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橙果小鸭

幼儿园中班

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楼主
发表于 2014-4-18 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层,配上香甜的紫薯泥,找姐们一起分派同味吧。  千层紫薯派的烘焙配方:( ]. g; ?2 v6 c4 C9 K
  (以下材料可以做两个8寸的紫薯派)4 q1 @  j; |1 E) W' M% _1 {
  千层酥皮:低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
3 F, P7 R/ T0 G5 `5 j1 d  紫薯馅:紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。) K0 q  v1 ?5 L1 E! x$ m
  千层紫薯派的烘焙制作方法:( i3 j; \1 D" f: p, c! C- U; ?' `$ v
  1、先来制作酥皮:40克黄油软化后,加入混合均匀的面粉、糖及盐中;: d" f  D0 k0 j3 H* F
  2、慢慢加入水,揉成光滑的面团;
, {! G% L4 M) v  3、放入冰箱冷藏20分钟;$ p- N% G% D7 |' [
  4、将180克黄油切片放入保鲜袋,用擀面杖擀成均匀的薄片;
  v+ o# J% F1 ^( e' _- r/ ?3 a  5、取出面团,擀成黄油薄片的三倍大;# M  f* A9 ~  J  b3 x1 G+ I
  6、将黄油薄片放在中间,盖上左边面片,再盖上右边面片,两端排气按紧;
7 |- _' j6 B4 z6 @9 }4 r  7、翻转90度,擀成长方形,再对折成三层。继续擀开,再对折,重复4轮。如果黄油开始漏油,则放入冰箱冷藏20分钟。
* ~; W$ H" `% v5 ?) W( ]- H$ i( L  8、做好的酥皮面团擀成薄片,这样酥皮就做好了。% |8 M6 z0 \3 X# o8 Q! G

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千层紫薯派的烘焙制作方法
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