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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 , ]/ U, l% P1 T0 [0 x3 J |0 Y- D
7 P' z: J @ j; c5 N9 t蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
* o V$ K/ }( E2 n' d6 I成品图：* ^8 ^. f5 x; g! }6 v
! l0 E* Q# Z7 k$ o0 ]7 F
: }: q% D/ p. \8 g C" \; z( V
$ u& E6 Q# P O- p! c9 R
% S ?6 U, J; U$ f( e$ L4 N" I原料：/ G6 T, Z2 C x9 {0 g" x5 G: v
- Y2 ` v; v+ v9 @1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
) `. y9 m0 B$ I2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。- C4 j: E/ i* L* R( z
3、蓝莓果酱适量。
1 K' }# K. A* p4 {2 l. b9 V% C$ w
烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
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步骤：
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1、将牛奶和蛋液拌匀。
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" i7 I' {, h8 q( }; h4 m7 s( i9 H q3 @6 ^
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。, r; E* \" t% j/ v2 _- Y
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。8 ?6 s9 g$ `6 ^- p( f& H
, b5 q1 y# g. ?0 _4 k+ U" m
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4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。
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7 A1 q% @ p" a& m- }# B; U% t/ R5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！( w( q+ f# s" O7 ~; F
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6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。0 x. a0 X* m/ Z6 P# A
; Y. k* Z1 e( J6 z& h/ T7、将面团擀开后卷起。% \( H5 G) M) t, u
! g; q- ] g+ V3 g( \1 i8 c1 `) H
) Z0 n u( @& @. ~! g8、将面团折起搓长。
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) i# M) j7 S0 U [) U. ?3 p# {7 r
; O c$ W0 ^6 F, p6 ]0 @- J9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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6 T6 v ^7 M* f* } k0 i11、发酵完后在表面刷上蛋液。
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12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。- N) S, W. T, O- E: p8 T
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13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。4 L+ [* b) Z/ X T/ q; h/ a+ g
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- F f. S1 T4 g* i最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：
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( f, y7 z+ l5 v6 x S原料：, i9 Z7 P: d. v5 `* }
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
- O/ t' S2 u4 R1 `; P' w( k2 E2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿3 a: O7 c5 O3 L0 A6 N! g0 ~7 u
# G. d7 ~9 [( ]0 K+ |* \' y, s0 g
步骤：
5 G. y y, j, r- ^" E1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。
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2、发酵好的面团放在烤盘里。
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。8 ^1 H! ]) y$ H" G; h
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4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
