橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
1 \" ]- \4 c% S8 @3 H　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
6 H/ g$ j9 p# J# t: S+ h0 U; O6 n' l2 x　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。& t+ U# [/ p; v% k" i
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。5 `- @! u$ J$ L) T% t6 q: U" ]0 Z
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：$ i2 r. ]: r+ H9 r- E
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
# I) w" ~# P4 L" l) E　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;; o5 E, V3 E- j7 l0 U/ u/ Z
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;& Y& m+ a% \2 u0 l
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;2 V+ w0 D" d: a) o
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;. n& P  N2 K8 Z$ R! q2 u4 g
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
$ l4 j. L" k3 L' u6 P　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
+ M5 u8 j$ C& N4 ~　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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