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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。* t) ]1 d5 X* T7 L5 {
! h# z$ E' e% M' [3 e 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！8 ]) R( D9 X% a" f+ E0 z1 s
0 N' L5 R* `5 W" Z; @6 T v3 P 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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* ]( K$ X0 d9 V% n【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
5 s3 a' h) x# U* M5 l' v( I/ \配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克1 ^: N. U' W( E( a1 h) g- E! c* T
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟6 {9 ~5 g3 J; e( ?4 }. _
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制作过程：/ m, J5 e* X0 F' u% e
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：
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9 n# {( c; q6 N4 p: \- v- |- h2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。0 g! e8 k* }1 i ^* D! }
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6 x$ Z/ z, h8 l. |4 F$ g- v/ R3、在打好的黄油里倒入花生酱。
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8 j. p+ F9 O0 g, Q# N9 J4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。! h# P; w2 i7 c' S4 c/ X# ]
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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* p0 e6 j( K$ o) I6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
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0 ]; \7 A' A" J# t7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。& S: c- H [/ g- x% W1 c: x
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。6 ^) u4 u2 h0 \9 Y
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8、这是冻硬的长条:; K0 p# V/ \. A* t/ C
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* m2 ~* l) Y7 C, v* A8 ?用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:: ^0 \8 u9 R; T B
) d7 e- G9 v" K) h( c 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。: }" z& b! R8 ~1 ^6 t2 \* w
) t5 ]! P5 Q/ h$ d3 I" b$ q这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
