橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：: u' h2 s* q, T
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派), L) _% q. E, j! ^& p
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
3 t/ n2 a. b  K5 B# `　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
" \' ?3 i$ o2 T+ }: O! f9 C　　千层紫薯派的烘焙制作方法：, c, V  N2 f) e5 y9 h3 A
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;$ i& ^: G% w9 K. ~/ {
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;! q8 t1 o: a7 ?* l  ]+ L$ r; E
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;! _9 C8 Y! ]% I2 C- K4 T' H
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
0 w: N, @/ G4 v- f" w. [　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
& E9 c' Z7 G& E3 }( j　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
, j/ ?" J3 q; V& E7 |" S5 U　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。/ }' P* W$ l5 K; e* X9 w3 T5 ^
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。% U* U* n, L4 Q3 r) f