橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
; ~% h+ ^0 f+ Y. X& I1 W2 D　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)6 i; Q0 F- T: S+ x( N' [# [1 w$ x( I
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。1 \, {/ F% u/ o9 |
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。. Z) h- m, {2 v
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：- b( k( {0 ?: D3 x
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;* q' ~5 ^* `5 D
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
, i3 ^; K3 Z& v' S8 Z　　3、放入冰箱冷藏20分钟;  Y6 H  _8 P5 p" r4 k
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;, O$ j7 P1 p5 H  u
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;, }/ J! I9 Z* T2 k- e6 J) }4 ?  a
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;3 u3 _- E2 e6 O" c* o! Q/ K
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
% R1 B' ?1 B' }# a　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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