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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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$ P4 c4 E y/ _9 `: v' a1 q 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
( O+ m6 c2 W1 M; C% c这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。9 z6 B4 Y) t% Z& u. Z
) V* E, v8 t' X2 W9 h0 s 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！/ T3 h8 U9 b( `# y
2 I$ P' t1 p: _9 G蛋黄饼干制作方法：
* n0 |. E/ B- w5 W/ |材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。& H( l2 D. y+ k/ S L& H) M
步骤：
- f4 D" i2 _; C" o6 w& }1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。$ B4 Z' R! Y2 r% Z: U) O
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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6 U" F% h# M n第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。' r6 [' W$ K! x' s, m* r8 U2 z: `
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。( r, J; A0 ]1 k$ ?# [
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。: l) ?! h) F3 T- b5 V; y r2 C
5 ~! O* Q3 e$ Y, N9 o花样椰蓉面包做法：/ D0 G7 s! ~. ?) V
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。9 P z+ z: c; v% N8 F9 Z& b
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
' t+ \# U$ O U! O9 }) h( G h步骤：( K$ ~( [7 J. L
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
" [4 m( X6 Q" }0 ?. h- d2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
/ A: T# e! U% @ j8 d3 j3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
& D% m$ }/ f$ P) }9 P$ h4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。, x; {& z' _4 ^ g1 G4 O
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。" B, c* \0 Y" ~6 O& s' C
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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( l. D# z2 w! ]" A这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！4 C/ y/ M$ [% N" P# {* y3 ~
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
