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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
2 b& C4 {# e! H" V V# E这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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8 P% H: M# F' w) T R 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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F( G$ c1 X* e6 l蛋黄饼干制作方法：; P' d8 ?# n! P
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。) f* W7 u" q4 g% N5 v' x! w8 ~
步骤：, r" [, }* B$ U! g" a* L
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
% Z( F/ d- X3 k% P \& p P2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。0 }( q8 \2 k, M6 z! I* D
( i( J2 m9 V% u' r第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。- N* ~2 ]3 Z% m2 x% ]" k3 Y
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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/ _. o* _, H' m( H这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
! i, w7 s9 V) @; L
* Z/ R: l. S0 X8 f* e& ~& `花样椰蓉面包做法：) F+ U! I% t C/ y- n( F' K9 v k
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。+ M' j+ g# K! I7 h
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
7 f1 Y) N' T( F步骤：( H$ z* T# U* g0 v5 B, z, l1 w( B
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。0 n' m9 `. _2 T# b0 _
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。; S' k- N1 D# m+ C
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。7 ~4 Q0 A( b: N: e% r9 N7 e
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
* X2 [4 U- p6 u5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
6 G1 [/ ?. F! _! \% }9 f6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！0 t$ g1 O7 n/ `8 T6 i" S0 \$ g8 A# T
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
