橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
" `0 d% w' ~; d8 m$ n' R+ U　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
) o6 t. V6 ?1 j' K$ j" m+ T$ N# a　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
! P( I, X& d* L, @7 E  M　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。* l3 S, v3 S. f1 v$ r
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
) `) M& c# i) P3 d' s　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;  b- q4 d: G/ T- U$ ~) H
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;' U5 G% Y* u% ?3 A( z: n0 k
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
0 w+ _' F2 N6 \. ?" `1 y　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;8 g7 {" \- y' Y# k
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;9 z, ^1 }# l9 t2 L. A* F8 l
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
2 P/ _: w" N4 p3 Z　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
' W- O8 K& W9 L# r" B( @　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。2 k+ u! `' [- O