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3、茄子面 : @+ G* A% x# u L' U) g6 |
材料: . b m9 V6 |, n: o- g2 \$ x) D/ V7 q; t
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 4 H8 A1 `6 K6 B7 i' b# K% m# X
做法:
# ~, I1 w8 r+ [( x3 ^( q b# Y1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
1 x8 w6 M u/ Z; A2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
- e( [# [/ {2 ~3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 ~7 z' F/ U, K, d' M7 r1 H
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 : {: N. l. P; z* O: B: \

2 F: D4 a+ v8 S |1 ~% A9 e好吃秘诀 ; d' S' k2 H3 _% N
1 茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 ( t8 U; O3 F" P W. ?5 G6 @* Q, ]$ T0 o
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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