- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 752
- 积分
- 7184
- 经验值
- 7160
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
- K% b4 }( u K, ^5 t5 i ) M- _: f" H6 B3 F. J. r, H* A x
姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？ 3 e: J; t# D& m l W. s" I7 c% C5 |
1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。# w) ] V7 g5 ?2 G' e% p
8 H: j H* G+ G5 O2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
; c! H% k! w ?
0 R) w! h: h% k! `- W1 ]3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。! [7 ^& c4 S) m
6 u7 Q' {! S1 H0 _
4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。/ t# p, `) d' z% Q* z
* F" J( B- J; |1 S# n( i& a
5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。
& j9 c/ v6 ~+ w5 y g' T: {$ g3 m: p9 s
6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
# B! {" m8 x7 Y/ i2 U8 Q( v! `
! ]' Y7 m/ i* @# z4 k7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。1 M& h6 h) l) {+ Y# q
. V: i& q/ j6 c, W
|
-
总评分: 金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2014-2-14 16:41
发表于 2014-2-14 16:45
