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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 & ^& L2 d7 ?1 o- w, T, F
( P, S9 A! Z- H/ m. p蓝莓排包和香葱火腿肉松卷, I+ r7 d+ J! u2 p
成品图：6 D( H. O) w- _6 \
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: u. P! c" M5 z; o% s! K
* R0 K; V* |9 g
原料：
1 i9 K, O; r: o- s2 j) v' l/ T2 L
" J9 I7 w( J6 c+ s: s1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
& `2 ^; G) t! v) w2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
W5 ]9 Z# e+ P7 d8 n3 P3、蓝莓果酱适量。
2 Q* d; W" H, p" C$ @7 J, K5 j# M+ z' f" p7 Y! h2 ]
烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟7 s( a) X0 O+ h8 J6 a
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步骤：
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# l) }3 y* G9 V- ~1、将牛奶和蛋液拌匀。- E/ P$ t1 F7 h% O" o
$ G4 q& u& X) v" k) I, L/ H( U- J& W4 d' H/ Z
/ w9 X5 w: E0 g3 l2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。. b( N& G& e% T- N% g' R! N
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) Q4 [/ K$ t3 D0 V: _3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。- Y6 e: e; i9 d Q# m0 s
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4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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6 ~0 T# l7 D8 Y) w/ i5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！) `8 M1 x4 @! D2 z
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) _6 N3 x9 c0 R- z6 P6 I: y% l/ K' S1 r' r$ Q+ N
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。/ n+ y0 \' y9 w$ L" Y" ~
B* Z5 L$ g8 U* t7、将面团擀开后卷起。
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8、将面团折起搓长。
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# n7 B3 }2 U: _9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。/ G( t' }* z: E! @* a
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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- }, i! ?, E/ b9 T& d3 l11、发酵完后在表面刷上蛋液。& r6 H. q9 `* n, M: x. z
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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! q/ W. \4 ?' f' R x: E14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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原料：
; w2 g* i8 t) C0 W4 s' N3 N5 f; l6 e% M1 W8 @
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。/ V1 v# ~- Z3 `- ]& y! c3 l# e& R7 }# e
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿: N7 e2 Q. o1 k- Z" p8 @) A p0 {' o
: c! ^! S6 x" P* R+ K步骤：2 O& r: Q+ N# k8 F& _
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。# g2 B# s: F8 k* ~5 T# u' `
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2、发酵好的面团放在烤盘里。) H: l7 L( Z8 _' k/ B, j& D
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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; q8 s7 t3 m, C' r4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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5 {2 u- V/ ~/ u, a5 H+ R+ Y5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。1 Q0 [8 ~( I$ g: w
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发表于 2013-3-15 15:38
