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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 0 l" O6 u) S; l
" K" e% E* W) @蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
- d1 J9 m, ?: q5 c7 \4 N成品图：
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原料：1 v' ~7 q1 s+ k: i& x+ S* b
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
; Q$ ~* b# `, z+ V9 `# b) H `0 t2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。; @; u* f- G$ v
3、蓝莓果酱适量。9 \' }) |) C& p- D( o
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烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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& J; @/ v& I- E步骤：# e" d& h$ \6 X( f
+ J- J5 I6 R" O) \5 {1、将牛奶和蛋液拌匀。
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# ^ n' r8 \' k# J H# W2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。- H1 ^5 D ]7 K, m6 E
) i% D/ W& A6 A) v; U) ?" |1 M8 }* {) | d2 t3 O1 T
3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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1 E/ b5 z1 [$ }+ U6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。& J/ B( p$ x/ T/ E" w9 V3 @
8 j; g0 R$ ~( }$ g. j& |4 W F' |7、将面团擀开后卷起。# @8 W' o8 V, g% D5 u
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8、将面团折起搓长。6 b- |: v+ ^& U! D2 z) M
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。9 C) n9 |& i" D4 y7 l; l% G; |4 d
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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( l$ |, R+ F' [; ]0 j3 Y6 u11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。; K0 ]" {4 E8 n8 d! c$ J. d/ D
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6 Z1 A6 Y% o& J; T# I+ p- S13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。- Y- H9 U# p* {! ?/ U
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. i0 P1 f+ F y; o l14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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, R0 ]9 S5 @% _0 B" }) P3 B6 V' Y% a" ?6 H0 a9 d
最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：9 i0 r* x# V$ }8 a$ b& W! B
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原料：6 B6 \0 @! |% W
8 K6 w3 a# ?- p! q% d2 V5 [
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。; [4 z" w2 p5 Q7 @6 ]3 k
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿( g, | X: N3 d( ?7 P+ m4 y; t0 D
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步骤：' X6 ~/ [- r# n& ^& [% \
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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2、发酵好的面团放在烤盘里。+ @9 E1 C' b( _# t2 r! G
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0 e' n4 @( b( z, i3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。$ N/ H- D0 D/ k( a6 x0 L% H
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发表于 2013-3-15 15:38
