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本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
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自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕，又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的，觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下，用的是玛德琳蛋糕的方子，但是怕巧克力太甜，砂糖放得比较少些，受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了，也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样，甜甜蜜蜜，回味无穷……
) M5 {2 c3 k+ z( H- j话不多说，上图先~~~~~* T+ m% {/ B0 W. a! Z, k1 f) I
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很多妈妈对做法很感兴趣，这几天宝宝生病啦，发烧刚好，现在给大家把做法分享下，都开动起来吧！) q3 C5 r/ ~3 |! [9 C4 p0 {
首先是棒棒糖的蛋糕做法：
* a7 G3 U; o3 J/ c0 x! K" x我开始用的是番茄家的方子，后来觉得稍微有些干，就用了做玛德琳蛋糕的方子：配料：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，细砂糖50克（我自己只用了30克，因为怕裹上巧克力太甜，美妈们自己斟酌哈），香草精少许（没有可以不用）. {0 X2 i5 u/ |7 c
. N& [5 [# b' O5 } U+ D; `2 ~, ]1、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
. ^6 c1 Q j8 N2、加入少许香草精。（没有可以不加）3 m! M5 ?, G% ^9 z9 v$ E$ F
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
8 X- S# D) J$ R! m# ]& k: K4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
* q* C! o- t Z2 y7 p4 o5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里（最好趁黄油温热的时候倒入)，再次用打蛋器搅拌均匀。1 D: t% a2 J1 K
6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
4 _& _: X0 ` M% P, i7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入模具，大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
' A; u; D( q, n6 Y! X' @, j9 T8、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。（我的烤箱小一些，大概是170度，15分钟左右）
' C, P- q1 U: Q9 F+ A& ]. j+ P当当当当！！！！！上模具！！！！！
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没有模具的妈妈们也不用担心，你们可以在家做好蛋糕，戚风呀、黄油蛋糕都可以，然后把它搓成小细粒，再倒一些黄油，等凝固住，用手搓成圆球就可以了。# C" z8 L$ c" b' L" @6 E( A
1 k" S' }4 w$ Q该裹巧克力啦！
( O# |' o* S2 Y9 J' c0 `# x我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
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! }/ t+ z4 ]. T. ]# M) H( A7 a+ Z0 L- D! K6 Y
没有的妈妈也无所谓，巧克力放在碗里，隔水加热。这一点特别重要哦，可千万不能掉一滴水进巧克力里，会影响巧克力的质地，也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。" ?5 g' O- }4 S1 l; }
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等做的圆球蛋糕彻底凉透，用塑料棒沾下巧克力，插进蛋糕里，不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了，个人觉得黑巧克力比较稠，滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转，尽量使蛋糕上的巧克力滴干净，就比较光滑了。彩色巧克力比较简单，滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深，白色巧克力就需要多滚几遍，当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
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最后就要发挥你自己的想象力啦，我是等巧克力凝固后，用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦！/ z* a" _0 j# R5 w4 N
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发表于 2014-1-1 18:08
发表于 2014-1-2 09:14
