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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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3 f/ l+ J. U* K1 @ 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。0 V% O$ V+ i/ z+ Z5 [
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。+ j' w0 U; d# p' ~$ S+ h
. B+ D. h$ y; ? 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：
4 j6 P4 I! F' {- X) N- g5 n材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
! {8 s# r3 @% t O, t! u- {! p步骤：: g) P) I; y$ v2 z4 V
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。; ^# ?! o( X* U, A8 T8 _
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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$ }. N1 I ?# s; q第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。( {" }% W* s% F! x+ X
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。9 z; O) N: H' q- E- w: `) {
, K" ]2 O! | E) r, V5 s; l; S) v这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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0 v& U5 S" s4 R' C花样椰蓉面包做法：
! j; i; p6 Q9 a材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
Y6 K( Z' W0 n1 n9 b 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。: R0 U8 L# o3 \! U U
步骤：/ R l- F* B% P
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。+ @9 ]5 b. _7 S/ L( ^# l
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
1 N0 n8 b: i r- U4 D: J# T3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
% h1 e5 d6 H4 C8 U! }4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
3 q% @6 |+ K9 e0 J$ }' g; L' [5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。- ]# I! r+ l5 p- C) A: n' U* E& [
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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7 J6 W8 ?+ r2 P8 ~ Z1 Q! D这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！1 L% t* U& C3 s. T( e' S
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
