- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 3 b( z v1 x4 \, ~, S. K; z
9 K& Y# e. b2 z* I9 w蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
3 |4 N4 i7 Y- a# X: q& ?成品图：8 V* j h" i5 r0 D
5 R9 V; C' }6 |# O* a, ~6 A
4 W# m4 K& q; J, Q& Z( m" s- d; Y
5 n) `% l& Z V. R( z* {6 A
5 S" [3 V5 w( M! ~ w% }原料：
! R: `0 a( [" t0 m. E# h- A0 g$ W- E" [; c! `6 G: p
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。: H8 ?& J5 ]; p; `
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。$ A4 U6 u# Q% u9 J1 I( I% e
3、蓝莓果酱适量。' ^6 b/ Q3 i6 ^; {5 y5 O/ h* r
S5 y- _* f# |9 Z烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟8 k: m) J; C* i2 N" ~9 y
& ]" @- X; ], K1 `* |+ l步骤：
* ~* n1 t3 i! u, K+ h( S* C% j& V6 `$ a2 Y
1、将牛奶和蛋液拌匀。
! L7 L: |3 H; `7 U3 a( a9 L% K: A# [- B5 P; d- B$ o7 F) F0 p) B& }
1 ~3 n% d) R8 ? M
# I" U$ @5 m" V7 \/ B% A G2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
L8 s5 d7 }: f# K8 z! U
; T) I$ i) n% e0 i* ?& l" X& S$ |0 K' a! d1 ^; w4 ~% ~2 e( T. g
3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
6 a8 e4 ?7 i2 H1 \1 c( S, a$ m" F! j* V5 [- Y1 g1 Y+ w
* A! P) o7 Y3 f% j) t6 _1 I4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
9 m/ }) O4 H( Y2 Z3 X" v0 I& ] ^" a. B$ k5 |4 n' m+ C" ]% _# u# V
2 e: W6 p9 W+ U+ i8 A- e, c
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！
# M' P) H8 l7 ` M- a2 ^, j6 v
7 u# ?7 ^/ @ {9 J% b" T. ?5 B
9 i9 P. t& z; Y1 B
3 S2 E' p! o8 B* `+ l' D2 W$ x* H' Q# l# N8 e: {6 C
6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。% v P v4 P1 B
; R6 j% g5 O; r! s& y' M1 T9 [7、将面团擀开后卷起。
. U4 }1 ]8 l3 L' d2 S/ t) P2 U8 u
% \" w: e3 c5 t6 `" L9 }
8、将面团折起搓长。
1 A( ?0 U) O5 h; F# z* v0 ~( E, |+ \3 F/ ^( P( A3 g3 _
4 F* J$ u! Z) O' Q Y6 \8 V) `9 Y/ V- R" B
) B$ O* s: y( X* h9 m
9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
7 i$ p/ @! Z9 M( V& o6 Q# L3 k4 T/ v4 M* I; P* K+ R! S
: J7 b+ K1 H% J
M" m3 H, U9 A+ L' ]
10、放入烤箱发酵40分钟。
7 }8 ?5 k" G3 u
/ x' y$ \* A* P# v; a0 w- F4 Q11、发酵完后在表面刷上蛋液。
& n$ J% c- Q+ W0 X) p' w
' L6 r: S+ T! r; @4 e0 J) j3 x2 z4 j# B# J: I
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
0 k, c4 X" r& V, S5 Q; s+ t I- I" z, N: b
" } U3 Q, J, E, x$ Q0 J
2 ~9 @' L+ a8 Z6 C) }
" C& y- u' c8 Q13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。1 ~ w; Q" ?$ B, |$ l: K
2 Y B/ w; P. M
. i- L% z+ _& y, m- b+ w8 b/ O1 U' Q
14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
+ Q+ E! u% |' p, \* y9 p$ D/ N6 Q/ A7 B! A
0 G& H: v. \, g7 v- M2 {4 s1 Z b& Z2 a0 a, x. S
$ Y' q' [4 _. i6 W5 r
9 H0 P5 l3 f! {% H# V: b/ i, j
6 J7 r! K/ S' E6 J+ ~最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：! J9 D2 z- n5 b% \3 `+ n" C) W6 M
8 D" N3 q/ O5 U0 q7 d; }3 {原料：
3 Q1 k. i! c9 H" N1 i: X/ U6 F
; i2 w3 m8 G4 h$ O3 n2 I1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
! |7 F& l8 ?+ ^: G- `: j2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿8 _- n6 F( B2 h$ h% j
) D' _+ C' R( r% ], p步骤：* H* k( a) n" E
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
, v$ C$ U6 o* ]6 V9 O p6 w& Y" g1 p# b
2、发酵好的面团放在烤盘里。
1 _0 W: a+ R0 e3 i, b5 d& B+ {0 T& e
* V7 W' Y7 Y) Z2 p
0 O$ D) @+ g, r: h4 V: C9 h! T M9 [) e D
3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。8 x; c9 t4 C! B1 _1 c( ^% m; `6 B
6 K1 W. c2 O3 k' T/ Z
! L& I! K* m( w! p
. b6 C1 j5 V% t1 q$ T# G9 L1 [$ O4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
* v4 U0 e; c9 l; p$ a/ O 6 A N% c- l6 R: F
" y9 s) [" g; W9 d5 Z1 r
* U; Y" u6 m) M0 \3 f0 {1 S$ | 9 Q' g5 B( M, Z1 J8 e
5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。; w* l* f$ g$ N9 B$ Q( {) w3 P
, p6 n4 r) F3 o5 P" E
- W3 d3 f5 ]2 H1 R' D2 d7 k2 N/ v! u( r3 e3 t* s
- y% D4 z" o- S/ |! M, }' j. R( p* P4 u
/ A4 ]7 M: n+ O; [
. i: R" t# j6 d: \0 D
9 b* j4 ~+ {4 q- ?6 ?1 w
: P2 S- y# f3 d* I* w8 s8 ]) {/ ` S
# j5 s4 u( T, u$ E( Q N/ |
& c1 X7 `1 i' l7 V, N" Y- J0 _( n* X$ }, v8 n: ?% t8 m
7 r/ S. y% ] a1 C1 X! J- [5 R) f
) H' ~: c- u- c4 m; t2 G
) c7 R1 X. u. S7 ]- C7 _0 Z/ l; i* X* A. r/ P! x
8 T C. b5 z8 S* y* q
& Y3 h7 C# U; X1 b) ]
/ R: K% f0 Y$ s4 s+ b, G
`. h9 w) H, f9 P. r
. O, U4 G+ ^7 _4 D, o0 M0 C0 G
8 ^ W1 w3 R1 X) u# E3 t" k
" O& t0 k U, E( Q, A r6 U1 f: z7 R( d1 A
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-15 15:38
