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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
6 _7 t! @. J5 ]0 C2 V2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：
5 o6 `2 [* l+ V" H- [' K1、肚丝切得要薄2 E2 t+ X) L# z4 m4 ]
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆% z" d9 g5 E' x" Q( `, X
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味- F0 F! w. I) F% P7 C& J' B9 H
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感7 \) }! ^7 b. v! \7 A) X" x( J9 g* G
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发表于 2014-1-3 10:47
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