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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
4 C8 H! i$ R" v( `( k- s 预防及处理中毒 + {* Q( n- l @! z/ r* v8 V/ ~
0 g; P/ d2 n+ F! L7 M/ P& D 扁豆一定要做熟
6 S/ f( X# A5 t0 Z+ F" h+ d 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 6 I/ Y+ k) `% P$ O
) [0 Q$ u8 t, B: H' E) s* T2 H 催吐
! N( m8 q; _* D4 g 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
" I, r" g" f2 `1 T {6 a8 ^$ t& \# P* e
' D% b. {- j% K8 e) \3 i/ V 洗胃 9 }) `( w1 O7 [8 e' B
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
6 k( q( x- R5 B) q. O! W 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 - P" U4 n: R8 y2 x8 j
: E) }3 o* P! P! ^2 g, | 及时送医院
& ^2 C+ P; i6 R9 o& N7 S& H 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
7 V, Q9 t' f" [/ K+ W4 \ 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
