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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！1 y& ^5 y: v/ ?/ _$ s& D4 T
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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( v: P- v" U, O& ]% R# p* E 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！ @# g8 i& E5 @7 v4 f
" v( ?. q; \! \ 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)2 x6 m' m$ d% S) s4 t3 j+ x4 ?5 v
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
* \* ^$ S6 }8 D' i烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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制作过程：
/ q6 d. j- r5 k) i1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：+ R) y6 U1 ]( l- q
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。5 m* w0 F7 `# I& i
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( ~, m* r* o2 @ i: ^0 T& @3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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* {9 E( f8 a, E2 y( x" y4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。5 d( I8 E) f; D s
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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& g$ b/ {7 ~) G, R/ Q0 J$ v7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。3 J4 t2 t: H2 m" m
6 S# Y$ \5 G# z! W2 v这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。+ m& F; l# i! |5 X; \4 V
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8、这是冻硬的长条:
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; O# J z& l, J3 h3 {用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:, o2 C- v7 P) ~# v& h& l- V
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。# h& s5 ^" [" q" v. k% g3 S# K, V
0 ^! o. h. {4 k1 X5 Z8 ^ e N) {这是烤好的花生饼干:* F/ z4 I# B0 g) T7 E3 _% X/ d0 N
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发表于 2012-2-4 00:06
