【番茄配方】木瓜椰奶冻——炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌吧 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 15:01 编辑
M3 e; U! r7 @! s9 A# q1 ?8 C

很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的甜点，家里有客人的时候端出来绝对为你赚足面子，更关键的是绝对的零厨艺也能轻松搞定。

木瓜椰奶大家都知道营养好，尤其就女性，而且口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。冰冰凉凉的木瓜牛奶冻，香甜的木瓜醇香的椰奶冻，炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌。吃多了木瓜炖椰奶，今天我们来换一种吃法吧！

) s, J" I" i! ]: W$ y$ ^

- P, A4 i+ d' @& t

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 13:53 编辑 T; W" w, r0 A6 U! W
5 P& K5 y- m o [# }; x* S

: n7 j( }7 ]0 p1 q

使用工具：

20cm打蛋盆，手动打蛋器

9 P0 d- Y1 C: h# r! B9 Z

使用材料：

上层：牛奶50g，椰浆100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

" ^! l% f9 K* I- p# C
中层：牛奶150g，木瓜100g，细砂糖20g，鱼胶粉3g

底层：牛奶100g，淡奶油100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:18 编辑

制作方法：

1.上层材料，2g鱼胶粉用5g的牛奶完全浸泡，剩下的牛奶和椰浆倒入打蛋盆中，小火煮沸离火

2.加入浸泡软的鱼胶粉，10g的砂糖，用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉，砂糖完全融化，将搅拌好的混合物倒入布丁瓶的1/3处，放冰箱冷藏至凝固, r! M$ l% @6 q/ N" v
3 _4 o0 Q' ^* t1 d4 r' B4 |

3.中层材料，3g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，木瓜加20g的牛奶放料理机中搅打成木瓜泥" r) g9 [( j0 f8 c" G5 ?; N! H! S
% t) p6 v% Z- `6 u" \2 S

4.剩下的牛奶小火煮沸离火倒入搅好的木瓜泥，20g砂糖，浸泡好的鱼胶粉，将材料混合均匀，混合好之后倒入之前的布丁瓶的2/3处，继续放入冰箱冷藏5 K/ k, c9 N# b$ P; [
  g1 j+ L. z' L
& C6 g( g0 }" f% S  }# o
5.底层的材料，2g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，淡奶油与剩下的牛奶小火煮沸离火，加入浸泡好的鱼胶粉，10g的砂糖，搅拌至砂糖，鱼胶粉融化。倒入之前冷藏好的布丁瓶中继续冷藏至完全凝固4 N6 K7 J1 k' _& ~& c

6.完全凝固好的木瓜椰奶冻就做好了，最后，将剩下的木瓜切成小块，放在布丁瓶中，装饰一下就可以享用啦……
% q2 u  v* ~0 i

* g6 a& j* Y3 n* g& d2 t

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诺诺妈0319

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地板

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:22 编辑

注意事项：

1，5 v. }4 R" ?% i" F
方子中的做法比较简单，按照方子中一步一步做成功率就很大。

2，
方子中有要煮沸的步骤，当离火之后，将其他材与之混合好时，要待混合物降温之后在倒入布丁瓶中，降温到混合物基本没什么温度的时候方可倒入布丁瓶中冷藏。在混合物降温的过程中，不时用手动打蛋器搅拌混合物，避免因为鱼胶粉混合物提前凝固。

3，
因为这属于一层一层冷藏的，所以必须要等到上一层完全凝固之后再做下一层材料，避免上一层在室温中凝固。

4，' ^2 D2 L2 S. B( y6 U& u, y
木瓜可以根据自己的喜欢更换。比如草莓，芒果等......

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亦笑了之

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5^#

炎热的夏天吃这个太爽了

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诺诺妈0319

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6^#

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对的~~~
比吃冰棍好！

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晴天小媛

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