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[快乐烘焙]

我家的面包大集合

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发表于 2014-2-15 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:02 编辑
/ ~$ I! K9 R* A( ^. }- Z* u
3 e8 u) H8 m. ~/ b0 K! p6 m, P
9 Z2 v1 J4 c7 }8 g& I以后做的面包就收集在这个贴子里了$ U% E& n; x8 j) B1 A
1。肠仔小面包、% A( @1 d: D. f# E) V4 ?

4 `* q; ^# L' i! N% N' {) p8 w原料： 高粉250G   ，黄油30G，糖20G，牛奶/水170ML，盐3G，酵母3G: E4 N9 m4 U8 A
面包机和面。取出分成8份，排气，滚圆，擀成椭圆形。将面团卷起来，搓成长条，团成“O”形。发酵至两倍大。把小肠仔放在O形处，刷蛋液，挤上番茄酱，洒香葱或香草碎。中层，170度，12分钟左右。
) z5 k2 r4 U" G$ R- ?/ I* T没拍过程，只有成品图。4 ]$ Z* f2 R: J# p8 c

9 d5 b( [# D) h2 s4 N& A: B+ @) _  X* {; u4 ?- N& K0 o

! ~& x3 V3 b" v! e0 Y; J
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发表于 2014-2-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑
7 \$ `5 m1 G5 k, D
' a2 a" o* o$ h- B5 Y2. 可可大理石土司（面包机版）. s1 i, W" ~7 z0 p

# n# s. p. c: E. ]% B* u6 xA；高粉200G，低粉50G，盐3G，酵母3G，糖40G，鸡蛋1个，黄油30G，牛奶130G；5 b* w/ x6 |* G: @# W0 b
B；可可粉1小勺，砂糖1小勺
: B: S, m, x( ^( O0 s3 V1 h0 V+ J& k+ Q. k' T
将除B之外的配料放入入面包桶，启动“吐司”程序
% ~# Q: R" S7 ^初发酵完成后，取出面团，将面团擀成椭圆形面片，洒上配料B，先将其横卷，再纵卷，放回面包桶。继续……
& O' O% Q8 Z3 I: |出炉就是有花纹的吐司了。
! z, B: u- t' I2 s1 p1 b2 g: |+ q; J# k1 j0 P- s
何时取出面团呢？如果没有提示音的面包机，就要估摸下时间了，在最后一次发酵开始前取出。) f) H- M* u' p7 w0 }
面团的卷法不同，出来的花纹不一样哦。依旧没有过程图，只有成品。& c/ R# u/ T6 f9 h6 |

% h; n4 e( q  A( \  s, g- ~
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发表于 2014-2-15 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:36 编辑
7 ~5 K+ n. J: y* q7 A0 Q
2 M- E9 m" @6 V" t% U3.豆沙小面包1 `: O6 \0 f! V" _, c& L2 b+ s$ }

8 l) {9 @/ h- o7 [4 u没拍过程图，就秀下成品吧。0 L$ l" n3 N# O, U0 z

# q5 [* ?% p, s9 c$ J
. T8 d, L8 S. C& O! c/ d
1 f) G% X  S6 s  Q/ t
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发表于 2014-2-15 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 13:37 编辑
# Z: p0 z) Q2 D
( _* U8 Y# C/ Q6 w用包装袋包装下，出去玩带着出方便
1 Z) y' X% w3 l5 }! u. W5 |
3 p6 ~* q2 g& n+ E' A( ]* W- Z
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发表于 2014-2-15 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-2-15 18:04 编辑 6 i( a5 W( c6 `, v, j  G

1 @6 R7 n$ {5 `4 y9 m7 m( z4. 罗勒奶酪面包（面包机版）7 z2 ~: W$ ^% Q; K
  U$ y4 u6 e/ a
这是一款做着简单，味道却不简单咸面包，将罗勒的清香和奶酪细滑的口感完美的融合在了一起。
% |8 ]" B4 ]' ]原料：高粉250G，盐5G，干酵母3G，绵白糖10G，橄榄油20ML，水170ML, 奶酪粉45G，干罗勒15G+ y; t5 S' }! F; k
做法：书上说将所有材料一同放入面包桶，启动“面包”程序。我是将罗勒放入果料盒（即在初次发酵后添加），用“软式吐司”功能，做出来的面包外皮很薄。1 J9 R1 n) j' w$ _
* D7 ]/ L) ~' \  t( }
1 m/ r0 o5 M, v
再发个大图，光线不好，拍不出面包轻盈的质感。7 K2 y; m1 |$ S; C8 Q% C5 M+ J
6 z5 P  \6 |: I% Q+ o: K

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潜水的鱼
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发表于 2014-2-16 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲用的什么面包机？推荐下品牌和型号
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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-16 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真好啊……
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回复 潜水的鱼@xa 的帖子
& o* ], g( E( }
1 n0 m3 u% ^0 V3 M; E; s# J我用的是松下SP104，只用过这一种，没有比较，也没法向你推荐。4 z# F; V& z" E  g$ F6 L
这款面包机用着很方便，傻瓜模式，直接做出来面包口感还不错。
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! O8 ^( U( ^. L' @. H! P, Q  c, l1 k& E
谢谢夸奖，以后继续努力学习
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回复 啊竹 的帖子5 T7 X! J2 i# i! T. {. c& V- |) R* P
- I- m# e7 j6 T( f
专家谈不上，初学者而已
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又又9875

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发表于 2014-2-26 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你的帖子，总是让人那么惊艳。面包做的真好。
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绿茶392

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发表于 2014-2-26 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美妈手艺很好呀，面包看着真好吃
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发表于 2014-2-28 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 N1 V! q, Z( S火腿泡菜面包，面包机直接做的，发的有点过了。味道一般。
, a0 W' c; D2 I+ b
3 s5 B+ B' C* u& u) [- T* @- _
3 k- s7 K1 A8 `& U9 V" S5 @" }红酒葡萄干面包，照书上做的。葡萄干用红酒泡了一个晚上，我用的是绿葡萄干，应该用黑加仑颜色好看点。
: l$ C* P! ~- V红酒的颜色也淡。不好看，但味道不错。下次再试一次。
& \: [" d/ t, G* D8 e- j' ~) p: {4 p" x" j$ y
这个是全麦果干面包，跟我另外一个贴子里的做法类似。只不过是前一天晚上面团揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上做的。面包表面裹了干面粉。
9 t$ h* w( R( `/ R( a0 [1 r这个面包味道不错，朋友们都说好吃。# p% r3 z' H9 L0 V
3 I& D8 j; l4 a2 ]
  {/ L8 p, }1 Q! T. P

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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒呀
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