- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
话说家里没几个锅,所以我们的厨房可谓工具甚少,慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~; B: S! H6 Y. u- M3 H
( x5 b' {. v+ o9 f8 T" N
用不同的工具可以做出不同的东西,其实还是要看大家怎么去适应了~
- a8 y1 M9 J% x H. n
8 ^1 E: K8 B1 M* M0 q先上成品图~ e7 Q8 D" t, a3 G9 T1 N; N) F, X
; v1 C. m( g& \* j1 q, v
9 z5 U( J) W8 Z面:要稀稀的,家里今天是啥也没有啊,于是面里只放了一个鸡蛋,葱,盐,虾皮。。。颜色可能不太好看,所以最后加了番茄点缀下~
1 a) d9 D$ @; |6 a5 c7 n; c' S
$ E+ }, r6 M1 A! d& R5 c$ W先准备适量的面,撒入盐,拌一下,加水,拦均加鸡蛋,鸡蛋我是随意加,本来也就是个厨房半吊子,所以我都乱放的。。。* l6 t3 K) {, ^' r5 Y6 v5 S6 Z& x
E/ k7 V4 z6 z1 p我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均,如果在面里直接加,打完了就成块了,打不太均/ y' w+ R+ e a4 ~
) w& ]; Q1 n, ]0 n4 _
然后放葱,虾皮,给娃吃虾皮要用切细细切碎,防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
4 m/ ]3 T d3 I# x7 i! p( s
G5 R% V9 v$ o: ?+ c$ C* e: {
) g- ^+ M4 ?, f/ ]) n; H 3 r; c5 {- A8 p1 E% r1 z! @' d9 P
锅:' F) p9 L4 A/ k. m0 m( R6 i
就一般的炒锅,尖底的,一般来说,刷干净的锅,上火烤干后都会发干,所以第一次倒油稍多一点,也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子
" v% w. r* d6 ^& _6 r; g
7 B: r: u2 j* S+ I* v2 W8 x* H3 g% ]
0 h7 Z' w$ l+ o
8 t/ V3 W& E; o% J4 s5 k2 c
放面了,用勺放置适量的面,倒在锅里,倒在锅底中间就好
' m- U4 Y. Z+ @; i$ A/ i / m6 k5 Z, c3 v8 N5 u7 a
' b9 G, O1 J7 z3 M* N
7 {! }( [2 N' ?* D- K8 o
倒了面之后,把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些,这样中间底部的面就不会太厚而不易熟,边上也不会太薄成为飞碟饼。。。# F+ O7 E2 v/ |6 f- U
4 z5 _0 [$ I! [. Y# n强调小技巧,一般来说,干锅第一个饼不要话太多面,主要就是为了炼锅的,因为锅太干,锅不容易烙整,所以经常第一个饼碎的厉害,所以不要在意,到时候少放点面,烙个小的就好了# q. ?. G4 R3 E0 e6 a
8 q6 F/ u9 @; T' U5 k4 K9 n6 u: r; j1 X第一个饼可以中小火烙,之后的基本上就是小火炽,如果火感觉不够,加一次中火就可以了/ Q, H* P2 i5 n( z+ E
% b$ E4 u4 T/ ?* I& k
$ B$ M& s& S- U5 Y: O* v* l
) ~ q$ D, B: ?/ H
1 H5 ^$ \( U+ I! D) v o" L. |# q8 z$ v
饼下锅边上就会变有形了,过个半分左右,开始晃锅,这个时候可能饼还粘在锅底上,加把劲,晃锅,前后或是左右晃,要让饼晃的到处跑~
4 x" L7 M6 N- L' J2 G- ?1 }$ e
& v* D) I2 I e6 e# V2 s
( W. S$ N0 I- ^+ z 4 {1 ^% S! j' P+ o8 l' D
像下图这样,晃得可以到外跑,锅还是干干净净的,就行了~
. p! X4 o, O% {- y5 O - D& z5 ?& C2 M0 z0 q6 |& ]9 J1 m
$ G+ l1 q- {; o8 {6 k
2 c9 U% I. E5 T3 Z* d% \! Q5 T! [9 N( ?# D
3 j, |2 Q8 c0 `2 r) F
: z2 i+ E5 q2 @8 z7 Y8 i R s6 ]3 R然后将饼铲起来翻面~6 q- a1 T& V( D
" \# @4 s8 w0 d4 p% \/ m
6 ?' }2 U/ w+ K* \- [ 5 p! `/ `$ R$ X. P
8 f) v" `2 p9 A. d4 k/ N 0 v( D' F' S5 T/ L" z2 V, Z
1 ?- X: k7 K$ R7 @0 h
|
-
总评分: 经验值 + 60
金币 + 50
查看全部评分
|