橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
2 r1 w: R0 O$ i( M" b& t; i2 r7 W　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)' }$ h  C  Y, m4 k6 f
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
1 L; @/ x; O( K, V& g7 v　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。# k3 t/ d9 g# U  U8 [- V& U1 ]
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
* G8 y% t' n' {/ C　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
3 a- Q2 X- d4 n5 l　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;% @- A; I* {: B" Z) M  K* L: [# n  E( ]
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;8 n- V8 _+ O! h
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;* T( @" ~4 U. M% I0 o6 R
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;7 @; v" r' c" S& w% w
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;4 }6 {7 q) b/ H% X8 o
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
- t3 _: F$ K  i7 h0 N; w　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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