橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
3 T( d+ T) A. n  R* x6 W　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
$ f4 U; O9 r. B3 }8 \　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。! a$ c/ \/ V. \" V
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。7 `3 p  J( T' U: i) h$ ]& T9 D, C
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
; @. u3 Q3 l0 B　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
7 @, u' V) m# W& R1 B　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
# `) T' L2 ?& |7 b# z2 S　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
3 R" w' f' k" E+ v3 b　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;  \0 ]: ~7 W/ U# X# S# C! c
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
7 K/ v' _4 W& M) H& x　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
2 y1 p4 M( t) \4 G( q　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。2 O  C) }6 O0 n8 _. p) W" k  n
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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