橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：! F. S5 |+ ^' ^/ e  j6 d9 C( U& b
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
% Y8 t& Y& }, {) q9 `, e　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。) j% e7 ~2 q  B* [* k, M& W$ i
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。/ ?1 u. t8 X; o: H# E) T
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
. H, G& W' q$ n( P3 b　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;( l4 Y1 T) A+ T2 K
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
, T* ]  E& N4 @5 p　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
2 u# j) O2 H$ p8 X& y- o* h. O　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
# [2 m! d" P! l1 W! D% t$ j1 ?　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;. o( }! N. _. a' F6 n$ q4 _1 |
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
0 O/ ]5 X. z' f, z, c$ A　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
: ?: D8 m' J+ E2 ?1 C2 w　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。0 }( i- v, ?9 e! K) N3 T$ S3 q