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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" Q# t" f5 H2 z. f" R% d% v7 x9 F; ]　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。
+ y$ E6 N( p0 ?; E
+ j8 `2 v' }  Q- \! I' K　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！
7 g* K* N7 m' |1 N7 f
1 ~; a% z* u% k/ t/ Q. B + E7 }3 x' ^7 @; i( P
成品图3 j; q- t8 d8 J2 F

. _) D, H% B. N) B  S, `; R7 \1 f
( [9 ^# G3 L+ u2 }& ?/ n7 A5 }) b; {6 v
6 ]/ `9 B6 ^0 _# d! R0 K9 R

( @0 {5 ]; T) \" Q- u
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑 ' v( l0 L+ e- Q* S1 {( {6 C

: N* |1 d) L  B ( p: A" O: M" Y
配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量0 i7 K  N7 a4 Q

  ?2 x, G0 W3 U8 c
7 s3 e6 W6 D6 X步骤：, r  p! v& x4 {0 S0 Y) f# d
1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟
* ~8 Q4 d) U" m# `2.       咸鸭蛋黄搅碎备用! p% w( _' @) Z
3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）! t3 w4 D" W  k- D! U9 p( M& J

; e0 c' q! g5 a1 {0 J' G, v$ R
( D( ^$ D7 p8 b+ S$ j
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑 ) n5 q4 N! ^4 t

4 X' P5 i8 n) e0 Z4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅6 K1 @# n" S4 L8 q5 d& W4 @
5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味  f& X% B- Z7 i$ w- {2 S; L. a" e
6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅
4 r. K0 z2 A# |' `$ u5 A7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀6 j; _% v) T8 R7 d3 j  v
/ ~/ y( d9 ]& G4 E

4 X# N" ^  Q$ y( B/ J9 M$ a
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 % V8 D2 J6 E& J, }7 Y+ k% \8 j
4 n6 s5 l: m# U. M) B3 d
璧彩的碎碎念：# \, q" V' j% l3 A# O2 R
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感9 \" I  V0 l" f" r* Q
2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以
/ A+ t1 V/ R9 A3 u  D% ]3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃0 e+ Q) t# E9 y2 y, Y7 ?5 {
4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看
2 q/ Y% v6 [" q, F1 j+ _ 1 G1 B1 `6 V- }, e) c
! f) K( `& H. _! I$ u, c, W1 y. B& e

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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子: A) S1 j3 p, S
* |# [# e. A: U0 _9 W5 }6 p& a9 I) u
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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12#
发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个; O' R$ ~4 d; k, L. G) {7 O7 _
很不错
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 s4 L- @+ I' M1 U1 j0 y% [
9 s1 s& E! t4 }  q( X1 |色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢斑竹
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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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