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本帖最后由 abby嘉人 于 2014-3-31 16:15 编辑
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凉拌马兰头，记得一般在店里吃都是用香干来拌，或者加点杏仁，我这次用小竹笋和松子搭配拌合，中间用胡萝卜丝间隔，摆盘用了香橙，非常漂亮美味~~' y. m5 \: P! s
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材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
. i3 P5 M; _0 P/ P: k6 R做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。5 D+ Y9 `* O' G
) i. R: s9 b& B% X1 @2 } 2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。, k* x/ Y$ n3 C3 R7 m! ?' `. I4 @
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3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
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4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝) L+ `* b0 ?. P
上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。% w2 Q$ ~% {7 i* Q5 n3 `
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发表于 2014-3-31 15:09
发表于 2014-4-1 11:07
