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0 h1 m3 V: ?. [7 u+ H; q) P& V做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。+ O/ U% b, w" E' Z, k/ Y/ x) G! E% n
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：/ p9 f" t1 s( {1 F
1、肚丝切得要薄. ?& r5 I \# Z Z$ r
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆: V( O" B7 C& z; Q+ ?/ Y# T. t
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味+ O7 J! j2 L+ `7 F3 d& I
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感! i$ C& `2 k7 w
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发表于 2014-1-3 10:47
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