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樱桃小丸子妈咪

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发表于 2013-3-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 2 P0 p' x# B- R
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蓝莓排包和香葱火腿肉松卷
* p# }& j& [" o8 e! l8 |成品图:
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, ?5 E: t: n. O: m. c$ \
: B! }2 W8 y1 p
" K4 j5 H7 t' g$ u% u
原料:5 I$ q3 o8 }  M. |; ~. q
+ J9 j( i! D$ T! H$ {/ ^
1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
2 n# F- b, ~( U5 e9 x1 o+ N) A2 ]2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。
! ~# Y$ A# k7 |% |# C# {- v$ \. j4 Z3、蓝莓果酱适量。
3 \1 r+ q7 e; `- [0 s
8 q: }7 B' j! \* p! I+ R烘焙时间:180度  上下火 中层 15分钟4 _/ Q! ?8 Z0 x. w: o- L- F
  |& {2 W* o4 b( Z
步骤:
$ v+ `5 ?+ E# ]3 p& T- r; M6 o$ }, ~
9 M5 l( k) \9 f; R0 f1、将牛奶和蛋液拌匀。
8 P9 f; k; E. g$ E7 \0 R  }1 W; e$ G7 z2 t& R1 J: S

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2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过筛)。
9 P: Q, Y  w) m5 K/ y' c/ @8 v' b7 [6 i+ i$ R' F
$ h* E7 y# r9 m
3、加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。5 ^8 G- t6 M1 A2 a' W% a' u  C
6 a+ W% ?- ^$ }+ M# ~. E
( p* j7 F: Q0 I  }
4、揉至黄油全部吸收,面团光滑。
* f; ]4 v6 {, ^, N0 ?; @8 D
3 h5 e3 c! z- @
$ _0 d: t6 B$ Y
5、选择面包机的发酵按钮,待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好!都把盖子撑起来了!" _1 Z3 q* l: ~- S/ m$ \
) s* t2 x) M2 J1 i) R. b5 ]  W7 s

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- `8 P5 X* p6 x' j0 G  t5 A, ~
3 x. [& B& q) p# o2 F; N6、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。5 _* E3 D) Y3 z* R

( Z, P* f9 c; a% s; T7、将面团擀开后卷起。: g. H& a+ E5 e

& [4 l% v. g* Q- k  ?8 e( [& U6 P. a* }4 P" [9 P' v6 l: h& l- S( k
8、将面团折起搓长。) z$ }# Y+ c" R7 N1 H

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( {3 U7 V: d' Z. t
1 t) t" t/ \" ^* H
9、重复此步骤,将面团搓完后摆放在烤盘。& `' M# D3 E- l6 S+ E) [4 Z
2 Z5 E: ~. y/ w: ~
# |, C3 ]( H' K8 \

% |* x5 m+ J) y' e- N* L. Z10、放入烤箱发酵40分钟。  f& g, j* S1 }1 S% J2 n* ?: M! \4 }
. ]9 u7 L$ y2 Y3 N4 O, G2 c
11、发酵完后在表面刷上蛋液。/ V/ M* S4 P- W' \4 l$ t# ]
. D) J  F& J! l9 [! F" H4 Y
" d0 b/ i6 t+ _) v
12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。
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- u# {" U. |2 h- O2 ]& L8 S
, t( M; u6 I. W% f
) s! q$ t2 g# h2 J" R+ f& \* o
13、在缝隙间挤上蓝莓果酱,黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。
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5 S# ]; ^0 {1 o- E+ z

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" B' Q9 Z- z+ Q- B" g% i+ t14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。8 B6 p0 e- q0 s4 S& I) ^! W2 V9 E* A
. ?+ `. R; k( w& Z
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最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷:
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原料:% W9 o$ ^$ }; ]5 Y9 |2 R! e
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1、发酵面团:高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。5 J, o' w* _# I
2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿
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步骤:
4 u* q  G7 m7 {6 z$ }1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。; ~/ h- v5 I1 N+ T/ @4 g
' r2 R4 K& f+ H' K0 ^& d
2、发酵好的面团放在烤盘里。
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: c! u& A- ~% ~; S8 S+ |, M
3、抹上沙拉酱,放上葱花和火腿,放入烤箱。
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1 Y5 s! {4 O9 s4、烤好后在背面抹上沙拉酱,然后用油纸包上并卷起,静止20分钟待定型。; h2 x# w- U$ l3 g; W: Y
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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) |. [  |. Y8 U5 d6 L# T5 S; n3 B1 r

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$ ~, q. P+ q3 D3 c
/ o/ b2 D1 }7 t' D6 V  Z5 L# z+ J

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点评

颖澜澜  哇超赞的~  发表于 2013-3-16 11:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 原创内容

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2 {; j5 j5 A/ \  O! X5 }成品图:
哇超赞的~
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回复 蓬絮| 的帖子% g; v/ g, O' f. n# L- a  O

- D; {' `6 j+ q1 f- q谢谢夸奖,最近很忙!还要努力出新品哦!
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回复 颖澜澜 的帖子
" t1 v; [. ?" n; N. d2 G1 ]# u/ ~- [3 [
/ m/ c/ e! b* ]- K8 m呵呵!谢谢!要再接再厉加强学习!
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回复 筱笑翛 的帖子
8 C4 ]7 z9 N- ~6 W/ h' M. T
) p0 @; Y. ?6 R9 r  N是的!呵呵!每次做东西就想一鼓作气做完算了,一旦停下了就不知道得等多久!省的浪费!
+ E$ q, U+ r5 P/ Z2 U7 a' k
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回复 appleyangyang 的帖子
% V* Y  H) h9 g' e5 @( q
$ F0 }+ W( a$ ~0 u8 G谢谢亲的夸奖和支持哦!

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回复 樱桃小丸子妈咪 的帖子& B7 k- i5 Z. ]8 N: K( j4 W" r
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑
7 k/ `# ?3 T0 \4 q0 p8 n  G, B  Y0 ]9 ^' U
蓝莓排包和香葱火腿肉松卷5 ^' {! O4 F2 Y, W
成品图:  W" h- }7 }! P$ z$ N/ k8 w

- }0 W* ~4 P# s. Y, B8 |+ w2 ]( d4 X# d' W0 y/ O7 ~- x7 O- v: K2 g
/ r* e. |& q" v: K4 Z6 h

& h" f& V2 K  Z6 r9 Z原料:
8 o& Y. r6 }8 w! C* R
9 }6 [, |6 W  K/ X2 w+ m1 ...
6 X, C  y, a9 x# _) Y% Q
宝妈面包机什么牌的

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8 v! r; c3 w* t8 h6 P  a- j+ x5 |! s4 J3 V) y  A
太棒了,收了!一定要学着做做。请问蓝莓酱在哪里买?超市有吧?

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太有才了
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