cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~
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. ^( e& D6 O$ [3 I/ A9 l6 `, v先上成品图~
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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0 F* H0 u- a& r+ N1 E# l2 O9 u) F先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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& R* ]& W/ R8 T; [3 D4 |# O然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子% L5 u8 y0 F$ m5 M, W" Q9 ]

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锅：: i0 K( d% R' r
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子+ X5 \" Z+ p% {0 _8 A) A
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9 p" h7 z* d- I. Q% {( \3 F放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好$ M( W' J: N- g/ y5 P( j+ K' i( U. _) a/ }
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: k$ X( ~) v: j; L% X倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。+ \3 ?6 P2 {0 K

# r8 k' `  ?/ R! z+ Z& O2 o6 z强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了7 u+ _1 K0 Q) k1 o

( A& Z* T% a8 K& _) P第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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5 C  X: E( p4 \: E4 x饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~) t  G( J2 z% {7 K; Q
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

回复 cuddles7 的帖子* k; V& Z$ L' b

9 B9 Y6 T5 t8 F& D( K有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子
- E& R( p0 R$ A% ^- L4 E. e5 [. p7 X$ t* `4 U$ S, w4 e
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子
* s! o$ u4 h# ~% b' P, M" b- t% }) L- i  \
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼