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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。( I3 a H, p0 Y1 f8 c
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：" b% n/ Z+ _% q4 t# w
1、肚丝切得要薄
% b9 ]- d5 o, @, {1 j! S5 V8 z2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
e2 C* L2 T& u- U z3、烫时最好放几粒花椒也可去异味. P* L3 M0 G( k/ h; m% N$ L* x
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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