橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
" \5 e/ W4 h/ t3 `　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
- _6 j4 e5 D; m) L& A) g, e2 @1 _　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
* {% \1 ~0 S" L# H/ W1 t　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
; ?5 A4 l, K! a! c. M　　千层紫薯派的烘焙制作方法：9 k9 u% G8 B4 \2 ]
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;4 G9 }3 i6 ]5 k( \! \5 R1 K
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
8 ]0 ]: F: W: \! A, Q; H　　3、放入冰箱冷藏20分钟;$ L% a8 K% d6 l1 Z# J
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
8 x0 t& v$ [- `" S6 v　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;& \# o3 Y$ k1 F+ k0 ]- @6 ?2 ?: L2 q
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
' G# J0 z$ g, W$ {　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。. X2 P; Y, ^6 Z
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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