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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 q" X7 N. X" d+ f3 f
预防及处理中毒 # s c' o5 v/ H( O* d: X3 V' r
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扁豆一定要做熟 ( g$ R8 Y; \& g: s7 I! G! E2 B) f
为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 ( q6 i0 A/ n- }) }
+ M& d* C: A# W8 C& J 催吐 # R% f- U9 _ w% _. ~; k6 n& d
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 ( E% W4 b4 Y0 ]4 B/ g
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洗胃
% x, w- \3 J# E3 X# R% Y1 n 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他 $ H2 `! y' F3 \1 s% J1 y
特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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4 L( n* S) p& X& k% Z" B" \6 P 及时送医院
7 Y. h- t d. e9 J 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
3 W, t3 A7 o4 n$ K5 a. E; ` 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
