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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 ! q9 c4 C/ T1 J1 v
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。5 }% H. z4 D6 k) Z& ?" d" ?( t! g+ S
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干制作方法：1 ^, |- V( B) n
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。/ d" T' v# Y1 s2 Y) p: j- f% D0 S A
步骤：( a( |5 _& H( z7 d
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。0 J2 ^, N) Y6 L9 V
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。5 N( L! u9 J7 u9 @. O* G s% e9 P
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。6 T9 O/ e& q1 i. j( e! o
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。5 i' @6 _6 H! {, m \5 \* x
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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; @( v; g; v8 ~花样椰蓉面包做法：3 r% M% d6 l6 O; k3 V: a
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。1 y C# s7 L8 @+ B8 l3 y" Y6 M- q
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。( X1 l/ m* _+ Y+ o% D
步骤： r' Q3 `. Q$ N! e2 B1 ?
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。 P, O' y! t5 d5 H# o8 G: @
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
! {8 D' a: x4 F4 F, S3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。* s; ~4 \6 c, Z
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。/ I) T% { @1 c/ @
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
& a; X% }8 I" t9 Y) T6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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/ U" _4 v3 p9 A. |) X这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
