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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：1 D# `+ \3 Y" y, q
纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。
+ C) |' }: _- V2 B 翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。. [! u1 ?# Q: \" |$ r& \/ S
圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：
, I8 P" ^3 z( S 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
8 n: I0 m9 ~" x9 H8 q c' c 2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;
Z, s3 V D) E8 S8 o2 d4 E$ Q( U 3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;; e" \) l- Q: L$ A4 O1 q: R% ?
4、放入蔓越莓，切拌均匀;$ Y2 ], [1 z. |$ O4 Y6 C" m, m
5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;
& R8 O4 p2 j. S L8 f 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;& N: |4 a# \3 _" o% H* G; y
7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;2 Y3 {' Z( N* r1 v1 X$ K% K9 n
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)3 g9 S( q+ s6 t
9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;
0 `: d$ G3 M0 H8 _% H 10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。
% _4 L [1 k* s! W/ j" X0 Q/ e 11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。
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发表于 2014-4-18 20:29
