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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
' l0 ]5 A4 C; V( C# ^( t 预防及处理中毒
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: a4 W2 p7 _% c8 L8 g, H 扁豆一定要做熟 + L) i' x/ @2 p) B
为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 . h0 s+ v1 R; ], X) A( r0 Z8 Z
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催吐
" P7 y0 V0 V3 H4 ` 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
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3 j2 R! o: t6 g4 |* c0 _1 n8 Z 洗胃 / j: g& @- y( K. B4 m# Z
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
+ X W; A. h; h2 b: {" a) @# v 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 , u+ x j( R, M% p5 G( g
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及时送医院 ! Y; r6 j% X* X2 X
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
" x! W$ l- A/ e7 f 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
