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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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酸奶的妈咪
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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
1 F) _4 }, ^+ j" Y. h% O
, O, I- c: X& M5 C* X: R" h, R% d+ h: @  _
以后做的面包就收集在这个贴子里了8 v& b6 [) N( T" p5 j! a. I8 \
1。肠仔小面包、+ B' R& ^- z' N/ j& {' ^) g/ N+ Z
/ E: o& a% ^  X; |1 ?! M  r3 |
原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G
, K2 J: @2 {; x! G2 j/ N* s( e4 G面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。
4 }% C5 M5 @- Q5 M  V! q2 c) q没拍过程，只有成品图。  s7 F5 `! }4 l7 J0 b, m  K

* G5 {/ s/ u2 t/ d; j/ |: g2 c5 L8 S; p5 b0 z

1 K; W& M+ l3 ^2 @, [# r$ A8 H
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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 1 X$ N) F0 C# }3 [% M- t

& H. e6 ]% k& f) p2. 可可大理石土司（面包机版）
3 v4 \0 u  R" e; [) a# ^* K# \, u! v6 u; B
A；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；
4 v5 W' b  `4 O/ `/ P# l% {B；可可粉1小勺，砂糖1小勺
, {- E3 U. r  C; ^1 n, S! T3 Y; M
: I  @% G9 n5 @将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序  R- k8 `6 T3 j
初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……4 y0 u+ @$ d& y$ A+ }! U
出炉就是有花纹的吐司了。
- H7 r" `8 D3 A0 s3 B9 q6 w- q4 s# f: t5 [' Q
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。: X/ \4 G+ }! }* b$ L" l
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。
- _& ?! B9 w  ~, B& ?( h$ I3 s6 r) R9 A6 K% B

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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑 / x- l* c- i! C3 y' ^

  ~7 O1 x2 v$ I+ _( o7 N3.豆沙小面包  o4 W( c( n! M% R
" j2 F. n- F) o# T  Y+ Z' i% g
没拍过程图，就秀下成品吧。
# Q4 N' h& V4 ?1 S4 t% D  h
- ^5 Q" [% M1 g0 f! V
, K# u" A( k7 v$ a
1 ]1 S8 W) v5 H1 x' \+ B! r
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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
5 w* D% N& Z2 |& p' R, q; ~1 b2 \" o5 @2 H: f/ @
用包装袋包装下，出去玩带着出方便2 }; q  o+ Z6 \, [- ~

( F. h& c/ n8 R8 p3 r( d. |
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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
; k+ q+ f  q' S  R7 J3 _* e7 y
2 R& L, B0 B& `2 ]& ]4. 罗勒奶酪面包（面包机版）% S. \& S7 @' S' y$ A7 Y

/ d6 l9 z% w5 T2 S! ?! ~这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
4 K* Y* Z: m* D! g. C: j5 c原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G+ M# B2 n9 j; Q- C* Q/ y, o3 n5 h$ p
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。% R' g) b, d, E) q6 s
9 F8 x0 S4 ]- U& t: O

4 `; P) Q* g; S& ^2 o8 A2 K" B! r/ ^3 N再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。. H1 D* Q3 r/ k  u

+ x# T/ a9 C, G6 g) u) Y: U
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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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发表于 2014-2-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 潜水的鱼@xa 的帖子
3 b- r/ M+ x8 j7 T
' U% k# [5 Z9 D6 Z! O我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。9 p0 j1 J) q. `( g3 M; T
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子. n8 }* I8 z0 r4 B3 `
$ \3 e1 x2 `  j/ V' |
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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发表于 2014-2-19 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 啊竹 的帖子- J$ |  K0 q8 s4 }8 C  z
9 V. C0 F+ u( Q' w5 |2 P8 @$ j
专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 Q$ ?0 ?$ V. F; J
火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。6 `: I3 `/ t6 b2 j7 H$ z/ k7 z9 @

; G0 `% T; u) L/ F  r- V" l+ l: g  j& O" U7 W5 B
红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
% Y; J/ t5 m' W# v红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。/ D. x4 c/ @# i- k$ s- k3 F) r

* G6 m0 }1 ~+ o; S+ ?这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。" P3 A* v4 M$ n
这个面包味道不错，朋友们都说好吃。* I0 S! R* F2 F7 @6 d( Z
5 m* S4 ?3 o0 q$ q  N: J% q
5 q" _, X( B+ Q, A) ?

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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