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[秀秀私房菜]

咸鸭蛋黄+鲜嫩鸡中翅=香而不腻，吃了还想吃！ ...

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
# Z& Q# u+ E; j, }, w
　　红烧鸡翅、可乐鸡翅、清蒸鸡翅、爱尔良烤鸡翅... ...**翅的方法还是很多样的，但是咸鸭蛋黄和鸡翅的搭配的确是一件很美妙的事情。5 _- f  r' a$ J1 f! |, o
) D( z- ?: n  \! X
　　鸡翅不仅有蛋黄的香味，而且还外酥里嫩，咬一口就让人陶醉，香而不腻，吃了还想吃！而且制作方法也是相当简单。只要控制好炸鸡翅的火候，谁都可以成功喔！
* P; H8 }* u6 Q 7 i2 z: ]+ j! x; r
" g2 V7 n7 ]& V% h. C# w
成品图  [) ~, Y, T0 @+ o& ~

( X0 E, p; i( e$ H; V
7 N* v- Z7 P( X* l* ^. n, k
. J; |3 p1 \! P3 j8 c" ?+ u1 B
1 @4 Q! q2 v/ F
! j# `( |9 g5 L% E# S# Y3 V, x
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璧彩

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沙发
发表于 2013-12-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:22 编辑
  _) F$ W) n. y( @; N3 U1 _4 i
0 C% Y0 G2 h* x2 y# E* k: H5 L
9 J; M# Y" G3 z- k* D* n配料：鸡翅中六个  咸鸭蛋黄两个  淀粉  吉士粉  黄酒  盐  油适量& |% B: n, W  S$ F, n7 A4 J  ~
% k* p& |: K% Q- E
9 x* X# @% }8 Q! B2 h+ g) n* ~3 G
步骤：1 [; |0 I) P, X; F  L- }* ^
1.       把鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒和盐腌制十五分钟, q# ]  C4 M0 J  i4 a8 g
2.       咸鸭蛋黄搅碎备用
! q, O+ ?; u- a6 v: s3.       在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉（比例是３:１）/ G2 H; |$ Q& A/ Y. A

& y& t4 }  b1 J* P$ r7 l" I' I# _. t( p( _6 m0 z: W( K

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:27 编辑
+ @" c2 r9 n( \2 o8 D7 S& p! F
; X8 {" P, `" u  T: ?4.       锅中热油，倒入鸡翅，转小火，把鸡翅煎两面金黄，出锅6 S1 r6 w5 r' X  f5 u
5.       锅中留一些油，倒入咸鸭蛋蛋黄，翻炒出香味2 L: k7 Q# l. Q. w3 h
6.       然后倒入鸡翅，翻炒，蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅% {4 w/ M& b/ A$ k& V1 P+ L
7.       用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘撒上葱花或者用绿叶蔬菜点缀: O: X7 i. T+ @  _% a8 W; e" B

; s/ C" P9 I. o; o) g5 J. }' ^4 M2 ]4 `4 B( R

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璧彩

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发表于 2013-12-10 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 璧彩 于 2013-12-10 18:30 编辑 . c8 H5 P: z, n5 Z

. H5 z+ w  b& `$ w. x璧彩的碎碎念：1 l* Z/ L2 v# t0 s, ?8 M
1.       鸡翅上用牙签扎孔是为了让鸡翅更入味和美观，如果嫌麻烦也可以用刀划几刀，这样的话鸡翅看上去就不完整，难看点而已，不过并不影响口感
) \. ?3 s" ]  n. G1 H7 C7 E2.       吉士粉我是淘宝买的，加一点口感会好很多，如果没有就同样用淀粉也可以
  p/ ]0 g2 x6 @0 T7 G3.       锅中油不要放太多，太油腻了不好吃
0 u8 j1 x0 b: W4.       鸡翅出锅之后一定要用厨房纸把多余的油吸干，这样好吃也好看
) }8 }9 @0 G3 Y6 G
* E2 U2 K. f6 A" B) |& P) E
+ E& Y, R$ D3 B1 O" [
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以轩宝宝妈妈

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发表于 2013-12-10 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人呀 美食达人

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璧彩  没事就瞎琢磨  发表于 2013-12-10 19:32
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llvv

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发表于 2013-12-10 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有新意
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小晴阳

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发表于 2013-12-10 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享

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璧彩  推荐哦，很容易上手的  发表于 2013-12-11 11:09
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亦笑了之

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发表于 2013-12-11 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有创意

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璧彩  谢谢斑竹  发表于 2013-12-11 11:09
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懒妈妈哈

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2012-07-26 
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发表于 2013-12-11 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# [4 x! q" o& X! D# y7 W0 q' A0 H$ Y. g% t
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！

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璧彩  试试吧~  发表于 2013-12-11 11:09
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蹦蹦521妈妈

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发表于 2013-12-11 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错  看着很美味

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璧彩  呵呵，口感也不错呢  发表于 2013-12-11 11:12
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小乖宝露露妈

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发表于 2013-12-11 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
细活！

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璧彩  也不细了，太细的我也做不了，哈哈  发表于 2013-12-11 11:13
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duanmaomao

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12#
发表于 2013-12-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看好吃啊

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璧彩  自己也可以在家试哦~  发表于 2013-12-11 11:14
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美丽360

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发表于 2013-12-11 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
垂涎欲滴呀，留个爪爪，以后备用！

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璧彩  宝贝肯定喜欢的  发表于 2013-12-11 11:12
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我是总统

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发表于 2013-12-11 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？

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璧彩  我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化  发表于 2013-12-11 11:11
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zjler3
大脸猫妈妈

初中毕业

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) }% o% F7 J* ?9 j很不错
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就很好吃，准备学学试试！谢谢楼主的分享
推荐哦，很容易上手的
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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 M* A* P" e. {/ f' R% p6 D/ z1 `4 P# A; C
色香味俱全啊，看着直流口水！回去尝试一下！
试试吧~
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璧彩

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发表于 2013-12-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-12-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真馋人啊！吉士粉不知道超市有卖的没？
我这吉士粉是在TB买的，没有的话还是放淀粉也行的，只是口感有些变化
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