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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！8 R6 n* s: T' p5 J
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。/ b1 i8 X" H" D" Z2 |& L. B
( v) H) c* _0 n5 D1 e 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！4 J1 j1 [$ v1 R- ^9 J D
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
) w3 h4 W# W/ q配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克7 s3 Y. c* X( B) |7 n
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟$ w/ M4 d' Y. g4 g9 b9 T( K w
2 V5 C2 X- \- T f5 S- p制作过程：9 V/ m# y$ Q1 }% g
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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1 P2 U' D) S$ }3 d) v打到这个样子就可以了：
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。6 M+ N; E: ]" `8 F+ v
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。 P5 X- ~, I, r( v) t4 I* h; B
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5 R8 c9 y. V$ |$ t# ~4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。0 M$ k o2 }5 V. ~6 F1 w8 W7 c
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5 q0 o9 |1 F. O2 d; W; x5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。# \$ l4 K" N* U( d; y6 F
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7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。2 o( S U/ `. T# ?" Z
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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8、这是冻硬的长条:" ?& H3 f+ q# Y( r& d4 T, H
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# k+ r7 b$ X& e2 Y" K# ~用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:
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5 \( `; _/ ]" v* x( A: z; ?, W 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。0 K: G& b5 }, r1 t7 L$ f
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这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
