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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 1 o% t1 W" S- P
0 P' ? g9 t% L1 f
刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！5 G+ z7 H1 [% a
+ X) h2 w. l6 s# y" d( s1、准备一条肥瘦相间的五花肉
d, D' |- R- q3 ?
% J4 x2 M, h' w1 M2、将五花肉切成均匀的肉片9 X/ q/ h9 H ?$ [
1 Z0 r! J* d5 D, t2 p( F
" Q# J0 Q7 u5 _' f0 A# o3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
+ \$ T* ^3 Q2 p9 l发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
' _- r, C* f9 v5 o" R; g+ X% J2 Y: f7 S0 f1 x" g7 t" q- K7 S
4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉5 U2 @: v2 e7 h. \
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。/ I' _ c8 z4 P8 E( F% F: G
- I5 W- L4 x" u" P5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。- [- t& K; G8 X( h; e
6 q* A \! d" x: u$ X9 a+ `
6、作臊子的准备工作：+ @! b: F: y9 W' C7 g r {! c
切好的土豆片。
' @; X' F7 i3 y5 w& \6 D) t
2 b7 }6 l$ T6 S% z泡好的木耳和切好的红萝卜片" a5 z# S; K/ ~! @5 B" Z
( I0 K% \6 w7 O/ s: ~) } I5 f泡好的黄花切成小段
B! n' O+ P( }* A( m0 v: _
+ i. U R/ c. k; U$ j" X$ h摊好的鸡蛋饼。) w7 Y+ c8 y% A; D, j2 \
$ r+ k) n. k+ g/ b) f6 O- s+ G, y
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。1 R0 P @" M0 ^* Z
: F# K) S/ ~5 Y
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
* l5 D' G5 \6 E- l9 G
: l# k ^7 v! Q1 P0 g6 c2 V8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。; B/ j( m/ w6 N* C% x
/ Y' _9 N! K& r+ m) j1 A- p u7 Y
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、0 N5 O& } t9 r6 C( Y
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
* X( L% S. u4 L2 q+ A! z2 _9 }* u6 u+ p$ A% ]* W4 ]1 R9 G
10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
! P8 w* [+ O! j6 C0 p一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 4 V& O9 I. c! @2 I
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
