橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
, h$ |" t" z6 n; _0 ]$ S　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)4 h% E& P( A; }+ M" Z2 \
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
' @6 g  r0 W! Z. F8 U; ?; K　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
+ K$ m4 J$ O; O- h3 z) Y" t( @& q　　千层紫薯派的烘焙制作方法：+ x8 i; H6 ?! ^$ F  R$ `; Q
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
8 T" `. k/ n* N. ]( [　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
$ d; F1 S1 Y6 c* z1 t4 |" `　　3、放入冰箱冷藏20分钟;" g1 h9 s, P% ]/ {
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;2 t5 O" m) {, ?* B5 y+ Z
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;5 F  B! ~. A$ C
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
/ O# ^8 Q$ E% ^: A2 c　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
+ U- Q& l& d" ~　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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