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酸奶的妈咪

悠游天空ZJ

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楼主

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 18:02 编辑

以后做的面包就收集在这个贴子里了

$ ~0 d8 y3 @. v9 b
1。肠仔小面包、5 U+ I. R; Q1 V/ ~" y
3 n- D3 j) V0 N2 u# `0 x
原料：高粉250G ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G7 p3 X% b" _7 B6 ]) Z% W
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。/ f4 y& Z4 a6 ^1 r% }* L. i2 E" J2 N
没拍过程，只有成品图。: T+ f, t5 q3 ]) c

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悠游天空ZJ

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沙发

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 18:04 编辑

2. 可可大理石土司（面包机版）

A；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；# B3 u: R+ n' \1 A( c
B；可可粉1小勺，砂糖1小勺# D n( F% `3 y9 `
$ T' P- o7 Y- o. |% q7 f
将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
出炉就是有花纹的吐司了。- v* w# g/ M) E3 D3 \3 S" u

何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。7 p) L# N9 H/ S3 @. [7 {
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
( V7 g5 x/ w) J' y7 g

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板凳

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 13:36 编辑
: ~& h% g: s$ [7 B# X4 Q! J8 r
3.豆沙小面包

没拍过程图，就秀下成品吧。' W' z5 T( u. h# y
9 o6 x$ u, w" T6 c
' M7 n9 r$ u+ e0 X8 u% u

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地板

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 13:37 编辑

用包装袋包装下，出去玩带着出方便. H6 j; v" E/ T5 o( F
8 w8 S# S% E/ y' a6 x0 d

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5^#

本帖最后由酸奶的妈咪于 2014-2-15 18:04 编辑 1 f: \% r# Q' C+ q: c- q0 W
$ V6 ^. Y. Z9 i5 [2 G# @. \
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）/ N: X$ b3 i" t- w
% A& b ]' ^4 b0 k
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。& e' E9 g5 T% O7 J6 T) M! e5 ]

再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。
+ e3 b' }1 |2 p* J' K; h' l G

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潜水的鱼

西西妈

上初中

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6^#

亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号

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亦笑了之

版主

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手机直播达人金牌吃货

7^#

做得真好啊……

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回复潜水的鱼@xa 的帖子% Q% k! T3 \9 r- r

我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。

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酸奶的妈咪

悠游天空ZJ

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9^#

回复亦笑了之的帖子3 L( }* B5 X! _8 f# U/ Q* e8 l- F
( Z" y7 o- _ ~7 H, b- ~
谢谢夸奖，以后继续努力学习

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酸奶的妈咪

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10^#

回复啊竹的帖子4 V0 D7 a: u3 o) ~6 J
7 h7 v7 n5 r! E) e- ?
专家谈不上，初学者而已

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又又9875

幼儿园大班

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11^#

你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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绿茶392

上初中

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12^#

美妈手艺很好呀，面包看着真好吃

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13^#

5 m; x; ^, g( p9 U" v) I/ ^
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。% i* w% ^- g; s0 o) d% n

  f$ c' t! Z) U  ~2 u
红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。5 t& B6 \: ]$ h" |- P  \% b. G
红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。
7 }: y; l5 z- i5 e5 C5 s  f
这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。( ~% P& p4 n& O+ k: ]
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。, i0 K, K: @1 x+ Y6 B
+ V* G5 u5 @: V4 j% w5 q  O
6 X. C2 F/ R8 z, _* r* S: n5 w! l