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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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8 e3 t/ M. P4 W0 S- W 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。( C7 e i1 U$ B8 ?7 @% u1 D
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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: R9 Q E7 P0 s& O. B& U& V5 m) \+ U【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
% k( R$ c4 R) s; t) Y7 @4 e+ W$ m: g配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克' s6 |) P" A% s% Z3 X! L* }1 T
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟, q6 k# s+ x4 a3 @
8 w% |% O# |1 m& t制作过程：& W$ K t) E& l* `7 |! |1 A" `
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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. N3 `& H" T! [3 t打到这个样子就可以了：
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, i& H# T) J0 X6 R2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。* K" i4 T9 ]9 ^# n t `9 q5 J
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' H; B9 h# ^0 s2 O6 ~2 F3、在打好的黄油里倒入花生酱。. h0 R; W% e/ a4 P$ g% J+ Y
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。8 L+ q& [* i( {8 F0 X9 F6 E W
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1 i. [# S4 H+ }. U g, y$ c5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6 O4 B7 G' p( h1 p7 @3 @" f6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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+ j8 H1 z o- `5 q: D; S5 w5 y$ C7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。# d: y2 a; B1 g
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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8、这是冻硬的长条:3 t# N, d3 A" ]4 y' H* n) D
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3 b5 y4 L2 t' |2 B% }9 o4 W5 R用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:$ d1 m4 \$ a$ C, [
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。9 r. ?. ~; d6 u' q$ n) X' J
. u+ y* B2 Q A" Z' F5 C6 n这是烤好的花生饼干:' H# Y& k# G1 S T, r5 C
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发表于 2012-2-4 00:06
