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9、虾仁丸子汤面 特点:含丰富蛋白质。
' G q; d) Z1 ~7 b, }# u主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 % Z$ N& V2 @! E" }6 b- l8 X, U
辅料:盐、淀粉。 . F1 y% E, e+ k* f* y2 B* ]
作法:
9 F! s$ L* o& ^+ f! N$ n+ D; F1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 . B" `4 D0 Z% }" H e
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
! O4 r- l4 ~% L6 N5 J0 I3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 * v7 M q m! s+ K8 B4 g3 x
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
0 B, G+ ~; Z- c6 h9 @5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 & G8 M6 }- b* j( `. \
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
. y8 E. j7 [8 i# C/ | : {& ?: F& u3 n* U9 F' N
10、榨菜肉丝面 材料: , |8 c, _ J) F& `( x
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 , r7 x4 D4 @- {
做法: + e, O: v1 {: I4 L6 F
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 % p& ]' z0 z) l9 p+ s
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 / Z: Z2 v7 i+ k4 Z" n
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
' W0 ?$ v) ]: A0 J: x! y) v. d4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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