.奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法

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橙果小鸭

幼儿园中班

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宝宝生日: 2012-06-19
地区:: 灞桥区
街道:: 洪庆街道

Medal No.11

楼主

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。; _' d, i; J% |* @- n
　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：& u5 @7 G/ \' C& {5 o# u
　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;6 d' Y, [7 X! e1 ^' R
　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;* p* d0 @0 x c$ m+ O
　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;8 d0 [' w; x' E, P9 s2 D' P
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;3 w7 ?# G# u5 P1 F4 P
　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;% L5 l. A% u4 s
　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;- b% K- N) d& N* i, A' Q
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;5 k9 U! z. ^* ]' D: {
　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;% Y" |9 A* h1 x# [+ E/ D$ _
　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。" R& b2 [& k# N4 E+ ?

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