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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2013-3-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
* N; [- p3 I5 ?' |
# n9 d  e3 x. b+ ~" q8 z蓝莓排包和香葱火腿肉松卷: w: x2 e4 w+ x
成品图:
. |" c( w* V1 N" {7 p* m
' U/ V( I' s! _5 I
/ @  B; u+ W* e) W( t  `8 P- S! H% f4 R: F7 _9 V
0 Z! ?. f( \% V: c7 \
原料:
3 b2 ?% w- }+ a0 I' \/ y' f: K& w1 h
2 f& H+ L2 ^# \, F1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。9 D) A( ^/ w3 |" y0 [6 S9 ~
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
! ~8 p9 }! _- V9 L0 s3、蓝莓果酱适量。
, V' d  v2 i" b! ]' Y" M6 ~1 D. r! c# x0 r
烘焙时间:180度  上下火 中层 15分钟
- `' T3 D# E4 e  f: Z) o5 e) u4 \4 v9 p
步骤:
7 L5 S8 g1 f) z$ B, ^1 b6 k% @3 i( ^0 u2 h$ X0 o" o9 ~
1、将牛奶和蛋液拌匀。
0 ~3 m' ]% z; T7 x% q2 K% I$ F0 ]' L4 n
7 H6 D4 @& C0 h1 L# e

$ }9 Y; ^5 M4 D* h* r' P2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过筛)。4 y4 f1 _$ s# m' N9 O  u% s! Y

' m- M* s+ C$ k3 e  J7 m
+ M6 ?2 z8 U' p; N6 S  J) G) j3、加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
2 l/ F/ s) B7 u+ U+ G$ H* X
& m+ f$ b" L  x* @6 u
5 j$ D6 I: r& v4 i/ D* ?& i4 ?4、揉至黄油全部吸收,面团光滑。

$ b1 y6 M' P* p! z* x5 I0 g5 b
+ o2 R- O) `7 h% C9 {& H; f9 T' G% a7 T9 M
5、选择面包机的发酵按钮,待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好!都把盖子撑起来了!( F) a/ i3 E1 [2 G

5 K  k8 r2 p: j* j
: u, s. k- M+ z& o1 S
7 S5 b) I* _2 J0 o: C! ]

& Y4 R4 N( L) e0 q6、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。3 F/ g* K  W! `' |4 ^3 @1 O2 A

7 H" b$ b- @7 u7、将面团擀开后卷起。
2 {9 R; F' n2 X0 C# ^1 ]. H, F* a; V1 Q8 T# \! |

0 F8 `3 T; B* }( ]! p8、将面团折起搓长。4 V" T2 v3 J7 `* S$ _# y. ~. g
) Z7 @1 p& G. C
9 ^9 k9 L0 t0 g; K, Q) K' \8 P

0 @0 {. u- a, `  e( b$ ^
- k1 w9 G7 `; c: ], {5 [! R# B5 o9、重复此步骤,将面团搓完后摆放在烤盘。) s* K: c4 T' O- |& w$ `8 h
) e1 a7 t' K; ]( P! L
& T& {1 K  x8 G

: j, t" O" V( o4 i8 B10、放入烤箱发酵40分钟。7 M, ~3 [$ [4 m# Y8 h' Z; S  r
% m% R/ J8 o- d4 e8 u
11、发酵完后在表面刷上蛋液。0 g9 \$ S1 P4 a2 [3 s

" v; X' }: v" H  K: e& c1 l3 n. R5 }+ Q, E
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
+ X" Z' S/ c7 X$ E- [$ y& K9 w' b" J8 a6 l4 z& m
$ E4 G( M" }9 {* V* T& u5 V9 l/ ^
3 \) p# D; @: t8 W9 s
  U  V0 l, w. i) p8 ~) l6 ]
13、在缝隙间挤上蓝莓果酱,黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。9 g& Q6 a4 y4 X% {' X: z3 ~
9 J( H9 n7 j$ J! K
4 N+ E+ a. h; H  ~6 X
8 u- ^& g$ u" S/ n; t
14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。' A) S# r. ?- T. v' o
, _# e& w2 A$ e1 ~, i; p
7 k1 I2 o3 H' r# \+ h
6 P* p( p8 [' A
) b; I% N* D- M* M$ ]% K

+ {: B/ K7 G8 l# b2 q1 @
* U8 T* e8 X7 X) N( `; ?3 g6 Q" U最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷:1 o* Z$ D; [& q- H4 I

, }- X/ p- V  @) t  _5 z原料:0 p/ U8 p2 Y$ g1 k

$ r. S5 `! A2 J9 T0 b1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。& z7 q% V2 V7 Q$ {8 z- {& |
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿: Q/ v- b" r" w, {$ H+ w
; K% B  O1 f3 `; Y, C2 J' Z
步骤:' K0 w2 b& Z3 N* g
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。0 @) e! }( W- s& Z0 v7 @( z
# O+ X- \% k0 Q3 K/ f
2、发酵好的面团放在烤盘里。7 u! _6 v7 ]% d5 ~' L2 ~

0 i& S% P/ ]4 @. S. n. b8 j- m: W5 Q

6 B9 s$ T  c- f( Y  t3、抹上沙拉酱,放上葱花和火腿,放入烤箱。  o( I. h. X; T

( a( ~4 f: S% ?' l3 }3 m) \; o+ h$ X& n9 [0 C) Z

4 H- f5 L$ a# X+ j$ n4、烤好后在背面抹上沙拉酱,然后用油纸包上并卷起,静止20分钟待定型。
( u% z$ C& H* F7 B  ` . Z1 @, L; x* Z* v2 e, J* i7 @
) U1 z/ V7 |5 l: x+ ]" n& z

4 d! ^1 u& F- E  L
) I+ B$ u& P7 A( e5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
% |1 F, L2 v4 q7 }" z/ M4 F
  p9 H9 `: J' X0 j% u
0 _9 k  g% O5 z8 _8 R8 t0 m
  T; m' `- R& u* c) J4 s
+ E0 N4 F& |9 {4 K% R' `7 H4 ]  q7 l/ w7 T* R" _( v

/ o, w- z6 X0 Z& ?, k1 Q" u: g0 U, R/ I' Y2 j0 Y- y1 P, t7 d2 u+ _( L

) b; V7 E% g3 `' L) t
8 e( @* A( s/ l0 g1 |( ]: [; _" C# S3 M! I% z% ~
2 \. _- |* B7 g) B' K! E! m1 {( f# M

* @  ]: S: b1 S+ b/ H- e/ [
# P# C2 E% Z# G/ G
; h3 C, Q  ~' }, i
) M  f+ ]4 A: W- K; e$ E, @0 b2 Y8 _/ t5 Y/ M0 T. Q6 p" U
% X9 Z% Q; k$ b" X3 I
0 q/ X: H8 b  N$ d2 W+ Q

( p& a# g- [, C( i  I* ^
) ^# r6 z0 U5 d' h. {
6 L8 Y) w* x$ P) c4 x) N" {0 ?# w9 }; S  t# w7 E

" J: J- n0 j! `5 e! t7 ?: g* z6 D2 k& X7 F# _: f' B- d

点评

颖澜澜  哇超赞的~  发表于 2013-3-16 11:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 原创内容

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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷  H5 |( W; v! `0 [
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哇超赞的~
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回复 蓬絮| 的帖子
1 ]  N1 g; l% X2 k6 C/ q& j% u% {  r% V8 C, e2 T' R$ `- L
谢谢夸奖,最近很忙!还要努力出新品哦!
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回复 颖澜澜 的帖子8 ~5 O5 {9 S* f* W
- y- c1 M2 @' U6 K% M
呵呵!谢谢!要再接再厉加强学习!
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回复 筱笑翛 的帖子0 s( O1 g: U! b. a/ h; f
, A- v& s( I# m! ^; O
是的!呵呵!每次做东西就想一鼓作气做完算了,一旦停下了就不知道得等多久!省的浪费!0 a8 P" P" p+ c* |( [. x

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回复 appleyangyang 的帖子
& E3 F2 R1 ^2 b6 A) I9 m% w
6 {* R; g+ \( }谢谢亲的夸奖和支持哦!

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回复 樱桃小丸子妈咪 的帖子! a6 Y7 _/ \& P' ?) f
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 . j  Y2 z  [3 l

" s% U1 X0 a2 X' n* K) O蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
+ L2 W- N: j  W9 A! L成品图:( h  \- @  X2 o% u* L2 v# `
/ l/ t8 w/ a# Q3 J0 A6 }

* w; b8 y6 D* P) I* j' \( s0 P5 ?5 {3 {3 J

( a/ Z0 F1 @; M8 {原料:2 y* g! W; R' {2 ?5 _6 ^7 p" m! Y
8 [3 K% T9 O2 K
1 ...

- x' m: t  I6 i; t( n& ^/ l宝妈面包机什么牌的

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回复 樱桃小丸子妈咪 的帖子; c6 ^5 N$ _; Q! u0 ^* F3 J( X

! H+ j: G; G8 k/ C: D* F太棒了,收了!一定要学着做做。请问蓝莓酱在哪里买?超市有吧?

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太有才了
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