橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
/ @" A: m. N/ w# G% \　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)& d) V4 @! a2 G' n/ {6 w
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
3 X3 s+ v% a8 W/ e　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
5 \/ E5 `+ M0 a( e1 C, z2 T+ }# ?　　千层紫薯派的烘焙制作方法：; V# h) f- k# {' q2 Y: [8 {
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
! f  X2 m' o% _$ o; _" ]　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;& i8 i  ]7 e6 Y% E
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;8 Y' g  M9 D" ]9 ]0 d% A/ \
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;& w2 d7 ]$ d" M; h. [* N) Z
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
: e2 f: k% m" v. Y0 {4 H2 y  r　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
. `4 s4 H" I6 s9 K　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。* E/ F2 R  a2 y! n0 M
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。$ _% |1 B* _4 T6 ~$ G% K3 V