3 n: e$ E* D' k7 r知道了。谢谢美妈
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 {# I- O. h& i& S3 ?4 r& A0 Y0 o第一次做戚风蛋糕，它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡，还有点回缩、粘模?怎么回事 ...

# {6 t- S2 ]! N# {( L核桃酥有一块一出炉就被我迫不及待的掰了一半。哈哈
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柠萌酸

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发表于 2013-12-23 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃，顶一下& [% G% N9 \7 f9 V7 J/ v

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zsq0001

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发表于 2013-12-23 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 M4 B/ {5 _. R6 ^1 ?2 V好好吃，顶一下

$ S9 P6 H( `7 g$ i; {' W谢了。
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liuliuwo

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发表于 2013-12-23 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zsq0001 的帖子# ]% a- \- q4 i; c0 `$ o* z5 H5 K1 S
: }' J* J! E8 a
2 d9 m7 p" I" T3 o% ~5 R' C
谢了。
$ b0 m5 l, @5 x$ p. S
哈哈我做的蛋糕也张了大嘴呢
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菠菜2007

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发表于 2013-12-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶顶 口水都留出来了
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 o& z- I! E: n6 v* u; q4 X) `5 R  p5 R3 U, c3 W0 @1 F! L

7 k" K, H# F/ @. r哈哈我做的蛋糕也张了大嘴呢

( H+ x/ x( A' q4 `请教了美妈说是温度有点高，我们一起加油吧!
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 菠菜2007 的帖子  j. g9 C5 g- o" T2 \- n8 ]
顶顶 口水都留出来了

8 n, h6 o& N, K来吃吧!给你留着。
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小辣豆妈

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发表于 2013-12-23 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着好吃
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小羽101

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发表于 2013-12-23 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一幅图让我想起了瑞克爷爷的店，很漂亮，很成功！
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-12-23 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看
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一兵

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发表于 2013-12-23 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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