橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
% Z+ K, L: p& E2 N　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
( \7 l, L, W6 k9 s　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。  t! q7 [2 }: T& k( q1 u
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。8 K/ j! D( l7 N( }
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
6 Q1 t+ U  n/ M2 [( z) F　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;: V2 e) a& J' @$ }8 q
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;3 c# Q5 ]+ h% k5 Y, i7 g3 ?, E
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;9 K* q5 z3 u5 b. L+ A1 v, {
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;  Y5 W' Q0 |" Y! h( p, Y
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
, ?" ~& a% g( Z, ?7 \8 U# e　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;" \% s( C3 K, `! a( T, y
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。9 U, @7 m* Y* \
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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