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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑 ; P* @( W# c8 `& S8 l5 w0 F$ E- c# n
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自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
4 c% |1 X9 E9 D* _1 _) W! h话不多说,上图先~~~~~
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6 q5 \, ]6 B- ~) K* a" b" ~4 @很多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!
! _6 {# y5 M( r0 l首先是棒棒糖的蛋糕做法:
3 Y& ~& x6 h5 y' b$ O我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)7 u8 M' K M9 v$ F: f
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1、碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。/ \9 b; o% C- K$ V" P# G' t
2、加入少许香草精。(没有可以不加)
# o# d' F; l8 {. f3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
0 s; ]; k% R, P4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。: s6 G, T, w. H
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
! i! O; F5 }( M/ a1 U6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时。
3 n) P9 u7 L0 F$ I' n7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满。(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)+ w! M# n! W/ ^8 I u
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)
: g5 `6 p7 B; u& G当当当当!!!!!上模具!!!!!% q/ V9 W: X6 C! M2 e7 `+ z
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没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
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该裹巧克力啦!/ [# a8 @1 Z% V, ^6 K7 S
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅- i3 ~/ z0 {* m& {1 e$ M4 J
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$ L" K" Z" ~( w7 [没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。
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* B, u% d8 M2 |: q( \; m5 C等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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$ p, b F8 O, l3 B& g/ g最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!
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