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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 4 X1 O, ^2 X N& \
% S0 P! a8 `/ ?6 H( i- p0 p9 b5 [( F 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。$ w9 K) Z8 Z- j. }' e+ s
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。( y, e& f% n8 F1 e" b
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：
. S# w0 n( k+ e, L材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。/ ~3 e I% b! F
步骤：' |5 Q6 I( d' z7 Q
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
- z+ i& N9 ~; E8 E) l3 q2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。7 |. a7 g) ]! ?5 a6 A
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。# i" d2 E, A) m1 f6 r6 c( T- M
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。8 b* i) B& m3 @9 E5 Z
# f% g* [8 k- m, o3 a% H# H4 `$ m花样椰蓉面包做法：5 z+ R" s# c7 h0 J9 u! [
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。, F- v" A/ G0 r6 K9 X( M
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
, s3 A6 }+ Y, d; Z4 ]步骤：
v; g# a0 j0 U1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。1 j2 f2 s/ s0 I
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。0 J7 Y. a! L' `' c. h
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4 ~- ` D* a) c& w3 H) }" b4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。) m4 ]" F# n3 `/ d4 X8 h7 `
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
7 e2 F5 \8 Y: ?8 ~/ R6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。- e8 \, _9 }) H
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！' S" c- [( w! m0 t( Z
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
