橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：/ ]* W5 h0 X2 f- a7 z+ J4 A
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
. D# ]1 h& n, ?3 q. d　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
' n$ ~. ^* Q' V% J6 T  Q　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。. E: l% x* b; D8 N" h# K% L" q; q0 z1 Q
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
# x9 c+ _% v: S) m  j& w5 I! ^3 v　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
' a& \7 @* Q9 ~2 |' g1 p　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;. a* a6 e; Q4 ~5 m, k/ }2 k1 V
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;! e% N, n; C  X' }3 \! J$ `, M
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
8 c: ~9 H" \4 [7 M: ~$ [　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
  h1 y% ~7 I+ n　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
9 T' }% l0 ~& f" t$ q　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。6 }  o8 v/ i5 C$ n
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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