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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
9 |) d# }+ B% m
0 Q" ]& T* t7 \' o$ S! J& R0 b' n  \* _. x
以后做的面包就收集在这个贴子里了
* z: d4 e$ @8 k9 X# d1。肠仔小面包、( N: i' o  q  ^8 \4 m

6 ?% t6 h3 a2 P. a6 A( ]4 ^原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G6 ~# y6 p+ z% I. x; Y
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。  U. a" R4 L3 e$ s$ a- k
没拍过程,只有成品图。0 s% `4 Q) X7 `) H; C
. U- b! L2 J7 J$ P
7 D" b2 S2 ^2 F, i% D
& M- U" Q$ v& S# E3 A$ s

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 4 K7 l) h- J$ c) X% F4 e% d# @

. X. g& M3 \$ a. A* J3 Q: r% f5 M2. 可可大理石土司(面包机版)- R" D: l; J- a* \
0 N1 R2 R8 A: d, a! B
A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;
) T+ u8 |, m+ ^B;可可粉1小勺,砂糖1小勺
. M4 o9 G, f! @" M8 W9 k8 ~' V, ]9 s4 E, |
将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序  M9 A4 a( [0 d# ^/ @4 c
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……. Y' ]) @# J9 c' }. Y
出炉就是有花纹的吐司了。+ C# L- M( o: g. ^- r& l

8 K+ \$ T! O8 b; u( A# a4 U+ T何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。
1 H, p1 o) V3 l面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。; Z0 p# a/ k# _2 g# B; a

4 P/ R! x9 k* b, v
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
6 i, \5 B' g$ Y) V$ e# r1 A. Q% f( F7 O- a( s8 _
3.豆沙小面包
! [  S, T! p. X* V0 W8 P! `2 A% y/ g# o: W9 ~+ G
没拍过程图,就秀下成品吧。
4 q4 N0 \; b+ N) D; R
7 Y. L, b  E4 D/ Y/ H+ z8 ?
( R0 h* i- p: ~! F8 W
. `: V3 e9 ~5 m$ i5 h. h# J7 i3 ^
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 8 z0 C; V' ]; M8 ^
2 C+ V7 R3 ?5 g4 m' A
用包装袋包装下,出去玩带着出方便9 f5 u0 z, [0 w' c  g
! Q% f6 s# n  U* u

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
) a% O6 H" |! u# O; d9 F$ G
9 R( K- L9 D2 C% O6 W8 ?4. 罗勒奶酪面包(面包机版)
/ O6 @. w% o1 ?$ ^' g/ H2 L9 i# ~+ }
这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。* _: w+ ?; q2 U
原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
5 c& p' T& P! ^: c做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。
5 ]0 y9 z* K% Y" b7 r  z; G3 ]! o8 Q5 O1 z. [: e/ u* k
# Z- q! z5 a" r5 Q
再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。7 c( ^0 _( U, b8 I" t

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做得真好啊……
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回复 潜水的鱼@xa 的帖子3 A' p4 l8 Q5 w" R4 a
; m7 c  x! M7 ~6 A2 O6 O. m
我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
& ~' F+ w8 B' I0 [这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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回复 亦笑了之 的帖子+ {# A6 r( \$ }

/ |. S- l% Q* E& J谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子
3 R% J9 z" F& B1 I" K$ K) K6 N$ z+ L
专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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3 Z2 r; B, B3 ~; m- X, ?火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。
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3 u' E$ K9 |. B' G: S红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。
- A) _! X, [1 s红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
/ T2 f! f- ]6 d4 {% h
1 d* A% T: i# E9 s  z# B这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。6 {" m+ n; D+ S' ?; T3 r
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。
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小米和胖子

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真棒呀
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