橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：# m7 n+ k" R; J) @+ J- z# e
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
1 [3 X) Q/ K1 M( ]　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
2 ^) j, a0 o) e) R　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。0 l1 T' d" h2 b
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
1 S( s8 n2 R" e  u　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;, k3 i/ ~/ t+ n
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
3 {$ X( k3 ~4 L7 S0 ]　　3、放入冰箱冷藏20分钟;: y5 O1 m" u' ~
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
& h7 o4 B' H. V- T3 z+ d$ N　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
5 Z2 S* R1 `' A! m; \　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;6 N) H! x% {  \" L5 O* w
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。" v+ e7 y$ u% }1 X
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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