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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：
; c- N7 h( S {3 r% V$ b 纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。
! b; z' N! V+ [! q 翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。
( I* e/ \$ U: A p0 T 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：
; d" J9 ~) U L' Y m: Q5 r 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;' }" o8 }( F* ?8 ] a$ g6 n( i
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;' a; E5 f; h; X, _8 [
3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;3 p# _$ v7 h( U7 b0 o
4、放入蔓越莓，切拌均匀;) n/ _/ ]; b R5 B- G# n
5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;
9 H) |) h5 e( W' O6 d 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;
, G/ y. {4 w* {9 J+ d% u' Y 7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;4 \* M3 @6 P$ j) r) e+ U8 i+ C
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)6 d- s# T2 m/ e Y
9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;5 S9 s4 G) Z7 v a g, ?8 Q, o
10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。3 d4 f2 ]. _/ Q2 W5 R) Q8 z8 B& w
11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。
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发表于 2014-4-18 20:29
