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[秀秀私房菜]

爱吃肉的吃货伤不起，晒喝酒下饭的神菜~回锅肉 ...

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南燕纷飞

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楼主
发表于 2013-11-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: x/ s8 F! {6 r4 W1 f6 o; D* N4 G/ V7 N% Q, b# I3 m
回锅肉是我去川菜馆必点的才，就算在家也是一个星期也要吃一次，没办法，爱吃肉的吃货伤不起啊~更何况它还是喝酒下饭的神菜。
$ s5 s) Z1 x  r, o5 L
6 I/ g7 [4 v  [$ L1 i1 y说啥也没有上图来的直观。; V+ E6 Z1 {# n* }0 b3 G* E
材料是：青辣椒、五花肉、姜蒜、油炸泡椒、酱是豆拌酱9 c+ K9 r+ {7 i
0 t9 q; P- o- r: f% E  w1 r! ^

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南燕纷飞

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沙发
发表于 2013-11-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 南燕纷飞 于 2013-11-7 17:24 编辑
1 t. @) G2 H2 ]8 m" g% ^" G; Q) g6 S
买来五香肉，切片，冷水下肉，开锅之后，再改中小火煮到五花肉断生断生, w  ^+ ]/ \+ X, f+ K7 E
有点没相貌了。但还是来个特写
/ a8 y3 z4 R, X5 P, ^$ j8 y" u# s" v6 w0 m4 ^
9 D6 B, g6 q* b% ^
小碟辣椒是炸锅的泡椒，调味不错2 H' s9 }, N5 u8 C' @& v- Y0 `
; G! g" L& c  [) s. [/ t" X$ z

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南燕纷飞

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板凳
发表于 2013-11-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 南燕纷飞 于 2013-11-7 17:26 编辑 $ p8 Y* p7 _) m+ w
7 X( M. x$ e: d; |3 O6 Z; m
肉先入锅翻炒，不倒油，干煸
5 H- t' I# I. {: q& a( Q/ |
3 W, E9 I8 P4 v/ W
# u' b: ]- T, h2 @0 }! J  a至金黄，肥油多，想吃香点就多炒一会，看个人口味吧
/ Z( S: f9 t2 p8 Z2 e) @; `% O, n* h( N
4 J: m5 C3 a* g/ e# O; P( D4 J" C
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南燕纷飞

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发表于 2013-11-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 南燕纷飞 于 2013-11-7 17:28 编辑 5 c* u0 M# z  p2 i6 a
& t% s) Z5 z% t. G" H- C$ B
肉爆干一点，开下豆瓣酱
. L' `7 S, }! f
4 Q# f1 D) t, ?4 E- y
6 H2 p2 n$ h3 ?# [0 d) F' q加姜，蒜，泡淑，干辣椒都倒进去炒香。
; R( y4 u$ u1 d( W; V0 B( W3 b
8 b- ~4 {0 x: N# O+ M

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南燕纷飞

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发表于 2013-11-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 南燕纷飞 于 2013-11-7 17:30 编辑 * D( _# G  W6 {6 N2 w+ k7 y" V' j
9 j4 D2 b% i, A0 J! t
再加入少许的糖，醋，酱油调味上色（按自己的口味）。。。。放入青椒后翻炒，然后加入盐，鸡精调味。
/ X, {% @+ y" U0 {. m3 i, n8 p  u$ b) _* i
出锅装盘。。。开咥！7 H" h4 a+ I" p1 z0 r9 C4 y' }1 u% S
, F" F0 h! o- y/ e  V) N
和川菜馆里卖的差不多吧~
2 P0 V& {: j* |
( @1 S+ Q+ ^5 Y: H

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颖澜澜  好诱人呢  发表于 2013-11-8 11:05
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-7 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉比外面卖的好吃~

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南燕纷飞  谢谢捧场  发表于 2013-11-8 12:07
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-11-7 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大爱哪

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南燕纷飞  谢谢斑斑~  发表于 2013-11-8 12:07
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若熙妈妈妈

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发表于 2013-11-7 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错！下次试试

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南燕纷飞  恩，回锅肉其实挺简单的  发表于 2013-11-8 12:07
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淑女屋与熊

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发表于 2013-11-7 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么我做的没有美妈做的看起来香4 Q  W5 G8 _! q- j+ d8 s* O# X; y

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南燕纷飞  你是不是五花肉煸的不够干啊  发表于 2013-11-8 12:08
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麦子and谷子

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发表于 2013-11-7 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了~

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平凡璐  我的最爱哦，都流口水了  发表于 2013-11-28 22:01
南燕纷飞  谢谢~  发表于 2013-11-8 12:08
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coco92

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发表于 2013-11-7 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太坏了~我最近正在吃斋

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南燕纷飞  开戒吧~  发表于 2013-11-8 12:08
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齐齐xa

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发表于 2013-11-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正在减肥的孩子伤不起啊

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南燕纷飞  开吃~没有肉肉怎么减？  发表于 2013-11-8 12:08
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璧彩

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发表于 2013-11-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端着碗去你家蹭饭

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南燕纷飞  来，热烈欢迎  发表于 2013-11-8 12:09
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调皮小虎的妈妈

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2013-11-8 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都直流口水～～～

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南燕纷飞  美妈也可以试试看  发表于 2013-11-8 12:09
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萱果果妈

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Medal No.11

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发表于 2013-11-8 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢放些土豆片，少放肉  怕肥哦！

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南燕纷飞  我在外面吃，也是吃土豆片的回锅肉，或者蒜苗的，这两个家里都没有，我就放的是辣椒  发表于 2013-11-8 12:10
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順娸洎嘫8

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发表于 2013-11-8 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了、、、、

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南燕纷飞  美妈你也做个解解馋，嘿嘿  发表于 2013-11-8 12:11
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bailikang58
杨杨妈咪

幼儿园中班

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发表于 2013-11-8 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，那天也要吃啊

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南燕纷飞  吃着很过瘾的  发表于 2013-11-8 12:11
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米粒他娘
泡泡

版主

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2012-07-20 
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

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发表于 2013-11-8 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，还不用放油。

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南燕纷飞  五花肉可以煸出好多油的，不用放  发表于 2013-11-8 12:11
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2013-11-8 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再加入少许的糖，醋，酱油调味上色（按自己的口味）。。。。放入青椒后翻炒，然后加入盐，鸡精调味。( X+ X2 }1 Y- Z8 B) x" f' y5 [
3 r; i4 p1 X4 Z+ I: ^) w3 r7 |: |# ]
出锅 ...
好诱人呢

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南燕纷飞  嘿嘿，不好意思了  发表于 2013-11-8 12:12
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