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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
( r/ A2 F+ m- _1 x  n' F% H0 C' x% v2 y& z6 f0 m
                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
$ ?9 Z9 J% K& J; s6 B: ]' F6 @话不多说,上图先~~~~~! Y+ T: {2 @+ R2 }! X
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9 A4 Y7 t8 o: O/ C+ z* W$ N; R% x5 k& D: [3 X
多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!# e% w* e& t) f, W# x; u
首先是棒棒糖的蛋糕做法:
# V4 G0 g+ V! d1 Q* b我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
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$ w% v$ S% B4 B$ Y8 F
1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
) t- s6 U$ y9 N/ [9 m5 k2、加入少许香草精。(没有可以不加)" ^. x  O! h# u- @  g, }" C7 B2 {
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
5 M2 ^* ]1 h3 ?; r
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。
6 y8 l7 v, }1 p) T! N5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。. ?' V4 V2 l6 {" Q9 g% J- V( F  V, R
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时
2 T. F. O- K; U- {3 L" ^8 t7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)0 a% k  J% d* A6 @
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
* b1 i$ q, d6 O7 d# h1 Z当当当当!!!!!上模具!!!!!
! M2 @+ e  ?3 `; K& _3 ~  [; B2 J& }0 z1 B/ j: ~  s' L

% z3 W& I& O, X8 t8 \, a没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。& f# ]$ I* `% p# \% k( r9 o1 D

! U8 H  `! \7 p' X该裹巧克力啦!% U) z" M3 z* R# k
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅9 j. n  |$ C9 @' L

9 D: z* v9 g% R% G6 L  W- _! n" }4 u1 w  k- m, A2 a5 _, O
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
( W- e/ m0 D' \* ? 0 |  \$ R, M: ?9 W& L& g
等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。% F, h% R0 \" @  Q: t* V9 M" D

3 D3 Y" ]  p$ l: S1 B( A3 a最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!
3 c8 ?; e5 i! E' Y6 p2 B- { 9 q8 j, A% x, d2 j  N

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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
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做的很棒呢!

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也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子% }, V1 Q+ R  z5 o9 B

6 G2 o6 c" m- y1 m4 Y过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子
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/ q: Z: }: X3 ^0 Y# p' N谢谢夸奖~!~

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子  r' H7 D  e( D8 ]0 c

3 c0 d7 W1 y" J5 W2 T) U' k0 S很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子
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) S) \% h" P. D7 ]" x. r恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子' e, R7 h3 s- v7 j* ~2 }
# L- s# [0 J! L) o; K+ B( q5 `
你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子
: B% T9 A4 e; G: V' S# S% A: V9 Y$ n; a9 n
我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子5 z7 w9 k( ^, ?
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今天太忙啦,明天抽空上!
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