橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：" R/ `# g7 M; Z6 u+ x% q
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
4 Y* E( p. X, _) n. `% W　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
' g/ D3 S( \: U. M0 I; p& ]　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。# f  D+ e5 a5 Y8 _5 O4 I
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
: O8 l' b4 V: E# @6 L; X+ [/ B　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;2 j# B9 U# G3 B( C8 g, P3 S
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;/ X. f- y- e6 [
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;- o  [& B% D, k: L5 E: Z* @6 a
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;- P' X* P, w; c" {  L$ J
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
4 @$ K! v3 e' ?* W　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
( l2 g9 r: v1 v- E　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。  Q6 ~, p" H4 u6 S/ z) t( X
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。* i9 T- B0 v! \' q: p9 S/ C