- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-20
- 帖子
- 1233
- 积分
- 7225
- 经验值
- 6885
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-10-09
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 4 E/ h+ X7 A& M$ m: r
+ a+ b x* }6 a
自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
: r* u7 j/ O& | X V4 z( s5 h话不多说，上图先~~~~~
! K( N. G4 l0 o$ y# n0 |$ G+ m! {/ L1 U' |9 `& l
- `& }- o# u" H$ B
3 N s7 k, c" x9 |) c2 s
, E! I5 ?9 w1 `! B# M& X& s. ]+ P; `$ }& j% S
3 ~. H+ k) n* ~2 }
5 l: s$ R3 y( y4 F4 |
: F( m& i* u6 Q) q5 `2 n% R8 w& {/ X) U* P# M" u" G
* k+ d: z$ n) g0 [5 G
. v7 T0 P& ]- i: v
3 q& S5 A- r$ ^& z- V
. g* p5 i# H0 H7 s
9 h3 \( C% [9 u/ l6 @
, w/ h0 m [% I* C2 R
% ~0 K9 i& I: @% N$ Q2 E* H ]3 p- S* M. W: A* C
5 S9 l- k& h$ n# l0 E1 w7 J
3 ?2 {8 v( y% B
7 Z" y+ z2 R; f, m很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！ {4 S! h# _. Q) `& a
首先是棒棒糖的蛋糕做法： Y4 y4 e( E# ^! G. X! d
我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）
$ e, J9 f3 u% O) R9 R
* l. W& v/ @6 g$ c" M1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。5 S0 Y- Y6 i+ Q; I0 W- `$ n
2、加入少许香草精。（没有可以不加）* d' N# w) i2 G p+ X2 o
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
+ w* R1 E# h: j& z' _& w) |4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。' \1 y1 w9 I% n5 n( j3 a2 ]
5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。 I; {( U1 {( t# k; @
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。& V' W, _3 f& F9 ~% p' ^
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
6 w4 _' A2 t3 V0 ~0 s% R8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）
5 O0 l; j; A6 J( c当当当当！！！！！上模具！！！！！% B! ~) @/ N; d$ k
, q S# @5 m! q
/ c) R: v& t* a! {! D# @# ^没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。
# W5 O% x( o$ T ]2 V
0 x x2 O: S- Y% g, p3 j+ C8 y' w该裹巧克力啦！
4 W9 O1 h) O- L( n. `, a: _我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
. }* X5 E. q6 D" f) B# V
* s$ W( p$ }) W- ~/ S' D4 t6 b4 j' P. v8 Z& c' ^8 v- u7 |+ Y
没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。 u2 L. |& {( t" ^6 [" {
9 E& M$ ?& u- h; m3 D/ _" O
等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。, @& s( T+ I9 G$ F4 M1 x* R
) [# w# M" Y+ p" b3 Y: E1 m最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！2 |/ ^9 m) ^+ w: F/ w
% E6 ]8 W7 N: a9 ^, Q
, g# d3 f, h/ p. o1 b5 ^( F0 W& E& Y) O) l6 [9 P) J6 _
% i4 y; R( d* t; t5 I! ?
' B, F$ E3 T5 ?8 e1 w% i0 }6 j5 N* z
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
