橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
+ Q( P/ B- K% G- `2 k　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
* Q% ^% q9 K3 |0 H　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
. x: z9 o' P1 x5 a( q　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。1 P6 F" Y. f- h- R2 m! e
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：$ I4 B% m6 P' v4 O- w$ ~
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
4 l6 Z) q, C& W$ R* G4 J" @5 @　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;, B3 _5 ]4 U  j9 e% Z/ U- @& K2 y/ ^6 ^
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
  F9 `8 A2 l7 @$ H　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
5 l7 d# i3 V. |( J1 e　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;2 D2 s, z3 V6 ^* d" Z  N3 I3 I
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
9 ]& f0 H  i- Y8 s  e　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。( M! x, f4 M/ p( y& b
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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