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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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/ h; W% S3 A1 M( d9 ?3 M! I, N6 L 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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% Q% s% T3 c- p& {4 q Y 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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& g8 c$ v2 E( d【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
7 E$ Q9 h) R+ r, ~3 R4 L' V配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克4 f+ p# C) R$ v0 P: j
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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& b& `8 u/ d1 ?; k制作过程：
( M5 Z: t4 q/ ]' B0 g! r9 ?+ t1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。6 z0 C9 E P% Z, b% `& Z
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打到这个样子就可以了：
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P- T8 q( m3 |8 D* u. e1 c* B& ]2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。1 {2 B( ~( P/ L4 x$ e% }: M5 M
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7 }) R5 L, A h- F! J4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。: J- b- B! Q3 z* g8 s
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& |) n! H& h/ }5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。& v9 D- w/ h4 v6 e1 V( u+ `
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7 ?9 _$ C+ S1 M# [5 h. X9 ` W7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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# u) W' X H$ Y4 J! ^9 ?这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。8 t r9 ?4 f. W W* G$ _0 d
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& C' q" ~# }2 j/ B# V/ m4 m6 F8、这是冻硬的长条:
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- l1 y' Q! M5 ?用刀切成厚度约0.8CM的小圆片: F1 D; }* {- J8 p$ S9 T7 ?2 E
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:5 O4 A+ w6 w4 o- n/ C
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。. n9 M* Q8 a) `8 u9 M$ y
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这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
