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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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酸奶的妈咪
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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 ' V1 i; W! y; D& S& r- T: }

' Q$ u& O1 [1 w/ r+ Q0 J% D5 b5 e0 K, ~$ m/ o
以后做的面包就收集在这个贴子里了5 J4 S: n( K. j1 Y1 e
1。肠仔小面包、
7 X  Y- m! J  l8 M+ l2 Q/ w  K5 [4 o7 I5 E2 c% O
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G
* }7 Y6 k( I9 u% A面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。/ q) Q6 R# n8 k
没拍过程，只有成品图。( V* D% o2 W- u  \; G1 K

4 J7 S; l$ e0 K7 ^8 Q& U: c5 N2 ~% a. ^
8 y3 T% |( j, Q5 H2 K, `1 B! p

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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 7 q1 b+ w7 i% g9 S- L

  m& o! C4 a" ^4 s2. 可可大理石土司（面包机版）* X" j* w, N, Z8 h8 [" H

0 s7 A: O- P7 P, uA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；8 t9 u$ k7 t$ e9 C9 Z% K
B；可可粉1小勺，砂糖1小勺
) ]: y0 L* J* z$ \
& m) y; H0 k8 e将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
  b4 ?: |" ?. t% Z5 C" ]6 }5 Y; a初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……& _, ?) ?' r5 J0 j
出炉就是有花纹的吐司了。# b, x& {3 h/ B- V5 Y- {

1 @9 z* `, n. Z/ u% S) Q: i1 z' n何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。1 |& G/ ^8 G6 g$ F- R
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
8 e1 p5 A  E7 c, r6 ?  V* X3 X, n; E* p; R# a5 W

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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 7 ^- A6 J9 c7 p% H3 W

" }& v" G+ |5 A4 f" x3.豆沙小面包
- L% k9 z0 O8 F! v5 }. J- ]
5 ^% s" c# K( {  Q, M; ?没拍过程图，就秀下成品吧。4 L! |& n: {- M. u( R$ U

/ X" W- V, `! }! `9 R! M! S
7 `) A" d. B3 w1 A( G) b# q# K" m* `1 m

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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 8 m9 t6 c* b4 N# V4 ]
( }  \( w: D' c# L$ z& a) V
用包装袋包装下，出去玩带着出方便
& r4 e7 C: B2 F+ P5 U) J  Q  E+ B, ^4 E- r" H( U9 I7 c

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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
. B  A  n" ]( q. D% z+ {) Q$ \  O- z& G7 a
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）; j8 p, h; A: M( R, k$ z
- t9 A' u. f  \( S: w4 ^' l7 h
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。1 ]( V* p4 ~2 R0 S: U; X
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G- h$ w2 m5 o* F8 J# P
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
, e4 r( T3 e2 j: A  Q; P3 K
; G3 ?# B) ?, L3 ]( [# c" a# l1 T
; x+ L/ x" K6 M3 h6 x5 F- R再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。
5 s  }# h$ Y. a
8 I% |, O" c! ]
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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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回复 潜水的鱼@xa 的帖子
% w  M; Z2 r( J3 j: `2 D7 o
, e) I5 W4 v6 D5 a( |" M) P我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。! s+ D) Y! }( x6 w2 J
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子$ d: H! A3 X5 L, O, b
( Y& C6 G+ i. g+ b9 m* A% [
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子
" O% I# Q, H; e
$ s" @6 P: x& W6 v8 t9 C! V; p/ F专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( z  f9 @- B" v8 C: M/ t& i! l
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。! b6 C6 A8 Q  B; d# r. R' |+ A) d

* m( q3 X1 `, O' d; Q5 V( O- U8 m2 g5 n' n7 W9 E
红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。% \. r' i6 i5 U& ~9 F
红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。
# Z3 o' p/ {$ C( w3 ?
$ W+ ]& x% R, j! k  d这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
; ?, y2 K/ \) w. f# b这个面包味道不错，朋友们都说好吃。
5 p6 @$ p4 w  n: ~, u: Y3 L) V5 }% T' A7 N& d# r

* g/ e# ]# F/ s5 ^
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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