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元旦前后在君之的博客里看到这个方子的，当时就想做，可是元旦的时候，在建行信用卡中心用了60000积分，换了一个料理机。于是，我就想等料理机收到后，自制花生酱，这样更环保，饼干的绿色品质更能得到保障。可是，很失望啊，料理机后来收到了，可惜只有搅拌功能，根本打不成硬的东西。唉，没有研磨和绞肉功能啊！7 {3 [& s% p% f9 N5 p
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昨天去科技路西口跟一妈妈交易，等待的过程中，就顺便去华润万家逛了一圈，其实觉得也没啥可买的，虽然特价的东西真的很多很多，算了，就跑到卖面包的地方，找到了四季宝的花生酱。我买了颗粒花生酱。
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哈，于是就有了这款特浓，又非常非常好吃的花生饼干的诞生！真的是非常非常的好吃，好吃到，我都无法用语言来形容。这让人怎么形容呢？烤好的时候，满屋飘着花生的香气，吃一口，那种花生的浓香，让你忍不住又想咬第二口，咬了第二口，你又不忍心再咬了，就让它呆在嘴巴里，让那种花生的浓香，持久一些，再持久一些吧！) {$ ~( _7 u" {/ Z) V
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本来想多做一些呢，可惜唉，我的低筋面粉用完了，上次爱哭送我的500克糖粉也用完了！所以，就只好做了一点点。等我下次去买上一大袋，也就是100斤的面粉后再做吧！
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/ ]) b( }$ A) m# e【花生奶油饼干】(参考分量：约35个)
6 J: W# F- B4 v0 P7 K配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
0 L2 b- o9 v; D3 C& a3 ?; ?/ o烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
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制作过程：
* e O- S0 i# W" u8 l) D8 l1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直道颜色稍变浅，体积膨松。
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打到这个样子就可以了：# x8 z) Q2 f/ f
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2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
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3、在打好的黄油里倒入花生酱。6 l! t2 x6 v- h+ E" Z
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2 ?; P3 t2 B _, G; j' B w4、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。8 H: h k7 W. ?1 h
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5、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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( n; K& Z& H: j# d; [+ x3 U" X ]6、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。6 k c- _( p& s% ^+ t$ E( o3 f
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) u$ p+ Q8 d C" D$ r" k7、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。- N9 Y1 A( [7 s# s6 Y" B W
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这是搓好的长条。将长条冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。+ J% l' H$ ?8 P& B3 y0 Z/ o: Q
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8、这是冻硬的长条:, l' o& r+ ?. z* c9 V
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用刀切成厚度约0.8CM的小圆片:; I9 L1 r# _5 ~: U* b
) Y8 l8 c# W! M0 S$ { 这是切好的圆片,可以适当整理一下:
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. ^( [8 M' u9 e. @1 W' V" G9、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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5 M T. i! E- f; u这是烤好的花生饼干:& E. S5 }3 \/ J" n- i: ^
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发表于 2012-2-4 00:06
