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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！9 Q$ Z, J' t9 c* U9 L* Q, i
" I# T0 G% W/ b# M 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！8 @( A; l5 Z- X' @" w: C
/ Q$ G6 U8 x2 W 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！( z4 q! ~2 e1 v. W# t# |/ E# V
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
5 S& A$ h, l" b配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
' r, k o0 g9 }" x7 W8 D( u4 Q烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟! k6 L. d- S0 B7 M
: L8 V) h6 g- c- m: v1 X制作过程：3 W8 \; N0 Y6 n/ p4 z) ~
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。4 t$ w1 J! a. [' }7 @* f& D
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打到这个样子就可以了：, f% S) F% e, g6 s: g% }
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。; D: F6 H1 @6 |5 `" Z
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' Q8 T4 |$ I8 B3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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' P6 p3 g7 t8 V( S4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。6 ]6 ?% b+ U j8 F& Z
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" T( v) }7 H+ }5 J6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。! |; F; ?) A" |' V
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/ @ Q5 A( w0 j$ }+ R7 b7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。0 ]/ p6 ~5 k0 p" P; K$ J+ M7 P3 j
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. b4 k/ J' u8 d1 N+ [* u8、这是冻硬的长条:$ o$ s, Q3 C/ Z' J. d4 A
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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这是烤好的花生饼干:' w, W0 _& V6 H6 P; ]1 C% h+ d
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发表于 2012-2-4 00:06
