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琪琪妈

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楼主
发表于 2014-4-23 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好久没在吃货版发帖子了西红柿鱼好多人可能在外面都吃过,不过饭店里为了好看和方便,大多是用番茄酱做的汤,没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜,前段时间回家琪琪姥爷下厨,我顺便学习了下,分享给大家~做法其实很简单,初学做饭的也能做。: L5 N2 _6 F$ s, d
老规矩,先上个成品图哈。
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琪琪妈写的比较细,大家慢慢看哈。具体步骤如下:/ l& O% A; U$ A/ ]0 x+ ?
需要的原材料有:西红柿,鱼,生姜,鸡蛋,白芝麻(没有也可)。
3 K) \' T5 n% v. Z( r4 g需要的调料有:盐,料酒,味精(没有也可)。* s! K( k9 `0 O0 _
鱼没有特别要求,我们这次用的是白鲢,大约是3斤半,配了6个西红柿。给宝宝吃的话,可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了,有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。: B+ u" c4 @" r# K

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第一步:西红柿去皮。西红柿洗好放盆里,用开水烫一下,皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮,口感比较好。6个西红柿,图上只拍了4个,哈哈~扒光了的西红柿,诱人不?
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本帖最后由 anson8042 于 2014-4-23 15:25 编辑 ( L+ ~0 c) x  s: s

# V! ?& g+ |7 ~- C6 Y+ Q5 S第二步:去皮的西红柿切小块,切的小了等会好炒,生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。
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8 c4 ]( a' M, T8 Y, Y第三步:腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好,去鳞去内脏,回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来,鱼肉剔好片成片,中间的鱼骨也切成段。用料酒,盐,鸡蛋清,腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨,和鱼肉片分开放,等会做起来方便。; p4 s1 G8 o" i1 {! _" U

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回复 anson8042 的帖子0 b+ C0 M# r$ }, b6 q( C
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看着很诱人哦,等更新。。。

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anson8042  宝妈很迅速啊  发表于 2014-4-23 15:26
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本帖最后由 anson8042 于 2014-4-23 15:33 编辑
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第七步:炒好的西红柿酱加水,煮开,调好盐,下入鱼肉。注意:先下鱼头和鱼骨,这部分比肉熟的慢,先煮几分钟,差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟,不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。
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你也来点儿~~
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还没完怎么没有了

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anson8042  在线写的哈,刚写完啦  发表于 2014-4-23 15:34
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在线写的哈,刚写完啦

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回复 anson8042 的帖子7 |3 k9 ~3 U  q' U

" n" R/ f% H1 q8 ]0 t7 Q( ?1 o看着很有食欲

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学习了。色泽好鲜艳!

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这么精细的做法,必然美味无比

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看着真好,回头我也学学
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看着真不错

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看着太诱人了,大赞!
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回复 妙楚 的帖子0 l, @( }" h$ `  s2 o& Z& H6 @, U
我也想来一块!
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试试看哈  我写的啰嗦  其实做起来容易
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