橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
! s1 I9 e1 C9 b9 M　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
2 }/ n5 A* q; t' B) v　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
% E- s8 U* Y% T3 _6 }  k; k' V　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
) {/ ]7 G+ C9 V, D* T6 q6 D, q　　千层紫薯派的烘焙制作方法：8 h% q2 f6 J6 P
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
. a0 z6 U& m0 P( z7 z7 z. n　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
" N9 O+ z( h7 o, y　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
9 X; G- g, I# [* T0 O　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;: j! f  \7 s6 {$ ^' G! u: b
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;  r  N4 f# q- E' c0 X
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;( k& o9 ]$ t; C5 M4 O
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
9 V  \5 C. e, X6 l0 D! O3 }　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。! ]7 g* ]( A) z/ T4 M