- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2012-2-22 17:23 编辑
+ y* s$ C* M H
, h* y9 I. c! E4 T
现在大家的生活质量一天天的提高，更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢？我总结了一些和大家分享，妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ？
# E/ j2 _" x% `% f3 k 有奖讨论：说说你家都在些什么烘焙的材料，有没有好牌子的推荐。分享有奖，20—35妈豆，经验随机发送哦。
B2 g6 U6 P' M; ?6 n w讨论时间：2月23日——2月26日, _" `!" w$ M9 ?% q4 z
1、家用电烤箱： 烤箱是必不可少的工具，有些微波炉宣称具有烧烤功能，但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。1 k. t7 J) ?5 w+ r6 X% c! \+ i, U
- [7 `' i. r% I, p2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿，所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可，价格一般在300-400元人民币，选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期，毕竟钱不少花，可别买个废物回家。面包机因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是，在家制作的面包没有添加防腐剂，所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。6 ~' C$ L# M. U+ Z( Y
家用面包机品牌：ACA、柏翠、东菱
3 n9 Z$ s# w+ k 1 o" V! m$ i$ k6 U# h1 A( a. S
3、秤、量杯、量勺
7 F* z8 [; s- r. r2 k烘焙配方里的分量是非常严格的，任何改动都会影响到成品的口感和品质，甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种，建议购买电子秤，比较精确，价格也贵不了很多。 1 O& u6 [( ?! e, I7 N" @% o/ n
量勺、量杯：除了按重量称量材料外，有时候也需要按体积称量，这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准，如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
% s4 A& R) Y( q4 m! ~橡皮刮刀：烘焙不能少的工具，用来搅拌和混合材料，也可以把容器内的面糊刮得很干净，建议准备两把。; F- X" k# [( B$ }
& G+ E" ^3 a U# @5 l
4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛- N! S8 s; m4 X, l6 ^4 {
电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器，品牌有：祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器，价钱确实便宜，但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好，打黄油和芝士就够呛了，噪音大，力气小，还有一股烧焦味儿，打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了，就可以换新的。5 [* Q2 S; p$ o$ Q+ B
手动打蛋器：可以用来搅拌蛋黄或者面糊，价格比较便宜。但如果需要打发，还是建议用电动打蛋器。
% {9 z, x5 O* x0 s' l面粉筛：过筛是烘焙中比较重要的一步，它会让成品组织更细腻。
: {5 i1 w0 F' P8 x- n0 }
Q5 h4 Z1 V- k5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸8 {/ |, W k. Y6 \" `: x
打蛋盆：建议打蛋盆都买深一些的（深度不要高于电动搅拌头的长度，不然底部的材料打不到），建议至少有两个打蛋盆。
; T) d: l6 X) [刷子：西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用，有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。
1 A2 f* x( K8 p! \油纸：烤蛋糕及饼干时垫于底部，防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部，一次性的，很方便也很便宜，免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。) c5 f! c9 N+ Y$ L
- d4 G3 A5 ~# w9 P# D
6、吐司模4 \5 O) z/ Y" a
土司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，个人认为，带盖子的更常用，也更实用。1 l# {( j8 a' L" v9 D" A$ U; E
; I3 K# f* I8 c% k! A, ]$ G2 U' O+ n" X9 f. }: i( Z
) t. v- D. _6 o: Q' V% K/ A9 L
|
-
总评分: 经验值 + 30
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 17:19
