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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
2 O$ w# E- Q# H& w 预防及处理中毒 0 v/ e- B i" e& _5 @$ H- s! u$ K5 s) e
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扁豆一定要做熟
6 }( E8 @) b0 R+ ^2 K4 \) ?; B 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 % `* Z6 r$ l. h) R* b% |7 ~+ e
7 W3 n t5 @9 n' R 催吐
+ X: X. ] q4 f5 O/ c& d4 c 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
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洗胃 # q% ]. P3 ?3 L. q% L @- |1 [
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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) h4 `% [6 R' R% Q; D2 r+ z4 K* ] 其他
( K/ U+ A4 L% W3 I 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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及时送医院
4 Y7 B" v W! }4 d8 \8 [ 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
2 m4 P$ d3 H4 w5 z& }8 _0 R* T 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
