cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~# O( X2 L: M; }. J
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~, l3 ]! L8 \) h
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先上成品图~
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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  I( o, k; `) w6 z先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。- [% t( d; W' J1 o1 ]

* w' p5 W8 A. W0 N7 _( l* C# c/ i) f, D我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均1 t# V8 |8 P: W2 J4 a$ V: R

2 ^+ H! ]6 L; ~; }2 Q. X然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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. j' P' h) ]: {) U' K6 T锅：
# H. ?3 h7 ?/ f2 ^就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子' Q& F, I$ r! G( T+ C

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放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好7 _! t( z- c4 f" ?' e

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6 b6 p4 A/ ^- Q8 X( n' ?, ^% e( ]倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。
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强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了$ ^0 q; l& ]. x
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~) n" p5 F4 R8 @# o) k. e
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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: f+ ~2 }# ?- S& l然后将饼铲起来翻面~
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

回复 cuddles7 的帖子' }! M; h" m' b! `
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有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子/ x# h9 k& Y4 P3 F1 U0 D# d

" c: D2 k( ?, c! {/ z! A比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

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比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼