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[快乐烘焙]

第一次做戚风蛋糕 它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡。 ...

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zsq0001

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楼主
发表于 2013-12-22 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次做戚风蛋糕，它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡，还有点回缩、粘模?怎么回事，请各位美妈指教。核桃酥还算成功。

点评

诺诺妈0319  把戚风糊装到模具里面以后，要在桌子上轻震3下，烤好以后记得是倒扣，凉透了脱模。  发表于 2013-12-24 17:43
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腾然妈
紫色香韵

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沙发
发表于 2013-12-22 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
进烤箱前要震几下的，把里边的空气震出来就行了！
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派妈妈

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发表于 2013-12-22 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，我第一次做的也是这样。有气泡可能是因为最后把面糊放进容器时，没有震动，或者震动的不均匀吧，总体算不错的啦，加油！
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腾然妈
紫色香韵

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地板
发表于 2013-12-22 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
戚风本来就粘模，它是靠模具壁向上爬才会长高的，
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派妈妈

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发表于 2013-12-22 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裂开嘴可能是因为火太大了，下次注意火候。调小一点试试
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 派妈妈 的帖子
" K5 H4 |6 l5 |3 _5 Y$ {* b' |( _/ e裂开嘴可能是因为火太大了，下次注意火候。调小一点试试
1 E7 T3 \  z# p/ s; c
谢了。
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 腾然妈 的帖子0 O- r% A) L3 |$ b' U% l" ~9 Q
进烤箱前要震几下的，把里边的空气震出来就行了！
% ~4 N, K( O, ^6 u7 y! C* [2 F
震了，可能面糊有点稠。
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' R- K* h" C4 W0 Y+ B" n戚风本来就粘模，它是靠模具壁向上爬才会长高的，
0 o" V+ U) a: d- o
哦，
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 派妈妈 的帖子, ]- m# F7 T. _& Y
哈，我第一次做的也是这样。有气泡可能是因为最后把面糊放进容器时，没有震动，或者震动的不均匀吧，总体算 ...

. c  \1 g2 L' m知道了。谢谢美妈
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zsq0001

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发表于 2013-12-22 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: f5 \) e+ m2 t9 Z第一次做戚风蛋糕，它居然张着“大嘴”对我笑，中间还有气泡，还有点回缩、粘模?怎么回事 ...
9 `* J: c/ w, U% c* e8 I
核桃酥有一块一出炉就被我迫不及待的掰了一半。哈哈
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柠萌酸

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发表于 2013-12-23 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃，顶一下# t# g- r& n8 N) B

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zsq0001

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发表于 2013-12-23 07:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 柠萌酸 的帖子5 ^: ]9 E6 o- _7 r
好好吃，顶一下
: _: k" M& x' N  `7 z& G# x3 S8 ~
谢了。
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liuliuwo

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发表于 2013-12-23 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; [8 G" S4 L4 ?  I! A2 ^. o3 _) i* }: W& j1 a3 U

) N& x" @' J+ Y% K谢了。
$ i1 b. \; V4 S' }4 z$ P9 j
哈哈我做的蛋糕也张了大嘴呢
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菠菜2007

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发表于 2013-12-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶顶 口水都留出来了
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ W1 ]3 i( r% X0 h& L; W% ]4 B9 Y: O8 b1 @

2 h+ d5 _4 R$ a$ i  {* q" B2 U哈哈我做的蛋糕也张了大嘴呢

5 b8 N, v+ Z6 L1 W" k' g请教了美妈说是温度有点高，我们一起加油吧!
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zsq0001

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发表于 2013-12-23 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 菠菜2007 的帖子
8 _7 E7 O: q/ Q: U0 E8 Q, q; E& O顶顶 口水都留出来了
8 Z8 r) p; O! k5 f9 C
来吃吧!给你留着。
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小辣豆妈

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发表于 2013-12-23 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着好吃
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小羽101

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发表于 2013-12-23 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一幅图让我想起了瑞克爷爷的店，很漂亮，很成功！
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丸子胖胖821017

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发表于 2013-12-23 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看
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一兵

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发表于 2013-12-23 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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