cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~. E5 n' f2 q. p: C8 }9 d

- `! c: J1 f" P, G! d( |用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~* l$ D: ?" N  G/ e' s* d

! B& e( s: F. r  K! d6 B8 |+ D2 m. T先上成品图~
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。6 j( I! F# v/ M0 o! }! D

! K0 S" `% E; `3 f$ M2 [# r我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子8 }. i& y  p7 T' g4 Y6 @( _
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锅：) [" U8 a( [2 I8 u/ e
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子
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  V+ ~: s5 N. K1 q放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。; j2 d# y8 V0 U4 Y
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强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了- P8 L4 s' D6 {" D" M- l7 G
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了: Q$ f4 v6 _: O4 [
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~) d! _3 V, K& l0 B$ |2 V" T/ K

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然后将饼铲起来翻面~" c  R5 u! ^9 N+ M6 X
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

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( w8 c+ g6 n- n5 O% p
: W3 j/ `" t# A- }& z! l有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子: @: M- S( i$ `8 M
: H7 j# H+ h# s, ^  H! I4 J3 T" L
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子" ^/ ]( i7 c9 h- e. \* s

- ]6 a$ v4 i1 f8 a比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼