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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
) s! V" b1 u' p1 G- x; c# \* ~" v* C, B+ J3 k
刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！3 w7 }, Q, s* } }7 s/ a/ Y' j# d; \
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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2、将五花肉切成均匀的肉片
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! u0 [+ Y9 B! i2 x- ^9 U3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面' z4 @( w0 h+ [
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。$ _& \, E; w' |1 \
' G4 e/ b( ]; u6 x/ A0 i4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉/ l' ?! B w2 t f
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。: s4 B0 M" N' i5 O, J
9 w+ H* E) u0 L6 l; s' b
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
& e v* c9 n& E) [+ B9 M! s
* {" P" F* L+ `) {6、作臊子的准备工作：; K" U5 J9 e" G! F, s; s
切好的土豆片。2 e" P4 ~: O4 X$ \- s/ [
6 t) g% ]0 y/ ?9 l8 {) ]0 g0 S
泡好的木耳和切好的红萝卜片1 m$ r" ~5 a- V0 g0 ~% Z
3 T7 [0 q( O/ d$ {* H! N
泡好的黄花切成小段/ s F4 {, x2 w. G& q
! @+ ]' y E! u. v. W# h( ?摊好的鸡蛋饼。# u; \0 R3 S6 }, X- h# ?" Q
. Y* O) M5 u- }- q为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
1 J3 Q' o) n) y) G( X# i6 s: b8 s' g2 B& ~3 r' A
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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% d$ E& L# ]; a# d* y0 X6 x8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。3 ^1 c0 b% ^( ~7 |* ~4 D
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、1 C; I+ b$ P: v8 B
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。2 @! ]4 b6 j- J# |
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 3 T) N1 o3 i2 \- H# I& P
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
