- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
 
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~* m) b$ s& m4 e. u5 N( V/ ^- `
; f5 X# W4 A: l- P4 m1 u用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~
& ~7 l- F% h- F& i
' ?/ k. Y% s! Q' ^" z# A) A. m$ Y# ^先上成品图~( X' p( A- x4 S9 v. H9 w3 k; S
: W2 R6 U8 \( C# j# @6 h
4 }+ g- K& l% {# z
面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
. ]9 m! B8 K/ Z" P( b2 e( d' y % \' f- a) C: x3 K# ~5 ?
先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。3 C6 Z) g3 j6 j6 f
% ]' R# r( h8 @* _
我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均, r4 E* e/ X& n. r
: k9 h% R2 e. _3 v2 A# R% T然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
) A. H1 Q6 J0 b0 G* k9 D- V8 _ - `8 t& W8 b& `% c0 Y
6 r; o* l6 v1 @
( j+ C2 E; o s* I8 x
锅：
& f. t+ b4 R4 e" s( f* o B4 r就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子
6 o/ q6 q, u! z! d) D7 ?
5 @) y1 K# I* Y5 }# g( @- o+ b% H* O1 l1 X( n* W5 }- r5 f3 K+ Q. f
( K% V2 z7 _9 p
% r! l; x: y8 H; Z8 I! k放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
% u a x) n. r $ {. a$ E4 X7 x* d* `
# J7 o0 z F! S7 w$ f: D# m0 q
) l9 Q7 o& Z n9 `7 m" z3 F$ Y倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。
! T% d! J3 D0 M$ q6 y% |
$ X/ `$ @& r8 Y' w3 i8 \6 P/ \( @# T% [强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了
; H- y: Q# U" ~
0 |7 B; R' _% N$ N# @' y, }1 g t2 a第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了* M; n6 Z6 I) O2 y9 K, \( t
- u3 o' B9 F, O0 k; l; E4 v
4 H3 ]/ T7 o! A+ A- o( w+ l : U$ Y/ F; ?5 [- X
, a) U, h1 u' o - [/ h) }% a0 o. k4 r" Q& s: S
饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~) B* v. q4 r' E& t- V! s9 r) U
: B. G* C0 ?) ^$ F- y
3 |; `3 B7 I& _+ @' u
" ?! z J" o, u8 E像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~+ M7 |$ ^2 P' r: Y6 [' o: Z
! G' R2 [& S( b) e
8 v( m n8 P7 d0 _
* I- [4 M* a: \5 {3 h$ T1 A; C* c7 [$ m7 T& s) k
7 g9 P& n7 p' W: O
然后将饼铲起来翻面~! `# b3 T2 U5 n6 j! R8 \7 d1 n
6 T- a/ e5 w- `
2 X2 h/ C1 y2 s; K+ T% @5 [, ]& g 1 f. |: C4 A* J9 @: x
1 q* D" ]7 i: B' }& b: F c$ N
. p, R1 U+ R3 i$ O5 i 2 ~0 y1 A4 O5 ?+ G) K
|
-
总评分: 经验值 + 60
金币 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-25 13:59
发表于 2014-2-25 15:51
嗯哼
