橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：4 q# O" w5 a' x
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)  ^4 Q9 P3 c- _& N
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
! v! W) M, A; e! X. g/ p　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。. M$ `+ d; K: l
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：& U3 W; b+ z, _+ O/ t  `
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;9 }/ V3 R. v& d0 w6 B7 Y/ c4 C
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;" j! k# u" t; x. c2 t, {
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;# X8 z& I5 y! r* i, B
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;" C& F4 ?# h4 k# |  P3 l- g
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
4 l6 i" v9 N7 O$ o　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;5 K6 o8 ^. `8 O  |2 }1 _6 @
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。8 S3 s# d" q8 y  A' `. }
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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