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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：- W! c5 q7 |5 a" E1 a
纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。
) S1 c0 a8 z7 O2 `/ D 翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。
+ L9 z& s, q+ A# @ 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：+ }6 F. u8 E) l1 ~
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
2 n7 R: _. ^- i* ? 2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;+ x' O' \; e3 {( o
3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;1 O) ?/ K7 M9 R# N; U; K
4、放入蔓越莓，切拌均匀;
" H/ a) i5 e. P' V# ~% L 5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;
7 J5 Z8 W- {* q( {, G4 H 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;- J! B; C9 }7 _; O, p8 V! h# _
7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;2 Z8 H& f* R. {& R' z8 b: F
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)
8 e1 `( j& x( p/ r# m% s4 R 9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;
6 v, }& A G0 a+ u 10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。8 P7 a1 y X- \7 D2 K
11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。
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发表于 2014-4-18 20:29
