cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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1 N! z, L9 p' |8 V/ k用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~9 E* C: G' Q. D

2 r; C6 |, b, q+ z先上成品图~) R- O2 w- V8 K* Q9 o0 E

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! j$ B- `8 v- g- a. C面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~- P; u3 V& q/ D9 S! e

! L; {' M8 T2 e) g+ g5 J/ t先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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+ N0 C8 s. l, ^7 a  q/ {: \% ~我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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0 {! w2 l% [0 _- f$ y然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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锅：( @  w2 n# G9 O1 g/ V) H' q
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子# u- h  M6 N6 n$ r" }. {' m9 g" n
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放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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0 d2 t* e  y' r% O  S% N0 L, ^+ E倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。' N' e; _" m1 B- e6 w! }2 k

" F% c- r% s& E4 ?2 W强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了' H( z4 c( h) k% M- ^5 @: R) z4 X  ~

# i) }0 f* G0 J! N第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了# y+ e. j" L% M$ c+ X3 }6 }
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~3 v2 R" j$ u# s* d' [9 H

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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~; {  g0 b1 w2 D2 x
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

回复 cuddles7 的帖子$ n2 _2 Q+ w* A0 z0 A
, s+ C. V- r# I; G
有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子2 }  X3 D* ]# y  b
, D% V: ~5 `  i4 l. `! d, U9 {( T( W
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子
5 }$ ~& l' C1 g
. R+ `' R3 V4 Q比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼