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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 ! ]( E! p, t% }/ S0 z* d
预防及处理中毒 . |# e. n [0 i- S# w% N
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扁豆一定要做熟 ) ?& ]1 H9 J$ @7 r2 t) i
为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 0 d* x! W3 t( J* m
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催吐 b, r3 P' m, q$ k f2 t; s/ b" ~
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 3 `- V5 Y+ M9 d
. V, _0 ~! [+ w 洗胃 # [' c+ x* c) m- |
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
4 p, \' ?* X, ^ 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 # K1 h, l& {5 l, T; C# y0 ?, n* T
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及时送医院 ! }, I7 Z( z$ r
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 - r- H$ d/ f0 t/ ^$ p }0 m( N
另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
