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本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑 5 W0 l$ b. c' C3 W8 T) L0 p
' V+ W s2 S- D6 |3 p0 G8 q回复 赫连蓝天 的帖子6 a) i2 c* t' q; Y3 ~. [, x* `# F
) B. K5 a7 M X1 e, ~ 熟悉我的妈妈都知道，我其实不是个勤快人，在妈网混迹时间不短了，也不怎么发帖，但你们不知道的是，我有时还是爱做个小西餐，小西点什么的，很多妈妈问方法，我也出乎意外的看到上了首页，现在将方法与大家分享下
( J+ @8 B* T( q7 E% T) F 其实我比较喜欢做果酱的，每到水果成熟的季节就会做点什么，李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过
" O3 W! |0 y- V) n1 c% p 果酱方法：
: U. R/ l) H, }6 ^ 1、腌制水果，果胶析出，头天将水果洗净，将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时，中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下，这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来，我因为上班，一般是头天晚上腌，第二天晚上做
+ E) P! I' u8 [6 y 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬，做出来的口感不太甜5 h2 `2 P: N1 _9 f1 A* n
2、将草莓入锅小火煮出水，中火沸腾，期间要将沫子撇出，草莓是比较出沫的。) z! f5 |) c2 _
3. 大概10分钟后，将草莓果粒捞出，这一步像做橘子酱等软性水果适用，防止把水果煮烂，剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟，看的比较粘稠了将草莓果粒倒入- n8 ?. B+ }$ R2 w# o
4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了，我是因为想抹面包，就在熬煮会，期间要搅拌，谨防粘锅，搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠6 H/ u1 l! n$ i+ E" E+ q) b
5.出锅。5 V" N$ X2 U9 a8 q
2 E* y- Z$ ]4 m; x$ Y; f) s
另外我要说下关于瓶子的处理方法，- z A i. D' F, G
玻璃瓶洗干净，我是不喜欢用装过酱菜的，总觉得有异味，这个看个人喜好啊，冷水放入锅中，煮开后小火再煮10分钟，控干水备用，, \; `; k1 t% H' J
再说一下果酱装瓶方法：
+ a' U4 B3 l3 O: r! h 果酱出锅后，趁热装入瓶中，盖盖，趁热拧上瓶盖，倒扣放置，大概一个小时后洗净瓶子直立放置，室温放置3-5天，这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱，孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了
) M# T" ]3 r+ }4 ~ X. V 最后，我承认我很啰嗦$ m: n# V6 ]- s. K
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发表于 2014-5-5 15:43
发表于 2014-5-5 15:55
