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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 , m# |. w6 j$ \7 g+ G9 X( X# }
6 n0 N7 y/ I8 e$ e3 ]% }$ l9 s

$ V; I2 P! e" Q. T7 ~! }0 ^) s以后做的面包就收集在这个贴子里了# S4 V  o# t; K0 X' u# A! y
1。肠仔小面包、
# x. m' q7 n, J2 _0 s) [- F" c6 S5 Z5 K$ H
原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G$ ?) h5 s! L3 W  f$ u( t" l/ ]4 T
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。" s: u- ?; ~. i' B6 g9 P
没拍过程,只有成品图。( u, G* @* U2 ^" g

3 K) y7 p/ H5 W5 \( s2 b# R
, X) y0 U1 [5 X5 c6 C/ V
. g, R+ u/ ]) ~# P  ?+ ^
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 6 k' t3 P# H1 l$ s9 @

5 [& u' ?+ G! M1 C$ p5 U1 ?2. 可可大理石土司(面包机版)
% B9 T) F: a2 X# O4 n* D6 L4 K4 g( V# p3 Q# A$ a1 t( y9 M
A;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;) }. `  `% G4 p* c$ q
B;可可粉1小勺,砂糖1小勺
0 W2 ~6 P! ^* b8 m3 Z9 u+ f' V1 I' o- x
- E$ x  X; T4 S将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序% P# a" N4 C9 N5 V1 B9 G
初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……$ ~  c" _8 t6 ]6 l$ D- _( R
出炉就是有花纹的吐司了。, E1 p0 E4 G# n) [' b4 a% u9 |0 S

. h  M. w" |4 E6 n何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。# t$ G6 e+ H6 E3 `! v- k. G
面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。
! W8 P  U" M* c9 E( k7 k  Q1 t- F
' Y9 L5 S# l6 J" O! S" `% }0 S- L; e
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 % y% x8 ], q. l

4 N0 |6 O' M0 L3.豆沙小面包
& `( }# i& f# w- R& K4 v1 W; W# z% G; ?' W/ S
没拍过程图,就秀下成品吧。1 O( K% s9 B( h3 R& Y* @! C

9 v; f- k- O3 S8 o" {% F1 M6 R) ?2 Y+ o" W' B, l2 K
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑 6 V. i8 B% A( M3 C
( p! s5 N% R  E" ]( ^( {) _6 b
用包装袋包装下,出去玩带着出方便
3 j5 ~  l# W! {1 i" i5 l9 T3 j( ]+ F4 ?2 K  w

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 ( V. b7 A1 t) m! @

' E: N# X0 g! Q: a+ @2 }4. 罗勒奶酪面包(面包机版)9 \  |+ Z) g+ R. M) ~

' s1 R: r0 o7 [4 H  T% L9 f这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
' }$ z  X& C$ W2 i7 U原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G# `6 Q0 y' C% J  b
做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。
5 D& M# ~( E( ~0 i/ t# X! g$ U  U- U0 A1 J5 b4 m

. ~; E$ T3 Z: k: l6 E+ ~6 [9 i再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。' m; f0 e5 @, }
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做得真好啊……
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$ T+ P; }1 I) P" [我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
# a( y* t. f6 J这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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' O- q3 o) O, E5 ^) u+ R9 O4 ^1 v+ z9 I谢谢夸奖,以后继续努力学习
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( {( Z3 u4 o! @7 l' K6 I$ r' o  `
6 h! E# d9 I5 k& y4 ]专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。
9 D' C. |, b  M" n7 V( U* y9 c% P7 s- D2 d# O

* N5 ^% W1 {5 C! U- m红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。
0 y% u: p; R3 h/ O红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。( g2 R5 V/ i' G0 D0 ?; }" Z

9 P/ Z5 g1 u4 D$ M" f, ]这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
& ~" W  O& r3 k7 C3 M这个面包味道不错,朋友们都说好吃。
9 r& o$ P# R+ n- P) d& {  m3 r, }& |# A$ H3 v

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真棒呀
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