我家的面包大集合

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酸奶的妈咪

悠游天空ZJ

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楼主

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 18:02 编辑 9 j0 n9 f) [' p9 l- I4 [: y: _1 z
/ B6 x) d- y* A( W' y2 r+ b( z

以后做的面包就收集在这个贴子里了

% v$ s/ \* }! \$ v7 i+ S  }
1。肠仔小面包、% X# T( E( C% y% c
7 Z& ]! w' g  B. |( O9 N$ j
原料：高粉250G ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G$ o3 o5 w4 K9 S6 r( u" Z3 y  n" X
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。
没拍过程，只有成品图。5 U' e: i+ K4 }/ p
, d  P! r( g! e, I
0 ]  V* H' y5 A: B0 B7 {' K
/ |+ P, {  F' X8 E% y

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悠游天空ZJ

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沙发

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 18:04 编辑 7 p- ]7 @: c" e7 C# G- C6 ~
1 x! E9 k$ ?( `' m
2. 可可大理石土司（面包机版）

A；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
B；可可粉1小勺，砂糖1小勺; B" m# k3 Y/ u/ [) N g& Q

将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……9 k2 v# C0 o+ D. i* `! ?$ H# o0 x1 D
出炉就是有花纹的吐司了。5 `/ X8 P1 @0 o
' b4 d- S7 I, S
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。 E$ I# ^+ H2 A8 i# Q
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。

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酸奶的妈咪

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板凳

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 13:36 编辑 1 n: u& |0 y* s6 n7 I. |6 d! z% a& n
% [ i8 o j2 L/ \: a0 K, |& C
3.豆沙小面包1 \$ {7 j; K( z$ b) y8 E( S
" k# y# S9 L9 J
没拍过程图，就秀下成品吧。
$ `0 K8 \3 v$ W5 O5 Z1 s

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地板

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 13:37 编辑

用包装袋包装下，出去玩带着出方便2 P( O3 m! ~8 n/ L
% ^9 I f5 u+ u

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5^#

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 18:04 编辑
% Y; t5 {  m0 r+ ]5 S: [% |& j7 `4 I  m
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）& N9 }" o" P! x/ b
; `& }" W9 j1 b0 r, v
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。/ S! t4 @$ ~; w: }6 C% f
; d( i! [1 V1 l+ J  b" q
& U( T  ~% j* W+ Y1 n
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。6 J5 b7 F% k. {/ g7 m6 p0 \
0 B- g( n+ F6 |$ W. _1 D

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潜水的鱼

西西妈

上初中

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6^#

亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号

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亦笑了之

版主

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手机直播达人金牌吃货

7^#

做得真好啊……

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回复潜水的鱼@xa 的帖子
) n! f5 v+ ]1 a+ s: x
我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。0 \6 B( f7 p- K" O2 C1 B2 @8 X
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。

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酸奶的妈咪

悠游天空ZJ

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9^#

回复亦笑了之的帖子
. e. {: a; W+ r( R. ~0 T
谢谢夸奖，以后继续努力学习

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酸奶的妈咪

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回复啊竹的帖子. C- b7 [5 x& v& y% t4 k; F

专家谈不上，初学者而已

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又又9875

幼儿园大班

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11^#

你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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绿茶392

上初中

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12^#

美妈手艺很好呀，面包看着真好吃

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13^#

/ K& i" O# {: C Z6 m5 v+ A
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。

红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。; f8 e) h$ J1 x5 g, N7 F

这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。