- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！$ j+ t0 q$ v& P, E0 L
& O% R4 T# q. Y! ]1 k8 {9 l
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。; o% m, b9 T0 t
/ @* |) S7 `2 @, f4 r6 H/ b3 C! `
步骤：1、洗好的红辣椒9 X% S6 d; q% D- _' A
- ?0 ^2 U# @) W) M# }5 q
5 X% W8 H* X' j: Y" y+ p2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）8 d# ?# i- K$ @! [4 Z* Y
, j& w! ~# x4 y; w( g) g: D* Z; X* n
2 p7 B0 S: H0 A% `8 Q- @- r
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！* H) @7 T% }+ j6 D- D3 M. j
4 d/ T1 N8 V% P! {
3 l3 s Q+ B& `* s [ R3、干黄酱
+ e$ O* N2 O% ~) f8 A1 T1 |7 i% x9 G, F9 X
* c& t$ {) m) e j7 b, C% I
4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
. D7 n" [( t' R, Q( B& A& K! T" S1 u- }
2 N. l9 d' G3 N7 z2 ~6 N1 U2 E
5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。
8 b2 k9 a. C, z9 ]+ w5 } \: m* `. j* d2 D6 C8 I2 s+ v( L9 G
9 a" D5 W# Q6 o8 L+ h6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）
4 R1 r9 s1 O: R3 j+ `/ K
+ k# S# s4 @/ G3 X/ J7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。* p) F2 d' w3 W( q
( A$ m8 f X% ]9 T4 R* J) r' q+ a: X* n" F2 Z9 K
8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。 n% j/ N; h7 Q9 q, M& `
3 G& w/ a) T% w! F! f1 f0 \* N1 F3 K. D0 h
忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
