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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
- q: Y& b& s: O. }* w
1 k3 y0 y9 f9 I蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
! x0 U0 x7 r) [# G% z& H成品图：
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) [2 l) n y b; T
/ d3 h- N" ~3 [4 K x4 |$ v
6 c, c4 F) o# h' |- h2 H$ Y5 E- H }+ z% k3 K9 E" u( ?
原料：+ ? N+ t$ H& D( ~) T
5 c% r6 a1 m% X, Q( S! I8 ?1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
6 h' { ^+ ]+ X2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。; m9 x; i/ ^* P* s1 z
3、蓝莓果酱适量。
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4 z' L+ S2 \, B4 ^ ?8 U. ]烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟0 n$ |, A6 ~$ G. S& P* k# R
) m, r$ L$ Y* B5 F- f! M" i步骤：" I p$ v2 I; M8 B$ `
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1、将牛奶和蛋液拌匀。
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4 m7 D, ~( |& y& t; r
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。3 @1 H/ ]1 K L4 v" B
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9 o) b8 y M; M5 G. s) @9 J9 N8 B3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。 l u! q8 T+ y) H/ h* X8 p
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1 a. E, }# z3 i4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！- N: \4 W6 H! _5 [. n0 b6 K7 x8 J
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0 N; s5 h. P6 V6 _, [% S
- n" q: n3 j; y: E. N, V
% Q4 M; v! O6 m7 G3 C; t9 @3 L6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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' U& }5 J3 u3 W1 L; q. _7、将面团擀开后卷起。3 v- c2 H0 M* o* j, y
" `& M7 j1 n n0 ]' X( ~
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8、将面团折起搓长。3 t" G) R r0 ` i
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' C5 D. J5 z% w3 X
" Y, H9 s5 S6 @1 ^: ?
; Z, ^7 u* T: h% [: D+ w0 k m& H/ j9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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, d: n" y0 d/ G
/ t3 {% b3 Y5 c2 O10、放入烤箱发酵40分钟。, v2 x0 Z! j& k
& S \$ A7 p% Q0 b* U2 J4 |+ g11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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3 K$ `- L8 Q! Y- X+ K
/ F1 a" W7 v5 j* i) K' x12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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5 B! |0 N4 ~# E: R6 E* p& H6 X2 f j6 e8 p
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13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。+ g) ?! ~ A4 O9 W: H$ m( j0 F$ k
, m7 ?7 s+ {2 [% A- P% q7 V S
! v% x# Q- n& v. L# z% I
% x2 d8 f! Z, Z$ \& @( }" t* K14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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! F7 R9 b" L5 `1 b) r2 Q, ?
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i8 z: o. A8 W最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：* H6 l4 C1 {- H
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原料：) }, e8 }! e9 o5 h2 M. E
: a. D6 @% {- c6 y* ^1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。* g& j* y8 e+ a( O# V5 P d! ~
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿! U; G0 i3 r+ V" O+ q
$ }$ a8 X- O2 L* Z$ ]步骤：4 w" D6 s: v9 A) I0 x/ B2 X
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
. f. n' R' A6 B' ?1 `. ~
$ k4 S5 q u4 v* e; ^2、发酵好的面团放在烤盘里。$ ?5 l' f9 y" f! {
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. E4 Q, z+ i2 O6 ?; J3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。" i/ |# C( q/ @& m8 ]3 s: v" x
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" q; ^, Z' Q+ s0 @( N4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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3 c, C9 U5 q" _/ D: s5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
