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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 , v2 W# W! q: g
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。7 r% d$ @+ A# [$ O# |5 ?( j7 h
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。9 d7 ~6 G; g; C) L1 o
7 n6 G( G: R/ g6 [, N 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！; t7 c0 D/ H! a5 S' |* M; E1 q
, _- R+ r2 Z+ w2 n9 k蛋黄饼干制作方法：
, Q* {5 R, \: w2 n9 n材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
' B7 M x+ b/ G步骤：
2 j: a/ @. E$ X& Y1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
# F3 c0 B/ w. }, \9 M" k2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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$ R, N3 G% d' `2 `* ^5 M+ {9 _第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
2 i. \: k: O) i# r; ?# N这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：
: F, E$ w6 `( T! r9 a/ \" n材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。+ ~2 k8 _! a: J% P" D
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。% `: J7 Z( n: ^* d0 o# W
步骤：& V" S/ c3 E' Z5 x
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
) [" |( q# o7 h$ h8 a0 w( o" X- d2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
8 s y6 W! a" @3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6 w* e( w8 Y. ?% G3 {4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。+ x. c' `3 Q8 C' _9 \
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
- v9 |7 ` O" \" b- c7 J% O( j2 m. b6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！% [$ O1 F4 {2 A6 B W) r# T
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
