cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~$ h6 z2 G6 k+ `

8 e3 M3 D* T2 Q3 U  g先上成品图~
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。/ v# ^5 }  X3 Q; X7 x6 K

7 `# S( T: _0 K6 W我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子4 u6 O  ~7 b. [- z

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锅：
- \4 ^, _& Y2 v/ g# t就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子2 [4 V' N+ g. _2 N! O! e
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放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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& d" M  ]( P2 q2 Z. y倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。; P2 ?$ \" q8 L. A

; O* e0 n4 N! Z' j0 K8 G9 p# e强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了# J- H. V, `) N4 e; O. [. F! Z
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了0 ^1 C4 p5 J0 g

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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~; s: n+ ^* D6 z- {

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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

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2 e! x$ k4 n- c4 B8 X
$ z+ v8 X9 d; a7 @9 ^有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子" `! H- C$ i: H. v) Z. S- I
" M" h  e& a! a% Q
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子+ o  m$ d3 m7 H7 q0 S
8 ^+ A* G: _- Y5 O) f7 `4 M
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼