橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：4 v) J. ~5 o8 p* i3 K) ?/ g# Y. P
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
7 h% S' S; t9 R3 t' e5 ?5 m　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。! Q$ Q+ o/ R4 f. e
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。6 w" ^* T' W6 N& h
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：- P5 X+ f0 U( o! Y: Z
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
8 C/ o/ P/ W. m4 _  i4 b1 F　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
7 @8 R3 E! _9 b$ w　　3、放入冰箱冷藏20分钟;2 c* u* y- U' P; P! a# {
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;9 D/ ~: {3 I! x
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;  R- z' ~  ]4 }. R
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;" K( C% x5 T  }$ c8 n5 y
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
6 f! m- h' F/ N# J4 [3 J　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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