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/ q- ~" ^( W0 J. ~5 V9 E1 J; N3 _' R做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。3 D+ o% q& F6 x1 a, [
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。( l9 V \' R. U, A; l# G
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# E& }7 D; k" v; M4 E4 C, t注意：
1 J. y/ E/ L7 y& o- d1、肚丝切得要薄
2 ]* c% o: b4 F2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆/ x. L% L5 ^. C. n' U! s
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
( z- t) U. G8 J5 a/ M; Y1 R4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
