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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ _* s  E) b& ?% v# Y2 u　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。8 N1 v, G1 a: W3 ]: R+ k( Q: R

# n9 O8 F8 Y: o  g8 G' G　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！
6 i: w/ n& O2 F# G" ^- B
; B3 g# {* \# w5 p8 d, V- ]
- b. r- ~* |. R  q6 B5 i成品图: x7 ~' ?, w+ F1 t
9 P2 G# w6 W. ?8 B

( D& J  P; L: l2 B  Q  Q/ H& X6 f) J' w: ]: ?9 t' v2 t

! m! K: u  ~! C$ }, t" M
( @7 Y6 N8 B) B+ d) Y/ J) C
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璧彩

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沙发
发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑
2 ^: I' @  q2 G: m. Y: o, X2 c6 Z1 v7 _0 c% B8 S  ?6 Y7 M9 Y
: G+ r7 y$ s9 U' W' b
配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量1 u$ o2 u. Q( S
' c$ m' ~8 }0 z- @
) _2 W5 J! _# P5 a2 j$ c
步骤：9 _+ f# }$ A: Z; w, d2 X8 P) ^0 M
1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟
& ]- k/ o+ r) o! j! Q& f2.       咸鸭蛋黄搅碎备用) a4 e  `7 C- t# h) P5 l
3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）
1 s6 \  V( T9 P* }- @2 Y( m* Z+ A5 c8 m % g8 q  J5 q- `9 @6 i4 {

; Z1 ?  _: Y2 `
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑
: c3 c0 O% m' J
) X2 G& e3 S, b2 u( j$ g4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅0 _) m& ~6 r, O5 Y" F! L! Q7 B9 Q
5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味; `( q: k2 x- l" v$ `
6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅$ Z) q9 \7 j; T, H$ ]" b
7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀2 m/ a0 P! ?: H  S6 P+ G+ B" @
! }5 `  t6 _# @3 O4 z( H' }: q

% [" |1 \6 [$ Q' G6 [/ _
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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 ; X2 B- U1 s( v1 Q; i( j

# W5 o- Z# k2 x9 o. l璧彩的碎碎念：+ s; H8 d0 R6 A$ U
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感
0 b1 l2 C, h2 j( X1 z2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以* G" e4 n4 \4 N/ O" e  s
3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃
! M2 D. H+ Q# A  A( d* i! Z4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看
- i& k! c1 X4 ~
+ o$ q* f: G- }5 ]# T& c& `6 b+ F1 \) m; y6 d! V

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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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2006-08-01 
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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子5 c1 c  |( ^. q% B1 e

' \* D* }! v2 y8 a, \7 f色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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2010-03-04 
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发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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12#
发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个% ^& l2 L/ U$ ?
很不错
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璧彩

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 璧彩 的帖子/ q6 w, ]2 A5 K* s6 g
' x$ D4 z3 K6 L6 l/ n: t
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意
谢谢斑竹
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璧彩

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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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