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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 # _+ R. \( `; {- G3 `% y
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。7 v4 _2 ?. D4 N
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。0 C- m a9 ^& l8 V4 I2 B8 u; l. S
2 ^, X0 t* R0 a' \ 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！" m, D7 H4 R1 O) W7 _
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蛋黄饼干制作方法：' d: K+ ~; s/ [# X
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。; k% f7 D0 ?4 e6 _
步骤：
5 K& m4 r+ ]2 n$ E. z- [# p1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。1 [# y! L- r9 x7 n0 P3 B, X
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。* Q( d' l0 H/ _9 B4 ?+ e
) C1 x' _; N5 `* p, M第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。( ?9 u: j" u: x8 G
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。- H, q& J% D: |7 r+ _/ l
8 A: _7 w M$ h' J5 T- ]这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。) `1 S, \% X' J8 |
2 T* f8 Q0 {( V/ g% c* Z* d! F7 P
花样椰蓉面包做法：
1 w& m! z6 I: _$ @8 H材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
+ R( m, J% Y/ Z/ h& Z 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
; C8 l% M1 e2 [" {0 ]步骤：
' v4 u6 W+ F; D4 Z+ j4 t1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
2 m6 g; d* S( X2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
% Y# y5 g. |. s' ~3 l3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
" T3 e8 S' r5 K2 c/ M4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。4 b, s/ i, J6 G9 u7 e
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
$ Z9 N0 |& O8 \6 b4 v) W# _6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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; Z0 b& r/ U9 n0 o这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！& j* E \4 ~/ d! ?8 _0 P3 D2 T
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
