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0 p7 r% X& J4 L0 M3 Q6 }! m做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
7 h; l9 ^7 U4 K5 g+ W1 Z/ z+ i2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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& @' v' y: p4 O8 M- k5 l注意：. X& m* z6 M' P& B! M
1、肚丝切得要薄0 O9 @0 ~0 }+ x/ _
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆* n$ ]9 r( @3 j( E" u$ O+ J
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味! b* J6 t3 A& S
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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