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悠游天空ZJ

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发表于 2014-3-4 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料        A;紫薯 3 |2 ], s: B! M( m( {: a
               B: 高粉250G,紫薯泥100G,牛奶80G,糖20G,酵母3G,盐3G,橄榄油适量
- O0 ^/ C1 N% G+ h: W% n1 A做法: 紫薯蒸熟压成泥,取100G) z; [0 {0 L: X8 m( _* {
             将B料放入面包机,启动和面程序。因为紫薯的湿度不同,鸡蛋大小也不同,所以橄榄油要一面揉面一边酌量添加。5 r& z4 o4 \2 l0 g, a' P
             面团揉好后,发酵约一个小时。2.5倍大小。' D* g' d6 b7 D0 i: w
             取出分成8等份,醒10分钟。擀成橄榄形面片,上面可以铺一些剩余的紫薯泥(我的没剩下,就洒了点蔓越莓干),再卷成橄榄形,入烤盘,发酵半小时。刷上蛋清。中层烤20分钟左右。+ G4 k* c& F3 X* ^3 `% ^6 J

# a3 F* `; o' }4 m          烤到上色的时候可以加盖锡纸以免上色太重。
" Z8 X+ V: x  k( Y8 n) B6 K. z- p7 S          紫薯泥太干的话加少许牛奶。
  S( u2 ^2 O* w* w* W. l8 {& s          也可以不放鸡蛋换成牛奶。9 [8 Z4 v. M  S

/ g& U, V( ?# x: j1 h) ]$ o+ e  {7 y/ u3 E" C$ z& Z9 F

( e5 Q0 D# z; w
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           &nb ...

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番薯面包也可以同理制作吧

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兴妍妈 发表于 2014-3-4 13:17 0 {- q8 q9 J8 e1 d2 A! L
番薯面包也可以同理制作吧

+ H' `. c: c, W9 c一样的,但是紫薯比较干,红薯相对湿一些。所以用红薯的话,适量增加牛奶。
$ M) j' k5 j1 D. x4 h看你把红薯叫番薯,想问你是南方人吗??
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奶香紫薯面包
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