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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
) m0 }1 O+ q; B; i这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。9 S) L/ o; ]+ `4 I- G, J+ k
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！2 ?# I/ i4 R3 p( p2 Z
" R8 u, P2 N) }' e' A蛋黄饼干制作方法：# ]4 U# k" w7 Q
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。) D2 ^$ F$ a/ P1 \6 N; B# V! F6 V
步骤：
# ~$ Z5 @4 g0 J! \( L8 z1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。* X' a( M2 M7 o$ c9 i$ _& V
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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) v3 o8 E. P1 {5 z第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。7 I5 E& F+ N& y3 o! n
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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, B; u3 x/ G& \5 h9 ^1 L m2 Y, v4 B花样椰蓉面包做法：9 g& F& o! [; h% [9 s+ `
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
& ]! y: b2 _4 n7 O! u: e: [ 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
4 ]+ ?( c1 p' v; W# n+ J步骤：
5 W$ W1 r! l% A3 K6 A1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
6 z% [) R# ~. U" j9 {+ s2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。6 j" V: x3 ?# C* s* k3 C. T7 z* ]
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4 B+ h$ J2 ~/ Q) H) Q! m4 M3 ^ c4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
8 b. b4 Y" g B3 f, }. X5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。* S* @7 b: Z8 K$ Y
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。7 B; m* U' M7 q; K
' ^5 \6 G, _8 O( v/ _这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！! ~' T" `. c8 t( R- V
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
