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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 4 l' s' i+ c& a
预防及处理中毒 % V6 d. H3 ? l/ ^7 A
! f# ]3 w& M, V8 J 扁豆一定要做熟
" ~& W" b6 M& Y7 A/ ?9 I5 f* ~ 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。
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催吐 7 ~8 u0 i# V* ?2 D6 A6 M3 a* m' t
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 + }- y3 X) p/ g X3 ~7 d5 N2 G
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洗胃 " M- F, a* Q$ ~$ f2 n( y
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
5 B- B9 n2 N( [+ U 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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" D6 c% Z0 H* o2 H' n: m 及时送医院
( v: _ R t2 ~: b' C P 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 ; H# x4 ] e! _0 V+ O
另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
