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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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! Q( m5 }1 g j/ n- h* f 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
' n2 D1 \- E1 u- n: {/ l( E8 K这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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( I$ Y- e7 t1 a$ ] 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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6 ?8 `& i1 ?1 k( I; J蛋黄饼干制作方法：! K0 h% i- O6 l4 \; j9 k
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。& |6 J4 k$ j, w, d* H
步骤：
$ y+ m( T& u) j1 a5 n- n' n1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。" k& N9 l2 [! N3 P6 [7 \+ p
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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@' s" }& Z/ W4 Z! u- i第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
" @) G0 W, X9 V% o0 I6 h这是做好的面包胚子，等待进烤箱。+ H. Y. _9 V# Z1 F+ q3 G
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：+ R% u, n6 L! s/ X, X
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
: ~* c' R* p* d; z9 q/ M( W: Q: N 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。, g' I" a3 F" n1 E7 ~6 g
步骤：
; t3 K: f+ `" ] H1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。- i2 c6 ^ F, T
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。& L8 W& U4 Y( ~- M8 k
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3 C2 E$ S- O0 i* y4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。5 H6 m% u1 Z+ M$ t7 ]/ x$ [
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
3 `4 r5 X" X8 C. T1 F m6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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* j/ M. ~0 w5 l这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
