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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
* b, _$ J$ A1 l4 a) D
+ p! {$ `* k6 x8 G' \                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……
  F" Q  j. b$ O- M7 [( N4 }: |! R话不多说,上图先~~~~~
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多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!- J+ `; n2 b' H( X9 _' L4 _
首先是棒棒糖的蛋糕做法:" ^9 K  k! p) {( S$ U
我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)
! V; m1 I* X; |/ F) g  G) L9 b4 |: A3 A* D% l$ A
1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
% M" W0 \, {" j  o0 x% r2、加入少许香草精。(没有可以不加)" b' w6 S2 V1 W3 V% J
3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

( k" c( B+ p4 x8 R2 Z% S4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。
2 V! Z8 m+ Y) `5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
9 L6 D0 a5 t/ ~' O, P0 G  a' p6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时
/ e5 V& B* a/ K$ b9 m/ p4 n9 m! a* O7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)
% L( X5 V' p: x0 T8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右), H& h8 [( y" A4 I2 S# p( B$ y
当当当当!!!!!上模具!!!!!
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: ]+ L) K) f& L5 v, |6 b. f" B3 W 3 N6 }5 O7 `: u
没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
! R* B# N4 H3 B+ n" X
* t7 N  }4 O# }' w该裹巧克力啦!3 f; r# e$ y* t
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅
* A% b3 ^2 v4 c9 Y5 ?) T- e& u6 l- |4 S6 p* W
  v4 W& N/ w- X* e6 @; p
没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。3 {: W. p4 S1 c3 K* `

) I* k8 `& C2 y; F) Y: T7 y3 x等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。
0 u: w1 r" M( f4 h
8 F: p! z. _) g最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!
) P7 U+ `9 j3 ]2 x1 i 0 |* Y- u1 y4 q+ l+ L! d

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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
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做的很棒呢!

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4 w; S- e( t5 ?# N也很好吃的。

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% N5 D! C, |. X' ~2 p; ^! @过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子  M$ k, h! E# l" d5 h; D

) x5 Q# ?5 H$ `: Z# N" ]; {5 p& L+ I谢谢夸奖~!~

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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4 X5 F" a3 G: J8 f/ q0 a很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子
8 s) a& o3 `- }
4 {3 a: @* O) z' K6 y* m) B- ?4 S恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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" @0 b2 }6 ]$ f1 I
你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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今天太忙啦,明天抽空上!
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