cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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% B0 I& F2 g; {8 r- R* ~用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~" }* |  [8 f, [3 j5 P& d3 h- Y
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先上成品图~
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~6 x3 Y1 q/ T0 Z

) ]; f3 B, c; Q9 Z0 L先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。' ~, Y9 q5 I% z& {1 R1 i8 I4 P5 M& _

* c" |: I1 `) g, d5 j0 E1 x我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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3 K3 W9 v$ _8 U1 t: F2 k然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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锅：) F& _* V, W: C* Y
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子6 d2 q. Y0 S( O1 V
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) t: V& K2 G' H; |放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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% J: L+ T. S6 @/ X倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。& K- Y/ `- v2 M- \' _/ E% M8 h: w$ i

; @- \: U4 u' p' i& e  X$ p强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了8 n4 z# I% j3 K8 w0 y9 y. I
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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# Q7 G( d/ G; v像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~# `* j* ]% H3 w6 W* H
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然后将饼铲起来翻面~
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

回复 cuddles7 的帖子. g4 G3 l8 J+ V
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有创意

豆馨馨

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* L& n0 w' }( B
+ P( u4 g; }& T; N# j4 x! ^$ {1 B比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

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: A( e: V1 G) g, ^' R
: `; o5 [) G) v/ n! _9 c! P比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼