橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：" ?9 z  p4 U; c8 [, ~( }
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
. K3 Z' a" D+ U! P　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
0 k) [/ {; l) M2 X/ [! N0 M, j+ x- [　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
* p7 E8 ]3 H% J; y+ f- o　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
" W! Y6 J2 G$ s, v7 f　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
9 d8 t7 r2 f3 K( [" ^) r　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;: d2 J; u! A4 ~1 A  L+ s1 a8 _- ^
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
: M% h) ~/ G7 s; w; d& k　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;& N) ?% |& ]9 W3 B& J
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;' e/ [% p  `. n1 i- [2 E
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;% T( I8 u8 g" y, V( ]1 F
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。4 W0 t  A0 r  y# z) a2 y
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
( t+ }: K! q. v8 K" a3 F3 O