橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：! W. _- N$ Y( ~% r4 ^
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
4 m0 U7 V5 N& e( s4 {% T$ d　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。. _) p4 j& U3 B& Z* K' K* X
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
; g% i& X: B( i; E( A　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
2 S% C( g/ `; G( C/ ~$ J　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;' o$ M; A5 H+ b4 {/ a
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
: G" {; s" Q7 W5 X; c; q　　3、放入冰箱冷藏20分钟;$ D1 V6 w, \$ Z, g
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
& ]& C6 Y' P7 P) i- V5 ?0 t& s9 o　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
5 a/ Y/ \- t% K3 i2 b/ B　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;  l8 n( I5 d; l& \% Z5 B5 b
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。' c3 D) V3 b3 I' {! t5 G
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。2 {+ J, J% {: t