炒双冬

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云之阁

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楼主

本帖最后由云之阁于 2014-1-2 19:54 编辑 $ C3 a4 d  J9 S

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材料：. h5 [1 u3 Y+ E9 H4 Q( X2 Y

干冬菇 20个冬笋或者春笋 1袋高汤 1小碗生抽 1勺    水淀粉适量    洋葱半个    香油适量
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做法：8 I8 i- d) W! T# z
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1、准备材料。- W6 o% n0 k) g# A4 T

5 ]4 ~7 Y9 z; z' ~2、冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
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9 g* q( ]% Y* Y1 `" `5 r8 O; @3、春笋切片。洋葱切小片。( ~$ G9 U* B, q

7 E8 H. _& ?7 i# l) U7 U( L& F4、锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
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5、锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。6 }5 Y! N( n3 {5 c3 G2 _7 E$ |, U

: B- f. i! ?  d+ `3 `  z6、余油继续烧热，放入洋葱片，炒香后，放入冬笋煸炒，再放入冬菇煸炒，放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火，沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。1 \# S7 t" t1 l' c. m
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; H, h, O: c, k* {# O2 O: P
, p  ?# T: Z) }+ _冬笋可以用别的笋代替。
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% z. M* P7 S, `, i如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。+ R5 X: }6 Z# E6 h" Y8 ?
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