【番茄配方】木瓜椰奶冻——炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌吧 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 15:01 编辑

很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的甜点，家里有客人的时候端出来绝对为你赚足面子，更关键的是绝对的零厨艺也能轻松搞定。

木瓜椰奶大家都知道营养好，尤其就女性，而且口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。冰冰凉凉的木瓜牛奶冻，香甜的木瓜醇香的椰奶冻，炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌。吃多了木瓜炖椰奶，今天我们来换一种吃法吧！

2 @$ N: j/ Z) t S, U* i1 {

- l0 |# ^( M$ Y8 t% L: o

0 q d% q* O N2 l

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 13:53 编辑
, n! W0 s$ L* e5 o, `

$ G, S& f9 Q) n* p3 @( K! K

使用工具：

20cm打蛋盆，手动打蛋器

# v1 |) i6 v3 |/ o1 x5 O

使用材料：

上层：牛奶50g，椰浆100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

中层：牛奶150g，木瓜100g，细砂糖20g，鱼胶粉3g

底层：牛奶100g，淡奶油100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

8 M; R' Q! W1 P U; O
4 p4 R' u Z' b9 v, ~

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:18 编辑 % e7 Y/ ?& O& p
" _6 m1 {' d3 g# H

制作方法：

1.上层材料，2g鱼胶粉用5g的牛奶完全浸泡，剩下的牛奶和椰浆倒入打蛋盆中，小火煮沸离火

2.加入浸泡软的鱼胶粉，10g的砂糖，用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉，砂糖完全融化，将搅拌好的混合物倒入布丁瓶的1/3处，放冰箱冷藏至凝固7 R H9 M% B% F8 c: u/ s
- x/ `4 |3 J! k; [! Z: L

3.中层材料，3g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，木瓜加20g的牛奶放料理机中搅打成木瓜泥1 w8 k; \- s' ^, c$ O% x7 C

4.剩下的牛奶小火煮沸离火倒入搅好的木瓜泥，20g砂糖，浸泡好的鱼胶粉，将材料混合均匀，混合好之后倒入之前的布丁瓶的2/3处，继续放入冰箱冷藏9 x, }0 y! S% l! e9 k: @% p" ~( k5 R

5.底层的材料，2g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，淡奶油与剩下的牛奶小火煮沸离火，加入浸泡好的鱼胶粉，10g的砂糖，搅拌至砂糖，鱼胶粉融化。倒入之前冷藏好的布丁瓶中继续冷藏至完全凝固4 s4 m. x& m. {3 p) e: K. |6 q3 T( J
$ T: ~4 E- [: h+ v1 ]
6.完全凝固好的木瓜椰奶冻就做好了，最后，将剩下的木瓜切成小块，放在布丁瓶中，装饰一下就可以享用啦……

$ ^' n0 A! g' n

7 D0 Z0 [, ^' Q/ _; X

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:22 编辑 5 [: _4 u# n' F6 [+ x% V7 Q

注意事项：

1，, H, @$ O6 J8 b- ~
方子中的做法比较简单，按照方子中一步一步做成功率就很大。

2，
方子中有要煮沸的步骤，当离火之后，将其他材与之混合好时，要待混合物降温之后在倒入布丁瓶中，降温到混合物基本没什么温度的时候方可倒入布丁瓶中冷藏。在混合物降温的过程中，不时用手动打蛋器搅拌混合物，避免因为鱼胶粉混合物提前凝固。

3，# X" Z1 f0 F8 [ l3 o1 y8 @3 g( R
因为这属于一层一层冷藏的，所以必须要等到上一层完全凝固之后再做下一层材料，避免上一层在室温中凝固。

4，" q# o! a+ c" a" I/ M/ N& O
木瓜可以根据自己的喜欢更换。比如草莓，芒果等......

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亦笑了之

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5^#

炎热的夏天吃这个太爽了

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诺诺妈0319

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/ ?- _. f9 d1 _. ^
对的~~~
比吃冰棍好！

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晴天小媛

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8 D) @- x) N' J2 V( u# ?3 C很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的 ...

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