- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
 
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑 }9 o" K- ]% \. R5 Z
- r' \7 {; q) K4 T回复 赫连蓝天 的帖子
/ ?+ f: a. S/ S. e& }6 y8 ^& E- d8 }
熟悉我的妈妈都知道，我其实不是个勤快人，在妈网混迹时间不短了，也不怎么发帖，但你们不知道的是，我有时还是爱做个小西餐，小西点什么的，很多妈妈问方法，我也出乎意外的看到上了首页，现在将方法与大家分享下" d) V! u- r. i& O6 e3 E7 N$ D
其实我比较喜欢做果酱的，每到水果成熟的季节就会做点什么，李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过& i. G- a0 d( L# \1 ~/ q
果酱方法：
$ h! ~$ [. c0 }8 J$ o 1、腌制水果，果胶析出，头天将水果洗净，将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时，中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下，这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来，我因为上班，一般是头天晚上腌，第二天晚上做
* d. M+ q$ x4 c. Q6 O7 A* b5 R 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬，做出来的口感不太甜$ T& y& B1 ]6 P$ \* F2 k Y
2、将草莓入锅小火煮出水，中火沸腾，期间要将沫子撇出，草莓是比较出沫的。! m# B, p7 F: o+ b% _
3. 大概10分钟后，将草莓果粒捞出，这一步像做橘子酱等软性水果适用，防止把水果煮烂，剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟，看的比较粘稠了将草莓果粒倒入0 h- T8 d9 ~# ~! d) k* A
4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了，我是因为想抹面包，就在熬煮会，期间要搅拌，谨防粘锅，搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠
. [5 {. y% S4 a5 D 5.出锅。
+ x& m% t0 Q, s1 u" u, F& B
2 c1 k |/ S$ n+ _5 @7 w 另外我要说下关于瓶子的处理方法，
& ?. b5 M: @ X$ i7 @ 玻璃瓶洗干净，我是不喜欢用装过酱菜的，总觉得有异味，这个看个人喜好啊，冷水放入锅中，煮开后小火再煮10分钟，控干水备用，
: X: \# q7 }. d$ L$ x 再说一下果酱装瓶方法：
) Y# z1 J8 Q' j- O( ^! h* ?3 R( g 果酱出锅后，趁热装入瓶中，盖盖，趁热拧上瓶盖，倒扣放置，大概一个小时后洗净瓶子直立放置，室温放置3-5天，这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱，孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了+ k$ D; O1 B. d& k1 S. L* J
最后，我承认我很啰嗦3 D. z# Y% E( ~$ F1 s
. H0 d4 s' w1 ^& M
|
|
发表于 2014-5-5 15:43
发表于 2014-5-5 15:55
