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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
- E! O4 `# S$ i  g6 p
+ c8 m, m" ?: u; w) G. L
* w  r+ J, F6 L4 j, [7 c6 Z以后做的面包就收集在这个贴子里了$ ~0 d8 y3 @. v9 b
1。肠仔小面包、5 U+ I. R; Q1 V/ ~" y
3 n- D3 j) V0 N2 u# `0 x
原料: 高粉250G   ,黄油30G,糖20G,牛奶/水170ML,盐3G,酵母3G7 p3 X% b" _7 B6 ]) Z% W
面包机和面。取出分成8份,排气,滚圆,擀成椭圆形。将面团卷起来,搓成长条,团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处,刷蛋液,挤上番茄酱,洒香葱或香草碎。中层,170度,12分钟左右。/ f4 y& Z4 a6 ^1 r% }* L. i2 E" J2 N
没拍过程,只有成品图。: T+ f, t5 q3 ]) c

4 S2 V% P6 q% }0 I9 n$ {4 c
! {2 d5 J7 o$ \  }
9 r" S, x4 O/ O# o+ o
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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
/ `- h9 G/ z- G& D0 q
( o0 P7 e+ @. N9 w3 w) D7 p: |2. 可可大理石土司(面包机版)
& W5 V2 ~3 T2 \/ X
3 `& @. L* c3 s2 KA;高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母3G,糖40G,鸡蛋1个,黄油30G,牛奶130G;# B3 u: R+ n' \1 A( c
B;可可粉1小勺,砂糖1小勺# D  n( F% `3 y9 `
$ T' P- o7 Y- o. |% q7 f
将除B之外的配料放入入面包桶,启动“吐司”程序
0 L( i! k# ^& s8 ^+ Z初发酵完成后,取出面团,将面团擀成椭圆形面片,洒上配料B,先将其横卷,再纵卷,放回面包桶。继续……
3 s% Z. ^7 z+ c, R1 t出炉就是有花纹的吐司了。- v* w# g/ M) E3 D3 \3 S" u

" b/ T! a# z: o& I$ z: q4 d4 e何时取出面团呢?如果没有提示音的面包机,就要估摸下时间了,在最后一次发酵开始前取出。7 p) L# N9 H/ S3 @. [7 {
面团的卷法不同,出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图,只有成品。
% U. c* p  x3 U% i( V7 g5 x/ w) J' y7 g

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
& y0 i9 J+ n" X! S* a: ~& h% g: s$ [7 B# X4 Q! J8 r
3.豆沙小面包
, J3 f+ V  G# j# a! t/ X; {
: E9 r$ N. l4 s: N' r, r没拍过程图,就秀下成品吧。' W' z5 T( u. h# y
9 o6 x$ u, w" T6 c
' M7 n9 r$ u+ e0 X8 u% u

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
, F9 H1 C0 g  @+ |
) k5 q( G0 N1 ]1 g5 p( l2 Q, r* l用包装袋包装下,出去玩带着出方便. H6 j; v" E/ T5 o( F
8 w8 S# S% E/ y' a6 x0 d

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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 1 f: \% r# Q' C+ q: c- q0 W
$ V6 ^. Y. Z9 i5 [2 G# @. \
4. 罗勒奶酪面包(面包机版)/ N: X$ b3 i" t- w
% A& b  ]' ^4 b0 k
这是一款做着简单,味道却不简单咸面包,将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
1 j6 ?/ Z1 t: @& m1 E原料:高粉250G,盐5G,干酵母3G,绵白糖10G,橄榄油20ML,水170ML, 奶酪粉45G,干罗勒15G
) d" O: z/ T; x! [2 n做法:书上说将所有材料一同放入面包桶,启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒(即在初次发酵后添加),用“软式吐司”功能,做出来的面包外皮很薄。& e' E9 g5 T% O7 J6 T) M! e5 ]

, A" p3 z% S6 [" C! ?3 r9 {% J' m
- s, ^8 b2 X% X! w/ h5 Y% a) J再发个大图,光线不好,拍不出面包轻盈的质感。
1 I. o: ^) A* j7 Q+ w1 B* S+ e3 b' }1 |2 p* J' K; h' l  G

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做得真好啊……
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回复 潜水的鱼@xa 的帖子% Q% k! T3 \9 r- r

- a" R  w; V1 C- g我用的是松下SP104,只用过这一种,没有比较,也没法向你推荐。
5 F6 D- w+ _4 ]这款面包机用着很方便,傻瓜模式,直接做出来面包口感还不错。
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回复 亦笑了之 的帖子3 L( }* B5 X! _8 f# U/ Q* e8 l- F
( Z" y7 o- _  ~7 H, b- ~
谢谢夸奖,以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子4 V0 D7 a: u3 o) ~6 J
7 h7 v7 n5 r! E) e- ?
专家谈不上,初学者而已

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你的帖子,总是让人那么惊艳。面包做的真好。

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美妈手艺很好呀,面包看着真好吃
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5 m; x; ^, g( p9 U" v) I/ ^
火腿泡菜面包,面包机直接做的,发的有点过了。味道一般。% i* w% ^- g; s0 o) d% n

. ~% q# \" z4 D2 m7 [0 ?  f$ c' t! Z) U  ~2 u
红酒葡萄干面包,照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上,我用的是绿葡萄干,应该用黑加仑颜色好看点。5 t& B6 \: ]$ h" |- P  \% b. G
红酒的颜色也淡。不好看,但味道不错。下次再试一次。
2 ]1 o) U, Q( ^1 Y; C$ a  @7 }: y; l5 z- i5 e5 C5 s  f
这个是全麦果干面包,跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。( ~% P& p4 n& O+ k: ]
这个面包味道不错,朋友们都说好吃。, i0 K, K: @1 x+ Y6 B
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6 X. C2 F/ R8 z, _* r* S: n5 w! l

小米和胖子

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真棒呀
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