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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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酸奶的妈咪
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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
* o) K: T4 e/ V, {" p# p5 G4 @2 c' s/ G8 U# l3 k$ Y

! ^' k1 C; m' O2 V1 k以后做的面包就收集在这个贴子里了) N/ ^( w3 L; V) t
1。肠仔小面包、, Z+ }) k0 _2 {( S* H
* V; B& J- T- E" `, T
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G
4 [5 _6 ^- |- w" e4 n) \3 N5 ~- C面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。/ @7 |# e/ P* H, l
没拍过程，只有成品图。
  {6 M5 s9 K1 l
# k1 p/ w; O0 y4 o
  W/ H: @8 i5 `* s. X, q1 t' m0 p" s6 n9 v
: u/ U; Y4 A5 }  G, z0 r! }
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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
4 _) ]5 j( [& D$ _# c$ M4 U# O9 P- @$ m  \
2. 可可大理石土司（面包机版）# ~7 u/ K) E9 k1 e' m- e& @

( |# o1 \8 B0 I. t( x& sA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；) P5 Q4 R8 c% i1 D+ [8 K
B；可可粉1小勺，砂糖1小勺* l; N: U4 F6 W

1 x: d' S' x. E" v' a# {+ a; A将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
7 W6 T9 G4 R6 t( E/ r% P7 ~初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
/ S/ D  e% N) c  A出炉就是有花纹的吐司了。+ F% B+ B% Z+ U" O+ I( V

) ]( K! f+ ]" V5 _# k何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。
. c' n4 `9 v9 W& v  ]1 J* g6 c面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。" k6 ]; ]1 u$ l0 S8 E2 R3 k

$ [, n* Y; l- z4 E: X
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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
- E# l' p2 n7 n/ u+ ~) Q
6 A3 x4 w9 ^& A5 _$ R3.豆沙小面包3 V7 X/ {' V2 C% ]" j7 q: f

! g0 }( K( N" f9 N/ d没拍过程图，就秀下成品吧。4 ^' Y# V) @# w" A1 {

$ J0 e& X' q" V/ A
8 P' w7 A1 ^' N1 T' j9 E( C" a9 a& b: n# \# @: w/ O

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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
9 ~& s! [6 z. M6 K; }% Q8 J7 N( s$ T& k% |8 g) j: \8 L
用包装袋包装下，出去玩带着出方便
* c1 J& k" n( E# R$ @4 q$ k; x# p! t; [! u& A# M* [& h: H* x

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
5 z9 s2 _! [4 f; A
( s% o' [/ t3 D3 A( N; Z0 e( j4. 罗勒奶酪面包（面包机版）( S+ B& \' {* u! J& C- q* D: F

' j  K5 d, [, p$ c5 V这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。, {% }1 e& N7 }* J
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G8 ~& T4 e# F5 M1 \7 q8 h
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
; M- U3 r: ?& A$ [- }2 N: s4 E
" I+ R( O$ b9 i6 O' `# c: z9 U8 f2 t4 [* Z) E) a* E
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。% G# Y+ Y  q$ g, m' L: W/ Y

1 ~9 c2 L2 x. u. {
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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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& y1 P7 F; y0 M! ~: g; [! E8 A  \& U& P) u# b4 x3 M
我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。3 _  _: v) Y8 i% I  _
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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. D3 K. F) D7 S$ ]2 d$ l+ o* o& R8 V2 i6 r4 c1 v
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 X) R& R7 a0 R3 Y' i7 M/ F" m4 D. ^* R+ v* f' b  d
专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 M1 R! N, G8 M3 I3 Y* g
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。
+ S4 t. e. K( I6 k
/ j' ~" p, Q3 [3 U" c: ?6 t7 b  L0 x) E7 f4 h0 K
红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
# \# v; r# ]# q" R8 B4 a- }红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。' m/ M1 f% ]: A, E

/ ]0 z, @' L4 C1 y这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。5 X. B$ n& g' a( ?4 ?) ^2 ?4 |
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。: G- t$ x, [3 s5 q, j" Z

  t$ g: b; ~) f% U- k$ @0 }& d# B+ J8 Q1 F! \

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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