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, }8 O* S* D8 D/ G' d% M" ] l C【制作方法】: 1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。 9 Z7 [4 Z5 ` o
2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中,充分搅拌成牛奶淀粉液。 3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内,用硅胶刮刀充分搅拌后,加热至液体沸腾。
3 u( e1 K; c; N) b, X) z0 |4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌,混合物将迅速形成成浓稠胶状体(时间约5~8秒)。将其趁热倒入蛋糕模具,震动模具使表面平整,如果表面不平,可用刮刀整理。蛋糕晾凉后,放入冰箱冷藏约4小时。
' w3 n1 A6 H9 B) i, x5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后,倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块,将其在椰蓉内滚一下,四周都沾上椰蓉。下来,我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。
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