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9、虾仁丸子汤面 特点:含丰富蛋白质。
& v V) U9 l1 ]1 H主料:黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 6 z3 O% H/ y. H, F
辅料:盐、淀粉。
1 i1 |8 @* M. A. R6 M6 |- n( K作法:
0 h u8 n/ |* P" _1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
g% p! F& r1 N8 W, q3 p O5 U2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
+ R: w# q! c% w p1 {3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 ; `/ w$ M* Q& d, @0 F+ j! r
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 0 _3 K# y5 V$ n6 Q3 ~ a
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
- b) Z" T" _+ l5 u3 v$ Q' v7 J4 n6、将汤和菜料放入面碗中即可。
/ C0 i1 d$ _7 \1 S2 S- N+ Q
+ A$ g* R" C. p10、榨菜肉丝面 材料: ) `6 Q2 f0 q8 \- ?- S) [6 M5 K' ^2 ~
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 . c1 m" M6 k& `6 E# V# \) U
做法:
* b8 i8 H: i: q1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 ' Y, ~2 U& C6 K8 {6 j( c6 ^, w, x
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 6 s. Y. T, I5 s$ c6 D
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 & E, V9 X9 c9 r9 k, V4 W1 i2 |+ m0 |
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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