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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
1 D+ i% V- @9 I# J4 m) f7 x" z6 I/ K) T' d% W3 S+ {6 v
蓝莓排包和香葱火腿肉松卷9 G' o, Q% l7 c, C3 n- j" n
成品图：
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v; E# b* V5 G7 A; p
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0 d4 E9 \" B# b T* @原料：
8 W8 ?: b5 |) ~1 b: M' y q7 I/ S4 g# Y* I5 ~
1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。3 J8 a/ Y5 U/ ~: h; D+ z& ~# b
2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。9 U; |; p; @# @
3、蓝莓果酱适量。& k1 w7 T& Y" }3 d5 E
: ^3 i4 w' ]: Q; B! M2 ]烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟- O) v2 L- J5 T: R$ a# A5 U5 X: b
* b+ E4 b3 N1 e4 B" L步骤： `" T- Q) R) V/ f& g$ M4 r
7 S( j) n4 G( k8 k. }- k1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。; f$ p" n. W+ e3 X* i5 W
5 Q4 ?7 T, P [9 [: K: e8 U0 E6 t% Z/ J% |4 k( \! |* G+ N2 y
3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
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* ~8 u3 e& m% K/ K6 x( }% D) m) I3 _1 T1 M" h$ C
4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。1 t/ N3 N: t! p. i" P$ u
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8 \+ j1 P r9 f6 ~. M) H5 x
5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！( t0 K/ N! l/ q
$ W6 ?" S( Z2 {: h/ A5 r% B
! P& X' c1 l ?" z5 N% u' j2 m4 B- C2 D- o
3 t, b$ O: B+ s f C$ L( K( Y9 d G
6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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% Q- Y% S/ A0 t; m2 T) r# l, W7、将面团擀开后卷起。% O) X5 O+ I+ Y- y
9 o; I0 |% N! q
/ D: [) u4 \4 _! B2 k8、将面团折起搓长。/ ^" @2 l# H! z! }2 K
3 q1 R# ?) O+ o6 G) l
% m- S; z' E1 o4 J+ S
, a7 v* o! ~5 ]; {+ X. t7 h+ ~
( e. ]9 N9 d6 M6 Q9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。2 N5 \% Z5 ^! X( b0 E1 j
$ Z1 q. O, w- V% E7 r2 r. ]6 @0 R* ]2 [
6 R* r. l* h# D& k' w( ^1 G10、放入烤箱发酵40分钟。
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T! D! R- Q; D11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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( L8 H* O. {; ]' O) z) R12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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5 O4 q; d* {$ h1 _* A) d0 R w13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。: t9 N: s% i e' V9 v; p$ m
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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5 q9 P0 ?5 ]/ Q* I7 q" E/ {- P$ N8 M+ p9 V8 x$ w1 C. b A
) k+ k, s% l% {$ R( r. _! I) l
; H6 d9 k" g% N& U7 }6 m6 U最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：% I+ K4 z& j0 A
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原料：
1 t V8 i+ s4 |) g
' \( A1 a% K: p1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。) L6 e9 ]1 H9 ~9 ]; w2 A$ @
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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步骤：
3 M- x( ?( c4 K! M# }1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。# Z5 f8 @, W1 Q+ H3 B; z' l
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。- D" ^# m6 W7 y; }* n. Z/ O
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) b5 ?5 H; z) u& L4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。; F' u% w% n7 N" `6 x5 X3 a6 ~, m
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2 b ^) C0 N/ {5 g; Y" h5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
