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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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6 ~3 A' L- E/ g! d0 l. ~! i. r 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。0 m2 |7 h* Q" R' n% S" Q
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！6 P# ]- k% v9 S
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
( H+ k9 Y. k8 n- r0 {配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克' W0 U' e9 f& y6 a# O" L* v" u5 j
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟8 v7 U% g, |( U
# f. x2 S/ C* L0 R9 G, w2 J制作过程：+ Q; v( g! w, I. i6 u
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。0 ~. w9 r. M/ e2 q8 M* A" D$ o' _
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打到这个样子就可以了：
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。6 H* V7 V$ _5 P: ^) d
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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; ?, O7 ^; U; v3 z' q) [' l5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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9 O- {. T3 D1 w$ A- P( e: t6 L4 S; m4 f7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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; u5 j# ?* L: y% o' S这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。. ?/ l7 \9 Z* j! ]" j
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8、这是冻硬的长条:
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:! u+ U( t* u& Q
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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% Q0 Q% y3 [/ ~; r, m9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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7 G6 Z. Q" }9 [! }* O; Y# T这是烤好的花生饼干:( t1 O; \* g/ M( I! i8 @% f
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发表于 2012-2-4 00:06
