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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑 6 g! J. j+ C* f) `) }6 h% I8 X- C6 k3 }

+ E" _  R% e, p5 [
& n' |# j: t: L" @/ q8 y以后做的面包就收集在这个贴子里了$ D3 ~4 ~4 K8 l" ~( W( m/ l2 _5 t! g
1。肠仔小面包、
" t" h; n7 u! V3 k0 S0 p3 u7 a, w  Z2 S
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G% v9 _3 ~8 q, \" `( s, |: s
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。
( n/ K- K' @8 p+ z% k' k没拍过程，只有成品图。* ?; a' F. |" I+ M
1 b; ^4 T( U' k: Q; e( u1 [
5 w5 r: u" ]6 [  n: H4 u
: A+ O+ r; w  N+ |

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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 6 ^4 `+ f# Y, n% d4 X8 @

" a- |- Z; L/ {5 D# x& \& M2. 可可大理石土司（面包机版）1 B/ R! ?+ o$ v( @; @! P, ^4 h

- @9 k3 q% H2 z7 dA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
7 ^* |) G; f0 d% `3 IB；可可粉1小勺，砂糖1小勺8 C! [3 g' W/ u: U

2 {) v$ q# J- Y将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序, G6 B# f7 ^' O8 a/ b5 J' }
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
3 m1 u; K0 s/ n( r1 L出炉就是有花纹的吐司了。$ v8 O5 F- l5 A

& l0 ?* p- [' t" s" ?+ z; x) Q何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。. w" A2 `- e- q+ l
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。9 F5 q% ]8 T5 ^+ K# F' ?0 c
: r9 I* ]* Z; r' E& `( j/ d

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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 - @# |/ |4 u- i) _

* k- y+ G9 G2 t* j% T3.豆沙小面包
: U$ Z7 `% S: `8 P5 q6 ~
- ^6 K5 }1 [- @" S& h/ a没拍过程图，就秀下成品吧。
/ v' G8 l6 S+ C$ w/ Y* z0 ]" y5 x1 v1 [) x- Z7 F2 M1 m0 X/ e
" T" w7 z$ ^0 a) d) D

+ D& M! J  L9 Y  W
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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
2 R2 P9 r' h9 \* l# K: T) J6 R% l0 j4 V
用包装袋包装下，出去玩带着出方便
- Z  X3 p9 A& \3 W+ l+ D* p
% n8 m, Z1 G1 f) Y+ b4 |8 O
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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
* O! S: h6 b5 ]0 {0 |' o* h0 e( y) T  L
4. 罗勒奶酪面包（面包机版）  f" a* M0 k+ E+ n

0 c1 [% s( t% p. t  \这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
& p2 R8 ~; q" t1 t原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G, Q3 p; z+ T8 H; r
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。+ t* `$ i5 g2 ?
6 {7 [% |6 ?; f
! T6 I2 ^; V. C1 R
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。
# e2 z) W2 Z- U/ s% ^8 n# Z- n' p1 h6 ~: X' c

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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
* n7 v0 l* _8 k: a# @
) ^- B/ E# }# i我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。4 S- v8 N7 }. l) K/ N
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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回复 亦笑了之 的帖子; w% T% X- |0 W1 x' D
! M) p) y+ K  c
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子- N1 w% }0 z. k$ i! I0 `# Y- t

2 I# }( o* _% H; p9 O专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 o8 z  i6 o) c( O& z火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。
* i! j9 n" V3 C/ I
! w: O3 H0 n, C7 O" I. f) t; G, G1 X2 l" Y9 m* f: {$ z
红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
. b4 z2 P' F; r# k; J  R红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。* q8 e8 o6 e' m% R6 h% @

; @+ o; r8 H/ D% S4 Z! H9 E; l这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
  q3 U% Y. f% r. c, N) j* [, a这个面包味道不错，朋友们都说好吃。2 G0 a; @2 j3 e

( N' R, V, ]' S
* ?- V" j1 n9 z! T$ e4 o$ K
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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