cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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6 f2 i0 r& g0 }0 C# j4 y9 S用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~. f; C+ K& G. n
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先上成品图~
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! {" Q% ~  y+ f# @: l2 U面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~+ e0 {; Y  M8 r- D

& g: M: P; X+ N9 e! J4 y6 b( l先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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8 @5 ^" X( b! u8 l: Q我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均- Q2 p* f; _/ Z* ^
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子+ y4 }0 i' H; G( i  X4 N

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锅：: z$ D5 W' g- H  q6 \
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子
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放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好) N8 Q, I; _1 }" q: f2 R' V1 }" x
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; T" a4 p8 F) {+ l倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。0 e8 `- L8 F$ C+ b" J
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强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了9 J  I/ J5 ]% r, M* y0 |

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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~) I2 f$ q2 a0 ?+ ?/ y

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然后将饼铲起来翻面~- g: h$ y1 a$ ]. F! \" M
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

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有创意

豆馨馨

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比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

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" }, {2 M. D3 m" \比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼