橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
' k5 |: \1 U( u2 J　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)9 O1 F$ g* Y! `8 ]7 R8 K! G$ _/ L
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。# D' a4 W1 X" ^- ^% O
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
7 H$ _( D1 }$ `, b, @' E4 K# R) P　　千层紫薯派的烘焙制作方法：, B. h$ M5 p6 K3 r3 \3 b
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;4 o9 L; o$ G1 Q) s2 @
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
6 C* z. x. ]: A7 a　　3、放入冰箱冷藏20分钟;9 G, Y2 v7 ~7 O, f( q
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
4 L) W, A/ [2 @% `4 w- i　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;9 z+ _6 X& A$ C# ]+ x$ U- J
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;3 A1 w* A- T  z% G: ]
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。0 ~4 r# H1 B' Y' L- e6 [8 Z4 m
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。5 ?- q1 d6 T4 n( K2 Y# k