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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
# D8 N9 N& F" x- g9 r; z% r 预防及处理中毒 2 q9 p" A5 K4 U) P0 g/ X4 x
; J) b* n( q& a7 V+ d* g 扁豆一定要做熟
4 [6 F- Y1 ?; u. E7 W# U 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 7 u( _# B% S; L/ _( ` ~
( W* O$ ~8 [4 z 催吐 % P& B |+ n5 F
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
$ U, \) Y6 a! D A$ m. c1 k Q" M + u) e$ ~. \' i
洗胃 ) _. b0 @; y3 c) E$ Q) \
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
% C* `9 l4 E( f8 g- g, @9 o 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 + C+ p; N+ N, T. M: H
, t/ H0 `0 P1 g/ O2 A 及时送医院
8 y: q' M/ O7 G( ~1 A& E 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
R2 f1 H+ u3 i" E6 f 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
