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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
) B% G4 P) S0 F& ?3 ?; j8 d, T1 F% d1 w* d
1、准备一条肥瘦相间的五花肉, j$ m l t5 W3 E* ]) Y
* c y, A# |$ f5 p0 r2、将五花肉切成均匀的肉片, D) N8 u( A* @' B! v8 h6 e
5 _) W, i4 g. E0 f. O1 y, h+ Z
: u7 c# P1 O! @% M7 ~3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面( P/ k3 C4 z% `, B, c
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。. Y; ]% U `* P: N, A; x
/ M X7 R, o ~2 V E2 b2 [: _4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
+ O1 R; {3 d/ L/ w% W重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。1 }$ m# F2 }* g/ k% Q# @" |
) c: ^5 e! y( `6 N- T
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。4 K. Q6 I7 e( O3 m$ r
' w: W1 U. b) }7 A/ } m6、作臊子的准备工作：
3 s3 m6 S# H3 w/ M6 F( J, e9 {% Z' I切好的土豆片。( U9 o$ A w, E8 U f; k: A% `! H
$ l9 l; W3 E0 l; F泡好的木耳和切好的红萝卜片
' h! q, S4 S$ R7 n8 X" v+ t; j; _7 s/ ]1 x
泡好的黄花切成小段9 x/ B; E5 n. E! l. }: T
% A' U/ J6 ^" o& ]% p- F
摊好的鸡蛋饼。
' z7 }, a: e# e0 d, E
; x6 U0 H7 u2 k. T为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。5 E4 @! H$ d$ m7 b2 I0 k
9 E2 ^7 L' g% {3 ~4 [" _7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
1 O1 J; q: G( R; w* W+ W1 R: M
+ y* T0 w2 O" A7 |3 g1 g8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
0 \3 G w: r9 `2 I, N7 U2 c& ]( b' D' n$ V3 f- b. l
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、 F" U) I: C: H' {4 T
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。( ^4 Y; m7 Z- N" z9 x8 o/ e( }
* i3 q: y- Z9 p5 \: k; g10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
_6 j: R2 D8 R, G3 F' \一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 1 d. o) i7 A! x9 h
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
