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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 6 _7 S* G9 ^4 d' H+ ?1 y0 {8 ]

7 [/ w$ p2 M# _6 D: \! q4 P, S1 O0 U' I$ d
以后做的面包就收集在这个贴子里了
, H  M6 _/ a* M; i8 N1。肠仔小面包、" k% ]' |" n) o
9 |8 }) ?8 o# N% b- v4 M
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G
$ c1 t) c0 G$ O  e( U  g) a0 M面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。
# G0 l0 p2 X7 n6 o( T! d没拍过程，只有成品图。8 U7 V# |: ]+ |4 H7 Q* m' O

  ?, ], r. C' c- w$ X
$ L2 C" w6 O8 y% N; k& T' n* E3 G1 P* z

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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
0 l1 |" |8 V3 l" f9 a6 L+ T
4 M# w% a' u. {2. 可可大理石土司（面包机版）
+ }, }4 m6 i0 b6 \/ M$ F
: Z/ f4 q) ?( C; E2 H; q: U1 dA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
/ X4 [7 I, n3 GB；可可粉1小勺，砂糖1小勺
1 H9 N. r  _2 T, ?
) {/ @; j- t7 F( k4 Q7 m; C7 A  R* m将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序' {. i( k5 C4 |! ^& H5 w5 N
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
1 R5 I- t- n6 Z$ ?% r  K出炉就是有花纹的吐司了。) s. E; J# l+ J
+ @9 O! S. W) J  u- X
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。2 \: d: n0 S/ ^2 }) e, o
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
( h" u3 D/ I3 O; e0 P1 i. v3 v. m* V9 R+ n* {' [

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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
" H- L0 t4 x' w9 E, s7 c: l2 |  l) {/ s: o
3.豆沙小面包0 f; h. U( g  U! ~2 I4 }
4 c0 j- n- F1 k* m1 H; s/ ]8 q
没拍过程图，就秀下成品吧。
/ ^# A0 j2 U  m5 R+ @. |
, H0 O/ w& t, @5 _) O$ \
3 v( L7 \; f, _' i/ o4 [; X4 P
' z8 G8 m: _3 E3 k
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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
- L: Z; ?/ j8 Y0 h/ A
& Q9 t; W9 o: o用包装袋包装下，出去玩带着出方便
  O$ Z! |, N- s- \3 l- H; U. P1 _# t4 Z$ t' u0 M. ]" b7 V

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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
2 q3 ]# w- P& d- ]! r' j& h3 Q$ ~4 I
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）
/ i5 F" E. j  N' n1 I7 T0 u$ K. n5 I7 A
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。# r: |7 J# W0 }# P' \
原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G
$ }$ Z4 z& Z2 ?做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。
. f- C( V( [6 @2 S
4 \7 b& j" F5 |  i6 F/ h; K) O. a6 j+ E8 W# O2 y" Y
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。& s  o6 Y4 [$ s0 r. f: u

0 F2 Q9 u6 Q0 j7 F
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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
3 |4 I& K+ c1 X6 P" Q+ ]0 n
# _; e2 |7 Z- @, [8 k9 M! c2 T4 P我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。+ D4 l0 Y, U! `: N" K# y
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子  g) V& Q" b* B6 x' F3 v- q

% j# s. I8 e# W  s  A$ s& q9 ^" j谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子5 [# {, c$ p+ f; D# Z

4 o& K' S2 F& g专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 A  {8 ]4 H$ ~7 M% x% p  w8 D+ j, g
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。3 V  z% ~5 w  g3 E) f9 a6 }

2 S% {/ T% v: t% V9 a. L5 D) Z$ Y
- L4 o" t  [; |9 t; @3 n( R红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
+ S& b8 K8 U2 j0 g& [红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。
7 C7 g' h2 ?9 ?$ V; U- t
4 w' ]8 q1 ^- @1 p" X& a+ T这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
8 q& _+ N+ E0 K" y3 ?, N这个面包味道不错，朋友们都说好吃。, Z" O# E0 _! u+ z, D- O' Q
. P# s2 ^  h6 X/ b+ X% E( _
& u; @+ {' q. D

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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