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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 ' Y8 \8 H/ w1 o. i8 W! B7 t# T' D- M
5 F4 Y& f( c( I' K+ B0 R w 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。7 v* C9 H" {; l, J \
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！ u4 W6 p3 P+ y
. N$ s. W' ? o/ P
蛋黄饼干制作方法：" d/ @0 q% k* u, y( L& ~4 a
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
$ `5 r/ }2 S: d, J- @步骤：8 A7 }" y1 a3 a! X$ E, a' Q& M
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。3 v0 X0 ^* x3 S* u& T' T% f! Z
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。0 V# C, J" C4 V% `
( A# m* l0 r2 r- ^* g) Q' y" D第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
- y: K+ h \$ U这是做好的面包胚子，等待进烤箱。: w9 c# h/ } F
" Z8 ]) g/ G. B1 G0 l/ e1 Q; w" R7 g这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：
# l) D, O; P# a材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。( m0 v' [5 N/ R3 m
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。6 X% S* E8 _" \$ S z I. w
步骤：
5 v# L8 U+ W" e% t! _4 y+ m/ ]1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。$ ~$ r: h, K4 R8 C+ z* ~) Z, ^' K
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
7 j% f F6 S \8 m3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
/ U2 \4 j& h+ S. v: t4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
& q3 _. C: A2 p3 ^5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。# d! L) ]- D5 `2 U
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。" X% r+ H* x& c) h) k; P
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！% ~2 Z9 ~: r- ~5 j
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
