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[快乐烘焙]

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑 2 F. ^4 O; w: s! L! r6 j
! G5 f) f8 N$ \$ U4 h
身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。# {8 _; \2 b5 {% U1 t
' `  n! D+ a1 ^; T. F+ A. Q9 x( d

+ ^) x% I" ]- w# l, y% @0 B* I! J7 i. Y- k$ ^- T9 _

- @. G, L* @% n' i4 r/ S" H( T  M! D* S$ Q: k) ]1 J/ q4 G

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沙发
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑
+ ]% k* A2 V6 O5 k3 U3 k! h5 {9 s0 z
回复 诺诺妈0319 的帖子1 e& a( W: S2 U/ K. N- ~9 M! n
# a5 [1 {' w* P) H2 b5 P
【储存】：冷藏3天+ e5 Y. e! ?6 F4 `6 i  Z3 Q7 ]
【制作时间】：20分钟
【成品出】：30块左右（根据个人切块大小略有不同）
【制作难度】：1颗星
【使用工具】：电子秤 硅胶刮刀 方形6寸活底蛋糕模
【使用材料】：牛奶240克，幼砂糖粉40克，动物奶油100克，椰蓉40克，淀粉40克。
; N, y  w$ P2 |. @6 W+ Y4 W% `! e. A& ]

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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子3 h" O+ M' \8 R" a
* m9 i- `3 G& ~( Q: m8 }: r  j  u
【制作方法】：
1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。

# v! n2 F( ?: h2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内，用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。
3 J1 }! E7 @2 Z& M! W. u' h* C
4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。
! U7 o  a8 a: u# @$ d8 [7 V
5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

0 g. b1 p7 d1 L$ r/ I2 W5 z) Z. U

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子# O, u' y0 L( p( J4 w
! {8 i' r/ a, o( g2 r0 q6 \
【注意事项】：
1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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发表于 2015-6-11 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，要在你家买东西，详细看站短~~
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