橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：0 M8 _: e: j# g% k: O0 r
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
. r0 N& P9 F* u0 e& H9 v　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
; V7 l* H; d( j7 ?$ A8 Y6 z　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。+ B  m# U2 |3 `2 F. W! u
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：  Z5 S% ]4 T8 Q: j
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
) X* f- W4 u7 `# c, H" m7 n3 H9 D　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
3 |# d. r6 L0 L4 ^' ?4 l% U　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
" Z# S, y3 }+ q; Y! d6 C- E/ i3 s　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
! ~, M3 ?& c, v7 ^# a6 ^　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;6 {7 i1 v' _3 H2 B( `7 I
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
# X8 C, c& Y" ~% t　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。' x# _& E0 x2 b  s- s6 L, ~# d
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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