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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 " v% K M/ ^* g/ l ]# C( F* R
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
7 P- j+ u7 z& i/ |成品图：
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( n; Y( @. u' u+ L+ n; V, j2 a; p1 q" v$ E
/ m# R3 Z3 X7 J" J' u. |
$ s: d* b$ k9 ]* Z! y* a
原料：
; P6 H: i3 ^" X, F# u. v4 I
0 ]9 S8 w/ y/ y _3 \: e& [1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。" j. H+ N( V; {. Y; S- l" r
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
g+ v( ^' N/ O, F6 v' ^3、蓝莓果酱适量。" {" n1 Z9 n9 W! h
7 {/ @0 Q* @7 p) v烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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/ N. j" a' P" ]4 l! s( @ @+ O步骤：
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5 l+ _* r2 [( V+ l# _1、将牛奶和蛋液拌匀。
! x% x3 z A* q+ o# }* C: E+ N) T# u) `+ L% A Z I- a& B
' j/ F& y e8 U6 S; W; `, ]
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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- H7 `" Q3 B8 J3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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4 a) [- z& v7 q4 d+ N. r( U
: h$ U2 r& z3 B- }$ S4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。% S- a N+ @4 Q5 N% N
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7、将面团擀开后卷起。; x* ?3 N% N! I m/ |
) t6 e& g5 K S" U2 T" C, b% |
% T$ L4 x! C; Z6 I$ @8 g8、将面团折起搓长。
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/ w, j5 g2 g) \5 o8 E
: r8 b2 K$ H5 a9 U( b1 }
, s$ [2 {: o( o$ @3 B! i% ~9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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! Z y" y7 m+ z0 m* e7 T; x: f8 J0 \
3 I# g1 ?$ U3 V: Q$ r5 z3 U# B10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。. c4 y X* |# D7 k
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。0 r$ J* ~6 [1 ^, f/ n6 f P2 A
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! X, c& ^: u' l! G1 Y9 v1 `
& S# c+ H. e8 E7 o3 }13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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& Y" A; T" U- Z8 {' k8 D最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：8 I0 L6 I3 q( n6 u& X1 i0 @. }/ W
" c' b# C/ w+ d% H( c. z! z' N
原料：$ B$ M9 O! D% I
8 f3 y$ P% J* g9 D g5 K& V1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
; s/ @6 K- z, }2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿/ i f6 Z9 v( a0 F
' G' V! @, b8 G( z1 {步骤：
2 R4 {- E" n7 r: Z1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。- E4 v# p8 r" A E- S7 v
, o+ m8 M( H% K2、发酵好的面团放在烤盘里。
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5 |/ M4 i, L& i3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。
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% K [: ]0 L1 U' L4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。$ W, z* ]$ ^& Z( N! K! G3 E
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: A2 r1 O. w+ Q5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。 Y. M8 Q, H" Z, H- O" ^
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发表于 2013-3-15 15:38
