- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！' \. b, W" Y7 z; [ w5 ?7 P
7 Z8 g! T& R0 A" R% ]7 ~
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。9 a N0 g$ o! p0 J4 a3 B/ ^9 A! ~4 T" v
p) v6 Z* ~' O6 n4 g
步骤：1、洗好的红辣椒
( I- X; y7 z9 K9 e7 X. j& M% c6 D. F1 W8 J+ v/ G: D
+ M) g! y, m# O6 ^4 b
2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）4 ~ Z- f E0 |" Y; m8 N0 o0 |
% q B$ K' t( A, ]
0 c9 ?3 J: {; ?5 {5 s( l然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
5 ^! V/ g0 S$ g; q# ^5 r; C k) {
5 B0 d5 s* Q8 j2 P3、干黄酱
' b! y7 L5 `- g: `+ j, }6 e2 M* ~- L8 ]) z& G; }- |
: M3 ^: }8 O0 ^9 l, A$ l
4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
' {# X2 ^2 e7 C; E- @
0 X4 p9 C, F* [; [- _. \% o2 p u/ V, ]7 a6 o1 \" [' K2 I q
5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。4 o7 D5 W" f8 R F
0 R4 J( c8 ~0 l1 P" y6 [9 M- ?3 n( {2 }/ C+ z6 {4 c7 V1 G
6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）+ T% t) a/ m" W7 F# m! t7 v
. X6 q" e9 T8 F! n2 _
7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。
6 N9 b b4 e$ M8 F1 r6 _, A6 Q& S0 `+ \
4 G9 N' P2 Y) H3 m: @6 K
8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。
% F& G" R; G; a# B
! U. F9 V8 A9 j* e+ |, w- A* q1 @1 i- q. c3 d
忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
