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A0 n+ D* X# K( O7 J- O, r& W做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。; a0 X! D! R5 x/ D$ n9 o7 i2 b# e
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。$ I6 R, l/ C5 z: b
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) O, D/ C6 X1 r注意：. N# o' Y6 M! F6 r( k
1、肚丝切得要薄7 ]) _" _+ h6 T: Y* I( d
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
- }' }8 o! E( g, y3 M% f3、烫时最好放几粒花椒也可去异味6 P9 C! b; r8 x' o4 r8 X: @6 X
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感
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发表于 2014-1-3 10:47
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