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[快乐烘焙]

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑 4 _) ]2 @6 i" W% r

$ [  P: ?1 D( c身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。
2 L! X2 x7 w1 T" ^
' J( v, C. S% [( y* S% K& y) E5 T+ W

2 [' h; ~3 ^7 @, @& Z
3 O  w$ t0 G- ~% ?: Z
% N! H" h# ~! f; o3 `/ H
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沙发
发表于 2015-6-10 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-6-10 13:31 编辑
* T, i3 }- }& w! X( t- O, Q. G2 a& F# M0 P
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# Q. d& u' Y: R6 W% @  h* M2 b$ r3 H, b/ X* G8 h
【储存】：冷藏3天
7 S. T5 O: d9 U/ G6 T
【制作时间】：20分钟
【成品出】：30块左右（根据个人切块大小略有不同）
【制作难度】：1颗星
【使用工具】：电子秤 硅胶刮刀 方形6寸活底蛋糕模
【使用材料】：牛奶240克，幼砂糖粉40克，动物奶油100克，椰蓉40克，淀粉40克。
' n- K; v) @* ], O( z

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* |6 C" s) y1 j
, }8 O* S* D8 D/ G' d% M" ]  l  C
【制作方法】：
1.将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
9 Z7 [4 Z5 `  o
2.牛奶分成各100克和140克的份量。将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
3.剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内，用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。

3 u( e1 K; c; N) b, X) z0 |4.沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。

' w3 n1 A6 H9 B) i, x5.揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

  G, b9 m6 K) l( C, ~' W, P: ~! f; U

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发表于 2015-6-10 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: a0 r+ T$ j6 h, h
3 e) c, z& C1 d: i
【注意事项】：
1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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发表于 2015-6-11 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，要在你家买东西，详细看站短~~
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