- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2013-5-20
- 帖子
- 752
- 积分
- 7184
- 经验值
- 7160
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
# Q- a2 G, R/ D/ p% [$ |) p0 j7 }2 _ 9 h, D3 \( a/ r# y% u% h* q0 ~0 ^
姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？ 8 N3 V# l0 m$ w
1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。$ X5 f" Q7 J. X w) a" A
# U0 T4 O9 W" y3 t7 u3 k c
2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。3 d( L7 h% M* I( q+ F; V) M2 r: B
7 X* Z" w! W& p, m3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。' L; Z+ O2 f" J* e
! X% t1 V' V& x4 \$ h9 G+ X1 j
4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。) l2 e$ X7 p7 Q+ U
% R" t R& P* D; }5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。
& d4 S! R2 n3 j9 C6 |% X 0 n% {1 E" k+ T* B- n
6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。
0 G6 L, K6 {* C# w/ x7 u- [1 u - U. [. ?% X2 b" a3 R3 E$ @0 q- z
7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。; Z1 r( Y! Y2 ?9 h2 U& X
, n1 V# i0 a1 b$ e) ^. M9 @: @
|
-
总评分: 金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2014-2-14 16:41
发表于 2014-2-14 16:45
