cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~4 Z9 n* @% ^$ i4 M' e# Z$ e* m; g6 I
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~2 \8 @% w9 E( Y) ~7 n6 y
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先上成品图~
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~# k1 {" a' x: y8 z! \; L

( e6 s( r6 r7 \* R0 T3 s2 H* c. E6 W先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。5 C" j( Q3 z$ S3 }* O, e; i

& _, u; v+ @) p) l我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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4 ~/ M! ]# K( |0 y% N然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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5 q6 t" c& }( K2 a1 s2 g锅：  D! Z$ l: z! B1 F7 m- W" j
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子7 j# w- A# {9 k1 q3 R& s+ {
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放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。
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; p& `0 }# z7 W- p强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了* p4 c6 T% L" h9 h& }# h" s8 u
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了( @2 V0 t( ]8 x# }" t4 }
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6 u$ ~( h/ ^/ ?# N) a9 x) ]) C饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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( E3 y* C! e& s! H8 @+ v像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~/ t4 w7 N2 ^9 H( ^' e" {" J/ [0 b
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

回复 cuddles7 的帖子6 G" T$ F, Q- V4 R9 I4 R+ @

: a" S- X0 b8 ]( z+ P- J有创意

豆馨馨

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5 ]6 y) Q9 S8 i  l7 D! N, J比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

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5 \; F! D  G7 s+ @; m7 S2 ?
( J6 S3 \* ~! F% Q8 W* J: ^比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼