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依依妈

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楼主
发表于 2012-2-22 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2012-2-22 17:23 编辑 3 }. T9 B( x4 y: a: }- ?

: r  w6 v& V+ a9 V- d
现在大家的生活质量一天天的提高,更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢?我总结了一些和大家分享,妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ?
4 b" x! [1 Y) V  n' {$ k; u 有奖讨论:说说你家都在些什么烘焙的材料,有没有好牌子的推荐。分享有奖,20—35妈豆,经验随机发送哦。
% R" x# C/ A" b# Q$ S( A" E: z+ G讨论时间:2月23日——2月26日
, _" `!

% A6 R6 `0 C+ W9 u5 b
1、家用电烤箱: 烤箱是必不可少的工具,有些微波炉宣称具有烧烤功能,但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。6 G, x# p( j/ E3 E  K. V4 ^1 b% z

7 @# x) M6 b- _8 S4 M  U6 ?$ B2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿,所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可,价格一般在300-400元人民币,选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期,毕竟钱不少花,可别买个废物回家。面包机因为功率低,揉面效率低,需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话,可以亲手感受到面团的变化过程,更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是,在家制作的面包没有添加防腐剂,所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。$ E$ ~# V1 H: A$ C# C; D# ^
家用面包机品牌:ACA、柏翠、东菱3 s5 q+ f. v. d. T9 v: F4 f

' n7 C7 S! H" R+ K3、秤、量杯、量勺, s+ U4 R: U6 W9 c/ X' ?  W
烘焙配方里的分量是非常严格的,任何改动都会影响到成品的口感和品质,甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种,建议购买电子秤,比较精确,价格也贵不了很多。
* N4 |% _5 {+ |) |8 ]8 a3 l3 s9 G量勺、量杯:除了按重量称量材料外,有时候也需要按体积称量,这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准,如果是粉类,按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。, C0 `- O# Z, K
橡皮刮刀:烘焙不能少的工具,用来搅拌和混合材料,也可以把容器内的面糊刮得很干净,建议准备两把。( J1 \% |; h, b, w! V: g- e

5 ~2 r& T& _! S& N0 X# E) r4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛4 }) z9 s: c% M; T9 k
电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器,品牌有:祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器,价钱确实便宜,但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好,打黄油和芝士就够呛了,噪音大,力气小,还有一股烧焦味儿,打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了,就可以换新的。
7 ?9 N; Q. d- _4 M$ X; N) p0 X手动打蛋器:可以用来搅拌蛋黄或者面糊,价格比较便宜。但如果需要打发,还是建议用电动打蛋器。8 b/ h! u& i/ b# b
面粉筛:过筛是烘焙中比较重要的一步,它会让成品组织更细腻。
2 r/ A! X2 P9 h! l  g; d3 i1 K
! M0 m3 H" D% [+ x9 p0 L5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸
% w# y4 l  c2 ^6 F  M2 p, Q3 f打蛋盆:建议打蛋盆都买深一些的(深度不要高于电动搅拌头的长度,不然底部的材料打不到),建议至少有两个打蛋盆。/ F8 ?+ N9 n7 }$ x5 Y0 `6 }7 ^
刷子:西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用,有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。  R/ Y) q: s5 u: a" z6 P! L
油纸:烤蛋糕及饼干时垫于底部,防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部,一次性的,很方便也很便宜,免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。
" y! \( f+ f% k  y7 y: l; d* Y  {5 t
6、吐司模
9 A( k, m- S: b土司模是用来烤吐司的模具,大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖,和不带盖的两种,个人认为,带盖子的更常用,也更实用。

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西安妈网客服 + 30 + 20 好帖!

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我已经迫不及待的要买很多磨具了
' E- R( j+ G; ~. S+ I. X我的长帝烤箱到了,(*^__^*) 嘻嘻……

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除了面包机没有,剩下的都配的有。
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bluefox + 25 很全,也来个烘焙秀吧。

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没有土司模,其他都有。0 U! M. O5 R: d& ]
还有饼干模,月饼模。其实工具是一次性花钱,材料是最费钱的。不过还是乐在其中。
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bluefox + 25 乐在其中就好啊。

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我有烤箱,秤,手动打蛋器,饼干模具,
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bluefox + 20 工具还不够全面啊。呵呵:)

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帖子里除了没有面包机和吐司模外,别的都有。
5 v; _. |$ \& p# R& a/ P呵呵。。因为没有准备做面包。
9 T8 N+ Y# z1 z所以,就没有购买做面包所需要的东西。
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bluefox + 35 你的水平已经在提升了,哈。

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这些东西我现在都用不成,呵呵

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bluefox  你,等着吧,以后再学。  发表于 2012-2-23 12:48

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支持一下,我最近也开始迷上烘培了,工具备差不多了,正在学习中,呵呵!
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bluefox + 20 高手多多啊。

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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-23 11:40 编辑 ; Z0 D8 p2 I0 q6 H: e
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回复 bluefox 的帖子  G; U, s8 R2 E* E5 G8 R3 }0 M* f

) S- g5 F. Q- \0 m楼主提到的东西我全都有,嘿嘿~~3 s' H5 ?/ Z" ^* b/ }
烘焙这爱好一旦上了贼船,那花费就是无底洞,看到什么新奇好玩的工具都想买
! w. x- [8 L" H4 `' m/ G" w% D
1 ~) j. r. R  h1 u4 a3 A
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bluefox + 20 哇,原来是个费钱的事情啊。

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回复 duoduoma403 的帖子+ l! J. ^0 O/ e$ [, S, P

% U* |' A. E# g+ B  a3 |这个店的老板我认识...

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上面提到的我都有,还有根多磨具,饼干机,各种面粉,糖粉等原材料,太多了,推荐三能的磨具,虽然价格高点,但是宝宝吃放心。
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bluefox + 35 谢谢推荐。

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进来学习了!

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回复 支流影相 的帖子' \7 g/ Y4 w, T0 u9 b- R

, L$ l0 d1 @% G8 {- C为啥不让做,太有意思了!特有成就感!就是要整一大堆东西

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学习了,帮顶
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duoduoma403 发表于 2012-2-22 19:01
, x5 ]# p& \. Q2 R. I自从上次参加妈网的情人节diy烘焙活动后。老公就喜欢上了这个活
4 F' U9 J' G' _; G! R2 W8 L$ f开始购置工具了,现在我家有几样最基本的物 ...
1 p5 F/ p: X# {/ O! A# z( {
把那个工具家家告诉我哦。以后用的上。
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这些东西我现在都用不成,呵呵
你,等着吧,以后再学。
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我是来学习的!
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本帖最后由 爱猫猫@xa 于 2012-2-23 13:05 编辑 + t# [+ W% ~! G' s

2 a" K. W, ^2 W全都有哈~ 最近吐司热爱中~& ?  F0 k& i. I# {. a: i& V  m. c& [

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点评

skyjosh  土司看着真棒,  发表于 2012-2-26 00:38
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bluefox + 35 有图有真相啊,加油!

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