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, k" B# M# L" S% V, b做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。8 x2 I: l: V# o( x- F
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。) a" ~+ `4 P: T# X1 J) l( P
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注意：* L: h7 y. H, n6 L/ |
1、肚丝切得要薄
4 E+ ?2 |. \; h- i( M% E6 z2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
$ Y( q& a: H, \) ]/ z3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
" _* ]) F- I" T1 o2 F9 ]7 @4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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