千层紫薯派的烘焙制作方法

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橙果小鸭

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 551
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2012-06-19
地区:: 灞桥区
街道:: 洪庆街道

Medal No.11

楼主

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：* v0 o1 M8 Z; L- X( V+ A% z
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)/ j' h, Y1 T- b/ W8 M
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。0 V, V' C* ?& S6 X5 U
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：' X1 U8 V, a8 N6 D: c) t
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;1 v/ `- P+ Z% A
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;& X4 m; Z2 Z" Q& q
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;7 h" [- K2 S9 p# Q6 w6 P
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;1 N+ s1 @# c0 `0 w$ ^
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。7 a! N. a6 {' U: `6 \2 [
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。' \/ _: Q& r2 I& B6 S

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