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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！! H0 K2 ]- Y* m; o( \ Y3 P( D
% p4 e" U } l: O n2 l. I% x 昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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$ ]! x& ^; |9 j 哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！ m9 _8 s& R& [# b
{! B5 O. a- Z1 G* _ 本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！4 \2 m$ s. N I7 S+ G4 f0 a
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【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
- g7 J# S* J, ?3 J( U, N" n* \2 P, P配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
* `2 p6 q! p W1 Q烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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制作过程：+ K0 R) u$ C4 P& x& j
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。1 \. }3 [# {9 J" S; I7 q
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9 p* Q! I; A" \- j2 Y打到这个样子就可以了：6 T' ]- g' O2 X' L6 T, t
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' |+ }& Q+ C$ v# B" B( q2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。& z3 ?( i- e' e- j
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6 N$ e1 h% O4 J2 `. c1 F$ i0 {) K; ~3、在打好的黄油里倒入花生酱。2 N! }. c I: Z2 E$ k" d K+ ~
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4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。; {' R6 |3 G7 \. m8 r
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# |( R0 t. Z1 z: J8 p5 S5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。- Y/ K* L& W6 ~4 h/ ?, _
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% {* k" }) @, x5 w! W7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
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+ a0 W3 W( t& K+ M8、这是冻硬的长条:
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2 n- H, r" [! V. U1 J用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:# F, [: }+ R) i9 |% W% K# K5 V
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这是切好的圆片,可以适当整理一下:$ j, H4 X) R% _
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9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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这是烤好的花生饼干:
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发表于 2012-2-4 00:06
