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[快乐烘焙]

奶香紫薯面包

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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-01-01 
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楼主
发表于 2014-3-4 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料        A；紫薯 4 Z) x1 \1 U2 z2 `
               B: 高粉250G，紫薯泥100G，牛奶80G，糖20G，酵母3G，盐3G，橄榄油适量& F  M2 |- s* A( o
做法： 紫薯蒸熟压成泥，取100G( B5 y2 s( k8 R0 O8 t. S" f7 t' i
             将B料放入面包机，启动和面程序。因为紫薯的湿度不同，鸡蛋大小也不同，所以橄榄油要一面揉面一边酌量添加。
( \; f9 ~) i4 _6 E& y4 o             面团揉好后，发酵约一个小时。2.5倍大小。
+ k8 K; i: \, G0 _* ^" d0 `' Q2 S             取出分成8等份，醒10分钟。擀成橄榄形面片，上面可以铺一些剩余的紫薯泥（我的没剩下，就洒了点蔓越莓干），再卷成橄榄形，入烤盘，发酵半小时。刷上蛋清。中层烤20分钟左右。
4 U% L) U# G. ~2 W
5 u! s" f7 V6 k          烤到上色的时候可以加盖锡纸以免上色太重。& d' ]! r2 G1 ]0 }- r' _
          紫薯泥太干的话加少许牛奶。& ]" b, X' l! ?' W% E
          也可以不放鸡蛋换成牛奶。
+ i2 K3 ^7 `7 r& P( U& O
4 ?' h/ g& j2 L# G$ q. W/ Y! S/ P1 Y1 ^; C3 g: J
; E% u# U0 a5 H8 ~

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亦笑了之 + 50 + 40 原创

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assia阿夏

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-10 
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沙发
发表于 2014-3-4 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看，好吃
% l  L! v" d; Y! s+ R- w6 Z) Z( z
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daccxy

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板凳
发表于 2014-3-4 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有食欲啊" M; Q. q/ B% `4 |

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

地板
发表于 2014-3-4 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真漂亮
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子杰爱维尼

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发表于 2014-3-4 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮！
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晴天小媛

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发表于 2014-3-4 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 酸奶的妈咪 的帖子' M  J( _8 m! W, @2 H
原料        A；紫薯 / {- C5 n. `% b8 Q, Q- W7 R; V& s0 ~
           &nb ...

/ r  T, H% i! `6 i& ?4 ~2 M赞一个
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兴妍妈

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智慧女王

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发表于 2014-3-4 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
番薯面包也可以同理制作吧
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织布机

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发表于 2014-3-4 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习下！
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胸口碎大石613
Gerry妈

贵宾

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Medal No.11

9#
发表于 2014-3-4 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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发表于 2014-3-5 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兴妍妈 发表于 2014-3-4 13:17
3 D$ l! o4 y. G" l2 o3 B番薯面包也可以同理制作吧
8 ^0 n7 d# A: `. N8 W# P, o
一样的，但是紫薯比较干，红薯相对湿一些。所以用红薯的话，适量增加牛奶。3 B( j6 F7 @" {  q/ D
看你把红薯叫番薯，想问你是南方人吗？？
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