橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
4 o3 q- W% K9 v% w) t　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
( U( Z9 C; p0 W' L/ m% V' }　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。8 C; J5 u$ T& M& {% W7 r
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。' k' q0 P) }* `. @! ]% D
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
2 x% E! g) G  X- t' f% c3 O　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
1 u" M5 ~9 S5 r8 S　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
# i: Y4 q6 I$ v% E. ~4 u　　3、放入冰箱冷藏20分钟;. L. [/ R9 f- Z8 }7 [/ H9 x/ R( U
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;/ e+ t; H) C* x# O- {7 k
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;' [' I; f8 A# v" ^% c, {1 R! q
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
4 h) x, X* O3 S8 F　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。/ ?$ _; i* g7 o; ]* j
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
7 F& J' Q; l' V. {1 d9 k4 S