亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 3305 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道

[复制链接]
矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
楼主
发表于 2014-4-1 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ [* [! l- e9 X( z/ j8 C　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味2 A1 S7 a+ T" C4 `, H

5 \' R: s$ {6 [　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。- L( f6 B. n& k

: W! H/ e% n. P: y* u+ H$ P) d% {: f" b
" C! [5 G- \: U9 {- I. i7 |

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

收藏3 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
沙发
发表于 2014-4-1 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( Q2 w% k0 C# t" Y
乡巴佬版鹌鹑蛋4 Z6 b5 ^* M) p
7 O' [3 F6 ]3 b, ?6 P6 d
【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。& R) X1 C  \. Q8 D! M& R* M' ?- a
制作方法： 8 d% K2 p0 |/ h: a) a/ f( Y4 I
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。3 l$ l$ N! i7 s# V( i6 V

8 z. ~1 h3 x. w$ P. U- [! X1 K; B& `: K4 X1 l7 ?2 C) s, a0 q
2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
7 [' R( i  ]/ o3 }: G0 C3 G( i8 x6 i, r
①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
& d* V, o* n( o0 L  T5 u, o- p5 ^# u' A9 b& o

" g% h  h4 C" x2 q5 r②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。2 R, E: H7 F7 }* P, ?% E8 o9 R) M
$ b9 b% y6 c. }1 \* n( h, s; Z% i
③包下蛋皮，好轻松诶。
/ i6 w9 m6 G/ m- d( e4 F% I- o& ?5 X9 n- W
④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！  F; ~' c; Q* H( v
; [, B8 a& W; z* x4 ^; Y6 K
按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈' J! U$ G' q, a7 [7 I
# W& P; m  W& V9 g$ ~

" I. o" W4 v4 c0 o% M7 o, ]! T
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
板凳
发表于 2014-4-1 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 B1 s/ Z- S- ]( J8 f% |' h3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~: `5 S1 B# U: B0 u. I8 X( Y! h

  v+ Y& J; w# g" t% w' K
) @# c: [" t' s  n9 A' J4，加入香叶，大料，还有八角。
6 \/ h' m/ j, d+ f0 \* h: x# s# U6 X4 K/ t$ g' O, |" u
6 v/ J6 p/ ~$ R( v! u3 k- G

% u' z7 q5 v0 L% q' Y3 k
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
地板
发表于 2014-4-1 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 U$ Q. ]" ~' |( Q: ]  r( Q
5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~: V" E2 y' g8 T* x  B/ p

! [, }- |) H" i. i* e3 |+ b
6 k% q% I4 ^% {7 c : d' Y& H: X  E$ P4 _$ q7 V1 t
6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
; o$ @$ v4 ~' m/ h先放一些糖。
7 s2 S3 Z) N& m4 G
/ M0 h5 J6 j( s8 j4 @4 S最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
* e  r- ?- w$ ?; b8 B0 A, Z- F4 E+ b  U% E  A: b$ d0 w

/ S: ^' W4 Q- E1 k. L. m
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
5#
发表于 2014-4-1 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, t" P4 r* D. R7 Q6 P9 F* Y
7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~% j1 s/ ^3 M! b2 R
+ ?& m4 o# ?, Q
大火烧开后转中小火 ~~
/ E! a$ q% m6 \6 O; {0 Z& F7 w  y5 t

; s: A8 p1 j7 i" r4 x8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
$ u1 c; d2 m, K2 D  K8 ?7 W* ~
8 Y. c* J9 G* b2 B. f在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。8 ^+ N; q& v1 s" s

  i) Z+ ~! Q8 S) h刚开始会浅浅的上一些色。
, Q/ i; m, P" n8 O+ \1 F7 C* H
4 i7 M. B) h* {# ^+ y+ p' w到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。. M: a& X* x1 x
3 e# @% T. y# ?3 ]) d5 L- X
) w" h) u) g* ?9 s' C! e. _) a, F& V

回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
6#
发表于 2014-4-1 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( n) D# @& n* M) V8 o8 L
9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！1 u) F( b) c2 |; f2 X7 n
$ a( y1 ~- j8 h0 Y' O
看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~) S$ y$ G, I- v: h0 {2 x3 Y

$ ?# @0 k5 S5 O4 ^由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。5 ?) o9 |/ j# w. e# Z  E5 c( f
/ K' O2 _7 i5 f$ r0 \4 L7 p
还等个啥，赶快卤起来吧！！！
( D6 T* m6 L( c9 @( Z
回复 引用

返回顶部

矫情的外星人

Rank: 4

经验值
882  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
韦曲街道
7#
发表于 2014-4-1 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 矫情的外星人 于 2014-4-1 17:42 编辑
9 S) Z7 S/ {) ^4 V2 a9 |9 D+ g3 C; Z5 h! @; y: F* n# ]' J
2 g1 q3 Y1 x9 J; ]3 L* U% y1 M

* G# ?) d- [& Q7 x/ s. [/ @- a& P3 f5 F5 S0 Q* {1 v
　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
, Z6 E$ n8 @* }$ O  W5 ~) H+ A8 R% ^$ ]

回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

8#
发表于 2014-4-2 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广
回复 引用

返回顶部

彧儿妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
6562  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-04-02 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
9#
发表于 2014-4-2 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心动了，下午行动
回复 引用

返回顶部

133333

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2014-4-2 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏
回复 引用

返回顶部

香香主儿

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9773  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-10 
地区:
街道:
11#
发表于 2014-4-2 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊
回复 引用

返回顶部

陈小青

Rank: 8Rank: 8

经验值
5453  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
12#
发表于 2014-4-2 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏
回复 引用

返回顶部

蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11313  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
13#
发表于 2014-4-2 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们的做法一模一样
回复 引用

返回顶部

mary163

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8620  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
14#
发表于 2014-4-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 矫情的外星人 的帖子
% m: p5 }3 G* F$ R% `6 k3 |* e+ E0 ~: o9 f2 o1 G+ v2 F% u
真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？
回复 引用

返回顶部

cuscoo

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8621  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:
15#
发表于 2014-4-2 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦～
回复 引用

返回顶部

彩色精灵01

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1581  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-08-14 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
16#
发表于 2014-4-2 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦
回复 引用

返回顶部

暴脾气.

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
17#
发表于 2014-4-2 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃
回复 引用

返回顶部

勤奋哆啦咪

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2131  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
18#
发表于 2014-4-3 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，
回复 引用

返回顶部

王小宁不是真名

Rank: 8Rank: 8

经验值
5210  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
19#
发表于 2014-4-3 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明就行动。。。。
回复 引用

返回顶部

Selina29

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
20#
发表于 2014-4-3 01:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香叶是什么?
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
动手做乡巴佬鹌鹑蛋，回忆童年的味道
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部