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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 ) Z5 T( l5 g3 v& `* h5 Y" j0 E
预防及处理中毒 ( L& {( o. O+ V; \" \/ E( t
i4 N6 b6 H1 z" e 扁豆一定要做熟
u3 w2 K" ?6 A2 T1 _: S4 T 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 ) O. H5 M# z: \( ^) @1 E
. ^1 |, ^7 }. B4 a* N4 q9 t1 Y% @6 ] 催吐
: R6 R f( l. [6 o; i/ H b 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 ( O! W; P9 i% o0 T; s
- _ W [& E7 a2 i1 H( Y 洗胃
% d1 ?% `9 o8 B) g0 Q+ A* e 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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7 A6 F3 l8 I. @" I a 其他
5 l$ g$ l* D+ E" `* I 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 ! \3 ?+ E3 q" _
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及时送医院 / b" ^. v% B: p; \* D1 X1 ^
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
+ y, d- [2 D+ I. ? 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
