- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2010-9-10
- 帖子
- 1476
- 积分
- 16251
 
- 经验值
- 16251
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 电子城街道
|
原料 A；紫薯 2 E* A, F+ s1 N
B: 高粉250G，紫薯泥100G，牛奶80G，糖20G，酵母3G，盐3G，橄榄油适量' w4 B; R) r4 J+ }! \, Z0 \# m
做法： 紫薯蒸熟压成泥，取100G
$ c* O: v( U: T, j5 w- b 将B料放入面包机，启动和面程序。因为紫薯的湿度不同，鸡蛋大小也不同，所以橄榄油要一面揉面一边酌量添加。2 }; R8 s- Y0 Z y
面团揉好后，发酵约一个小时。2.5倍大小。
, b# }% A% a. k0 w6 u8 S/ ` 取出分成8等份，醒10分钟。擀成橄榄形面片，上面可以铺一些剩余的紫薯泥（我的没剩下，就洒了点蔓越莓干），再卷成橄榄形，入烤盘，发酵半小时。刷上蛋清。中层烤20分钟左右。
) o* @# k+ l( `! R1 k# m2 j4 \1 K# R. I2 E: D. ]
烤到上色的时候可以加盖锡纸以免上色太重。& x/ q- _( \8 T* g" J
紫薯泥太干的话加少许牛奶。
7 ^* [/ D5 L/ N3 C1 t 也可以不放鸡蛋换成牛奶。9 Y* s, @3 I6 a6 I( f
& O7 A; J5 J6 j: K' X# P/ c
/ u1 I8 v+ H& C
: E) q" h. S- k. m' q& W
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2014-3-4 10:18
发表于 2014-3-4 10:35
