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本帖最后由 云之阁 于 2014-1-2 19:54 编辑 8 S) Z. q3 A+ N
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8 G) ?0 G/ ?- `5 C* I1 |/ l
9 a2 K& b+ n; ~- l1 S( g材料:
5 C( o6 ~1 R1 Q$ o, r$ R9 p. [ H" m* @7 p
干冬菇 20个 冬笋或者春笋 1袋 高汤 1小碗 生抽 1勺 水淀粉 适量 洋葱 半个 香油 适量
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1 y2 R4 i0 @1 N. m8 ?做法:
* {4 Z4 k3 k7 Z3 s' a w) ^) J
+ z1 n! c5 n+ R& @ g/ n1、准备材料。
7 G% z: K" c3 ?1 U
3 K% \4 R* I# q+ D: m) _$ g- z2、冬菇用温水泡发,切2半。挤干水,备用。 R0 x* D8 v( ?( r q& i V1 i
; [7 k; N5 t% k8 I9 }
3、春笋切片。洋葱切小片。' Q! r5 X2 P% e2 |0 d% M
' [/ P# l6 w9 o F
4、锅里放入油(我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油,可以直接用植物油)化开。烧热后放入冬笋,小火滑炒后捞起。. j# Y9 @5 `5 {' j" U3 ~
/ j* G9 u/ @' l d. @5、锅里留余油,放入冬菇,煸炒捞起备用。: j7 m# [* x% E0 s
# i/ ^1 ?, [/ @8 B S6 Z+ F U* |6、余油继续烧热,放入洋葱片,炒香后,放入冬笋煸炒,再放入冬菇煸炒,放入盐、高汤、生抽翻炒匀后,焖煮至汤汁开始粘稠,调大火,沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油,出锅。
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8 p' l' L/ p& c. D-----------------------------------------------------------------" W2 x$ z" ]4 W) J
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冬笋可以用别的笋代替。
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; ^9 d4 W" X8 T$ y F如果没有现成的高汤,可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。3 K$ n2 c5 B1 V: ^2 o
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