炒双冬

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云之阁

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楼主

本帖最后由云之阁于 2014-1-2 19:54 编辑 ; Y0 R( h0 L) k& i/ `+ e
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材料：" }. t( ?' ^; P& H2 O# P
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干冬菇 20个冬笋或者春笋 1袋高汤 1小碗生抽 1勺    水淀粉适量    洋葱半个    香油适量

做法：
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; k4 D) y2 j4 Y% ~4 B2 q& L, @/ P. v/ L1、准备材料。
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2、冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
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0 \% s. T( ?4 k/ s6 O# e3、春笋切片。洋葱切小片。/ p& t4 ?* h7 I6 J& {# _8 P: @2 Y

$ \- V  j) S9 J0 Q  Y4 u' V4、锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
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# U& a. h4 D- T* s5 j5、锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。- D  k- \5 I' ?3 q: I# ~
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6、余油继续烧热，放入洋葱片，炒香后，放入冬笋煸炒，再放入冬菇煸炒，放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火，沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。
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冬笋可以用别的笋代替。) |! C6 p, U8 ~# q' c

3 ^5 ^# F, c, |7 F2 W# D- w0 X如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。. t- P4 q! f! m, B/ G
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