橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：0 r, B! S' k( y9 a3 O2 y
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
: Z, c3 v7 t4 O# t: J# X) P　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。$ A4 Q) p' a0 Y) N
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。7 k+ E, e- f- Z6 I0 ?* V
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
9 I& w$ m. S2 O: S/ ^+ b! D* J/ Y　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;1 D$ K- Q* ]* @$ d; w
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;: v4 y7 W" }* p6 R& f
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;. F5 O3 Q/ }# O$ m7 i
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;+ z% H& e! p- E2 ~) T. z/ m
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;1 S& v) b0 h3 M" o6 v
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
- Q1 L3 q6 |# ~) g/ f　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
) z1 D+ Z+ |+ r0 R2 }; S( S　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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