橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：9 K/ u5 ?% d# E* \, O% [9 j
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
( V- m7 {- K/ i  W  C5 [　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。! F" d$ F* J+ M' c. J" c. z
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
9 x3 @& d: n5 @　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
; h# j3 U9 W  [! E　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;5 c# q% [4 l, e) Q4 s
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;- U3 M1 n/ u% e$ H
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;( M9 y; r2 e2 G& E  i( \& i# O
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
  o7 F1 |* S( o% T　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
3 ]4 G0 a. y) e, ^! {　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;5 W: ~% k0 v$ p% F6 a
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
' @, F) {2 R( }+ u4 Q　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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