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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。% E) _5 D) n; E6 C( E# N0 T' T
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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% e( n0 C6 ~' q4 |' Z5 V% z- w+ J 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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6 y# I. J9 r- I) C- c* _; f( @【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
- p0 H0 G% x: D9 x; N* ~' k配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
8 b0 L$ p8 T7 R4 o" \; _5 C6 `烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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6 W! f6 j2 [2 R制作过程：
- q' _ J. ^, m" e$ z1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：) R* b/ u) k! U7 s# L: j
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' v$ D: H, V( s1 h2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。$ i6 ~# d9 F$ N- g. O; d
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。8 F0 D* G4 K& X8 B) z
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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( T ]( w! U# v3 \# {5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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( z; ~8 i$ u- f& h! Q$ r3 v l6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。& k& A, J- B5 v% ?" e3 F: U- I4 }
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8、这是冻硬的长条:
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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& |7 B, [6 x& f1 m$ s 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
