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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的,当时就想做,可是元旦的时候,在建行信用卡中心用了60000积分,换了一个料理机。于是,我就想等料理机收到后,自制花生酱,这样更环保,饼干的绿色品质更能得到保障。可是,很失望啊,料理机后来收到了,可惜只有搅拌功能,根本打不成硬的东西。唉,没有研磨和绞肉功能啊!
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易,等待的过程中,就顺便去华润万家逛了一圈,其实觉得也没啥可买的,虽然特价的东西真的很多很多,算了,就跑到卖面包的地方,找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。% E) _5 D) n; E6 C( E# N0 T' T
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哈,于是就有了这款特浓,又非常非常好吃的花生饼干的诞生!真的是非常非常的好吃,好吃到,我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢?烤好的时候,满屋飘着花生的香气,吃一口,那种花生的浓香,让你忍不住又想咬第二口,咬了第二口,你又不忍心再咬了,就让它呆在嘴巴里,让那种花生的浓香,持久一些,再持久一些吧!
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% e( n0 C6 ~' q4 |' Z5 V% z- w+ J 本来想多做一些呢,可惜唉,我的低筋面粉用完了,上次爱哭送我的500克糖粉也用完了!所以,就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋,也就是100斤的面粉后再做吧!
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6 y# I. J9 r- I) C- c* _; f( @【花生奶油饼干】(参考分量:约35个)
- p0 H0 G% x: D9 x; N* ~' k配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
8 b0 L$ p8 T7 R4 o" \; _5 C6 `烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟
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6 W! f6 j2 [2 R制作过程:
- q' _ J. ^, m" e$ z1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直道颜色稍变浅,体积膨松。
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打到这个样子就可以了:) R* b/ u) k! U7 s# L: j
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' v$ D: H, V( s1 h2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。$ i6 ~# d9 F$ N- g. O; d
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。8 F0 D* G4 K& X8 B) z
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4、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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( T ]( w! U# v3 \# {5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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( z; ~8 i$ u- f& h! Q$ r3 v l6、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
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7、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。& k& A, J- B5 v% ?" e3 F: U- I4 }
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8、这是冻硬的长条:
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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& |7 B, [6 x& f1 m$ s 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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这是烤好的花生饼干:
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